Receita de Pochero de Carne com Costelinha de Carne e Banana
Tão diverso quanto o próprio arquipélago filipino, o Pochero pode ser cozido de diferentes maneiras.
Pode ser cozinhado com couves, pechay, banana, frango, carne bovina, chouriço de bilbao, chinês Longganisa, Gabi, batata ou batata doce.
No entanto, em sua essência, Pochero é um prato à base de tomate. Nesta encarnação, teremos receita de pochero de carne.
Esta receita de Beef Pochero é basicamente um ensopado à base de tomate com chouriço, batata, banana e grão de bico.
Como você já deve ter notado nos ingredientes, este prato é muito influenciado pela Espanha, pois contém o molho de tomate e uma infinidade de ingredientes diferentes.
Acredita-se que os espanhóis trouxeram Pochero para as terras que colonizaram e as colônias passaram a possuir o prato criando versões representativas dos ingredientes disponíveis em seus países.
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Receita de Pochero Beef e Dicas de Preparação
Beef Pochero aqui nas Filipinas é geralmente feito de carne, molho de tomate, grão de bico, banana e batata.
É estufado e cozido por muito tempo para amolecer a carne e depois acrescenta-se os demais ingredientes.
A receita de Beef Pochero leva muito mais tempo para ser preparada, pois primeiro você precisa amolecer a carne.
Nesse caso, você precisaria ferver a carne por 2 horas ou cozinhar o prato em uma panela de pressão.
Se possível, sempre alcance o panela de pressão (como essas escolhas principais) para economizar seu tempo.
Em termos de ingredientes, o molho de tomate confere a esta receita de Beef Pochero seu sabor saboroso e decadente, as bananas (saging na saba) conferem sua doçura, o grão de bico confere uma dissonância visual ao prato, as batatas dão corpo e os pechay acrescentam equilíbrio para todos esses sabores.
Um prato possível para ser servido em festas, esta receita de Beef Pochero também pode ser batida como uma travessa na sua refeição diária acompanhada de arroz e passar como um mergulho lateral.
Receita de pochero de carne
Ingredientes
- 2 lbs costelinha de boi
- 1 pequeno repolho esquartejado
- 1 grupo Bok choy
- 1 empacotar feijão verde comprido (cerca de 15 peças)
- 1 média batata ao cubo
- 2 grande banana-da-terra (saba) bananas fatiado
- 3 espigas chorizo de bilbao (linguiça chinesa) cortado em fatias finas
- 1 grande tomate picado
- 1 média cebola picado
- 2 colher de sopa pimenta inteira
- 2 colher de sopa molho de peixe
- 1 colher de chá alho
- 1 pode molho de tomate
- 1 xícara garbanzos (grão de bico)
Instruções
- Aqueça o óleo na panela e frite a banana até dourar. Uma vez feito isso, coloque as bananas de lado
- Coloque o chouriço na mesma panela e frite por cerca de 3 a 5 minutos e reserve
- Refogue o alho, a cebola e o tomate
- Adicione a carne e cozinhe por 5 minutos
- Adicione o molho de peixe, o molho de tomate e a pimenta inteira e misture bem
- Adicione a água e cozinhe até que a carne esteja macia (cerca de 35 minutos na panela de pressão)
- Coloque o chouriço frito, a banana frita, a batata e o garbanzos e cozinhe por 7 minutos
- Adicione o repolho, o feijão verde longo e cozinhe por 5 minutos
- Adicione o bok choy e desligue o fogo. Tampe a panela por 5 minutos para cozinhar o bokchoy
- Servir quente.
Vídeo
Nutrição
Além desta receita de Beef Pochero, você também pode experimentar nosso Receita De Frango Pochero. Obrigado! Mabuhay!
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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.
