Вкусная филиппинская еда для комфорта: рецепт Pancit lomi (Lomi batangas)
Панчит ломи еще одна вариация знаменитого пансит.
Однако, несмотря на то, что мы привыкли к панциту на празднике, этот панцит ломи рецепт отличается тем, что его обычно едят в качестве утешения в сезон дождей из-за (сюрприза!) его бульона.
Да, панцит ломи - это тот рецепт панцита, в котором есть густой бульон, вызванный смесью кукурузного крахмала в рецепте.
Блюдо довольно популярно в мини-закусочных на Филиппинах, где его можно купить менее чем за 2 доллара. И поверьте мне, каждый глоток стоит каждой копейки!
Помимо прочего, повара могут проявить творческий подход к приготовлению собственной версии панчит ломи. С одной стороны, вы можете увидеть куриные начинки, свинину, фрикадельки, полоски печени, а иногда и креветки. Другие повара также рассматривали бы чичарон из свинины в качестве начинки, как и блюдо из супа монгго.
В панцит ломи используется яичная лапша, а разница в ингредиентах самой лапши придает приготовленному панцит ломи другой вкус и текстуру, слизистую, но вкусную сторону.
Наличие бульона также отличает его от других рецептов панцита.
В самом простом варианте панчит ломи включает только куриные полоски или полоски свиной печени, пекинскую капусту, яйца и морковь. Но если вы хотите добавить больше к блюду, вы можете это сделать.
Выглядит заманчиво и аппетитно, правда?
Сначала подготовьте свой голодный живот, и позвольте мне показать вам ингредиенты этого рецепта ломи и то, как вы можете его приготовить после прочтения этого блога!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт панчит-ломи (ломи батангас)
Ингредиенты:
- 1 чашка свиные полоски вареный
- ½ чашка свиная печень
- ½ чашка кикиам
- ¼ чашка чеснок измельченный
- ½ чашка лук тонко нарезанный
- 7 чашки свиной или куриный бульон
- 1 lb Ломи лапша (Поскольку ее здесь нет, я использовала лапшу удон)
- 5 ст.л. кукурузный крахмал растворить в 3 ст л воды
- 2 яйца избитый
- 3 ст.л. рыбный соус
- 2 ст.л. растительное масло
Для начинки:
- ½ чашка кикиам
- 15 фрикадельки
- Поджаренный чеснок
инструкции
- В миске смешайте все ингредиенты, пока они не будут хорошо смешаны.
- Возьмите 1 ½ столовой ложки и сформируйте шар. Выложить на смазанную маслом тарелку, чтобы не прилипли.
- Обжарить во фритюре на растительном масле на среднем или медленном огне до коричневого цвета.
- Снять с масла и слить на бумажные полотенца. Отложите в сторону.
- В большой кастрюле обжарьте ½ стакана кикиам для начинки в масле в течение примерно 3 минут. Переложите на тарелку и отложите.
- В той же кастрюле обжаривайте печень, пока красный цвет не перестанет проявляться. Переложите на тарелку и отложите.
- Обжарьте свинину до коричневого цвета. Добавьте чеснок и обжаривайте до золотистого цвета.
- Добавьте еще ½ стакана кикиам и лук. Обжарить, пока лук не станет полупрозрачным.
- Добавьте бульон и рыбный соус. Довести до кипения. Добавьте лапшу и варите 3 минуты.
- Добавьте соль и перец по своему вкусу.
- Добавьте кукурузный крахмал и перемешивайте, пока суп не загустеет.
- Добавить взбитое яйцо и перемешивать до образования яичных нитей. Снять с огня.
- Подавать горячим и посыпать кикиам, фрикадельками и поджаренным чесноком.
Питание
Приготовление панчит ломи не потребует от вас особых усилий. Если бы вы спросили меня, подходит ли он для начинающих, я бы сказал, да!
Так что, если вы не любите готовить, но хотите выглядеть профессионалом, то приготовление и подача этого вкусного панцит ломи вам в помощь!
Посмотрите видео пользователя YouTube YUMMY Ph о приготовлении панцит ломи:
Советы по приготовлению
Как я уже говорил, готовить по этому рецепту очень просто; тут почти нет хитрости. Если вы будете следовать всем инструкциям по приготовлению, у вас все получится.
Однако кремовость рецепта зависит от вас. Если вы хотите сделать его более сливочным, вы можете добавить в бульон больше кукурузного крахмала или муки, и наоборот, если вы хотите, чтобы он был тонким и жидким.
Что касается меня, я обычно предпочитаю, чтобы он был более кремовым.
Вы также можете заменить рыбный соус соевым соусом, если предпочитаете более темный цвет супа.
Еще одна вещь, с которой вы можете поиграть, — это начинки или украшения. В зависимости от вашего выбора, вы можете добавить его в свой рецепт ломи.
Некоторые начинки/гарниры, которые вы можете придумать:
- Свинина
- Полоски из свиной печени
- Фрикадельки
- Курица
- Креветка
Когда вы готовите миску с панчит ломи, положите рядом 2 нарезанных лимона, это также улучшит вкус.
Читайте также: Рецепт паре из филиппинской говядины
Заменители и вариации
А что, если у вас нет всех ингредиентов? Это не должно вас останавливать, верно?
Что ж, пристегнитесь и попробуйте некоторые из этих заменителей ингредиентов панцит ломи.
Использование картофельной муки или универсальной муки вместо кукурузного крахмала
Если вы не можете найти кукурузный крахмал или забыли его на рынке, не о чем беспокоиться.
Проверьте свою кухню или холодильник, чтобы узнать, есть ли у вас картофельная мука или универсальная мука. В конце концов, это для сгущения бульона, так что любой из этих двух подойдет.
Использование лапши Хоккиен вместо свежей лапши ломи
Хоккиенская лапша оказались лучшей заменой свежей лапши ломи. Как и ломи, это разновидность свежей яичной лапши, которая родом из провинции Фуцзянь (Хоккиен) в Китае.
И если вы находитесь в США, вы можете узнать эту лапшу как ло мейн лапша. Обычно вы можете найти его в ваших любимых продуктовых магазинах.
Что касается начинки или гарнира, не стесняйтесь позволить своим творческим сокам руководить приготовлением пищи.
Как подавать и есть
Панчит ломи варится в кастрюле и может подаваться сразу же после приготовления. Ломи также можно подавать с горячим рисом, приготовленным на пару, или с парой пандезаль хлеб.
Чтобы есть ломи, вы можете использовать классическую ложку и вилку или палочки для еды.
Его легко подавать, и вы просто ныряете прямо сейчас! Вы также можете пригласить свою семью и друзей на утешительный ужин вместе.
Подобные блюда
Если вам нравится другое блюдо из филиппинского супа панцит, попробуйте некоторые из этих блюд, похожих на панцит ломи, и не стесняйтесь пробовать их.
Ла-Пас батчей или лаглог
Это кулинарная жемчужина Илоило. Яичную лапшу подают с жареной свиной кожей, тушеным свиным мясом, печенью и кишечником, а также говяжьим костным мозгом.
Все это варится во вкусном бульоне из свинины и говядины. Непосредственно перед подачей добавляют обжаренный измельченный чеснок.
Это еще один вкусный вариант для сезона дождей в этом году!
Мами
По иронии судьбы, большинство вариантов этого блюда готовят из говядины или курицы, несмотря на то, что название происходит от китайского выражения, означающего «свиная лапша».
Кусочки пекинской капусты и пикантный бульон, приготовленный из говяжьих или куриных костей, подаются с яичной (иногда мучной) лапшой, чтобы сделать ее вкуснее. мами.
Киналас
Яичная лапша подается с вкусным говяжий бульон создается путем тушения кусочков коровьей головы до тех пор, пока они не станут восхитительно мягкими или, как следует из названия, не отвалятся от кости.
Его часто подают со сваренным вкрутую яйцом и странным загадочным коричневым соусом, состав которого продавцы обычно держат в секрете.
Часто задаваемые вопросы
Позвольте мне попытаться прояснить кое-что об этом рецепте, прежде чем вы сможете продолжить приготовление пищи по рецепту ломи.
Иметь дело? Хорошо, поехали!
В чем разница между ломи и мами?
Свинина, говядина и курица являются обычными ингредиентами блюд мами. И в отличие от ломи бульон у мами прозрачный и негустой, а лапша тоньше.
Напротив, ломи можно приготовить из различных ингредиентов, включая некоторые овощи, свинину, курицу, полоски свиной печени, фрикадельки и кикиам.
Наконец, лапша в ломи толще, чем в мами.
Что такое яичная лапша?
Яичная лапша готовится из муки и яиц. Затем полоски тонко раскатанного теста нарезают на кусочки и обжаривают в горячей воде.
Почему ломи популярен в Батангасе?
В Batangas lomi больше овощей, более густой суп и больше мясных начинок, что в значительной степени нравится Batangueños.. В каждом ресторане есть своя версия рецепта панчит ломи, но ничто не сравнится по вкусу с батангас ломи.
Питателен ли ломи?
Ломи может помочь вам избежать инфекций верхних дыхательных путей. Кроме того, это блюдо содержит жизненно важные питательные вещества, в том числе витамины A, C, D и B12, которые могут укрепить вашу иммунную систему. Для тех, кто беспокоится о своем здоровье, но все же хочет побаловать себя, это блюдо идеально подходит.
Попробуйте этот вариант панцита
Панцит ломи, без сомнения, один из моих любимых вариантов блюда панцит. И из того, что я рассказал вам в этой статье, я думаю, вы уже знаете, почему.
Сумасшедшая комбинация лапши ломи, овощей и мясных гарниров (специально сделанная для таких любителей мяса, как я) вызывает привыкание после первого укуса. Филиппинцы не лгали, когда говорили, что это утешительная еда, потому что это действительно так!
Еще одна вещь, которая мне нравится в приготовлении собственного ломи, это то, что он позволяет вам проявить творческий подход. Например, несмотря на множество вариантов гарнира, я хочу, чтобы это была свинина.
Так что, если вы хотите чего-то особенного практически в любой день, приготовление филиппинского панцит ломи — это то, что вам нужно. Кроме того, он не требует больших затрат и на удивление прост в приготовлении!
до следующего раза.
У вас есть собственный рецепт панцит ломи, которым вы хотели бы поделиться с нами? Прокомментируйте их ниже.
Не забудьте также поделиться этим со своей семьей и друзьями!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
