Oyakodon fără rețetă dashi | Mâncare confortabilă perfectă
Orez, ou delicios și pui, asezonate cu zahăr, sake, soia și mirin. Este o combinație de arome japoneze greu de învins.
Dacă vă plac mesele într-un singur bol, oyakodon este cu siguranță pentru tine. Nu-mi place dashi? Atunci o să-ți placă și mai mult această rețetă! Este un fel de mâncare rapid și ușor de făcut și este, de asemenea, foarte delicios, dar această rețetă folosește în schimb bulion de pui.
Știu că nu toată lumea este un fan al aromei dashi, așa că sperăm că aceasta va fi o versiune mai plăcută pentru tine!
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Cum să faci oyakodon fără dashi acasă
Oyakodon fără Dashi
Echipament
- 1 tigaie oyakodon facultativ
- 1 tigaie mare
Ingrediente
- 1/4 ceaşcă (60 ml) supă de pui
- 1/2 linguri zahăr
- 1/2 linguri sake
- 1 linguri sos de soia
- 1/2 linguri mirin
- 1/4 ceapă tăiat subțire
- 1 pulpă de pui fără piele tăiat în bucăți de mușcătură
- 1 ou
- 1/2 ceapa verde tăiat subțire
- 1/2 ceaşcă orez gatit puteți folosi 1 cană pentru o porție mai mare
Instrucțiuni
- Porniți aragazul, puneți tigaia deasupra și puneți-l la foc mare. Adăuga mirin, sos de soia, sake, zahăr și bulion de pui, apoi aduceți la fierbere.
- Aruncați ceapa și prăjiți-o 1 minut la foc mediu.
- Adăugați puiul tăiat în felii și gătiți timp de 5 - 6 minute sau până când se rumenesc.
- Ia un castron mic și bate oul în el. Se toarnă oul amestecat peste amestecul de pui și ceapă în tigaie, se acoperă cu un capac și se fierbe încă un minut.
- Transferați oyakodon într-un castron de orez, adăugați sos, presărați cu ceapă verde, apoi serviți.
Sfaturi de gătit
Acest fel de mâncare se face de obicei cu pulpe de pui, dar poți folosi piept de pui dacă preferi. Cheia pentru a face un oyakodon bun este să gătiți puiul până când este foarte fraged.
Puteți folosi pulpe de pui dezosate, fără piele, care rămân suculente în timp ce fierbe, dar pieptul de pui poate fi înlocuit cu ușurință dacă doriți.
Asigurați-vă că feliați puiul subțire, astfel încât să se gătească rapid și să evitați gătirea excesivă.
Durează doar cinci până la șapte minute pentru a găti coapsele, în timp ce trei până la patru minute sunt suficiente pentru a găti sânii.
Dacă doriți o aromă mai bogată, puteți adăuga în preparat și câteva ciuperci tocate.
De asemenea, puteți adăuga niște mitsuba (pătrunjel sălbatic japonez) sau frunze de shiso pentru o aromă mai tradițională. Nasturelul și pătrunjelul occidental obișnuit au și un gust bun.
Când vine vorba de orez, orezul japonez cu bob scurt este cel mai bun tip de folosit, dar puteți folosi și orez sushi sau orice alt tip de orez lipicios.
Dacă folosești tigaia tradițională oyakodon, nu trebuie să folosești ulei. Dar dacă folosiți o tigaie obișnuită, va trebui să folosiți puțin ulei pentru a preveni lipirea puiului de tigaie.
Înlocuiri și variații
Deoarece sărim peste dashi, s-ar putea să doriți să folosiți bulion de pui în loc de apă pentru a găti orezul. Acest lucru va adăuga mai multă aromă preparatului.
Înlocuirea supei de dashi cu supă de pui face ca lichidul să fie destul de savuros. Puteți folosi chiar și bulion de vită sau un bulion de legume dacă vă place o aromă mai blândă.
Această rețetă necesită sake și mirin, dar poți folosi vin alb sau chiar sherry dacă nu ai niciunul dintre ele la îndemână. Alcoolul se va găti, așa că nu vă faceți griji că va face mâncarea prea băutură.
Puteți adăuga și alte legume în farfurie, cum ar fi morcovi, broccoli sau mazăre de zăpadă.
Dacă doriți o aromă mai condimentată, puteți adăuga în farfurie niște fulgi de ardei iute sau ardei iute proaspeți tăiați cubulețe. Puteți folosi și sos sriracha în loc de sos de soia. Togarashi este un amestec de condimente japonez care include ardei iute și este, de asemenea, o opțiune bună.
Dacă nu aveți condimente japoneze, puteți folosi usturoi și ghimbir.
Dacă doriți o aromă mai savuroasă, puteți adăuga puțină brânză mărunțită la fel de mâncare.
Există câteva variante de oyakodon de pui, cum ar fi toriyaki oyakodon (pui și ceapă fierte într-o glazură dulce de sos de soia) și karaage oyakodon (pui prăjit și ceapă fierte într-un sos pe bază de dashi).
Ce este Oyakodon fără dashi?
Oyakodon fără dashi este un bol de orez cu pui și ouă, care folosește bulion de pui în loc de bulion tradițional de pește și alge.
Aroma este puțin mai blândă, dar totuși foarte delicioasă!
Numele Oyakodon (親子丼) provine de la „don”, care se referă la boluri de orez donburi și „oyako” părinte și copil. Astfel, numele înseamnă „donburi părinte-și-copil”.
În mod tradițional, oyakodon este un fel de mâncare japonez făcut cu pui și ouă fierte într-un sos pe bază de dashi și servit peste orez.
Dashi este un tip de bulion de pește și alge care este folosit în multe feluri de mâncare japoneze. Oferă alimentelor o aromă umami și asta face ca bolul de orez să iasă în evidență față de alte tipuri.
Chiar și fără dashi, acest fel de mâncare este încă gustos, dar capătă o aromă de pui.
Totuși, nu vă faceți griji, sake, sosul de soia (shoyu) și mirin sunt condimente clasice japoneze care adaugă o parte din acel gust umami înapoi în bolul dvs. de orez.
Orezul este gătit într-un amestec de bulion de pui și sos de soia, iar apoi se adaugă ouă ușor fierte. Felul final este ornat cu ceai și se servește fierbinte.
Este o mâncare clasică japoneză confortabilă, care este perfectă pentru o masă rapidă. Acest fel de mâncare poate fi preparat în mai puțin de 30 de minute, făcându-l perfect pentru nopțile aglomerate ale săptămânii.
Dacă vizitați vreodată cantinele corporative din Japonia, veți vedea destul de des oyakodon în meniu. Este un fel de mâncare popular pentru că este gustos și oamenilor le place să se bucure de el ca o masă la prânz.
Originea oyakodon
Ca un castron de orez cu pui și ou, Oyakodon este tradus poetic prin „donburi părinte și copil”. Acest nume vine de la sfârșitul anilor 1800.
De fapt, această mâncare tradițională japoneză de confort a fost creată în 1891 la Tamahide, un restaurant care a fost deschis pentru prima dată în Tokyo în 1760 și este popular și astăzi.
Sunt cunoscuți pentru crearea castronului original de orez cu pui și ouă cu dashi. Dar, desigur, versiunea fără dashi are același istoric.
Mâncarea a devenit populară în perioada Meiji (1868-1912) ca o modalitate de a economisi bani și timp.
Deoarece puiul și ouăle erau ieftine și ușor de găsit, au devenit rapid un element de bază în multe gospodării japoneze.
Cum să servești și să mănânci
Oyakodon este de obicei servit într-un castron mare cu orez pe fund și pui și ouă deasupra. Se orneaza cu ceapa verde/ceapa verde si puteti adauga sos de soia dupa gust.
Trucul pentru a obține cea mai mare aromă de la oyakodon este să mănânci de jos în sus.
În acest fel, ouăle vor aroma ușor orezul și veți avea întotdeauna o parte din sos și toppinguri amestecate cu orezul aburit.
Mâncarea este menită să fie consumată cu bețișoare și poate fi servită caldă sau rece.
Oyakodon este o masă populară de prânz la cantinele aglomerate din clădirile de birouri și este, de asemenea, un fel de mâncare grozav de făcut acasă pentru o masă rapidă și ușoară.
Cum se păstrează oyakodon
Puteți păstra resturile de oyakodon la frigider într-un recipient ermetic timp de până la 3 zile.
Pentru a reîncălzi, pur și simplu puneți vasul la microunde până când este fierbinte. De asemenea, puteți adăuga puțină apă în vas înainte de reîncălzire pentru a ajuta la menținerea umedului.
Dacă doriți să faceți oyakodon din timp, puteți găti puiul și ouăle și apoi le puteți păstra la frigider. Când sunteți gata să mâncați, pur și simplu gătiți orezul și asamblați vasul.
Oyakodon nu este un fel de mâncare bun de congelat, deoarece orezul poate deveni foarte moale. Cel mai bine este să te bucuri de ea proaspătă.
Mâncăruri similare
Există alte câteva feluri de mâncare japoneze cu orez care sunt similare cu oyakodon.
- Toriyaki don este un castron de orez cu pui și ceapă care este fiert într-o glazură dulce de sos de soia.
- Karaage don este un castron de orez cu pui prăjit și ceapă care este fiert într-un sos pe bază de dashi.
- O altă masă în stil oyakodon este gyudon, care este un castron cu carne de vită și orez.
- Sake oyakodon este un bol de orez cu somon și ou, care este fiert în sake și sos de soia.
- În cele din urmă, există unadon care este un castron de anghilă și orez.
Aceste feluri de mâncare sunt toate boluri de orez cu pui și ouă care pot fi servite cu sau fără dashi. Toate sunt rapid și ușor de făcut și sunt grozave pentru o masă rapidă.
Întrebări frecvente
Care este diferența dintre donburi și oyakodon?
Donburi este un bol de orez japonez care poate fi preparat cu diferite toppinguri. Oyakodon este un tip specific de donburi care este făcut cu pui și ouă.
Oyakodon are gust bun fără dashi?
Da, oyakodon are un gust la fel de bun fără dashi. De fapt, mulți oameni preferă simplitatea felului de mâncare fără adăugarea de dashi.
Dashi are o aromă de umami și acel gust de alge marine. Nu toată lumea îi place, mai ales dacă este asortat cu pui.
De asemenea, unii oameni sunt alergici la dashi sau nu îl au la îndemână. Această rețetă este o modalitate excelentă de a te bucura de un castron de orez delicios fără a fi nevoie să folosești dashi.
Oyakodon ar trebui să fie ciorbă?
Oul acționează ca un agent de îngroșare, așa că nu trebuie să fie foarte curgător sau ciorb. Dacă vrei să fie mai mult ca o supă, poți adăuga mai mult bulion sau apă.
De asemenea, puteți găti oul pentru mai puțin timp, astfel încât să fie mai curgător.
Dacă vrei un oyakodon mai gros, folosește un ou sau albuș în plus.
Oyakodon conține ou crud?
Este obișnuit să mănânci ouă crude în Japonia întrucât restaurantele au voie să le servească. Prin urmare, oyakodonul autentic poate avea ou parțial gătit sau foarte curgător.
Dar în această rețetă oyakodon, oul este complet gătit și sigur pentru a fi mâncat și servit și în restaurantele occidentale.
Concluzie
Oyakodon fără dashi este un bol de orez delicios care este făcut cu pui și ouă.
Se fierbe într-un amestec de supă de pui, mirin, sake și sos de soia și se ornează cu ceapă verde.
Mâncarea este rapid și ușor de făcut, așa că va deveni preferatul familiei. Deși este făcut cu ingrediente atât de simple, există o mulțime de arome și este satisfăcător.
Sunt sigur că ești deja mulțumit că durează doar câteva minute pentru a găti această masă.
Deci, dacă sunteți în căutarea unui bol de orez delicios și ușor de făcut, încercați oyakodon fără dashi.
De asemenea, se va citi: Alimentele japoneze precum sushi și gyoza sunt mai populare decât oricând
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
