Японские рестораны, которые готовят при вас: УДИВИТЕЛЬНО проведите время!
Ищете ужин и представление?
Вы определенно можете иметь мяч в хибачи рестораны! Мало того, что повара устраивают для вас небольшое шоу, вы также можете насладиться превосходным вкусом мяса, овощей и риса, а также характерными используемыми ингредиентами.
Японские рестораны, которые готовят при вас, часто называют «ресторанами хибати». Но то, что они на самом деле делают, называется «теппаняки“, или на гриле на плоской железной поверхности.
Некоторые известные включают Benihana, Gyu Kaku и стейк-хаус и суши-бар Arirang Hibachi.
Вам интересно, с чего все началось? Откуда возникла концепция хибачи?
Вы можете быть удивлены некоторой справочной информацией о приготовлении хибати.
Продолжайте читать, чтобы узнать больше об этом любимом ужине!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Что такое приготовление в стиле хибачи?
Хибачи — это метод приготовления на гриле, зародившийся в Японская кухня и развивалась годами.
Обычно вы готовите мясо, свежие овощи и рис на большая плоская плита из листового металла или чугуна. В некоторых случаях решетка меньше и портативна, вместо того, чтобы быть постоянным приспособлением внутри стола или столешницы.
Приготовление хибачи усиливает вкус пищи, а не скрывает его. Обычно приправы ограничиваются соевым соусом, солью, перцем и уксусом. Вы также можете использовать чеснок в большинстве блюд.
Хибачи носит несколько имен
Как мы знаем, у кулинарии в стиле хибачи довольно много названий.
Тот, с которым все мы знакомы, традиционно называется теппаньяки, что в основном переводится как «приготовление на гриле на железной тарелке».
Традиционный гриль хибачи имеет открытый гриль для приготовления блюд, а теппаньяки гриль представляет собой простой твердый барбекю.
За прошедшие годы мы приняли термин «приготовление хибачи» как термин, который можно использовать как для хибачи, так и для теппаньяки.
Подробнее о разница между хибачи и теппаньяки в нашей статье здесь.
Хибачи - это смесь развлечений и навыков
Повара хибачи потратить месяцы на специальные инструкции, изучая трюки с ножом, методы приготовления и развлечения для своих клиентов.
Театральное чутье - одна из составляющих того, что делает рестораны хибати таким привлекательным вариантом для ужина.
Чтобы сделать ваш ужин в ресторанах теппаньяки незабываемым, сочетания возможностей ножа и характерных трюков с аппетитными вкусами более чем достаточно!
Прочитайте больше: манеры за столом при употреблении японских блюд
Какие японские блюда можно приготовить на глазах у меня?
Вот все виды блюд, которые готовят на ваших глазах, когда вы идете в эти японские рестораны. Некоторые из них полностью приготовлены, а другие подаются, так что вы можете приготовить их на своем столе.
Все они восхитительны и очень похожи на блюда японской кухни, поэтому обязательно попробуйте их все!
Виды блюд, которые готовят на вашем столе
Теппаньяки
Теппаньяки буквально переводится как «железный гриль» и может включать окономияки в его определении. Но обычно это касается мяса или морепродуктов, запеченных на гриле в элитном японском ресторане.
Вы можете сидеть за стойкой в таком японском ресторане и наблюдать, как повара тщательно готовят все ингредиенты прямо на ваших глазах!
Робатаяки
Если вам нравятся блюда из морепродуктов, робатаяки — это отварная рыба или овощи, приготовленные в центральной части ресторана. Вы также можете посидеть за столиком и увидеть продукты, приготовленные шеф-поваром на углях, что придает им тонкий аромат Барбекю.
Кабаяки
Кабаяки — это шашлык из угря, который обмакивают в соевый соус и медленно готовят на гриле. Его часто употребляют летом в Японии, так как считается, что он помогает при усталости.
Якитори
Якитори состоит из разных кусочков курицы, скрепленных шампуром, помещенным над угольным огнем.
В обычных ресторанах люди собираются с друзьями и семьей. Но в небольших уличных ресторанах люди собираются вокруг прилавка, чтобы посмотреть, как шеф-повар жарит шашлык.
В последнее время стали появляться элитные рестораны якитори. В этих местах вы можете попробовать якитори в более знакомой западной обстановке, и его даже подают с вином.
Вы всегда можете спросить шеф-повара или официанта, что является традиционным. Быть уверенным использовать «сумимасен», когда вы им звоните!
Посмотрите видео Hibachi от YouTuber Ashim о профессиональном шеф-поваре hibachi, готовящем еду:
Еда, которую вы готовите за своим столом
Шабу сябу / сукияки
С этими блюдами вы можете готовить еду, используя горячую кастрюлю прямо в центре вашего стола. И сябу-сябу, и сукияки тонкие ломтики свинины или говядины с овощами, которые можно приготовить самостоятельно.
Разница в том, что сукияки обычно уже в горячем котле и приправлен и приготовлен со сладким соевым соусом.
С другой стороны, для сябу-сябу вы медленно добавляете ингредиенты и готовите их по своему желанию. Затем вы можете окунуть их в кунжут или соус понзу.
Окономияки (в стиле Хиросимы или Осаки)/Мондзаяки
На вопрос об этих двух блюдах японцы обычно описывают окономияки как разновидность японской пиццы, а мондзаяки как ее более грязную версию. С моей точки зрения, это не очень похоже на пиццу.
больше похоже на пикантное блин упакованный с несколькими ингредиентами. Ингредиенты могут варьироваться от морепродуктов, свинины, моти, и более. Также можно заправить майонезом. хлопья скумбриии бульдог соус.
Когда вы заказываете эти тарелки, вам обычно дают ингредиенты, предварительно смешанные в миске. Затем вы можете смешать их до желаемой консистенции и приготовить самостоятельно на железной тарелке.
Якинику
Якинику - это аналог японского барбекю. Он состоит из свинины или говядины (в некоторых случаях даже из курицы), которые вы можете приготовить прямо за своим столом на мангале.
Вы сами решаете, как приготовить мясо. Даже если у вас нет опыта барбекю, вам будет легко и приятно!
Наслаждайтесь развлечениями в японских ресторанах
В следующий раз, когда вам захочется пойти в японские рестораны, побалуйте себя рестораном хибачи! Вы порадуете не только свои вкусовые рецепторы, но и другие органы чувств.
Вы обязательно отлично проведете время, отведав японскую кухню с легким чутьем!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.