Sinuglaw: a história e como é servido
Sinuglaw é basicamente um casamento de 2 receitas diferentes; ou seja, sinugba e kinilaw. O nome da receita também vem dos nomes mencionados!
O “sinug” em “sinuglaw” refere-se a “sinugba”, que é literalmente “para grelhar” na língua Visayan. E a “lei” que vem de “kinilaw” significa “cozido cru com vinagre”.
Isso significa que a receita de sinuglaw também empresta o processo de cozimento e os ingredientes dos pratos mencionados, com barriga de porco grelhada de sinugba e peixe curado, pimenta e cebola de kinilaw.
Simples mas saboroso, este prato é uma explosão de sabores. Você tem um sabor picante e picante do Kinilaw e você tem os sabores saudáveis e doces do liempo estofado.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graçaNeste artigo, vamos mostrar:
Origin
Como o prato é feito combinando 2 pratos diferentes, não há muita informação disponível no que diz respeito à própria história do prato. No entanto, é completamente seguro dizer que a receita é estritamente filipina, já que tanto o sinugba quanto o kinilaw são originários das áreas de Visayas e Mindanao do país.
Como aproveitar o Sinuglaw: um guia para servir e comer
Sinuglaw (receita completa aqui) é um prato único que combina os sabores da carne de porco grelhada e do peixe fresco numa receita deliciosa. Para preparar este prato, você vai precisar dos seguintes ingredientes:
- 1/2 lb de carne de porco grelhada, cortada em pedaços pequenos
- 1/2 kg de peixe fresco cortado em pedaços pequenos
- 1 / 4 xícara de molho de soja
- 1/4 xícara de vinagre
- 1/4 xícara de suco de calamansi (ou suco de limão)
- 1 cebola roxa pequena picada
- 1 gengibre pequeno, cortado em tiras finas
- 1-2 pimentas vermelhas picadas (dependendo de quão picante você quer)
Misturando os Ingredientes
Depois de preparar todos os ingredientes, é hora de misturá-los para criar o prato sinuglaw perfeito. Veja como fazer:
- Em uma tigela, misture o molho de soja, o vinagre e o suco de calamansi para criar o molho.
- Adicione a cebola roxa picada, o gengibre fatiado e a pimenta malagueta picada ao molho e misture bem.
- Adicione a carne de porco grelhada fatiada e o peixe fresco à mistura do molho e misture bem.
- Deixe o prato marinar por pelo menos 30 minutos para permitir que os sabores se desenvolvam completamente.
Coisas para manter em mente
Embora a sinuglaw seja um prato super delicioso, há algumas coisas que você deve ter em mente ao prepará-la e servi-la:
- Tenha cuidado ao manusear os órgãos internos do peixe, pois eles podem ser bastante delicados e se desmanchar facilmente.
- Se você é vegetariano, ainda pode desfrutar de sinuglaw substituindo a carne por tofu ou outras fontes de proteína vegetariana.
- Experimente diferentes formas de peixe e carne para encontrar a combinação perfeita para o seu paladar.
- No geral, o objetivo é criar um prato que seja picante e picante, com o equilíbrio perfeito de sabores agridoces.
Resumindo, sinuglaw é um prato especial que requer um pouco de preparo e muito amor. Mas o resultado final definitivamente vale o esforço, pois é uma ótima maneira de experimentar os sabores únicos e o poder de Comida filipina.
Sinuglaw é bom para você?
Sinuglaw é um prato famoso nas regiões de Visayas e Mindanao, nas Filipinas. É composto por dois tipos de frutos do mar, sinugba (grelhado) e kinilaw (embebido em ácido cítrico), misturados em uma tigela. O prato é fácil de preparar e a união dos dois métodos de cozimento opostos cria um delicioso aperitivo ou prato principal.
Tipos de frutos do mar usados
Sinuglaw é normalmente feito com peixe branco fresco, como pargo e barriga de porco. O peixe é preparado como kinilaw, enquanto a barriga de porco é cozida como sinugba. Os dois são então combinados em uma tigela e delicadamente misturados.
Benefícios para a saúde
Apesar de ser um prato delicioso, a sinuglaw é saudável? A resposta é sim! Aqui estão algumas razões do porquê:
- O prato é composto por frutos do mar frescos, que são uma ótima fonte de proteínas e ácidos graxos ômega-3.
- O ácido cítrico no kinilaw ajuda a prevenir o crescimento de bactérias nos peixes.
- A barriga de porco usada na sinugba é moída e cozida, o que ajuda a reduzir o teor de gordura.
- O prato é normalmente servido com vegetais frescos, como cebola e pimenta, que fornecem nutrientes adicionais.
PREPARAÇÃO
Preparar sinuglaw é simples e fácil. Veja como:
- Grelhe a barriga de porco até ficar cozida e ligeiramente tostada.
- Mergulhe o peixe em suco de limão ou calamansi por alguns minutos para criar o kinilaw.
- Combine os dois em uma tigela e misture delicadamente.
- Sirva com legumes frescos e uma xícara de arroz.
Qual é a diferença entre Sinuglaw e Kilawin?
Sinuglaw e klawin são dois pratos populares nas regiões de Visayas e Mindanao, nas Filipinas. Ambos os pratos são compostos por ingredientes frescos e crus e são servidos como prato principal ou aperitivo em restaurantes e residências. No entanto, existem algumas diferenças importantes entre os dois pratos:
- Sinuglaw é um casamento de dois pratos: sinugba (barriga de porco grelhada) e kinilaw (peixe cru marinado em vinagre ou suco cítrico). O Kilawin, por outro lado, é um prato feito exclusivamente com peixe cru ou carne marinada em vinagre ou suco cítrico.
- Sinuglaw é um prato sólido, com pedaços de barriga de porco grelhada e peixe cru misturados em uma mistura vermelha ou branca. Kilawin é um prato mais líquido, com a carne ou o peixe em fatias finas e marinado em um molho picante.
- Sinuglaw é considerado mais forte e saciante do que klawin, graças à adição da gordura da barriga de porco. O Kilawin, por outro lado, é um prato mais equilibrado, com a adição de vegetais e especiarias adicionais para evitar que o prato fique muito escuro ou picante.
Como preparar Sinuglaw e Kilawin
Preparar sinuglaw e klawin é relativamente fácil, mas existem algumas diferenças importantes na preparação de cada prato:
- Para preparar a sinuglaw, comece grelhando um pedaço grande de barriga de porco até que esteja bem cozida e levemente tostada. Retire o excesso de gordura e pique a carne em pedaços pequenos. Em uma tigela separada, misture atum cru picado ou outro peixe, tomate em cubos, cebola e vinagre de cana. Despeje delicadamente a mistura sobre a barriga de porco e sirva.
- Para preparar o klawin, comece por escolher um peixe ou carne de boa qualidade. O atum é uma escolha popular para klawin, mas outros tipos de peixe ou até mesmo bacon podem ser usados. Corte a carne ou o peixe em fatias finas e reserve. Em uma tigela separada, misture o vinagre de cana, as cebolas picadas e a pimenta-do-reino moída. Despeje delicadamente a mistura sobre a carne ou peixe e deixe marinar por pelo menos 30 minutos antes de servir.
Qual é o melhor: Sinuglaw ou Kilawin?
Tanto o sinuglaw quanto o klawin são pratos deliciosos populares nas regiões de Visayas e Mindanao, nas Filipinas. A própria palavra “sinuglaw” é uma combinação das palavras “sinugba” e “kinilaw”, o que significa que o prato é um bom exemplo do casamento de dois tipos diferentes de comida. Já o Kilawin é um prato simples, mas delicioso, ideal para quem quer desfrutar dos sabores frescos e crus do peixe ou da carne.
Em última análise, se você prefere sinuglaw ou klawin depende de suas preferências de gosto pessoal. Se você está procurando um prato mais farto e recheado, sinuglaw é o caminho a percorrer. Se você quer algo mais leve e equilibrado, o klawin é a melhor escolha. De qualquer forma, vale a pena experimentar os dois pratos se você quiser experimentar o melhor da culinária de Visayan e Mindanao.
Conclusão
Então aí está - tudo o que você precisa saber sobre o Sinuglaw. É um delicioso prato filipino que você pode preparar facilmente em casa com um pouco de esforço.
Agora que você conhece o segredo para fazer Sinuglaw, pode apreciá-lo como refeição ou aperitivo com um pouco de arroz.
Confira nosso novo livro de receitas
Receitas de família do Bitemybun com planejador de refeições completo e guia de receitas.
Experimente gratuitamente com o Kindle Unlimited:
Leia de graça
Joost Nusselder, o fundador do Bite My Bun é um profissional de marketing de conteúdo, pai, e adora experimentar novas receitas, com a comida japonesa no centro de sua paixão. Com sua equipe, ele tem criado artigos de blog detalhados desde 2016 para ajudar leitores leais com receitas e dicas de culinária.