De ce este mirin atât de scump? Luați în considerare taxa de aprovizionare, calitate și import
Gătit cu mirin este un lucru tipic de făcut în Japonia.
Majoritatea mâncărurilor japoneze folosesc acest condiment de lichior pentru a adăuga o dulceață subtilă preparatului. De asemenea, poate oferi un nivel cu totul nou de umami sosurilor.
Din păcate pentru bucătarii din afara Japoniei, mirinul este destul de greu de găsit și poate fi foarte scump.
Mirin, în special hon mirin, are nevoie de puțin timp pentru a fi fermentat și îmbuteliat pentru utilizare. În plus, aceste produse sunt lichioruri, care sunt supuse impozitului pe alcool, ceea ce le face mai scumpe.
Fii atent la condimentele asemănătoare mirinului deoarece unii vânzători le-ar putea vinde ca „hon mirin” datorită gustului similar.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitMirin ca condiment
Deși mirinul este o băutură alcoolică, este utilizat în principal ca un condiment pentru a spori gustul alimentelor, să nu bei.
Îl puteți folosi pentru a spori bulionele, pentru a face un sos de scufundare excelent și chiar folosiți-l pe orez sushi.
Puteți găsi o sticlă de mirin și înlocuitor asemănător mirinului în magazine alimentare asiatice sau alimente internaționale online.
Hon Mirin - de ce este atât de scump?
Hon mirin, sau adevăratul mirin importat din Japonia, este făcut din orez glutinos fermentat, mucegai koji de orez, și shochu. Aceste ingrediente sunt destul de greu de găsit în afara Japoniei.
În plus, Hon mirin durează 40 până la 60 de zile pentru a fermenta corect. Dacă găsești adevărata afacere, consideră-te foarte norocos.
Obținerea unei sticle autentice de hon mirin în Japonia este destul de simplă, deoarece puteți găsi aceste sticle peste tot. Cu toate acestea, acest lichior este un produs rar în afara țării.
Puteți găsi o sticlă adevărată de hon mirin în magazinele alimentare, dar fiți pregătiți să cheltuiți mai mult de zece dolari pe sticlă. Mirenul importat variază de obicei între 14 și 20 USD, sau chiar mai mare pentru importurile de bună calitate.
Desigur, raritatea sa și timpul lung de procesare fac ca prețul final să fie mai mare. Cu toate acestea, principalul vinovat al prețului ridicat al lui hon mirin este taxa pe alcool.
O sticlă obișnuită de hon mirin are un conținut de alcool de 14%. La fel se întâmplă cu vinul neîntărit și foarte aproape de băuturile cu malț.
Chiar dacă mirinul este de obicei folosit ca condiment, importul acestuia din Japonia înseamnă și perceperea taxei pe alcool. Acesta este principalul motiv pentru care hon mirin are un preț mare pentru un condiment.
Ce este Mirin ieftin?
Unele knockoff-uri Mirin sunt disponibil pe piață. Este posibil ca aceste sticle să nu fie același lucru, dar sunt mai ieftine și pot face aceeași treabă.
Deoarece acest mirin are un conținut mai mic de alcool (sau deloc) vânzătorii au reușit să le vândă ieftin.
Aveți grijă cu privire la vânzătorii care pretind că vând hon mirin autentic la un preț foarte mic. Unele dintre aceste escrocherii hon mirin se comercializează ca furnizori de alternative mirin mai ieftine.
Deoarece identificarea hon mirin din alternativele de mirin de calitate inferioară poate fi dificilă pentru un începător, trebuie să verificați lista de ingrediente. Căutați patru ingrediente importante: orez glutinos, orez, mucegai koji și shochu.
Pe de altă parte, de ce sunt tăiței ramen atât de ieftini? Principalele 4 motive
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.