Teppanyaki: توھان جي مڪمل ھدايت ھن شاندار جاپاني پچائڻ واري انداز لاءِ
"تپان”آئرن پين“ لاءِ جاپاني آهي جڏهن ته ”يڪي“ معنيٰ گريل. Teppanyaki خاص طور تي تازو اجزاء ۽ روشني جي موسم جي خاصيت آهي.
پچائڻ جو هي انداز اجزاء جي اصل ذائقي کي وڌائي ٿو بلڪه ان کي ڍڪڻ جي.
مختلف جاگرافيائي علائقن مان هر قسم جو گوشت ٽيپنيڪي وينجن ۾ شامل آهي. توهان کي جاپاني گوشت جي لاءِ پنهنجي کيسي ۾ گهڻي کوٽائي ڪرڻي پوندي جيئن علائقن مان ڪوبي، اکيتا ۽ ماٽسوساڪا.
جاپاني گوشت جي اعليٰ معيار کي مڃيو وڃي ٿو ڳئون مان پيدا ٿئي ٿو جن کي خاص علاج ملي ٿو، جهڙوڪ ميوزڪ ۽ مساج.
پڻ پڙهيو اهي teppanyaki ۽ ٽيبل gourmet يا raclette پکا جي وچ ۾ فرق آهن
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهواهي 3 شيون ٺاهيندا آهن عام جاپاني ٽپپانيڪي کاڌو
Teppanyaki هڪ جاپاني طرز جو کاڌو آهي جيڪو لوهه جي پچائڻ واري ڊيوائس کي استعمال ڪري ٿو هڪ لوهي سطح سان گڏ کاڌو پچائڻ لاءِ. اصطلاح ”ٽيپانيڪي“ لفظي معنيٰ ۾ پين فرائينگ، بلڊنگ، يا لوهه جي پليٽ تي ٻرندڙ.
ان کان علاوه ، ٽيپانياڪي متاثر ٿيل آھي مغربي پاسي جي وينجن ۽ مشرقي ذائقن سان.
teppanyaki کاڌي جي آرڊر جي فائدن مان هڪ آهي ان جي استحڪام. توھان ضرور چونڊي سگھوٿا توھان جي گهربل اجزاء ۽ حتي مقدار ۽ قسم جو تيل ۽ سيزننگ.
عام teppanyaki کاڌي ۾ سٺي موسمي گوشت، مڇي يا ڀاڄين تي مشتمل هوندو آهي، اڪثر ڪري گهٽ ۾ گهٽ سويا ساس، سرڪي، لہسن ۽ مرچ ۾، ۽ سبزي جي تيل ۾ گريل هوندو آهي. اهو هڪ مکيه ڪورس طور ڪم ڪيو ويو آهي ڪيترن ئي طرفي وينجن سان گڏ مکيه ڊش سان گڏ:
- اهو هڪ لوڻ جي سطح تي گريل آهي
- اهو مکيه ڪورس سان گڏ ڪيترن ئي طرفي وينجن وانگر ڪم ڪيو ويو آهي
- اهو مڇي، ڀاڄيون، يا گوشت سبزي جي تيل ۽ مصالحن سان استعمال ڪندو آهي
مون کي گھڻو مزو آھي اھو گھر makingاھڻ ۾ ۽ توھان به ڪري سگھوٿا انھن وڏن ٽپپانياڪي چاقوءَ سان.
teppanyaki cuisines ۾ استعمال ٿيندڙ سامان ۽ اجزاء
وڏين ۽ لوهي لوهه جي گرل، جنهن کي ٽيپن گرل جي نالي سان سڃاتو وڃي ٿو، بنيادي سامان آهي جيڪو ٽيپنيڪي کاڌي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندو آهي.
عام طور تي ، ٽيپن گرل ٽيبل جي situatedرسان آھي شيف سان گڏ کا preparingو تيار ڪري گراهڪن جي ايان.
ٽيپن گرل کان علاوه، ٻين سامان ۾ ڌاتو اسپاتولس، هڪ گريل ڪانٽو، ۽ هڪ وڏو، استرا تيز چاقو شامل آهن. اهي سڀئي ضروري آهن اجزاء کي ترتيب ڏيڻ لاء.
پڻ پڙهو اسان جو مضمون تي ضروري ٽيپانياڪي اوزار
سببن لاءِ توهان کي ٽيپنيڪي گرل جي ضرورت آهي
- توھان کي گھڻن پنن جي ضرورت نه پوندي: بلڪه مختلف اجزاء تيار ڪرڻ، ۽ ڌوئڻ لاءِ ڪيترائي کاڌا رکڻ، هڪ ٽيپنيڪي گرل اهو سڀ ڪجهه ختم ڪري ٿو. توهان وٽ صرف 1 گرل آهي توهان جي سڀني کاڌي تيار ڪرڻ ۽ صاف ڪرڻ لاءِ.
- تڪميل تائين پچائڻ: سياري جي سرديءَ کي محسوس ڪرڻ کان سواءِ پنهنجي گهر ۾ پنهنجي ڀاڄين ۽ گوشت کي چڱيءَ طرح کائي.
- پنھنجي کاڌي کي ھڪڙي تجربي ۾ تبديل ڪريو: توھان پنھنجي مھمانن کي تفريح ڪري سگھوٿا جيئن توھان کاڌو کائين. توهان کي باورچی خانه ۾ اهي ڪيترائي ڪلاڪ خرچ ڪرڻ جي ضرورت ناهي جڏهن توهان جا مهمان سٺو وقت گذاري رهيا آهن. ٽپپانيڪي گرل سان، توهان پنهنجي ميز تي صحيح کاڌو کائي سگهو ٿا، ۽ کاڌي کي گرم رکو جيئن توهان کائو.
- توهان ڪنهن به وقت گرل استعمال ڪري سگهو ٿا: teppanyaki گرل ڪنهن به کاڌي لاءِ مثالي آهي، اهو ناشتو، لنچ، يا رات جي ماني هجي. گرل توهان کي ڪنهن به کاڌي کي جلدي کائڻ جي اجازت ڏئي ٿي، جيڪو توهان جو وقت بچائيندو آهي.
ٽيپانياڪي پچائڻ ڪيئن ڪيو ويندو آھي
جاپاني ٽيپنيڪي تيار ڪرڻ ۾ استعمال ٿيندڙ اجزا آهن يڪسوبا، ڪٽيل گوشت يا سامونڊي کاڌو، ۽ گوبي. ڀاڄين جو تيل، جانورن جي ٿلهي، يا ٻنهي جو مرکب پچائڻ لاءِ استعمال ٿيندو آهي.
ڪوبي بيف گهڻو ڪري ريسٽورنٽ ۾ ملي ٿو، پر اهو ٿورو مهانگو آهي. جيتوڻيڪ اهو تمام اعلي معيار جو آهي.
آمريڪا ۽ نيوزي لينڊ مان گهٽ قيمتي گوشت جا ڪٽ پڻ موجود آهن. بيف ڪٽ يا ته پسند سرلوين يا ٽينڈرلوئن آهن.
کا dishesا اچن ٿا مختلف قسم جي پاسي جي وينجن جهڙوڪ زچيني ، مونگ sprا sprيون (تيار ڪيل ڪيترن ئي مختلف طريقن سان جيئن ھي 10 ٽوٽڪا!), crispy لہسن چپس, ۽ تريل چانور. جاپان ۾، رڳو سويا ساس موجود آهي، پر ٻيا مغربي ريسٽورنٽ پڻ ڊيپنگ ساس مهيا ڪن ٿا.
ٽپپانيڪي کاڌو ذائقي ۾ شاندار ٿي سگھي ٿو، پر انتظار ڪريو جيستائين توھان ڏسو ته اھو ڪيئن تيار ڪيو ويو آھي. ٽيبل تي هڪ ٽيپن گرل رکيل آهي جتي توهان کي ويهڻ کان اڳ شيف جي شاندار ڪارڪردگي شروع ٿيندي.
جيئن سال گذري ويا آهن، ٽپپانيڪي ترقي ڪئي آهي. اهو هاڻي پچائڻ بابت ناهي. اهو وڌيڪ فن جو هڪ روپ آهي!
جاپاني creatاتل آهن انهن جي تخليق لاءِ ۽ انهن وٽ هڪ شهرت آهي بنيادي طور تي ڪنهن به شيءِ کي فن جي هڪ شڪل ۾ تبديل ڪرڻ ، ۽ پکائڻ ڪو استثنا ناهي.
ٽوڪيو ۾ ٽپپانيڪي پچائڻ شروع ڪيو جيئن مقامي ماڻهن گرم پليٽ گرل استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. ۽ توهان مدد نه ٿا ڪري سگهو پر نوٽ ڪريو ته هن پچائڻ واري انداز جو هر پاسو جاپاني ناهي.
اهو مقامي ماڻهن لاءِ حيران ڪندڙ ڳالهه تڏهن پيدا ٿيو جڏهن ٽوڪيو جي شهر ۾ ميسونو نالي هڪ ريسٽورنٽ 1945ع ۾ کائڻ لاءِ ٽيبل جي پاسي واري گرل کي استعمال ڪرڻ شروع ڪيو. تفريح ۽ ٽيپانيڪي کاڌن جو هڪ ميلاپ جهڙوڪ ”فليمنگ آنين آتش فشان“ ميسونو کي عالمي شهرت تائين پهچايو. .
teppanyaki طرز جي پچائڻ ۾ اجزاء
پچائڻ جو ٽيپنيڪي انداز روشن موسم ۽ تازو، ذائقي اجزاء سان منسوب ڪيو ويو آهي.
انهن ۾ شامل آهن:
- گوشت جيئن اسٽڪ ، سامونڊي کاو ۽ ڪڪڙ
- چانور ، riedريل نوڊلز (يڪيسوبا) ، ۽ oughيا oughا -ين تي ل کا foodsا
- اوڪونوميڪي ۽ مونجائيڪي (ڪيترن ئي مختلف ذائقن ۽ اجزاء سان سووري پينڪڪس)
- پياز، مشروم، ڀاڄيون ۽ گاجرون
- مرچ، سرڪي، سويا ساس، شراب، لوڻ، ۽ لوسن ٻين مصالحن جي وچ ۾
مغربي ٽپپانيڪي کي پچائڻ ۾ استعمال ٿيندڙ اجزاء جاپاني نسخي کان ٿورو مختلف آهن. بيف مغربي پچائڻ ۾ سڀ کان وڌيڪ عام جزو آهي.
ٻين ۾ ڪڪڙ، اسڪالپس، ڀاڄيون، جھينگا، ۽ لوبسٽر شامل آهن سوياين جو تيل ان کي پچائڻ ۾ استعمال ڪيو.
هتي، اسان ان کي توهان لاءِ هڪ وڊيو ۾ اختصار ڪيو آهي:
Teppanyaki ڪورس
هر ريسٽورنٽ مختلف مينيو پيش ڪري ٿو جڏهن اهو اچي ٿو teppanyaki؛ انهن مان سڀ کان وڌيڪ عام آهي مغربي طرز جو ڪورس مينيو جاپاني موڙ سان.
عام طور تي، ڪورس مينيو هڪ ايپليزر سان شروع ٿئي ٿو جهڙوڪ سلاد يا سوپ، پوء هڪ سامونڊي ڪورس، مکيه ڪورس (هڪ گوشت جي ڊش)، هڪ چانورن جو ڪورس، ۽ چانهه يا ڪافي سميت هڪ مٺاڻ. هيٺيان ڪجھ ٽيپنيڪي ڪورسز آهن.
بيف ڪورس
جيئن ته ٽپپانيڪي جاپان ۾ آمريڪي اسٽيڪ جو هڪ هم منصب آهي، اهو حيرت انگيز ناهي ته گوشت کاڌ خوراڪ جو بنيادي طريقو آهي.
جاپاني ٽيپانياڪي ڊائننگ توھان کي اجازت ڏئي ٿي خوش مزاج ذائقي جي اعليٰ معيار وارن وارين وگيو گوشت جي.
چانورن جو ڪورس
riedريل چانور ۽ ھڏا يا رسوٽو پڻ پيش ڪيا ون ٿا ٽيپانياڪي رات جي ماني دوران. چانور س directlyو سنئون پکايا و teن ٿا ٽيپان ڪوڪ ٽاپ تي.
اعليٰ مهارت وارا شيف عام طور تي انڊي کي هوا ۾ ا aلائيندا آھن ھڪڙو اسپاتولا ذريعي ان کي پائڻ کان پھريائين.
سامونڊي کاڌي جو ڪورس
سامونڊي کاڌي جي ڪورس ۾، جھينگا ۽ اسڪالپس عام طور تي گريل آهن. جڏهن اهو اچي ٿو سامونڊي کاڌي جي ڪورس، Hokkaido black abalone ۽ ise spiny lobster جاپان ۾ مشهور آهن.
ويگن ڪورس
ٽوپيانچي ويگن ترڪيبون چانورن سان ڀريل ڀاڄيون شامل ڪريو. گاجر، سفيد گوبي، ۽ جولين زچيني انهن ڀاڄين جا ڪجهه مثال آهن.
اهي ڀاڄيون هڪ tangy ساس استعمال ڪندي sautéed آهن. اهو نشاستي سان گڏ يا بغير خدمت ڪري سگهجي ٿو.
مٺاڻ
چانهه يا ڪافي سان گڏ پيسٽري، ڪيڪ، يا شربت سان گڏ توهان جي ٽپپانيڪي کاڌي کي مٿي ڪريو.
پلس پوائنٽس ٽپپانيڪي وينجن
Teppanyaki ڀاڄيون تمام گھٽ هونديون آهن ۽ ڪافي هلڪي هونديون آهن ڇاڪاڻ ته ان ۾ تمام ٿورو تيل شامل هوندو آهي.
جڏهن ڪنهن ريسٽورنٽ ۾ ٽپپانيڪي وينجن جو آرڊر ڏيو ٿا، توهان کي اهو اختيار ڏنو ويو آهي ته اهو فيصلو ڪيو وڃي ته توهان انهن کي ڪيئن تيار ڪرڻ چاهيو ٿا.
توهان فيصلو ڪري سگهو ٿا قسم جي موسمي ۽ تيل جو مقدار جيڪو توهان جي ذائقي مطابق آهي. کاڌو ننڍن حصن ۾ اچي ٿو پر اڃا تائين ڪافي آهي. اهو هڪ قسم جو کاڌو آهي جيڪو يقيني طور تي صحت جي شعور وارن ماڻهن لاءِ سفارش ڪيو ويندو!
اهو چوڻ لاءِ پڻ محفوظ آهي ته ٽيپنيڪي پچائڻ ۾ استعمال ٿيندڙ اجزا جي سفارش ڪئي ويندي آهي جيستائين توهان جي صحت جو تعلق آهي.
جاپاني اسٽيڪ هائوسز جي مقبوليت آمريڪا ۾ ٽيپنيڪي کي هڪ گهريلو نالو بنايو آهي. پچائڻ جو ٽيپنيڪي انداز يڪسوبا (نوڊلز) تيار ڪرڻ ۾ به استعمال ڪيو ويندو آهي سامونڊي کاڌي يا ڪٽيل گوشت سان، سبزي جي تيل يا جانورن جي چربی استعمال ڪندي.
اهو ڪيترن سالن کان هڪ دلچسپ انداز ۾ ترقي ڪري چڪو آهي جيڪو هاڻي صرف پکا نه سمجهيو ويندو آهي، پر فن جو هڪ روپ.
وڌيڪ پڙهڻ: اھم ٽيبل آداب جاپاني کا foodي جي ثقافت ۾
چاقو، ڪانٽو، ۽ اسپاتولا کي ڦٽو ڪيو ويو آهي، ڇڪايو ويو آهي، ڇڪايو ويو آهي، ۽ ڊرم کي گڏ ڪيو ويو آهي، هڪ تال ٺاهي ٿو جيڪو ضرور توهان جي ڌيان کي پڪڙيندو. دعوت پوءِ شروع ٿيندي شيف جي مهارت سان کاڌي کي ڪٽڻ ۽ ڪٽڻ سان، جيڪو پوءِ هڪ گرل تي رکيل آهي جيڪو اڳ ۾ ئي ٻرندڙ آهي.
نتيجو نه رڳو اکين کي اپيل آهي، پر ذائقو پڻ توهان کي وڌيڪ جي خواهش کي ڇڏي ڏيندو!
جيڪڏهن توهان خوش قسمت آهيو ته واقعي هڪ تخليقي شيف حاصل ڪريو، توهان شايد ڪجهه گواهي ڏئي سگهو ٿا هي followingيون چالون:
- هڪ اوندھ کي ٽوپيءَ سان پڪڙڻ
- شرٽ جي دم کي قميص جي کيسي ۾ وجهڻ
- هڪ اوندھ کي وچ هوا جي اسپٽولا سان ورهائڻ
- ڪڪرن جا ٽڪرا پنھنجي وات ۾ الائڻ
اھي رڳو آھن پر ڪجھ گھڻن چالن مان جيڪي توھان کي نظر اچن ٿا. توهان وٽ پڻ اهو استحقاق هوندو ته توهان پنهنجي شيف کي چونڊيو ۽ توهان چاهيو ٿا ته ڪيئن کاڌو تيار ڪيو وڃي.
ڇا teppanyaki سڀ جي باري ۾ آهي
توهان عام طور تي ٽپپانيڪي ريسٽورنٽ ۾ ڇا ڳولي سگهو ٿا؟
ڪيتريون ئي teppanyaki ريسٽورنٽ استعمال ڪريو قيمتي ، اعليٰ معيار جا اجزا ، اھڙيءَ طرح ھي کا makingو eventsاھڻ خاص موقعن يا موقعن لاءِ.
Teppanyaki بنيادي طور تي اھي سگھجي ٿو:
- سامونڊي کاڌي سان
- چپ
- ڪڪڙ
- اٽي تي ٻڌل اجزاء جهڙوڪ فرائيڊ نوڊلز يا ياڪيسوبا ۽ چانور پڻ هن کاڌي تي مشتمل آهن
ingredientsين اجزاء ۾ مصالحا شامل آھن (شراب ، سويا ساس ، سرڪو ، مرچ ، لوڻ ۽ لوسن) ۽ ڪٽيل يا ڪٽيل gاgiesيون (sprا sprيون ، گاجر ، مشروم ۽ پياز).
ٽپپانيڪي کاڌي نه رڳو جاپان ۾ عام آهي، پر اهو پڻ مغربي دنيا ۾ هڪ مشهور کاڌو آهي.
جڏھن اھو اچي ٿو جاپاني طرز جي ٽيپانياڪي ، اجزاء جيڪي عام طور تي استعمال ڪيا ون ٿا سمندري غذا يا ڪٽيل گوشت ، گوبي ۽ يڪيسوبا.
سبزي جي تيل ، جانورن جي چربی ، يا bothئي استعمال ڪيا ون ٿا اجزاء تيار ڪرڻ لاءِ. بيف پڻ ھڪڙو جزو آھي جيڪو جاپان جي ڪيترن ئي ريسٽورنٽن پاران استعمال ڪيو ويندو آھي.
ئي طرف ، عام اجزاء جيڪي استعمال ڪيا و Westernن ٿا مغربي ٽپانياڪي تيار ڪرڻ ۾ لابسٽر ، جھنگا ، ڪڪڙ ، گوشت ، اسڪالپس ۽ gايون. ھي س All استعمال ڪري پکايا ويا آھن سوياين جو تيل.
ٽيپنيڪي کاڌن کي سائڊ ڊش سان پيش ڪيو ويندو آهي. ڪجهه ريسٽورنٽ ڊپنگ ساس پيش ڪن ٿا؛ جڏهن ته، جاپان ۾ صرف سويا ساس فراهم ڪيو ويندو آهي.
هڪ فن جي طور تي Teppanyaki
جيتوڻيڪ teppanyaki هڪ پچائڻ وارو انداز آهي، اهو پڻ فن جو هڪ روپ سمجهيو ويندو آهي. حقيقت ۾، اهو پراڻي فيشن جي جاپاني پچائڻ جي طريقن ۽ معاصر ڪارڪردگي آرٽ جو هڪ مرکب آهي.
جيئن اڳ ذڪر ڪيو ويو آهي، ٽيپنيڪي کاڌ خوراڪ ڊنر جي سامهون تيار ڪيا ويا آهن. ڊگهي عرصي ۾، اهو تصور هڪ کاڌي جي تفريح يا شو ۾ تبديل ٿي چڪو آهي.
انھيءَ جي ڪري ، ڪيتريون ئي جاپاني فلمون ۽ ٽي وي سيريز عام طور تي اجاگر ڪن ٿا سماجي طور تي اشرافيه وارا ماڻھو پنھنجي ٽيپانياڪي کا mealي مان لطف اندوز ٿي رھيا آھن.
teppanyaki ڊائننگ جو هڪ مکيه مرڪز شيف جي صلاحيت آهي مختلف پچائڻ جي ٽيڪنالاجي کي ظاهر ڪرڻ جي. هي مهمانن کي قابل بنائي ٿو ته هڪ ڊائننگ تجربو ساڳيو ڊنر ٿيٽر وانگر.
شيف جيڪي نمائشون ڪندا آهن، انهن ۾ پکا ٿيل جھنگ کي ڦٽڻ، گوشت يا سامونڊي کاڌي کي صحيح طور تي ڪٽڻ يا ڪٽڻ، ۽ ڪٽيل پياز کي باهه ڏيڻ شامل آهن.
توھان جو ٽيپانياڪي تجربو مڪمل نه ٿيندو بغير ٽيپانياڪي پچائڻ جي فن جي شاهدي ڏيڻ جي.
جاپاني teppanyaki ۽ ان جي معني: اهو جاپان ڪيئن آيو
جاپان ۾ ، ٽيپانياڪي لوڪن جي پليٽ ذريعي پکايا و dishesن ٿا ، بشمول اسٽيڪ ، جھنگا ، اوڪونومياڪي ، يڪيسوبا ۽ مونجيڪي.
جديد ٽيپانياڪي گرلز عام طور تي پروپين گرم ٿيل لوڻ واري مٿا grري واريون گرل آھن ۽ وڏي پيماني تي استعمال ڪيون وينديون آھن کا cookو پچائڻ لاءِ مهمانن جي ا restaurantsيان ريسٽورنٽ ۾.
کاڌ خوراڪ جي دنيا يقيناً هڪ متنوع آهي. اتي تمام گھڻا اختيار آھن ۽ ھر ھڪ توھان جي ذائقي لاءِ خوشي آھي. پر ٿورا آهن ٻئي لذيذ ۽ فن جو روپ. اهو آهي جتي جاپاني ٽيپنيڪي راند ۾ اچي ٿو.
جيڪڏهن توهان نه ته سخت کاڌي جا شوقين آهيو ۽ نه ئي کاڌي جو ماهر، ته پوءِ شايد توهان ڪڏهن به ”ٽيپانيڪي“ جي اصطلاح بابت نه ٻڌو هوندو. جيتوڻيڪ اهو مقبوليت ۾ تمام گهڻو حاصل ڪري رهيو آهي، ۽ اهو جلدي آمريڪا ۾، ۽ سڄي دنيا ۾ هڪ گهريلو نالو بڻجي رهيو آهي.
پر مون تي يقين ڪر، توهان ضرور ان ۾ گهٽ ۾ گهٽ هڪ ڀيرو آيا آهيو. اهو ئي سبب آهي ته ٽيپانيڪي جي موجودگي مغربي ثقافت ۾ به غالب آهي. مان بحث ڪندس ته اهو جاپان جي ڀيٽ ۾ مغربي ثقافت ۾ اڃا به وڌيڪ آهي، جيتوڻيڪ اهو اڃا تائين مستند جاپاني کاڌو آهي.
ڇا توهان کي خبر آهي ته اها پراڻي ناهي؟ اچو ته ان جي باري ۾ ڳولهيون، ۽ گهڻو ڪجهه هن اندر جي پوسٽ ۾ تمام گهڻو معلومات سان گڏ توهان کي teppanyaki تي ضرورت پوندي.
هن مضمون جي آخر تائين، توهان موضوع تي هڪ ماهر ٿي ويندا.
ڇا مطلب آهي "teppanyaki"؟
ٽيپنيڪي جو مطلب آهي "هڪ لوهه جي پليٽ تي گريل". جڏهن اسان جاپاني لفظ teppanyaki کي ٽوڙيو ٿا ته توهان کي "teppan" 鉄板 ملندو، جنهن جو مطلب آهي "لوهه جي پليٽ"، ۽ "يڪي"焼き، سادو مطلب "گريل".
هي آهي ”يڪي“ وانگر ”يڪيٽوري“ ۾، جنهن جي معنيٰ آهي ”گريل ٿيل ڪڪڙ جي اسڪيور“ (جاپاني ۾ ”ٽوري“ معنيٰ ”پکي“).
عام ماڻھن جي اصطلاحن ۾ ، ٽيپانياڪي ھڪڙو جاپاني کاuو آھي جنھن ۾ کا cookو تيار ڪرڻ لاءِ لوڻ جي لوڻ جي لوڻ جو استعمال شامل آھي.
توهان شايد سوچي رهيا آهيو ته هي هڪ تمام سادو کاڌو آهي، پر توهان بلڪل غلط هوندا.
Teppanyaki خوراڪ جي تياريءَ جي س complex کان و complexيڪ پيچيده شڪلن مان ھڪڙو آھي ۽ ان کي پچائڻ جي ھن فارم ۾ مهارت حاصل ڪرڻ لاءِ اعليٰ سطح جي مهارت گھرجي.
هتي ٽيپپانيڪي جو آرٽ آهي، هڪ وڊيو ڊيوڊ ٽران طرفان هن جي بينهانا ريسٽورنٽ تي:
teppanyaki جي مختصر تاريخ
جڏهن مان هڪ مضمون ۾ تاريخ چوان ٿو، جنهن ۾ جاپاني شيون شامل آهن، توهان سڀني کي قديم زماني جي باري ۾ سوچڻ گهرجي جڏهن ننجا ۽ سموريون غالب هئا.
پر هي هڪ تمام عام غلطي آهي. teppanyaki کاڌ خوراڪ نسبتاً نئون آهي، پر ماڻهو سمجهن ٿا ته اها تياري جي انداز جي ڪري قديم آهي.
اهو سڀ ڪجهه 1945ع ۾ شروع ٿيو جڏهن شيجيجي فوجيوڪا پنهنجي ريسٽورنٽ جي زنجير تي ”ٽيپن“ تي مغربي کاڌو پچائڻ جو تصور متعارف ڪرايو. Misono سڏيو وي ٿو. اهو خيال پهريان مقامي ماڻهن ۾ ايترو مشهور نه هو، جيئن هنن ڏٺو ته اهو تمام عام آهي؛ ان کان به هيٺ. اهو صرف جاپاني نه هو.
بهرحال، ريسٽورنٽ جي زنجير جو مشاهدو ڪيو ويو ته سياح هن کاڌي مان متوجه ٿيا، گهڻو ڪري چاقو جي صلاحيتن جي ڪري، جيڪي انهن جي سامهون شيف پاران ڏيکاريل هئا. ظاهر آهي ته شيجيجي پنهنجو انتخاب ڇو ڪيو، جيئن جاپان تي آمريڪين جو ٻي مهاڀاري لڙائي کان پوءِ قبضو ٿي ويو هو، ۽ ڪوبي (جيڪو جاپان جو سڀ کان وڏو بندرگاهه هو) کان وڌيڪ بهتر جڳهه ڪون به ٿي سگهي ٿي، جنهن کي پچائڻ جو انداز ٺاهيو وڃي جيڪو سپاهين کي ياد ڏياري سگهي. انهن جي گهر مان گريل گوشت جو.
اهو ان وقت کاڌ خوراڪ جي دنيا ۾ مڪمل طور تي نئون هو ۽ اهو جاپاني طرفان ايجاد ڪيو ويو هو. اهو صرف مستند روايتي جاپاني کاڌو نه آهي.
ٽپپانيڪي آمريڪا ۾ وڏي زنجير واري ريسٽورنٽ جي صورت ۾ قابل ذڪر واڌارو ڏٺو آهي، جيڪي 80 جي ڏهاڪي ۾ اڃا به وڌيڪ عام هئا انهن جي ڀيٽ ۾ اهي هاڻي آهن! انهن ڊنر تي پکا گوشت ۽ ڀاڄيون، ۽ چانور پڻ پنهنجن گراهڪن جي سامهون لوهه جي باهه تي چانور.
رات جي ماني وارا مهمان کاڌن جي ماهرن جي مزيدار عمل جي طرز سان گڏ شاندار پچائڻ واري ٽيڪنالاجي کي ڏسڻ جي ساراهه ڪري سگهن ٿا، جيڪي ڪجهه دلچسپ تجربا ڏئي سگهن ٿا جيڪڏهن توهان اڳ ڪڏهن به ان کي ويجهو نه ڏٺو آهي.
اھو رات جي ماني ۽ شو وانگر آھي، ھڪڙي دلچسپ پيڪيج ۾ گڏ ڪريو!
بهرحال، جاپان ۾ ايپانڪي ريسٽورنٽ آمريڪا جي مقابلي ۾ هڪ غير معمولي هڪ قسم جي ويب آهن.
teppanyaki پاڻ ٺاهڻ ۾ شروع ڪرڻ چاهيو ٿا؟ چيڪ آئوٽ ڪريو اسان جي ضروري خريداري گائيڊ توھان کي س trackي رستي تي آڻڻ لاءِ.
ٽيپنيڪي هيباچي نه آهي
ٽيپنيڪي کي باقاعده طور تي هبچي فليم برائلنگ لاءِ غلط سمجهيو ويندو آهي. انهن وٽ هڪ تمام اهم پر غير معمولي فرق آهي. عجيب آواز آهي صحيح؟
teppanyaki طرز جي پچائڻ ڇا آهي؟ ٽپپانيڪي طرز جي پچائڻ جو مطلب صرف اهو آهي ته کاڌو تيار ڪيو ويو آهي لوهه جي لوهي گرل تي. مختصر ۾، اهو سڀ ڪجهه آهي.
گهڻو ڪري ماڻهن جو مطلب اهو آهي ته اهو هڪ شيف طرفان ٺاهيو ويو آهي شاندار چاقو جي صلاحيتن سان، يا اهو ذائقي لاء هڪ خاص چٽ سان ٺاهيو ويو آهي.
اصطلاح "هبيچي" لفظي طور تي ترجمو ڪيو ويو آهي "باهه جو پيالو". اهو ئي سبب آهي ته هبچي کاڌي لاءِ استعمال ٿيندڙ گرل هڪ تمام منفرد سلنڈر وارو برتن آهي جنهن ۾ فائر پروف استر آهي.
اُن تي ڪوئلو وجھي پوءِ اُن ۾ پنھنجو کاڌو کائيندا آھن. teppanyaki لاء، جيئن ته اسان اڳ ۾ ئي ڄاڻون ٿا، هڪ لوهه griddle استعمال ڪيو ويندو آهي.
ٽپانياڪي ۽ هيباچي جا اجزا تمام ملندڙ جلندڙ آهن ، جيڪو شايد هڪ سببن مان آهي ته هي مونجهارو پيدا ٿئي ٿو.
جيتوڻيڪ پچائڻ وارو عمل مڪمل طور تي مختلف ذوق پيدا ڪري ٿو. مان ذاتي طور تي ٽيپنيڪي کي ترجيح ڏيان ٿو، پر اهو منهنجي ذاتي ترجيحن سان مشروط آهي.
ان کان سواء، ٻئي هباچي ۽ ٽيپانيڪي جاپان ۾ صرف کاڌي کان وڌيڪ آهن. اهي فن جو هڪ روپ آهن ۽ ٻئي هڪ جيتري قدر لائق آهن.
ٽيپانياڪي وڏو اثر becauseڏيو آھي becauseاڪاڻ ته اھو عام طور تي جاپاني اسٽڪن سان ڪم ڪري ٿو ۽ اسان س know knowاڻون ٿا ته جاپاني اسٽيڪ دنيا ۾ بھترين آھن!
Teppanyaki آھي گھر ۾ hاھڻ ۾ آسان hibachi جي نسبت سان ۽ پڻ دستياب آھي لوھ جي چپس جي دستيابي کان و commonيڪ عام آھي خاص پچائڻ جي برتن کان گھربل hibachi لاءِ.
گهڻو ڪري، جڏهن ماڻهو چون ٿا ته هو هڪ هبچي جڳهه ڏانهن وڃي رهيا آهن، انهن جو اصل مطلب اهو آهي ته اهي هڪ ريسٽورنٽ ڏانهن وڃي رهيا آهن جتي شيف انهن جي سامهون هڪ ٽيپنيڪي گرل پليٽ تي پکايا آهن.
پڻ، گھڻا ماڻھو ان کي سڏيندا آھن "tempanyaki"، جيڪو غلط آھي. اهي شايد لفظن ۾ "tempura" ۾ ملائي رهيا آهن ڇاڪاڻ ته انهن اهو کاڌو هڪ ڀيرو هڪ سشي ريسٽورنٽ ۾. بس ڄاڻو ته "teppanyaki" ان لاء صحيح لفظ آهي.
Teppanyaki آھي ھڪڙي تمام دلچسپ تاريخ ، ان ۾ ڪو شڪ ڪونھي. بهرحال ، اهو ضرور نوٽ ڪيو و cookingي ته پکائڻ جو هي فارم جديد دور ۾ وishingي رهيو آهي ۽ س keyي دنيا ۾ جاپاني ثقافت کي پکيڙڻ ۾ هڪ اهم عنصر آهي.
ايندڙ دفعي جڏهن توهان ڏسندا ته هڪ روايتي لباس پهريل جاپاني ماڻهو هڪ ريسٽورنٽ ۾ پنهنجي چاقو جي صلاحيتن تي فخر ڪندي، بس پڪ سان ڄاڻو ته هو ننجا نه آهي، پر هڪ عظيم ٽيپنيڪي شيف آهي!
teppanyaki پچائڻ ڇا آهي؟
Teppanyaki ڀاڄين، مڇي ۽ گوشت جي هڪ ڊش ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪا هڪ وڏي گرڊ استعمال ڪندي تيار ڪئي وئي آهي جيڪا عام طور تي ڊنر لاء ٽيبل ۾ ٺهيل آهي.
Teppanyaki عام طور تي هڪ لائيو باورچی خانه پچائڻ جو طريقو سمجهيو ويندو آهي، جنهن ۾ شيف گراهڪن جي سامهون ڊش تيار ڪري ٿو. مهمان پوءِ پچائڻ جو انداز چونڊيندا جنهن کي هو چاهين ٿا ۽ سيزننگ پاڻ چونڊيندا. پر توهان ڪري سگهو ٿا، يقينا، ٽيپنيڪي پاڻ کي پنهنجي گهر ۾ ڪيترن ئي مان هڪ استعمال ڪندي ٽيبل جي چوٽي يا اسٽيوٽاپ گرلز جيڪي دستياب آھن.
شيف کي تربيت ڏني وئي آهي خاص پچائڻ وارا اوزار استعمال ڪرڻ ۾ هڪ پرو وانگر ۽ توهان جي لاءِ باقي تياري ڪندو. عام طور تي، هر ڀاڄي هڪ وقت ۾ تيار ڪئي ويندي آهي ته جيئن سرپرست کاڌي جي ذائقي ۽ پچائڻ جي انداز جي ذائقي کي ساراهيو ۽ سڄي شام کي کاڌي جي تجربي مان ڪڍي.
ٽيپنيڪي کي باربيڪيو گرل وانگر نه سمجهيو وڃي.
بعد ۾ گيس فليم يا چارڪو استعمال ڪيو ويندو آهي ۽ هڪ کليل گريٽ جي جوڙجڪ هوندي آهي، جڏهن ته ٽيپنيڪي پليٽ هڪ فليٽ ڊيزائن آهي، جيڪا ننڍڙي اجزاء جهڙوڪ گوشت، ڪٽيل ڀاڄيون، انڊا ۽ چانورن کي پچائڻ وقت بلڪل صحيح آهي.
جيڪڏھن توھان ا sureا تائين پڪ ناھيون خريد ڪرڻ لاءِ ڪھڙي قسم جا گرل، اھو بھترين ھوندو تھ توھان جي لسٽ ۾ ھڪڙي ٽيپانيڪي ٽيبل پڻ شامل ڪريو. مان هن قسم جي پچائڻ جي فائدن کي ٿورو وڌيڪ هيٺ بيان ڪندس.
Teppanyaki cookbooks توھان کي شروع ڪرڻ لاءِ
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا شروع ڪرڻ گھر ۾ teppanyaki پچائڻ سان، توھان حاصل ڪري سگھوٿا گھڻو ڪجھ صحيح معلومات مان. پر اتي موجود نه آهن تمام سٺا ڪڪ بڪ موجود آهن.
جيڪڏهن توهان ليکڪ جي باري ۾ ٿورو وڌيڪ پسمنظر ۽ تاريخ چاهيو ٿا ۽ ڪيئن هو هڪ عظيم ٽيپانيڪي شيف بڻجي ويو، پوءِ ٽيپنيڪي: جديد ۽ روايتي جاپاني کاڌو طرفان Hideo Dekura هڪ عظيم پڙهڻ آهي. ان ۾ 60 ترڪيبون آهن جن ۾ بيف کان وٺي ليمب ۽ سامونڊي کاڌ خوراڪ شامل آهن، انهن مان هر هڪ قسم جي ٽپانيڪي بابت ڪيتريون ئي وضاحتون آهن.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا وڌيڪ تفصيلي ھدايتن تي بھترين ترڪيبون، ۽ ٿورڙو گھٽ ھڪڙي ڪهاڻي، پوءِ انداز ۾ باربيڪيو A Teppanyaki Adventure اھو آھي جيڪو توھان کي چونڊڻ گھرجي.
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.