Poți să bei mirin? Ei bine, nu este destinat să bei, iată de ce

Autor: Joost Nusselder, autorul cărții de bucate Essential Japanese Meal Planner Actualizat la 10 ianuarie 2023

Mirin este menit să fie un vin de orez pentru gătit și conține alcool (deși nu foarte mult). Fiind atât de asemănător cu sake-ul, s-ar putea să vă întrebați: pot să beau asta?

Mirin nu este destinat oamenilor să bea. În schimb, este destinat condimentării alimentelor. Unele vinuri de gătit sunt suficient de bune pentru a fi băute, dar mirinul pur este greu de găsit, iar produsele cu mirin găsite la magazinele alimentare conțin îndulcitori, sare și conservanți adăugate.

În acest articol, îți voi spune totul despre mirin și de ce nu ești menit să-l bei.

Hon mirin este mirin pur. Are un conținut de alcool de 14%. Dacă doriți să beți vin de gătit mirin, acesta este singurul fel de mirin care poate fi băut.

Condimentele asemănătoare mirinului au un gust exact ca mirinul pur, dar au mai puțin de 1% alcool și ingrediente adăugate.

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Mirinul este potabil?

Există un tip de mirin de băut: Hon mirin. Atâta timp cât ingredientele enumerate sunt orez glutinos, malț de orez și shochu, îl puteți bea.

Mirin cu alte ingrediente adăugate nu este potrivit pentru băut.

Dacă aveți mirin pe care scrie „condimente asemănătoare mirinului” pe sticlă, nu este de băut. Vrei ca mirinul tău să fie hon mirin, sau mirin pur / real, pentru a bea ca lichior.

Ce este mirin?

Mirin este un lichid siropos folosit pentru condimente, geamuri și îngâmfarea alimentelor și este unul dintre cele mai populare condimente din Japonia. Este un ingredient care este folosit în mod obișnuit în rețetele japoneze.

Este o tip de vin de orez de gătit este asemănător cu sake-ul. Mirin are un conținut de alcool mai mic decât sake-ul, dar are un conținut mai mare de zahăr.

Totuși, nu se adaugă zahăr la mirin. Zahărul din mirin se formează în mod natural în timpul fermentației. Când mirinul este încălzit, conținutul de alcool scade.

Sakeul japonez, spre deosebire de mirin, este ceva ce poți bea ca băutură. Iată cum să-l consumi corect

Pentru ce se utilizează mirin?

Mirin este un ingredient adăugat la pește pentru a reduce mirosul de pește. Este adesea servit cu sushi.

Mirin adaugă un gust natural dulce mâncării tale. De asemenea, poate îngroșa sosurile, făcându-l o alegere excelentă pentru marinate și glazuri.

Ce pot face cu mirin?

Dacă doriți să utilizați mirin într-un fel de mâncare, puteți face sos teriyaki de casă, sos de anghilă (sos kabayaki) sau vinegretă de orez sushi (sushi su).

Puteți adăuga mirin la sosuri, marinate și bulionuri pentru a adăuga o aromă dulce, acidulată, care amintește de mâncărurile japoneze.

Ce gust are mirinul?

Probabil ai mai gustat mirin, chiar dacă nu ai gătit niciodată cu el. Aroma dulce, dar acidulată, prezentă în mâncarea japoneză este mirin!

Mirin este folosit în multe feluri de mâncare japoneze, precum sosul teriyaki.

Unde pot obține mirin?

Mirinul pur nu este de obicei disponibil în magazinele alimentare. Unele magazine alimentare au aji mirin, care are gust de mirin, dar are de obicei ingrediente adăugate.

Dacă sunteți în căutarea unui mirin pur, poate fi necesar să-l cumpărați online. Mie personal imi place mirinul organic de la Ohsawa.

Care sunt diferitele tipuri de mirin?

Mirin este disponibil în 4 tipuri:

1. Hon Mirin
2. Aji mirin
3. Condiment asemănător mirinului
4. Condiment de tip mirin

Ce este un înlocuitor pentru mirin?

Mirin poate fi înlocuit cu 3 părți sake si 1 parte zahar.

Honteri este un substitut fără alcool pentru mirin. Otet de orez și oțetul de vin de orez nu sunt buni înlocuitori pentru mirin; acelasi lucru este valabil si invers.

Pentru ce altceva se poate folosi mirinul?

Mirin poate fi folosit ca ingredient adăugat în orez. Mirin poate face ca orezul să aibă un gust mai bun și să-i îmbunătățească calitatea și consistența.

Mirin poate fi adăugat și în amestecul de clătite în loc de lapte pentru a îngroșa amestecul.

De asemenea, puteți utiliza mirin pentru a elimina mirosurile deosebite din carne, pește sau conserve.

Nu bea mirin

Mirin este un ingredient de gătit versatil care adaugă o aromă dulce și acidulată mâncărurilor. Dar nu este destinat să bei! Există băuturi alcoolice mai bune și mai gustoase din care să alegeți.

Dacă ești îngrijorat de conținutul de alcool al mirin în timp ce gătiți, puteți folosi un condiment asemănător mirinului, puteți încălzi mirinul înainte de a-l adăuga la mâncare sau lăsați mirinul să se gătească împreună cu felul de mâncare.

În continuare, afla totul despre sosul nikiri (o rețetă grozavă și tehnica tradițională de periere)

Consultați noua noastră carte de bucate

Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.

Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:

Citiți gratuit

Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.