Vin de gătit cu orez vs. mirin | Pot înlocui una cu cealaltă?
Vinul de gătit cu orez este un ingredient comun adăugat în mâncărurile asiatice. Un tip popular de vin pentru gătit cu orez este mirin, care este un condiment dulce și acidulat care se adaugă de obicei la marinate și sosuri.
Vinul de gătit Shaoxing este un bun înlocuitor pentru mirin. Cu toate acestea, dacă puteți, cel mai bine este să utilizați mirinul în sine. Alte vinuri de orez amestecate cu puțin zahăr sunt înlocuitori mai buni pentru mirin.
Vă întrebați despre diferențe? Acest articol descrie vinul de gătit cu orez și mirin ca ingrediente în bucătăria asiatică.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Vin de gătit cu orez
Vinul de orez este utilizat în mod obișnuit în bucătăria asiatică pentru a adăuga dulceață marinadelor, a fragezi carnea și a adăuga mai multă aromă mâncărurilor.
Vinul de orez este fabricat din orez glutinos fermentat. Zaharurile se transformă în alcool în mod natural prin procesul de fermentare, similar cu modul în care se face berea.
Mirin este un tip de vin de gătit din orez este popular în bucătăria japoneză.
Care sunt diferitele tipuri de vin de gătit cu orez?
Există multe tipuri diferite de vin de gătit cu orez:
- Vin de gătit Shaoxing este un tip popular de vin de orez folosit în preparatele asiatice.
- Sake este un vin popular de orez care este folosit ca ingredient în bucătăria japoneză.
- mirin este un vin de orez care are o aromă puternică.
Atât sake-ul, cât și mirinul sunt folosite în sosuri, marinate și bulioane.
Care sunt substituenții buni pentru vinul de orez?
Sherry uscat pal este un bun înlocuitor pentru vinul de orez. Dacă sunteți în căutarea unui înlocuitor clar pentru vinul de orez, ginul poate funcționa bine.
Dacă aveți nevoie de un vin de orez înlocuitor pentru o marinată, vinul alb uscat este o opțiune bună.
Ce este Mirin?
Mirin este un tip de vin de gătit cu orez care adaugă o aromă dulce și acidulată mâncărurilor japoneze.
Mirin este adesea folosit pentru a acoperi un miros de pește sau alte arome deosebite.
În ce este diferit mirinul de vinul de gătit cu orez?
Mirin este un tip de vin de orez care este mai dulce decât alte vinuri de orez folosite pentru gătit. Vinurile de orez se găsesc în majoritatea țărilor asiatice, în timp ce mirinul se găsește în principal în Japonia sau bucataria japoneza.
Ce este vinul Shaoxing?
Vinul Shaoxing este un vin de orez chinezesc popular. Este asemănător cu mirinul; ambele sunt folosite pentru a reduce mirosurile de pește.
Vinul de gătit Shaoxing nu este dulce și are un gust ușor picant.
Este folosit în principal pentru gătitul cărnii și fructelor de mare. Este grozav pentru fragezirea cărnii, deci este un bun plus pentru preparatele care trebuie gătite mult timp.
Vinul de gătit Shaoxing și vinul de orez mirin nu ar trebui să se înlocuiască unul cu celălalt. Au efecte diferite asupra alimentelor și funcționează în moduri diferite.
Dacă doriți să aflați mai multe despre vinul Shaoxing, vedeți videoclipul utilizatorului YouTuber Chinese Cooking Demystified:
Pot substitui vinul de orez cu mirin?
Da, puteți înlocui vinul de orez cu mirin. Deși nu va avea exact același gust, puteți obține un gust similar adăugând zahăr în vinul de orez.
Înlocuitorii potriviți pentru mirin includ sherry uscat (sau alt vin alb uscat), vin dulce de marsala și sake amestecat cu puțin zahăr.
Pot înlocui mirinul cu vinul de orez?
Da, puteți înlocui vinul de orez cu mirin. Deoarece mirinul este mai dulce și are o aromă mai puternică, nu doriți să adăugați atât de mult mirin ca și alte vinuri de orez.
De asemenea, se va citi: de ce este mirin atât de scump? Să aflăm
Ce altceva pot înlocui cu vinul de orez?
Dacă o rețetă necesită vin de orez și nu ai, există substituții pe care le poți folosi în locul ei, care vor oferi același scop în felul tău de mâncare. Le puteți găsi în orice magazin alimentar.
Unii înlocuitori obișnuiți ai vinului de orez includ:
- Suc de mere sau de struguri amestecat cu oțet de orez: Asigurați-vă că adăugați doar puțin oțet de orez, astfel încât să nu fie copleșitor. Acesta este cel mai bun pentru cartofi prăjiți.
- Sherry: După cum am menționat anterior, sherry-ul uscat pal este un înlocuitor pentru vinul de orez Shaoxing și alte vinuri de orez de culoare chihlimbar. Utilizați o cantitate egală în rețeta dvs. Evitați să gătiți sherry și cremă de sherry. Sherry uscat amestecat cu zahăr este un bun înlocuitor pentru sake-ul japonez sau mirin.
- Gin: Ginul funcționează ca un înlocuitor pentru vinul de orez alb. Utilizați puțin mai puțin gin decât cere rețeta în vinul de orez.
- Vin alb sec: Acesta este, de asemenea, un bun înlocuitor pentru vinul de orez alb pentru marinate și sosuri de scufundare.
- Vermut alb uscat: Într-un pic, acesta funcționează și ca un înlocuitor. Dar folosește-ți raționamentul pentru că poate adăuga o aromă de plante.
Gătit vinuri și orez vin Oțet nu sunt înlocuitori potriviti pentru vinul de orez. Ele pot adăuga o cu totul altă aromă decât ați dorit.
Dacă nu puteți pune mâna pe vinul de orez și nu doriți să îl înlocuiți, puteți oricând să vă faceți propriul vin de orez acasă.
În caz contrar, aveți grijă când înlocuiți vinul de orez. Un înlocuitor inadecvat poate schimba gustul și consistența preparatului dumneavoastră.
De asemenea, se va citi: Drinkable vs sake de gătit vs mirin (cum să știi pe care să îl folosești)
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
