ياڪي جو مطلب ڇا آهي ۽ جاپاني کاڌي ۾ ياڪي انداز ۾ پچائڻ ڇا آهي؟
يڪي هي، يڪي اهو. اهو لڳي ٿو ته هر ٻئي جاپاني کاڌي جي شروعات ۾ يا ان جي آخر ۾ ياڪي آهي!
ياڪي هڪ جاپاني لفظ آهي جنهن جي معنيٰ آهي گريل يا ٻرندڙ. اصطلاح گهڻو ڪري مغربي طرز جي پچائڻ جي طريقن سان جڙيل آهي جهڙوڪ گرلنگ ۽ پين فرائينگ کان علاوه روايتي مشرقي طرز جي پچائڻ جي طريقن جهڙوڪ ڊيپ فرائنگ. يڪي طرز جي پچائڻ ۾ شامل ٿي سگھي ٿو ياڪيٽوري (گريل ڪڪڙ), ٽپانياڪي، يا لذيذ مٺو ڊوراءِڪي (لال-بين پيسٽ ڀريل پينڪڪس).
پر ڇا واقعي اهو آهي؟ اچو ته يڪدم هر شيءِ جو تفصيلي جائزو وٺون.
هي جاپاني انداز کاڌو تيار ڪرڻ لاء هڪ تڪڙو ۽ آسان طريقو آهي، ۽ نتيجو اڪثر ڪري هڪ ذائقي ۽ ٽيلر کاڌ خوراڪ آهي.
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ياڪي طرز جي پچائڻ جي ڪوشش ڪريو، اتي ڪيتريون ئي شاندار ترڪيبون موجود آھن آن لائن يا اندر ڪوڪي ڪتاب.
پنھنجي ڀرپور ياڪي ڊش ڳولڻ لاءِ مختلف اجزاء ۽ ذائقن سان تجربو ڪريو!
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهوهن پوسٽ ۾ اسان coverڪينداسين:
’يڪي‘ جو مطلب ڇا آهي ۽ ياڪي طرز جي پچائڻ ڇا آهي؟
جاپاني اصطلاح "يڪي" جو مطلب آهي "سڌي گرمي تي پکايا، گريل، يا برائلڊ".
اهو هڪ پکڙڻ جو طريقو آهي جنهن ۾ کاڌو سڌو گرمي تي پکايا ويندا آهن. اهو هڪ گرل تي ٿي سگهي ٿو، هڪ برائلر ۾، يا هڪ سادي اسٽوٽپ برنر تي پڻ.
يڪي طرز جي پچائڻ آهي جاپاني کاڌي ۾ تمام عام، ۽ ڪيترائي مشهور وينجن هن طريقي سان تيار ڪيا ويا آهن.
اهو بنيادي طور تي پچائڻ جو هڪ طريقو آهي جنهن ۾ توهان کاڌي کي تيز گرميءَ تي پائيندا آهيو ته جيئن اهو ٻاهران سڪي وڃي ۽ اندر ۾ رسيل رهي.
مشهور ياڪي طرز کاڌو
توھان ڏسندا سين ته لفظ "يڪي" ڪيترن ئي جاپاني وينجن يا پچائڻ جي طريقن جي نالي جو حصو آھي.
مان شيئر ڪري رهيو آهيان سڀ کان مشهور ياڪي کاڌو جيڪي توهان کي ڪوشش ڪرڻ گهرجي!
ياڪٽرئي
سڀ کان وڌيڪ مشهور ياڪي وينجن مان هڪ ياڪيٽوري آهي، جيڪا گريل ڪڪڙ جي اسڪيورز مان ٺهيل آهي.
ياڪيٽوري کي عام طور تي سويا ساس، ساڪ ۽ ميرين سان گڏ ڪيو ويندو آهي، ۽ ٿي سگهي ٿو ناشتي وانگر لطف اندوز ٿيو يا مڪمل کاڌو.
اهي آهن 8 بهترين ياڪيٽوري گرلز: گهر لاءِ برقي انڊور کان چارڪو تائين
Yakiniku (جاپاني BBQ)
Yakiniku لاءِ اصطلاح آهي جاپاني باربيڪيو ۽ گوشت، سور جو گوشت، يا ڪڪڙ جو حوالو ڏئي ٿو جيڪو skewer تي يا پين ۾ گريل آهي.
ان ۾ گوشت کوٽي سگهجي ٿو هڪ شاندار ياڪينڪي ساس گريل ڪرڻ کان اڳ سويا ساس، ساک ۽ کنڊ مان ٺهيل.
گريل گوشت ميز تي پکا ٿي سگهي ٿو ٽيبل ٽاپ گرل تي، يا گوشت اڳي پکا ٿي سگهي ٿو ۽ مکيه ڊش جي حصي طور خدمت ڪري سگهجي ٿو.
اوکومونيهڪي
هڪ ٻيو مشهور ياڪي ڊش آهي اوڪيوميائيڪي، جيڪو اٽي مان ٺهيل هڪ لذيذ پينڪيڪ آهي، ڪٽيل گوبي، انڊا، ۽ سور جو گوشت يا سامونڊي کاڌي.
اجزاء گڏجي گڏ ڪيا ويا آهن ۽ گريل، پوء عام طور تي BBQ ساس، ميئونيز، ۽ خشڪ سامونڊي ويڊ سان گڏ.
ٽوپيانچي
ٽيپنيڪي ياڪي پچائڻ جو هڪ قسم آهي جيڪو لوهه جي ٿلهي تي ٺاهيو ويندو آهي. لفظ teppan لفظ teppan مان ورتل آهي، جنهن جو مطلب آهي "لوهه جي پليٽ" جاپاني ۾.
ٽيپنيڪي کاڌي جي شروعات ٿي اوساڪا (جتي ڪجھ بهترين جاپاني وينجن ڪٿان اچن ٿا)، ۽ هاڻي مشهور آهي سڄي جپان ۾ ۽ مغربي ريسٽورنٽ ۾ پڻ!
هڪ teppanyaki ريسٽورنٽ ۾، شيف توهان جي سامهون کاڌو تيار ڪندو هڪ وڏي ٿلهي تي. ٽپپانيڪي وينجن ۾ ڪڪڙ، اسٽيڪ، جھينگا، ڀاڄيون ۽ چانور شامل ٿي سگھن ٿا.
شيف اڪثر ڪري کاڌ خوراڪ سان گڏ ترڪيبون انجام ڏيندو آهي جيئن اهي پکاندا آهن، جهڙوڪ ان کي هوا ۾ ڦٽو ڪرڻ يا ان کي شڪل ڏيڻ.
گهر تي ٽيپنيڪي ٺاهڻ؟ اهي آهن 13 ضروري اوزار ۽ لوازمات جيڪي توهان کي گهربل آهن Teppanyaki
ٽريائيڪي
توھان ضرور teriyaki جي باري ۾ ٻڌو هوندو، جيڪو گوشت (عام طور تي ڪڪڙ) يا ٽوفو ڏانهن اشارو ڪري ٿو جيڪو تيز گرمي تي ٿلهي چمڪي ۾ پکايا ويندا آهن ۽ teriyaki ساس سان گڏ خدمت ڪندا آهن.
اهو teppanyaki کان مختلف آهي، ۽ teriyaki اصل ۾ ڪافي آهي هڪ حيرت انگيز اصل ڪهاڻي جنهن ۾ هوائي شامل آهي!
تڪيائيڪي
Takoyaki طور سڃاتو وڃي ٿو خوشبودار آڪٽوپس بالز. گوليون اٽي، پاڻي ۽ انڊيءَ جي ٿانون مان ٺاهيون وينديون آهن، ۽ پوءِ ان کي گريل ڪيو ويندو آهي. خاص تکوياڪي پين.
تاڪوياڪي پين ۾ هر بال لاءِ ننڍڙا انڊينٽيشن هوندا آهن، ۽ ان ۾ بيٽر اڇلايو ويندو آهي، ان کان اڳ ان ۾ ٻج جي سائيز جا ٽڪرا شامل ڪيا ويندا آهن. آسٽوپوس ۽ ٻيا اجزاء.
مون سڀني کي درج ڪيو آهي توهان جي ڪوشش ڪرڻ لاءِ هتي بهترين تاڪيڪي ٽوپنگ!
مونجيڪي
مونجائيڪي هڪ وهندڙ پينڪيڪ آهي جيڪو ٽوڪيو جي علائقي مان نڪرندو آهي.
اهو پاڻي، ڪڻڪ جي اٽي ۽ انڊن جي بيٽر مان ٺاهيو ويو آهي، ۽ پوءِ مختلف ٽوپنگس، جهڙوڪ سامونڊي کاڌي، ڀاڄين ۽ گوشت سان ڀريل آهي.
مونجائيڪي بيٽر کي گرم گرڊ تي اڇلايو ويندو آهي جتي ان کي پکايو ويندو آهي جيستائين اهو هڪ مضبوط پينڪيڪ بڻجي وڃي. ان کان پوء ٽوپنگ شامل ڪيا ويا آهن ۽ پينڪڪ ۾ پکايا ويندا آهن.
Taiyaki
تائيڪي مٺي جو ٻيو قسم آهي جاپاني پينڪيڪ جيڪا ڳاڙهي لوبيا جي پيسٽ، انڊن ۽ اٽي مان ٺهيل هوندي آهي پر اها مڇيءَ جي شڪل اختيار ڪري ويندي آهي.
بيٽر کي مڇيءَ جي شڪل ۾ اُڇليو ويندو آهي ۽ پوءِ گريل ڪيو ويندو آهي. لطف اندوز ڪرڻ جو سڀ کان مشهور طريقو تائيڪي هڪ گرم چاکليٽ ساس يا مٺي سويا ساس سان گڏ آهي.
سڪيڪي
سوڪيڪي هڪ گوشت ۽ سبزي وارو اسٽو آهي جنهن کي گهٽ گرميءَ تي ٿلهي برتن ۾ پکايو ويندو آهي.
گوشت ۽ ڀاڄيون سويا ساس، کنڊ، ۽ ڀاڄين ۾ سمايل آهن واسطو جيستائين نرم.
يڪي اوندون
يڪي اوندون هڪ مشهور جاپاني ڊش آهي جيڪا ڪڪڙ، جهنگلي يا سور جو گوشت سان گڏ اسٽير فرائيڊ udon نوڊلز مان ٺهيل آهي.
اهو عام طور تي سويا ساس سان ذائقو ڪيو ويندو آهي ۽ مختلف قسم جي ٽوپنگ سان گڏ ڪم ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ ڀاڄيون ۽ جاڳندڙ ادرڪ.
ان ۾ ڪو شڪ ناهي ته ياڪي udon مشهور ياڪي کاڌي مان آهي.
اوڊون ۾ نه؟ اهي udon نوڊلز لاء بهترين متبادل آهن (بشمول گلوٽين آزاد اختيارن)
يڪيسوبا
يڪيسوبا هڪ ٻيو اسٽئر فرائيڊ نوڊل ڊش آهي، جيڪو هن ڀيري سوبا نوڊلز سان ٺاهيو ويو آهي.
اهو عام طور تي سور جو گوشت، گوبي ۽ پياز سان ٺاهيو ويندو آهي، ۽ هڪ مٺي ۽ سوادج ساس سان ذائقو ڪيو ويندو آهي. پر ڪجھ ريسٽورنٽ ٻين اجزاء کي پڻ شامل ڪن ٿا.
ماڻهو يڪسوبا کي پسند ڪرڻ جو سبب اهو آهي ته نوڊلز، ڀاڄيون ۽ هڪ لذيذ اويسٽر ساس گڏ ڪري ٿو.
ڊوراءِڪي
Dorayaki پينڪيڪ جو ھڪڙو قسم آھي جيڪو ٻن پتلي پينڪيڪس مان ٺاھيو ويندو آھي جيڪي ڳاڙھي لوبيا جي پيسٽ کي ڀريندا آھن. اهو اڪثر ڪري هڪ ناشتو يا شيرين طور کائيندو آهي.
يڪي امو
Yaki-imo روسٽ ٿيل مٺي آلو آهن جيڪي آهن جاپان ۾ عام اسٽريٽ فوڊ. اهي عام طور تي کليل شعلي تي گريل هوندا آهن ۽ پوءِ سويا ساس يا مکڻ سان گڏ ڪم ڪندا آهن.
هي اڪثر ڪري ناشتو کاڌو آهي ۽ ڪيترن ئي تہوارن تي هڪ اهم کاڌو آهي.
سڀ اڻيو جاپاني اسٽريٽ فوڊ اسٽالن لاءِ منهنجي آخري گائيڊ ۾ Yatai
ياڪي-گوري (ڀُلجي ڇني)
يڪي-گوري ڀاڄيون ڇني آهن جيڪي سياري جي موسم ۾ مشهور آهن. اهي اڪثر ڪري گهٽي وينڊرز طرفان وڪرو ڪيا ويا آهن.
جديد ياڪي ڇا آهي يا موڊان ياڪي؟
موڊان-يڪي اوڪونوميڪي پينڪڪس آهي پر مٿي تي نوڊلز سان. عام طور تي، اهي odon نوڊلز يا سوبا نوڊلز اوڪونوميڪي جي چوٽي تي شامل ڪندا آهن.
جپان ۾ موڊان ياڪي جا ٻه قسم آهن، هيروشيما طرز ۽ اوساڪا طرز. هيروشيما جو انداز ان جي ٿلهي ڪڪڙ جي ڪري نمايان آهي، جڏهن ته اوساڪا جو انداز ان جي ٿلهي، ڊگھي بناوت جي ڪري مشهور آهي.
ٻئي اسلوب تيپن تي پکايا ويندا آهن (هڪ لوهه جي لوهي گرڊ)، ۽ عام طور تي مختلف اجزاء، جهڙوڪ سور جو گوشت، ڪڪڙ، جھينگا ۽ ڀاڄيون شامل آهن.
ياڪي طرز جي وينجن کي ڪيئن ٺاهيو
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا پنھنجو ھٿ يڪي طرز جي پچائڻ تي، اتي ڪيتريون ئي ترڪيبون موجود آھن آن لائن.
هتي شيء آهي: جڏهن ياڪي جاپاني کاڌي ۾ گريل کاڌي لاء عام اصطلاح طور استعمال ڪيو ويندو آهي، ياڪي اصل ۾ جاپاني کاڌي جي هڪ حد ڏانهن اشارو ڪري ٿو.
جپان جي شهر يا علائقي جي قطع نظر، ياڪي وينجن ۾ ڪجهه عام شيون آهن.
اڪثر ترڪيبون هڪ قسم جي پروٽين لاءِ سڏين ٿيون (عام طور تي سور جو گوشت، گوشت، ڪڪڙ، يا سامونڊي کاڌو)، ڪجهه قسم جي سبزي (گوبي، پياز، يا بيڪ اسپراٽ عام آهن)، ۽ هڪ ساس (جهڙوڪ سويا ساس، ٽيرياڪي ساس، يا يڪسوبا ساس).
يڪي وينجن اڪثر ڪري چانورن سان گڏ يا نوڊلز.
تياري جا طريقا
يڪي وينجن تيار ڪرڻ جا ڪيترائي مختلف طريقا آهن. سڀ کان عام طريقو آهي اجزاء کي پچائڻ لاءِ ٽيپن (هڪ لوهه جو لوهه جو ٺهيل).
ٽيپن کي تيز گرمي پد تي گرم ڪيو ويندو آهي، ۽ اجزاء کي سطح تي جلدي پکايا ويندا آهن.
پچائڻ جو هي طريقو کاڌي کي پنهنجي نمي کي برقرار رکڻ جي اجازت ڏئي ٿو، نتيجي ۾ هڪ رسيل ۽ ذائقي کاڌا. يڪي پڻ تيار ڪري سگھجي ٿو پين ۾ يا گرل تي.
جڏهن ته ياڪي وينجن عام طور تي جاپاني کاڌي سان لاڳاپيل آهن، اهي دنيا جي ٻين حصن ۾ پڻ مشهور ٿي چڪا آهن.
آمريڪا ۾، ياڪي وينجن اڪثر ڪري جاپاني طرز جي ريسٽورنٽ ۾ پيش ڪيا ويندا آهن. ياڪي ڀاڄيون ڪيترن ئي چيني ۽ ڪورين ريسٽورنٽ جي مينيو تي پڻ ملي سگهن ٿيون.
يڪي وينجن هڪ لذيذ ۽ آسان طريقو آهي ته جيئن مختلف قسم جي کاڌن مان لطف اندوز ٿي سگهن.
ياڪي جي تاريخ
لفظ ”يڪي“ پاڻ فعل ”يڪو“ مان نڪتل آهي، جنهن جي معنيٰ آهي ”پائڻ“.
ياڪي انداز ۾ پچائڻ جو طريقو جاپاني کاڌي ۾ تمام گهڻو مشهور طريقو آهي، ۽ اهو مختلف قسم جي مختلف شين جهڙوڪ مڇي، گوشت، ڀاڄيون، ۽ جيتوڻيڪ ڊريسٽس ٺاهڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي.
اهو پچائڻ وارو انداز مڃيو وڃي ٿو ته جاپان ۾ ادو دور ۾ پيدا ٿيو آهي، ۽ اهو ڪيترن ئي جاپاني گهرن ۾ هڪ اسٽيل بڻجي چڪو آهي.
جڏهن يڪي طرز جي پچائڻ جي باري ۾ ڳالهائيندي، اهو هڪ درست تاريخ کي نشانو بڻائڻ ڏکيو آهي جڏهن هي پچائڻ جو طريقو ايجاد ڪيو ويو هو.
هڪڙي شيء جيڪا اسان ڄاڻون ٿا پڪ سان اها آهي ته ٽيپانيڪي يا گرم پليٽ پچائڻ جي ايجاد ڪئي وئي ٻي عالمي جنگ دوران.
Misono ڪوبي، جاپان ۾ پهريون teppanyaki ريسٽورنٽ هو. اهو 1945 ۾ ٻي عالمي جنگ جي خاتمي کان پوء کوليو ويو.
کاڌي پيتي جي طريقي جي ڪري ريسٽورنٽ مشهور ٿي ويو.
اڄ ڏينهن تائين، جيڪي ماڻهو teppanyaki ريسٽورنٽ ۾ کائيندا آهن، انهن جي مهارت جي سطح تي منحصر ڪري، ڊش ٺاهڻ وقت شيف ٽاس، پڪڙڻ، ڦٽو ڪرڻ، يا هوا مان کاڌو ڇڪي به ڏسي سگهن ٿا.
جي باري ۾ به learnاڻيو بيف ميسونو ٽوڪيو اسٽائل کي پچائڻ جو ناقابل یقین حد تائين آسان طريقو
ٿڪل
جيڪڏھن توھان چاھيو ٿا ته جاپان جي بھترين کاڌي مان ڪجھ چکو، توھان کي ضرور ڪوشش ڪرڻ گھرجي ڪنھن اھڙي کاڌي جو نالو ۾ لفظ ”يڪي“ ھجي.
ياڪي هڪ جاپاني اصطلاح آهي جيڪو مختلف قسم جي وينجن کي بيان ڪرڻ لاءِ استعمال ڪيو ويندو آهي جيڪي هڪ گرل يا پين ۾ پکايا ويندا آهن.
انهن وينجن ۾ عام طور تي پروٽين، ڀاڄيون، ۽ چٽ شامل آهن، ۽ ٿي سگهي ٿو ان سان گڏ چانور يا نوڊلز. ڪجهه مشهور ياڪي وينجن ۾ شامل آهن تاڪيڪي، سوڪيڪي، ياڪيسوبا وغيره.
تنهن ڪري، ڇا توهان چاهيو ٿا صرف هڪ لذيذ اسٽري فرائي جهڙو ياڪيسوبا نوڊلز يا هڪ لذيذ لذيذ لذت جهڙو اوڪونومياڪي، ياڪي کاڌن کي پڪ آهي ته ماني کائڻ وارن کي به خوش ڪري ڇڏين.
ڪيئن توهان جي grilling جي باري ۾ پسنديده جاپاني چانور بال? هتي گرل ٿيل اونگيري لاء هڪ طريقو آهي جيڪو توهان کي پسند ڪندو
اسان جي نئين ڪڪ بڪ چيڪ ڪريو
Bitemybun جي خانداني ترڪيبون مڪمل طعام منصوبه بندي ڪندڙ ۽ ترڪيب جي رهنمائي سان.
ان کي آزمايو مفت ۾ Kindle Unlimited سان:
مفت ۾ پڙهو
Joost Nusselder ، بائيٽ مائي بن جو باني آھي ھڪڙو مواد مارڪيٽ ڪندڙ ، والد ۽ پسند ڪري ٿو نئون کا foodو آزمائڻ سان جاپاني کا foodي پنھنجي جذبي جي دل ۾ ، ۽ پنھنجي ٽيم سان گڏ ھو 2016 کان و blogي رھيا آھن بلاگ آرٽيڪل loyalاھڻ لاءِ وفادار پڙهندڙن جي مدد لاءِ. ترڪيبون ۽ پچائڻ جي صلاحن سان.
