Sinampalukang Manok: O que é e como se originou?

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Sinampalukang manok (ou Tamarindo frango) é nativo Prato filipino que se caracteriza por seu caldo de galinha azedo e salgado. Os ingredientes geralmente incluem carne de frango, folhas de tamarindo e flores como agente acidificante, além de temperos e aromáticos cozidos todos juntos. Este prato é especialmente melhor servido como comida caseira durante a estação chuvosa ou fria.

Entre outras coisas, o sinampalukang manok pode ser comido como está ou servido junto com arroz cozido no vapor e quente para praticamente qualquer refeição.

Seu sabor especialmente azedo é o que o diferencia de outros pratos à base de sinigang!

No entanto, apesar de toda a sua glória, você normalmente não verá este prato sendo preparado com mais frequência, mesmo nas carinderias filipinas. A razão para isso pode ser atribuída a um de seus principais ingredientes; folhas de tamarindo recém-colhidas ou frutas verdes de tamarindos locais são difíceis de encontrar.

O que é Sinampalukang Manok

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Origin

Não há registros claros de onde veio esse caldo de galinha azedo filipino. Atualmente, esta receita está em todas as Filipinas, cada região com suas próprias versões diferentes.

Em outras palavras, o sinampalukang manok é outro prato filipino muito amado por todo o país!

Como preparar folhas de tamarindo para Sinampalukang Manok

  • Escolha folhas frescas de tamarindo, caules resistentes removidos e corte em pedaços pequenos.
  • Pique 3 dentes de alho e 1 gengibre do tamanho de um polegar.
  • Corte 1 cebola média em rodelas finas.
  • Corte 2 cebolas roxas em rodelas.
  • Corte 2 xícaras de repolho em pedaços pequenos.
  • Corte 2 tomates em cubos pequenos.
  • Prepare 1 colher de sopa de pasta de missô.
  • Escolha 2 pimentões verdes e corte-os em fatias finas.
  • Salmoura 1 quilo de frango em 2 colheres de sopa de sal por 30 minutos.
  • Lave o frango e corte-o em pedaços de servir.

Cozinhar a Sopa

  • Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela em fogo médio.
  • Adicione o alho picado, o gengibre e as fatias de cebola.
  • Refogue até que as cebolas fiquem translúcidas.
  • Adicione os pedaços de frango e doure-os de todos os lados.
  • Despeje em 6 xícaras de água e deixe ferver.
  • Adicione as folhas de tamarindo e deixe ferver por 10 minutos.
  • Adicione os tomates picados, a pasta de missô e os pimentões fatiados.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por 15 minutos.
  • Adicione as cebolas roxas fatiadas e o repolho.
  • Tampe a panela e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
  • Desligue o fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Sugestões de veiculação

  • Sinampalukang manok (receita completa aqui) é melhor servido quente com arroz cozido no vapor.
  • Você também pode adicionar peixe em vez de frango para fazer sinampalukang isda.
  • Esta sopa é muito versátil, podendo adicionar diferentes vegetais conforme a sua preferência.
  • Pimentas tailandesas podem ser usadas em vez de pimentas verdes para um chute mais picante.
  • Vagens de tamarindo ou suco de tamarindo podem ser usados ​​em vez de folhas de tamarindo.
  • Este prato é uma grande fonte de vitamina C e é uma popular sopa filipina.

Sinampalukang Manok é um prato saudável?

Sinampalukang Manok é um filipino sopa prato composto de frango, vagens ou folhas de tamarindo, gengibre, cebola e água. O prato é semelhante ao Sinigang, mas a principal diferença é que o Sinampalukang Manok envolve o uso de folhas ou vagens de tamarindo em vez de frutas verdes. O tamarindo é conhecido por seu sabor azedo, que confere ao prato seu sabor distinto. O prato costuma ser comido com arroz cozido no vapor e é um prato comum nas famílias filipinas.

O conteúdo nutricional de Sinampalukang Manok

Quando se trata do conteúdo nutricional do Sinampalukang Manok, o prato é geralmente considerado saudável. Aqui estão algumas razões do porquê:

  • O prato é composto por ingredientes frescos, o que significa que não é processado e não contém conservantes.
  • O tamarindo é conhecido por ter benefícios para a saúde, como ajudar na digestão e reduzir a inflamação.
  • O frango é uma boa fonte de proteína, essencial para construir e reparar os músculos.
  • O prato é pobre em gordura, especialmente se você remover o excesso de gordura do frango antes de cozinhar.
  • A sopa é principalmente à base de água, o que significa que é baixa em calorias.

No entanto, há algumas coisas a considerar quando se trata do conteúdo nutricional do Sinampalukang Manok:

  • O prato pode conter alto teor de sódio, principalmente se você adicionar sal à receita.
  • O prato também pode conter alto teor de açúcar, especialmente se você adicionar adoçantes para equilibrar a acidez do tamarindo.
  • O conteúdo nutricional pode variar dependendo da maneira como você prepara o prato. Por exemplo, adicionar mais frango ou usar partes de frango com maior teor de gordura pode afetar o valor nutricional geral do prato.

Alternativas saudáveis

Se você deseja tornar o Sinampalukang Manok ainda mais saudável, aqui estão algumas dicas:

  • Escolha partes de frango com menor teor de gordura, como peito de frango ou coxa sem pele.
  • Corte o frango em pedaços menores para reduzir o tempo de cozimento e facilitar a retirada do excesso de gordura.
  • Use uma mistura de vagens e folhas de tamarindo para adicionar mais sabor sem adicionar mais açúcar.
  • Adicione mais vegetais ao prato, como espinafre ou couve chinesa, para aumentar o teor de fibras.
  • Use um caldo ou água com baixo teor de sódio em vez de adicionar sal à receita.

Sinampalukang Manok vs Sinigang: Qual é a diferença?

O sabor e a textura de Sinampalukang Manok e Sinigang também são diferentes:

  • O Sinampalukang Manok tem um sabor azedo e levemente picante com uma sopa mais rala, enquanto o Sinigang tem um sabor azedo e salgado com uma sopa mais espessa.
  • O Sinampalukang Manok é uma boa alternativa para quem prefere um prato simples e fácil de preparar, enquanto o Sinigang é uma ótima opção para quem quer uma sopa mais complexa e saborosa.

Qual escolher?

Não há resposta certa ou errada quando se trata de escolher entre Sinampalukang Manok e Sinigang. Tudo depende da sua preferência pessoal e da ocasião:

  • Se você quer uma sopa simples e fácil de preparar, altamente nutritiva e com baixo teor de gordura, escolha Sinampalukang Manok.
  • Se você é fã de sopas azedas e salgadas com uma base de sopa mais espessa e diferentes partes de carne e vegetais, Sinigang é o caminho certo.
  • Se você está com pressa e precisa preparar um prato de sopa mais rápido, o Sinampalukang Manok é uma boa opção, pois envolve menos ingredientes e um tempo de cozimento menor.
  • Se você quiser experimentar algo diferente, também pode optar por Sinigang com cebola roxa em conserva ou Sinampalukang Manok com pasta de missô adicionada.

Observe que a escolha entre Sinampalukang Manok e Sinigang também pode afetar o conteúdo nutricional do prato. Sinampalukang Manok é uma boa fonte de proteína, vitamina C e ferro, enquanto Sinigang pode conter mais vegetais e outros nutrientes, dependendo dos ingredientes utilizados.

Conclusão

Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre Sinampalukang manok. É uma deliciosa sopa filipina feita com folhas de tamarindo, frango e vegetais, e é uma ótima maneira de incluir algumas vitaminas e nutrientes em sua dieta.

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Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.