Рецепт путо (сыр путо): это для любителей сыра!
Было сказано, что это Puto Рецепт на самом деле возник из Японии и других стран Азии, таких как Таиланд, Малайзия, Индонезия и Китай. Но это фаворит и на Филиппинах!
Путо — это приготовленные на пару рисовые лепешки, которые бывают сладкими и солеными.
Одной из самых распространенных начинок является сыр, он имеет пикантный вкус и текстуру, тающую во рту.
Этот рецепт путо научит вас готовить путо с расплавленным сыр, и поверьте мне, этот рецепт путо с сыром скоро станет вашим любимым! Секрет в том, чтобы не переварить путо, чтобы он сохранил свою мягкую и жевательную текстуру.
Продолжайте читать, чтобы узнать, как приготовить путо, который впечатлит всю семью!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
- 1 Филиппинский рецепт путо (сыр путо)
- 2 Часто задаваемые вопросы (FAQ)
- 2.1 Полезен ли рисовый пирог с сыром путо?
- 2.2 Можно ли испечь путо вместо того, чтобы готовить на пару?
- 2.3 Могу ли я использовать муку для торта для путо?
- 2.4 В чем разница между путо и куцинта?
- 2.5 Почему мой путо трескается?
- 2.6 Чем можно заменить белый сахар в рецепте путо?
- 2.7 Почему мой пута такой плотный?
- 3 Жуйте сырных закусок путо
Филиппинский рецепт путо (сыр путо)
Ингредиенты:
- 2 чашки рисовая мука
- 11/4 ч.л. порошка выпечки
- ½ ч.л. рафинированная соль
- 1 чашку белого сахара
- 1 большой свежее яйцо
- 1 чашку сгущенное молоко
- ½ ч.л. ванильного экстракта
- 2 чашки Водяные
- 1/4 чашку масло несоленый и плавленый
- 36 штук кубики сыра (для начинки) Чеддер или Эдам
- Пищевой краситель (по желанию) желтый
инструкции
- Просейте сухие ингредиенты (муку, разрыхлитель, сахар и соль) в миску. Убедитесь, что они тщательно просеяны. Отложите.
- Взбить яйцо, затем добавить сгущенное молоко, ванильный экстракт и воду. Тщательно перемешайте.
- Сделайте отверстие в центре сухих ингредиентов. Затем вылейте влажные ингредиенты в отверстие и непрерывно перемешивайте.
- Тщательно перемешайте, пока текстура не станет гладкой и мягкой, а все комочки не исчезнут.
- Если вы выберете пищевой краситель, разделите смесь, затем добавьте краситель (и эссенцию/ароматизатор). Хорошо смешать.
- Вылейте в желаемую форму, пока она не заполнится на 3/4.
- Поместите в пароварку и варите 10-12 минут, затем удалите путо.
- Теперь добавьте по 1 кубику сыра поверх каждого коржа и готовьте на пару еще одну или две минуты.
- Снимите с пароварки и дайте остыть.
- Подавать с динугуаном (по желанию).
Питание
Посмотрите видео пользователя YouTube SarapChannel о приготовлении сыра путо:
Советы по приготовлению
Если вам лень, можете положить каждый сырой торт в твоей рисоварке и пропарьте их таким образом или используйте электрическую пароварку.
Если вы хотите использовать электрический миксер для приготовления теста, не мешайте на высокой скорости, иначе вы получите нежелательные пузырьки воздуха.
Важно использовать разрыхлитель хорошего качества, иначе ваш путо будет иметь странный вкус и форму. В некоторых рецептах путо требуется немного пищевой соды, но я пропускаю ее, потому что путо может быть немного горьковатым.
Вы можете использовать любую форму, которую хотите; просто убедитесь, что он смазан, чтобы путо не прилипало.
Если вы хотите, чтобы ваш путо был очень мягким, используйте клейкую рисовую муку вместо обычной.
Вы можете использовать простую бамбуковую пароварку для этого рецепта путо, и на самом деле нет необходимости в чем-то более сложном. Нет необходимости использовать марлю; просто поместите формочки для путо в пароварку или корзину для пароварки.
Если вы хотите сэкономить время, вы можете приготовить тесто накануне вечером и хранить его в холодильнике. Затем, на следующий день, вы можете сделать паровые булочки!
Если вы хотите быть уверены, что получите наилучшую текстуру путо, готовьте на пару и варите на медленном огне. Сыр немного расплавится, но не будет слишком жидким.
Где взять формочки для путо?
Существуют пластиковые формы доступны в некоторых филиппинских магазинах, или вы можете приобрести их в Интернете, например, на Amazon.
Если вы хотите, чтобы это было просто, вы можете просто использовать формочки для кексов или формочки для кексов. Также можно использовать силиконовые формочки для маффинов.
Замены и варианты
Если вы хотите сделать путо полезнее или вам просто не нравятся некоторые ингредиенты, вы можете сделать некоторые замены. Вы также можете сделать это блюдо веганским, если хотите!
Вот чем заменить:
- Вы можете отказаться от сгущенного молока и использовать ореховое молоко (миндальное, кешью), овсяное молоко, соевое и кокосовое молоко. Просто не забудьте добавить в рецепт еще 1/2 стакана воды, чтобы путо не стало слишком сухим.
- Вы можете использовать коричневый сахар, сахар мусковадо или мед в качестве подсластителя вместо белого сахара.
- Можно использовать любой сыр по вашему желанию. Если вы хотите более сильный сырный вкус, используйте сыр чеддер. Вы также можете использовать моцареллу, пармезан или любой другой плавленый сыр для этого рецепта сыра путо.
- Чтобы сделать этот рецепт веганским, используйте веганское молоко и сыр, а также веганское масло и яйцо. Рецепт по-прежнему работает без яиц или заменителей яиц, но рисовый пирог может быть более рассыпчатым, чем обычно.
- Для муки лучше всего использовать рисовую муку. Вы можете найти это в большинстве азиатских супермаркетов. Если у вас нет рисовой муки, вы можете использовать муку общего назначения или тапиока крахмал.
- Клейкая рисовая мука тоже подойдет, но текстура будет немного другой. Некоторые люди выбирают сладкую рисовую муку, но я считаю, что результаты слишком липкие, на мой вкус.
- Вы также можете использовать универсальную муку, но текстура и вкус будут отличаться от традиционного путо.
Как подавать и есть
Путо лучше всего есть теплым, его можно разогреть в микроволновке в течение 15-20 секунд.
Вы можете есть его как есть или добавить к нему масло, маргарин, сгущенное молоко, сыр или шоколад.
Путо подают как закуску или как десерт. Его можно есть на завтрак, обед или ужин.
Это популярная еда для пикников, а также популярная уличная еда.
Путо настолько универсальное блюдо, что его можно подавать по-разному.
Самое известное сочетание путо — с динугуаном (тушеная свинина). Путо с соленое яйцо также один восхитительный сорт.
Если вы подаете филиппинскую кухню, было бы неплохо иметь куцинту, бико, путо-бумбонг, бибингку, торт из маниоки, и сапин-сапин, чтобы дополнить ваш домашний путо.
Лучший напиток для этого — саго и гуламан. Они будут дополнять друг друга, и ваши гости будут в восторге от филиппинских блюд, которые вы им приготовили!
После сытного основного блюда путо - лучший способ завершить трапезу.
Но если вы хотите разнообразить закуски, можно подать путо и немного соленых яиц на гарнир. Вашим гостям это обязательно понравится!
Подобные блюда
Путо может быть похоже на бибингку и каканин, но есть и другие филиппинские блюда, обладающие теми же свойствами, что и путо.
На самом деле существует очень много местных вариаций путо; некоторые делают смесь путо сладкой, некоторые делают ее пикантной, а третьи сочетают в себе вкусы. Булочки с сыром путо — лишь один из многих вариантов, которые вы можете найти!
Например, есть путо-багас, приготовленный из коричневого сахара; путо лансон, приготовленный из кокосового молока; и путо бунгбонг, приготовленный из пурпурного батата.
Есть еда под названием путо флан, и это сочетание двух самых любимых филиппинских блюд: путо и лече флан. Это делается путем наслоения лепешки поверх путо.
Путо Пао также является популярным блюдом. Это приготовленные на пару рисовые лепешки с пикантным мясом. Начинкой обычно является свинина, но также популярны курица и говядина.
Существуют различные виды филиппинских рисовых лепешек, приготовленных на пару. Это куцинта, бико, путо-бумбонг и сапин-сапин.
Куцинта производится из клейкой рисовой муки, коричневого сахара и щелочной воды. Его готовят на пару, а затем подают с тертым кокосом сверху.
Бико, с другой стороны, представляет собой комбинацию клейкого риса, коричневого сахара и кокосового молока. Его также готовят на пару, а некоторые еще добавляют сверху латик.
Путо-бумбонг готовят из клейкого риса, который замачивают на ночь, а на следующий день измельчают. Его готовят на пару в бамбуковой трубке и подают с маргарином, тертым кокосом и сахаром мусковадо.
И, наконец, сапин-сапин — это слоистый каканин, сделанный из клейкого риса, кокосового молока и сахара. В каждом слое также есть разные цвета, и его подают с латиком сверху.
Как хранить
Путо лучше всего есть свежим, но в холодильнике он может храниться до 4 дней. Вы также можете заморозить его на 2-3 месяца.
При хранении обязательно плотно заверните его в пищевую пленку, чтобы он не высох. Вы также можете хранить его в герметичном контейнере.
Для разогрева лучше всего использовать пар. Вы также можете подогреть его в микроволновой печи в течение нескольких секунд, но, чтобы вы знали, текстура, вероятно, немного изменится.
Часто задаваемые вопросы (FAQ)
Полезен ли рисовый пирог с сыром путо?
Сырный путо — относительно здоровая еда/закуска. В каждом кусочке около 120-150 калорий, в зависимости от начинки и начинки.
В сырном путо около 120 калорий. Кроме того, в нем около 6 граммов жира, 88 мг натрия (многовато) и 9 граммов углеводов.
Но путо также является хорошим источником витамина А, кальция и железа. Кроме того, он также полезен для здоровья, поскольку содержит белок и клетчатку. ЧАС
Вот еще несколько фактов о питательной ценности сыра путо:
- В этом продукте мало холестерина, так как в каждом кусочке его около 30 мг. Если вы замените сгущенное молоко кокосовым молоком, оно будет еще полезнее.
- Так как блюдо готовится на пару, оно не требует использования масла и не жирное.
- Рисовая мука превращается в энергию для тела.
Таким образом, вы можете наслаждаться едой путо, получая при этом пользу для здоровья!
Можно ли испечь путо вместо того, чтобы готовить на пару?
Путо можно запечь на пару в духовке. Процесс почти такой же, как приготовление на пару путо на плите.
На верхнюю решетку духовки поставьте форму для кексов поверх противня или кастрюли с кипящей водой. К настоящему времени вода должна кипеть.
Выпекайте в режиме пара от 18 до 20 минут или до тех пор, пока зубочистка, вставленная в продукт, не будет выходить сухой.
Могу ли я использовать муку для торта для путо?
Технически, да, вы можете использовать муку для торта для путо. Текстура вашего пирога может отличаться от традиционного путо, приготовленного из рисовой муки.
Мука для кексов — это тип пшеничной муки, перемолотой в более мелкий порошок, что делает ее легче, чем универсальная мука. Так путо, приготовленный из муки для выпечки, будет иметь более нежную и мягкую текстуру.
Если вы хотите поэкспериментировать, используйте муку для торта в своем рецепте путо.
В чем разница между путо и куцинта?
Путо — это разновидность рисовой лепешки, приготовленной на пару, а куцинта — это разновидность приготовленного рисового пудинга.
Куцинта готовится из клейкой рисовой муки, коричневого сахара и щелочной воды. Его готовят на пару, а затем подают с тертым кокосом сверху.
Путо, с другой стороны, представляет собой комбинацию рисовой муки, разрыхлителя и воды. Его готовят на пару, и его можно есть просто так или с различными начинками, такими как сыр, убе или шоколад.
Почему мой путо трескается?
Это может быть из-за старого разрыхлителя.
Срок годности разрыхлителя составляет около 6 месяцев. Когда он стареет, он не работает и может привести к тому, что ваш путо треснет.
Так что, если у вас есть разрыхлитель более полугода, возможно, пришло время приобрести свежий разрыхлитель.
Также, если долго готовить путо на сильном огне, тесто будет трескаться. Вот почему важно готовить путо на медленном огне.
Вы также можете предотвратить попадание воды в тесто. Используйте влажную ткань между решеткой и кастрюлей, чтобы вода не попала в тесто.
Чем можно заменить белый сахар в рецепте путо?
Есть несколько заменителей белого сахара, которые вы можете использовать в рецепте путо. Вы можете использовать коричневый сахар, мед или патоку.
Почему мой пута такой плотный?
Если вы используете клейкую рисовую муку, то ваш путо может стать липким, как моти, и слишком густым. Вот почему важно использовать правильный тип муки, а именно рисовую муку.
Еще одна причина, по которой ваш путо может быть густым, заключается в том, что вы перемешали тесто. Когда вы перемешаете, клейковина в муке будет развиваться и сделает путо жестким.
Так что будьте осторожны, не перемешайте тесто. Просто перемешайте, пока все ингредиенты не будут объединены.
Жуйте сырных закусок путо
Теперь, когда у вас есть лучший рецепт сырного путо, вы можете наслаждаться этим каканином со своей семьей и друзьями.
Просто не забудьте следовать советам по его хранению, чтобы вы могли дольше наслаждаться его вкусом и текстурой.
Вы также можете поэкспериментировать с разными видами сыра поверх лепешек, приготовленных на пару.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.