Рецепт ласва: блюдо илонго, полное овощей!
Ласва это местный рецепт илонго, полностью приготовленный из овощей с блюдом среднего размера в качестве «сахога». Это что-то вроде овощного супа, только гуще.
Что касается рецепта ласвы, то в его списке есть множество овощей, в том числе кабачки, салуйот, окра, баклажаны, стручковая фасоль и Патола.
Основной вкус этого рецепта сосредоточен на том, как эти овощи смешивают свои ароматы, чтобы получить единый, землистый и скромный вкус.
Другой основной ингредиент (креветки) предполагается оставить как есть, не очищая и не очищая от скорлупы, чтобы придать морскую свежесть всему блюду, а также сохранить его индивидуальный вкус.
Этот рецепт ласвы с морепродуктами — идеальная здоровая еда для вашей семьи. Он не только вкусный, но и питательный, ведь в его приготовлении используются все овощи.
Так что в следующий раз, когда вы будете искать вегетарианское блюдо с множеством вкусных ароматов, это оно!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт ласвы: местное блюдо илонгго.
Ингредиенты:
- 250 g свежие креветки очищенные с неповрежденными головками и скорлупой
- 250 g сквош нарезанных
- 2 штук баклажан нарезать клиньями
- 10 штук окра нарезать клиньями
- 5 штук фасоль нарезать кусочками по 2 дюйм
- ½ средний размер Патола нарезанный
- 1 связка салуйот
- 8 чашки воды
- Соль по вкусу
инструкции
- Доведите воду до кипения и добавьте свежие креветки.
- Когда креветки станут розоватыми, добавьте тыкву и бамию и варите 2-5 минут или пока тыква не станет слегка мягкой.
- Добавьте стручковую фасоль и баклажаны и варите 2 минуты.
- Добавьте патолу и варите 1 минуту. Приправьте солью по вкусу.
- Выключите огонь и добавьте салуйот, чтобы он не пережарился.
- Подавайте сразу, пока горячие.
Заметки
Питание
Взгляните на эту версию ласвы с рыбой, которую делает ютубер Панласанг Пиной:
Советы по приготовлению
Рецепт ласвы очень прост, так как вы можете просто положить все нарезанные ингредиенты (кроме креветок) в кастрюлю и залить водой, или вы можете сделать это в обратном порядке.
Кроме того, поскольку вы используете обычную воду для бульона по этому рецепту ласвы, добавление большего количества бамии или большего количества салуйота добавит блюду большей консистенции и текстуры.
Вы можете добавить соль в начале, но лучше подождать, пока все овощи не будут приготовлены, прежде чем добавлять соль, чтобы вы могли попробовать и соответственно отрегулировать.
Что касается овощей, я уже перечислил, какие из них лучше всего использовать. Но, честно говоря, любая зеленая продукция, доступная на данный момент, идеально подходит для ласвы!
Замены и варианты
Laswa похож на dinengdeng Ilocanos и bulanglang of Batangueños.
Тем не менее, рецепт ласва отличается от диненгденга, поскольку в первом в качестве приправы используется соль, а в диненгденг используется багунг исда. Laswa также отличается от bulanglang тем, что laswa использует обычную воду для своего бульона, а bulanglang использует рисовую промывку.
Тем не менее, можно сказать, что эти 3 блюда, по сути, все овощные рагу, но только с региональными вариациями.
Поскольку ингредиенты для ласвы не высечены на камне, когда дело доходит до овощей, вы можете использовать все, что у вас есть под рукой. Зеленая фасоль, ампалайя, калабаса и малунггай — отличные заменители овощей, перечисленных в рецепте.
А когда дело доходит до креветок, местный рецепт Илонгго требует свежих креветок. Но вы определенно можете использовать замороженные креветки или вообще отказаться от них, чтобы сделать это блюдо вегетарианским.
Креветки можно очистить, если вы используете свежие креветки. Но я бы порекомендовал оставить головы и скорлупу для дополнительного вкуса.
Если вы хотите, чтобы в ласве было немного больше белка, вы также можете добавить немного свинины или курицы. Также можно добавить рыбу на гриле или жареную рыбу, хотя это превращает ее в совершенно другое блюдо, которое называется синиганг на исда.
Рецепт ласвы очень универсальный и прощающий, так что не стесняйтесь экспериментировать с ним!
Некоторые люди могут добавить немного кокосового молока, чтобы сделать ласву более сливочной. Но я лично не считаю это необходимым.
Кроме того, если вы чувствуете, что вкус морепродуктов недостаточно силен, вы можете добавить в ласву немного рыбной пасты или рыбного соуса.
И, наконец, если вы хотите немного остроты, вы можете добавить в блюдо немного перца чили, что сделает его еще более вкусным.
Как подавать и есть
Ласву лучше всего подавать горячей и свежей. Его можно есть как есть или с небольшим количеством пропаренного белого риса.
Большинство филиппинцев любят подавать простые вегетарианские блюда, такие как ласва, с жареной рыбой. Это может превратиться в полноценное блюдо.
Если вы хотите сделать больше, вы можете натереть суп свежим имбирем при подаче на стол.
Ласва также хорошо сочетается с маринованными овощами.
Как хранить
Если у вас осталась ласва, вы можете хранить ее в холодильнике до 3 дней.
Вы также можете заморозить ласву на срок до 2 месяцев. Когда вы будете готовы съесть его, просто разморозьте его в холодильнике на ночь и разогрейте.
Я не очень люблю замораживать это блюдо, потому что овощи могут стать довольно мягкими при повторном нагревании.
При повторном разогреве обязательно добавляйте в суп немного воды, чтобы он не высох.
Подобные блюда
Если вам нравится ласва, вам могут понравиться и другие филиппинские блюда:
Sinigang
Это суповое блюдо, похожее на ласву, потому что оно также готовится из различных овощей. Разница в том, что Sinigang в нем также есть мясо или морепродукты, поэтому он более сытный.
Паксив
Паксив еще одно филиппинское суповое блюдо, похожее на ласву. Разница в том, что паксив обычно готовят из рыбы или свинины, а суп получается более уксусным.
Диненгденг
Как упоминалось ранее, Dinengdeng похож на ласву, потому что это тоже овощной суп. Разница в том, что диненгденг родом из региона Илокос и содержит меньше овощей.
Булангланг
Булангланг еще одно филиппинское суповое блюдо, похожее на ласву. Разница в том, что буланланг обычно готовят из папайи и тыквы.
Приготовьте это простое филиппинское суповое блюдо
В заключение, ласва — это вкусный и полезный филиппинский суп, который идеально подходит для любого случая.
Его легко приготовить, и он универсален, так как вы можете использовать различные овощи. Вы также можете добавить мясо или морепродукты, чтобы сделать его более сытным.
При подаче вы можете сочетать его с рисом или жареной рыбой.
Даже если вы новичок на кухне, вы не сможете приготовить это блюдо илонго, ведь оно очень простое!
Если вы хотите узнать больше о laswa, ознакомьтесь с этой статье.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
