Ce fel de miso folosești pentru supă?
Cele mai populare tipuri de miso pentru supă sunt galbenul, alb și roșu. Galbenul este mai blând decât roșu, care are un gust puternic savuros. Încercați miso alb pentru supe la început, deoarece a fermentat doar 3 luni și are o aromă mai blândă, aproape dulce, perfectă pentru supe.
Va fi un punct de intrare grozav în celelalte tipuri de miso, care poate fi puțin copleșitor la început. Este un gust dobândit. Este și pasta folosită pentru a face supa miso.
Miso alb se numește shiro miso și este cel mai bun punct de intrare în miso arome supă poate oferi. Adaugă 1 lingură de shiro miso per cană de apă pentru supa ta.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cea mai bună pastă de miso pentru începători
Cu cât culoarea este mai deschisă, cu atât gustul este mai blând și, de obicei, cumpăr Miso alb. Dar orice miso poate fi folosit cu regula de a folosi pur și simplu mai puțin dacă utilizați pastă închisă sau roșie.
Miso alb este adesea numit miso „Shiro”.
Marca mea preferată este Miso Boom de la PuroRaw, pentru că nu are MSG și este destul de accesibil:
Pasta groasă este incredibil de bogată, cu sare afumată prăjită și bogăție dulce. Această aromă de umami a fost importantă baza pentru gătit japoneză din vremuri stravechi. Miso Boom are o pâine dulce-sarata, care este grozavă pentru începători.
Supa miso este făcut în esență cu dashi, miso (pastă de boabe de soia) și ingredientele dorite. Voi descrie procesul în detaliu aici.
Diverse ingrediente pot fi folosite pentru a face această supă pe care o folosim, cum ar fi tofu și wakame. Este un fel de mâncare tradițional japonez servit cu orez aburit și adesea o altă garnitură, cum ar fi unele legume la grătar.
Supă albă shiro miso pentru începători
Ingrediente
- 4 cupe bulion de legume (sau dashi pentru un gust mai autentic)
- 1 coală nori (alge marine uscate) tăiate în dreptunghiuri mari
- 3-4 lingura. shiro miso pastă albă de miso
- ½ ceaşcă ceata verde tocat
- ½ ceaşcă ceapa verde tocat
- ¼ ceaşcă tofu ferm în cuburi
Instrucțiuni
- Puneți bulionul de legume sau dashi într-o cratiță medie și aduceți la foc mic.
- În timp ce bulionul fierbe, puneți miso într-un castron mic. Adăugați puțină apă fierbinte și bateți până se omogenizează. Pus deoparte.
- Adăugați brânză, ceapă verde și tofu în supă și gătiți timp de cinci minute. Se adaugă nori și se amestecă.
- Se ia de pe foc, se adaugă amestecul de shiro miso și se amestecă.
- Gustați și adăugați mai mult miso sau un vârf de sare de mare, dacă doriți. Se servește cald.
Nutriţie
Această rețetă de supă miso este super ușoară. Există o mulțime de antibiotice de luat.
Pasta Miso este practic un amestec de boabe de soia gătite, a fermentează agent și sare. Există multe varietăți de miso, inclusiv culori, de la nuc fildeș până la castan adânc.
Au arome de la ușoare la picante, variind de la amar la chiar puțin dulce.
Orezul alb miso are ingredientul principal și are un conținut scăzut de urme de soia.
Miso galben este calea de mijloc pentru miso - nu prea puternic și nici prea blând. Acest fel este fermentat cu orz și orez. Folosește acest miso cu mâncăruri mai consistente și cu legume carnoase și rezistente vinete și sparanghel.
Evitați încălzirea miso-ului prin fierbere directă, deoarece va distruge aroma.
Cum pui miso în supă?
Miso se dizolvă direct în bulion după ce l-ați fiert pentru a se încălzi. Nu ar trebui să fierbeți miso-ul în sine.
Supa miso este caldă, reconfortantă și condimentată, cu bucăți mici de tofu și alge marine la fiecare mușcătură.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
