Рецепт синиганг на бабой: Вкуснейшее блюдо синиган из свинины!
"Почему Sinigang?» — спрашивает Дорин Фернандес, известный историк кулинарии.
В своем эссе «Почему синиганг?» она утверждает, что синиганг является национальным блюдом Филиппин, и переходит к своему эссе, защищая свою позицию.
Синиганг, на самом деле, является другой половиной спора о том, какое действительно национальное блюдо Филиппин.
А учитывая гибкость синиганг в отношении ингредиентов, его адаптируемость к различным вкусам филиппинцев, комфортную еду в сезон дождей, а также его бульон и домашний вкус, вы никогда не сможете отрицать, что случай синиганг слишком силен. .
С этим рецептом sinigang na baboy я познакомлю вас со многими воплощениями этого любимого блюда!
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатноВ этом посте мы рассмотрим:
Рецепт синиганг на бабой
Ингредиенты:
- 60 ml (2 жидких унции / чашки) растительного масла
- 500 g (1 фунт 2 унции) свиные ребрышки по-американски разрезать на отдельные ребра
- 500 g (1 фунт 2 унции) свиная грудинка без кожи и костей нарезать кусочками по 4 см (1½ дюйма)
- 1 большой лук нарезать клиньями
- 3 созревшие помидоры нарезать клиньями
- 1 небольшой красный стручковый перец (перец) засеять и нарезать клиньями
- 100 g (3½ унции) мякоть тамаринда (см. Примечание)
- 250 ml (8½ жидких унций / 1 стакан) кипятка
- 4 cm (1½ дюйма) кусок хрена очищенный и разрезанный на трети
- 1 талонг Тонкий азиатский баклажан, нарезанный ломтиками по 3 см (1¼ дюйма) по диагонали
- 200 g (7 унций) змея (ситав) или стручковая фасоль обрезаны, при желании завязаны узлами
- 2 ч.л. соленые хлопья
- Тонко нарезанный зеленый лук (лук-шалот), пропаренный рис, рыбный соус и кальмары или дольки лимона для подачи
инструкции
- Нагрейте 2 чайные ложки растительного масла в большой глубокой кастрюле на среднем огне. Готовьте свиные ребрышки в течение 4 минут, переворачивая, пока они не подрумянятся с обеих сторон. Переложить на тарелку после приготовления.
- Добавьте в сковороду еще 2 чайные ложки масла и готовьте свиную грудинку в течение 4 минут, переворачивая, пока она не подрумянится. Отложите ребра в сторону.
- Добавьте в сковороду оставшееся растительное масло и разогрейте на среднем огне. Добавьте лук и готовьте 2 минуты, помешивая и соскребая кусочки со дна сковороды.
- Добавьте помидоры и стручковый перец и готовьте еще 4 минуты или пока они не начнут размягчаться, периодически помешивая.
- Верните свинину в кастрюлю с 1.5 литрами воды. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до слабо-среднего и варите 51 минут.
- Тем временем поместите мякоть тамаринда в термостойкую миску и залейте кипятком. Дать постоять 15 минут, чтобы оно стало мягким, затем хорошо размять (я делаю это руками).
- Процедить через сито в миску, проталкивая семена, чтобы извлечь из них жидкость. Откажитесь от твердых веществ.
- Добавьте смесь тамаринда в сковороду и готовьте 5 минут. Добавьте хрен и баклажаны и готовьте 5 минут или пока баклажаны не станут почти мягкими. Добавьте фасоль и готовьте еще 3 минуты или пока овощи и мясо не станут мягкими.
- Добавьте соль и приправьте свежемолотым черным перцем; суп должен быть балансом кислого и соленого. Переложите в большую сервировочную миску и посыпьте зеленым луком.
- Подавать с отварным рисом, рыбным соусом и кальмарами.
Помимо этого свинина рецепт синиганг, вы также можете попробовать сделать свой собственный синиганг.
Кроме того, проверьте наш Рецепт говядины синиганг са камиас
Посмотрите видео пользователя YouTube otakoyakisoba о приготовлении синиганг на бабой:
Советы по приготовлению
Вот несколько советов по приготовлению синиганг из свинины:
- Удалите пену, которая поднимается на поверхность кастрюли при варке свинины, чтобы сделать ее более нежной и сделать бульон прозрачным, легким и кислым.
- Вскипятите свежий тамаринд в кастрюле с чашкой воды, пока он не станет кашеобразным. Надавите на него ложкой, чтобы выпустить остатки сока после растирания вилкой и процеживания. Затем добавьте его в кастрюлю.
- Лучшими кусками свинины для приготовления синиганг являются свиные ребрышки из-за насыщенного вкуса костей. Но, как и в случае с адобо, вы можете использовать практически любой вид свиной нарезки, например, грудинку, корейку, бедро и плечо. Добавить талонг сначала баклажаны место последний, чтобы держать его хрустящим.
- Если вы хотите, чтобы бульон был острым, добавьте в кастрюлю эспаду или кайенский перец.
Видеть? Приготовить синиганг на бабой очень просто. Нет необходимости потеть.
Одна из лучших вещей, которые мне нравятся в приготовлении синиганга из свинины, это то, что вы можете владеть рецептом и применять свои кулинарные способности на практике!
Заменители и вариации
Я знаю, что вы сейчас так сильно хотите этого sinigang na baboy, но подождите… что, если у вас нет всех доступных ингредиентов? Вас это остановит? Конечно, не должно!
Если 1 или 2 ингредиентов отсутствуют, попробуйте некоторые из этих заменителей и вариантов.
Используйте смесь синиганг Кнорра вместо свежих тамариндов.
Свежий тамаринд может быть трудно найти, но не волнуйтесь. Вы по-прежнему можете использовать смесь синиганг Кнорра, которая идеально подходит для вашего малыша.
Используйте любой другой вид свиной нарезки, кроме ребрышек.
Не волнуйтесь, если у вас нет свиных ребрышек. Как я уже сказал, синиганг на бабой довольно гибкий, и вы можете использовать любой другой тип свиной нарезки, кроме ребер.
Другие ингредиенты этого рецепта не требуют больших усилий, чтобы найти их на рынке. Даже торговые центры и небольшие розничные магазины на Филиппинах продают почти все ингредиенты для этого блюда.
Существует также очень простая версия этого рецепта, которая не требует от вас следовать или включать все ингредиенты, перечисленные выше.
Используйте другие заквасочные средства
Кислотность может быть достигнута практически любым кислым фруктом или овощем, в зависимости от того, где вы находитесь на Филиппинах.
Ингредиенты для этого рецепта синиганг из свинины обычно включают сампалок как закисляющее средство. Однако есть и другие варианты, в которых используются сантол (плод хлопка), баябас (гуава), камиас (тропический фрукт) или манго.
Но для экономии времени можно использовать и купленный в магазине смесь синиганга как подкисляющий агент.
Другие ингредиенты также включают редис (чтобы придать синигангу его очень отчетливый вкус, который усиливает вкус закваски), помидоры, Кангконг (водяной шпинат), бамия и зеленый перец чили (необязательно, если вы хотите остроты).
Читайте также: токва'т бабой рецепт с каламанси
Как подавать и есть
Синиганг на бабой не требует от вас много усилий, чтобы подавать и есть. После того, как вы переложили синиганг из кастрюли в миску, его уже можно есть как есть.
Тем не менее, многие филиппинцы (и даже я) любят есть его с миской риса и есть вместе!
Другие даже подают это блюдо с рыбный соус на гарнир или вместе с вяленой рыбой. Я еще не пробовала, но судя по звуку, это уже звучит вкусно!
Благодаря домашнему бульону, согревающему эффекту в сезон дождей и охлаждающему эффекту летом, этот рецепт синиганг из свинины станет очень гибким блюдом в любое время и в любое время года!
Подобные блюда
Хотите приготовить еще одно блюдо, похожее на синиганг? Попробуйте некоторые из этих блюд.
Синиганг на манок
Приготовление по этому рецепту очень похоже на приготовление синиганг из свинины. Но в этом блюде мы будем использовать куриное мясо.
Поверьте, если вы любите синиганг из свинины, вам обязательно понравится и это блюдо. Вкус свежей курицы Магнолия или манок на бисайя с папайей обязательно заставит вас хотеть большего. Так что будьте осторожны!
Синиганг на Исда
Блюдо из рыбного супа под названием рыбный синиганг популярно на Филиппинах. Синиганг на исда не только прост в приготовлении, но и представляет собой питательную рыбную муку, которую можно сочетать с вареным рисом.
Готовить легко и не требует особых усилий!
Ингредиенты, используемые в этом рецепте, сильно отличаются от тех, что используются в синиганг на бабой или манок. В это блюдо входят такие ингредиенты, как помидоры, водяной шпинат, немного рыбного соуса, зеленые листовые овощи и молотый черный перец для приправы.
Синиганг на бака
Это еще один вариант нашего любимого рецепта синиганг. И, как вы уже догадались, да, мы будем использовать говядину (говяжьи короткие ребрышки) вместо свинины для этого рецепта.
Ингредиенты и способ приготовления очень похожи, так что не о чем беспокоиться!
Как вам наши рецепты sinigang na baboy? Голодный? То же самое.
Если вам надоест синиганг на бабой (в чем я очень сомневаюсь), попробуйте эти похожие блюда, в зависимости от ваших предпочтений. Не стесняйтесь применять свой творческий кухонный гений!
Часто задаваемые вопросы
Я знаю, что вы очень взволнованы тем, что можете сразу же приступить к нашей последней кулинарной сессии. Но подождите, давайте сначала все проясним!
Почему sinigang na baboy здоров?
Синиганг на бабой — это не только сытный суп, который удовлетворит ваши вкусовые рецепторы. Блюдо также богато белком, витаминами А и С, кальцием и железом.
Синиган хорош для похудения?
Употребляя питательные вещества, содержащиеся в баклажанах, в своем блюде из синиганг, вы действительно можете помочь своему телу предотвратить ожирение и поддерживать здоровый вес.
Синиганг - лучший суп?
Глобальная кулинарная база данных снова назвала любимый филиппинский синиган лучшим супом в мире! Популярное блюдо получило глобальный рейтинг 4.63 из 5 звезд и было названо лучшим супом на премии Taste Atlas Awards 2021.
Как исправить слишком кислый синиганг?
Сладость сбалансирует суп, если он слишком кислый или острый. Так что подумайте о добавлении сахара, меда, фруктов или другого источника сладости.
Приготовьте это всемирно известное рагу из свинины
Теперь вы знаете, почему мне так нравится sinigang na baboy и почему он считается одним из самых любимых филиппинцев. Блюдо даже было названо лучшим супом! Со всем, что было сказано в этой статье, вы пожалеете, если не приготовите этот рецепт на своей кухне.
Ингредиенты очень простые, и их можно найти практически в любой точке Филиппин. Плюс «бер» месяцы уже на пороге. Что может быть лучше, чем иметь sinigang в такую дождливую погоду?
Опять же, sinigang довольно гибок; свинина, говядина и рыба, подойдет любое мясо.
Кроме того, синиганг не очень строг в отношении того, какую мясную нарезку вы используете. Просто соберите все вышеперечисленные ингредиенты, и если вам нужны какие-то заменители отсутствующего, перейдите к моим доступным заменяющим ингредиентам.
И если вы будете следовать всем моим советам по приготовлению, будьте уверены, что у вас будет синиганг, как будто приготовленный шеф-поваром!
до следующего раза.
У вас есть свой собственный рецепт sinigang na baboy, которым вы хотели бы поделиться с нами? Позвольте мне увидеть некоторые из них!
Не забудьте оценить и поделиться этим рецептом с друзьями и семьей!
Чтобы узнать больше о sinigang na baboy, ознакомьтесь с этой статье.
Ознакомьтесь с нашей новой кулинарной книгой
Семейные рецепты Bitemybun с полным планировщиком еды и руководством по рецептам.
Попробуйте бесплатно с Kindle Unlimited:
Читать бесплатно
Йост Нуссельдер, основатель Bite My Bun, является контент-маркетологом, папа, и любит пробовать новые блюда, в основе которых лежит японская еда, и вместе со своей командой он с 2016 года создает подробные статьи в блогах, чтобы помочь лояльным читателям с рецептами и советами по приготовлению.
