Kamaboko Vs Naruto: Care sunt aceste prăjituri de pește japoneze?
Când mâncați la un restaurant ramen, s-ar putea să întâlniți niște toppinguri interesante (deși ciudate) pe tăiței.
Probabil că vei întâlni cei faimos în lume Naruto, cunoscute și sub denumirea de prăjituri de pește surimi, sau veți avea doar cele roz simplu.
Să vedem cum diferă.
Probabil te vei întreba: „Ce este chestia aia învolburată albă și roz din bolul meu de ramen?” Are o textură interesantă și o spirală roz în centru.
Este greu de imaginat gustul, textura și atracția acestui aliment până când nu îl încercați. Dar, odată ce o veți face, veți înțelege de ce este toppingul sărat perfect pentru ramen.
Aici, voi discuta kamaboko (prăjituri japoneze de pește) și în special narutomaki, o variantă comună folosită ca topping pe tăiței ramen și tăiței soba.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuitÎn această postare vom acoperi:
Kamaboko: ce sunt?
Cuvântul „kamaboko” înseamnă prăjituri de pește. Acestea sunt făcute din surimi vindecate, care este măcinată, dezosată și carne de pește albă curată.
Acest produs din fructe de mare procesat este o garnitură sau o garnitură populară japoneză.
In bucataria japoneza, prăjiturile de pește sunt adăugate la ramen, tăiței soba, salate și supe. Fiecare tip de tort de pește este adaptat pentru a se potrivi cu orice fel de mâncare este folosit (de obicei, tăiței ramen sau soba).
Există o mare varietate în diferite forme, culori și arome. Dar ceea ce au toate în comun este gustul ușor de pește umami (savuros) și aspectul unic.
Pasta de pește este, de asemenea, gătită în diferite moduri. În funcție de vas, este aburit, fiert, la grătar și chiar prăjit.
Kamaboko este un fel de mâncare versatil, deoarece are o aromă deosebit de puternică de pește, adăugând o mulțime de umami la orice fel de mâncare.
Tortul de pește are un strat exterior roz deschis și este feliat în bucăți mici semicirculare. Este o mâncare destul de masticabilă, dar are o textură moale.
De asemenea, se va citi: cum se mănâncă prăjituri de pește jakoten
Narutomaki: ce este?
Narutomaki, sau naruto, este un tip popular de kamaboko, folosit în cea mai mare parte ca topping de pește în mâncăruri cu ramen.
Arată ca o felie de tort plat alb și roz, și de obicei este așezat deasupra tăiței ca topping sau garnitură.
Este tăiat într-o secțiune lungă sau într-o formă circulară.
Turbulența roz are un model asemănător valurilor, care seamănă cu vâltoarele Naruto, situate între Shikoku și Insula Awaji. Conform legendelor, vârtejurile sunt inspirația din spatele celebrelor prăjituri de pește.
Cel mai bun tort de pește narutomaki este fabricat în regiunea Yaizu, Shizuoka din Japonia. De fapt, Yaizu produce mai mult de 90% din tot naruto!
Cu toate acestea, nu toate prăjiturile de pește sunt create egale, iar unele mărci au un gust mai bun decât altele.
Din ce este făcut tortul de pește Narutomaki?
Acest tort special de pește este, de asemenea, făcut din pește alb dezosat și purificat (surimi) și are o aromă ușoară și subtilă. Este puțin mai puțin mestecat decât kamaboko.
De obicei, bucătarii japonezi fac kamaboko și narutomaki din următorii pești:
- Pollock din Alaska
- Croaker alb-argintiu
- Alfonsino splendid
- Merlan albastru sudic
Amidonul îl face, de asemenea, praf și are o textură similară cu pastele. Deci se potrivește texturii tăiței!
În primul rând, peștele este dezosat, purificat și amestecat cu albușuri de ou și sare. Acasă, acest lucru se face cu ajutorul unui blender sau robot de bucătărie.
Amestecul de surimi conține amidon, care acționează ca un agent de legare și face ca textura să fie aluată. Este similar cu calamari, deoarece este cauciucat.
Surimi rezultate sunt modelate în forma dorită și aburite astfel încât să-și păstreze forma. Jumătate din pastă este colorată cu colorant alimentar roșu pentru a-i oferi acel vârtej frumos roz.
În funcție de tipul de tort de pește, acesta poate fi prăjit sau la grătar în loc de aburit. Dar procesul de aburire îl ajută să mențină formularul de jurnal necesar pentru narutomaki.
Tortul de pește nu se adaugă la mâncare în timp ce gătește. În schimb, îl adăugați la un vas la sfârșit ca o garnitură.
Narutomaki vs Kamaboko
Narutomaki (鳴門巻き/なると巻き) este un tip de kamaboko. „Kamaboko” este cuvântul japonez pentru prăjituri de pește, iar narutomaki este cel specific cu un vârtej roz și o margine în zig-zag.
Kamaboko este făcut din surimi de pește curat, un termen pentru pasta de pește.
Deci nu ar trebui să comparați naruto cu kamaboko. În schimb, trebuie să comparați naruto cu alte tipuri de prăjituri de pește, cum ar fi roșu sau alb kamaboko!
Narutomaki este cel mai frecvent servit ca gustare decorativă pe ramen. Acesta adaugă un gust de culoare și are un gust de pește ușor și plăcut.
Dar multe alte tipuri de kamaboko pot fi consumate singure sau servite cu o picătură de sos de soia sărat. De asemenea, îl puteți lua în salate, mâncăruri de tăiței, supe și chiar caserole.
Concluzie
Acum, dacă vă este foame și curiozitate, puteți merge la un magazin alimentar asiatic local, deoarece puteți găsi kamaboko și narutomaki acolo. Dacă nu, restaurantele asiatice îl vor servi cu siguranță alături de mâncăruri gustoase de tăiței.
Ce vă pot spune sigur este că este una dintre cele mai unice toppinguri de pește pe care le veți întâlni!
Apoi, citiți totul despre Fidea japoneză udon: cum să utilizați aceste fidea groase.
Consultați noua noastră carte de bucate
Rețetele de familie Bitemybun cu planificator complet de mese și ghid de rețete.
Încercați-l gratuit cu Kindle Unlimited:
Citiți gratuit
Joost Nusselder, fondatorul Bite My Bun este un marketer de conținut, tată și îi place să încerce noi alimente cu mâncare japoneză în centrul pasiunii sale și, împreună cu echipa sa, a creat articole de blog aprofundate din 2016 pentru a ajuta cititorii fideli cu rețete și sfaturi de gătit.
