මිසෝ ඉස්සන් යකිටෝරි (ග්රිල්ඩ් ස්කීවර්) වට්ටෝරුව
ග්රිල් කළ ආහාර, ලෙසද හැඳින්වේ යකිනිකු, ජපානයේ අතිශයින් ජනප්රියයි. ඔප දැමූ මිසෝ කුනිස්සා skewers යනු මත්පැන්හල්වල සහ ආපනශාලාවල සෙනඟ සතුටු කරන එකකි.
මෙම රසවත් ග්රිල් කරන ලද skewers නියම පැණිරස හා රසවත් රසයන් ඇති විශේෂ මිසෝ ග්ලැසියරයකින් ආලේප කර ඇත. ඒවා අනියම් සාදයකට හෝ ඉක්මන් සහ පහසු සතියේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් ලෙස රස විඳීමට පරිපූර්ණයි.
මේවා රසවත් කිරීමට miso ඉස්සන් ඇට, ඔබට කුළුබඩු සහ කුළුබඩු ඒකාබද්ධ කිරීමට අවශ්ය වනු ඇත, ඉන්පසු ඔබේ ඉස්සන් ග්රිල් කරන්න Konro ලෙස හඳුන්වන කුඩා ජපන් මේස ග්රිල්.
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්නමෙම ලිපියෙන් අපි ආවරණය කරන්නේ:
නිවසේදී යකිටෝරි ස්කීවර්ස් ග්රිල් කරන්නේ කෙසේද?
මෙම ලිපියෙන්, මම මගේ පහසු මිනිත්තු 30ක ග්රිල් කරන ලද ඉස්සන් කූරු වට්ටෝරුව බෙදාගෙන එය පිසින ආකාරය ඔබට පෙන්වන්නම්.
සම්ප්රදායික යකිටෝරි konro හෝ yakiniku grill නමින් විශේෂ ග්රිල් කිරීමේ උපකරණයක් අවශ්ය වේ. නමුත් ඔබ තවමත් පිඟාන පිසීම සඳහා සාමාන්ය ග්රිල් භාවිතා කළ හැකිය.
කරදර වෙන්න එපා; ඔබ සතුව ඇති ඕනෑම ග්රිල් වර්ගයක ඉස්සන් ග්රිල් කළ හැක ජපන් මේස ග්රිල් එකක් එය අද්විතීය භෝජන අත්දැකීමක් ලබා දෙන නමුත් එය අවශ්‍යතාවයක් නොවේ.
මිසෝ ඉස්සන් ස්කීවර්ස් (යකිටෝරි)
උපකරණ
- කූරු සඳහා උණ බම්බු
අමුද්රව්ය
- 1 lb ජම්බෝ ඉස්සන් භාවිතයට ගනී
- ½ කුසලාන ජලය
- ¼ කෝප්ප mirin
- 3 තේ හැදි වැරදි පේස්ට් සුදු
- 1/3 යි කෝප්ප සහල් විනාකිරි
- ¼ කෝප්ප දුඹුරු සීනි
- ¼ කෝප්ප නිසා
- ½ තේ හැන්දක ඉඟුරු කුඩු
- 1 තේ හැන්දක ලූනු කුඩු
උපදෙස්
- උණ බම්බු ඇට පිළිස්සීම වැළැක්වීම සඳහා ග්රිල් කිරීමට පෙර මිනිත්තු 30 ක් වතුරේ පොඟවා ගන්න.
- ඔප දැමීම සඳහා සියලුම අමුද්රව්ය මිශ්‍ර කර මධ්‍යම තාපය මත තම්බා ගන්න.
- ගින්දර අඩු කර ග්ලේස් එක උකු වන තුරු මද ගින්නේ ගිල්වන්න. සිසිල් කිරීම සඳහා පසෙකට දමන්න. ඉස්සන් ග්ලැසියර සමඟ Marinate කර විනාඩි 15 ක් තබන්න.
- ග්රිල් එක පෙර රත් කරන අතරතුර ඉස්සන් කටුවකට දමන්න.
- සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2 සිට 3 දක්වා ඉස්සන් ග්රිල් කරන්න. ඉස්සන් වියළි බවක් පෙනෙන්නට තිබේ නම්, කටුව මත වැඩිපුර ඔප දමන්න.
සටහන්
ග්රිල් කිරීමේ ඉඟි
Yakitori සාමාන්යයෙන් පිසිනු ලබන්නේ konro හෝ yakiniku ග්රිල් ලෙස හඳුන්වන ග්රිල් කිරීමේ උපකරණයක් මතය.
මේවා සෙරමික් හෝ වානේ වලින් සාදන ලද සාම්ප්රදායික ජපන් මේස ග්රිල් වන අතර ඒවා සාමාන්යයෙන් භාවිතා කරයි binchotan තාප ප්රභවයක් ලෙස අඟුරු.
ඔයාට පුළුවන් අව්‍යාජ ජපන් කොන්රෝ ග්රිල් එකක් Amazon හි ගෙදරදීම Yakiniku හදන්න.
කෙසේ වෙතත්, ඔබට පහසුවෙන් පිඟාන පිසීමටද සාමාන්ය ග්රිල් එකක් භාවිතා කළ හැකිය.
ඉස්සන් යකිටෝරි ග්රිල් කිරීමේදී අධික තාපයක් භාවිත කිරීමටත්, අධික ලෙස පිසීමෙන් වැළකී සිටීමටත් වග බලා ගන්න.
ඉස්සන් ගෘහස්ථ විදුලි ග්රිල් හෝ එළිමහන් ග්රිල් මත ද පිසිය හැක.
ඔබේ ඇටකටු එකතු කිරීමට පෙර ග්රිල් එක පෙර රත් කර සෑම පැත්තකින්ම විනාඩි 2-3 ක් උයන්න, මෘදු ලෙස පෙරළා අවශ්ය පරිදි අමතර ග්ලැසියරයකින් පිස දමන්න.
ඉවුම් පිහුම් ඉඟි
වැදගත්: අච්චාරු දමන ලද ඉස්සන් උණ බම්බු මතට නූල් දැමීමට පෙර, අවම වශයෙන් විනාඩි 30 ක් උණුසුම් ජලයේ ගිල්වන්න.
මෙය ඔවුන් ඔබේ බාබකියු මත හෝ උණුසුම් ග්රිල් එක යට අල්ලා ගැනීමෙන් වළක්වයි.
ලෝහ කූරු භාවිතා කරන විට මෙය සැලකිලිමත් නොවේ. මගේ පෝස්ට් එකක් තියෙනවා නිවසේදී යකිටෝරි සෑදීමට හොඳම උපාංග මගේ ප්‍රියතම උණ බම්බු සහ ලෝහ කටු නිර්දේශය සමඟ.
- ඔබට වියළි සේක් හෝ නිගෝරි සේක් වැනි marinade තුළ විවිධ වර්ගයේ සහල් වයින් භාවිතා කිරීමට උත්සාහ කළ හැකිය.
- ජම්බෝ ඉස්සන් වෙනුවට, ඔබට පිරිවැය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා කුඩා ඉස්සන් භාවිතා කළ හැකිය. එවිට ඔබට වෙනස සඳහා එක් එක් ඇටකටු තුළ තවත් ඉස්සන් එකතු කළ හැකිය.
- ඝන ග්ලැසියරයක් නිර්මාණය කිරීම සඳහා, ඉරිඟු පිෂ්ඨය තේ හැඳි 1 ක් වතුර මේස හැඳි 2 ක් සමඟ මිශ්‍ර කර එය පිසින අතරතුර මිශ්‍රණයට සෙමින් කලවම් කරන්න. මෙය ග්ලැසියර යෙදීමෙන් පසු අතිරික්ත දියරයක් අඩු කිරීමට උපකාරී වේ.
- අමතර රසය සහ වයනය සඳහා ඇටකටු වලට ගම්මිරිස්, ළූණු හෝ වෙනත් එළවළු එකතු කරන්න. පසුව කාලය ඉතිරි කර ගැනීම සඳහා යකිටෝරි සෝස් විශාල තොගයක් සාදන්න. ඔබට එය පෙදරේරු භාජනයක ගබඩා කර සතියක් දක්වා ශීතකරණයක් තුළ තබා ගත හැකිය.
- ෂිෂිටෝ ගම්මිරිස් ඔබට වඩාත් උණුසුම් හා කුළුබඩු රසයක් අවශ්ය නම් හොඳ විකල්පයකි. ඒවා සෑදීම සඳහා, ගම්මිරිස් මෘදු වන තෙක් ඉස්සන් සමඟ ග්රිල් කරන්න, ඉන්පසු ඒවා තාපයෙන් ඉවත් කරන්න.
ආදේශක සහ වෙනස්කම්
ඉස්සන් වෙනුවට, ඔබට මෙම ආහාරය සඳහා කුකුළු මස් හෝ හරක් මස් ද භාවිතා කළ හැකිය. කෙසේ වෙතත්, ඉස්සන් යකිටෝරි ඉක්මන් සතියේ රාත්‍රී භෝජන සංග්‍රහයක් සඳහා හෝ ඔබේ ප්‍රධාන ආහාර වේලට පෙර ආහාර රුචිය ලෙස පරිපූර්ණයි.
ජම්බෝ ඉස්සන් මස්, ඉස්ම සහිත සහ පොහොසත් රසයකින් පිරී ඇත, එබැවින් ඒවා මෙම යකිටෝරි වට්ටෝරුව සඳහා පරිපූර්ණ තේරීමක් වේ.
කෙසේ වෙතත්, ඔබට විවිධ වර්ගවල ඉස්සන් හෝ දැල්ලන් සහ ස්කොලොප් වැනි වෙනත් මුහුදු ආහාර සමඟද අත්හදා බැලිය හැකිය.
ඔබ අතේ මිරින් නොමැති නම්, එය සුදු වයින් හෝ ඇපල් සයිඩර් විනාකිරි සමඟ ආදේශ කරන්න.
Sake යනු වැදගත් රසකාරක ද්‍රව්‍යයකි, නමුත් ඔබට ඒ වෙනුවට ඕනෑම සහල් වයින්, ෂෙරි හෝ වියළි වර්මූත් භාවිතා කළ හැකිය.
මෙම වට්ටෝරුව සඳහා සුදු පැහැති මිසෝ පේස්ට් බහුලව භාවිතා වේ, නමුත් ඔබ ලුණු සහිත සහ ශක්තිමත් (වඩා තියුණු) රසයක් කැමති නම් ඔබට රතු මිසෝ පේස්ට් හෝ කහ මිසෝ පේස්ට් උත්සාහ කළ හැකිය.
ඔබ වඩාත් තීව්ර රසයක් සොයන්නේ නම්, marinade සඳහා ගාන ලද සුදුළූණු කිහිපයක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න. තියුණු පහරක් සඳහා ඔබට කරපිංචා ගම්මිරිස් හෝ රතු මිරිස් පෙති ද එකතු කළ හැකිය.
අමතර හැපීම සඳහා, සේවය කිරීමට පෙර ඉස්සන් මත බැදපු තල ඇට හෝ කැඩුණු ලූණු ඉසීමට උත්සාහ කරන්න.
සේවය කරන්නේ කෙසේද සහ කන්නේ කෙසේද
සුදු සහල් හෝ සලාද කොළ සමග ඉස්සන් යකිටෝරි සේවය කරන්න සම්පූර්ණ ආහාර වේලක් සඳහා.
මෙම ආහාරය සමඟ හොඳින් සම්බන්ධ වන ජනප්‍රිය සලාද අතර ඉඟුරු කැරට් සලාද ඇතුළත් වේ, marinated පිපිඤ්ඤා සලාද (sunomono), සහ බටර් සලාද සලාද.
ඔබට වෙනත් ජපන් කෑම වර්ග සමඟ යකිටෝරි ඇටසැකිලි ද සේවය කළ හැකිය මිශෝ සුප්, එළවළු gyoza, හෝ චිකන් කට්සු.
විනෝදජනක ආහාර විකල්පයක් සඳහා, එළවළු තෙම්පරාදු හෝ හැපෙනසුළු ටෝෆු සමඟ ඔවුන්ට සේවය කිරීමට උත්සාහ කරන්න. පැත්තකින් අච්චාරු දමන ලද එළවළු බඳුනක් හෝ කුළුබඩු සහිත සෝස් එකතු කිරීමට අමතක නොකරන්න.
උත්සාහ කරන්න යකිටෝරි සෝස් ටිකක් ඉහිනවා අමතර රසය සඳහා ඉහලින්. ඉස්සන්ගේ සහ මිසෝ ග්ලේස් ප්‍රමාණවත් තරම් රසයි, නමුත් සෝස් ටිකක් ඇත්තෙන්ම ආහාර වේල වැඩි දියුණු කළ හැකිය.
Izakayas හෝ ජපන් ටපාස් අවන්හල්වලදී, ඔබට විනෝදජනක සහ අනියම් භෝජන අත්දැකීමක් සඳහා සිසිල් බියර් හෝ saké සමඟ yakitori යුගල කළ හැකිය.
ඉතිරි කොටස් ගබඩා කර නැවත රත් කරන ආකාරය
මෙය වඩාත් උණුසුම් ලෙස සේවය කරන ආහාර වලින් එකකි. කෙසේ වෙතත්, ඔබ සතුව ඉතිරිව ඇත්නම්, ඒවා වාතය රහිත භාජනයක ගබඩා කර දින 2 ක් දක්වා ශීතකරණයේ තබන්න.
ඉස්සන් යකිටෝරි උණුසුම් හා හැපෙනසුළු වන තුරු උඳුන මත හෝ අංශක 350 ක උෂ්ණත්වයකදී නැවත රත් කරන්න. ග්ලේස් ඉතා ඇලෙන සුළු හෝ ඝන වී ඇත්නම් ඔබට වතුර මේස හැන්දක් හෝ දෙකක් එකතු කිරීමට අවශ්ය විය හැකිය.
ඉස්සන් වියළීම වැළැක්වීම සඳහා, නැවත රත් කිරීමට පෙර ඒවාට අමතර marinade ටිකක් එකතු කිරීමට උත්සාහ කරන්න.
ඔබ කැමති නම්, එය උණුසුම් කිරීම වෙනුවට යක්ටෝරි සීතල සේවය කළ හැකිය. එය තෙතමනය තබා ගැනීම සඳහා අමතර සෝස් ස්වල්පයක් හෝ ග්ලේස් සමග එය ඉසින්න
සමාන කෑම වර්ග
Yakitori හි හොඳම දෙය නම් එහි බහුකාර්යතාවයි.
ඔබේ රස මනාපයන් අනුව ඔබට භාවිතා කළ හැකි විවිධ ටොපිංස් සහ කුළුබඩු වර්ග බොහොමයක් තිබේ.
සමහර ජනප්‍රිය වෙනස්කම් අතර චිකන් ටෙරියාකි යකිටෝරි, හරක් මස් යකිටෝරි, යකිටන් (ඌරු මස් කටු), සැමන් යකිටෝරි සහ ටෝෆු යකිටෝරි ඇතුළත් වේ.
ඔබට වික්‍රමාන්විත බවක් දැනේ නම්, ඔබට බූවල්ලා හෝ තලගොයා වැනි විවිධ වර්ගයේ මුහුදු ආහාර අත්හදා බැලීමට පවා උත්සාහ කළ හැකිය.
අනෙකුත් ජනප්‍රිය ජපන් skewed ආහාර අතර Kushikatsu (බැදපු skewers), Yakitori tacos සහ කුෂියාකි (ග්රිල් කළ මස් හෝ එළවළු).
Shioyaki යනු ලුණු දැමූ සහ කටු සහිත මාළු වන අතර yakidofu යනු ග්රිල් කරන ලද ටෝෆු වේ.
සියලුම කුකුල් මස් යකිටෝරි සමාන ලෙස නිර්මාණය නොවේ, විවිධ වර්ගයේ යකිටෝරි 16 ගැන ඉගෙන ගන්න!
නිගමනය
ඔබ ඉක්මනින් හා පහසුවෙන් සකස් කළ හැකි රසවත් හා තෘප්තිමත් ආහාරයක් සොයන්නේ නම්, ඉස්සන් යකිටෝරි පරිපූර්ණ තේරීම වේ.
එහි පොහොසත්, රසවත් ග්ලේස් සහ ටෙන්ඩර්, ඉස්ම සහිත ඉස්සන් සමඟ, මෙම ආහාරය ඔබේ රස අංකුර සතුටු කරන රසවත් රසයන්ගෙන් පිරී ඇත.
රහස නම් බලගතු එකතු කරන මිසෝ පේස්ට් සහ සේක් ග්ලේස් ය umami රසය marinated ඉස්සන් වෙත.
ඉතින් ඇයි බලාගෙන ඉන්නේ? මෙම රසවත් වට්ටෝරුව අදම උත්සාහ කර ජපානයේ ප්‍රියතම ග්රිල් කළ ඉස්සන් ආහාර අත්විඳින්න.
ඔබ ඉස්සන් රසිකයෙක් නම් (මා වැනි) ඔබ කළ යුතුය අනිවාර්යයෙන්ම මෙම Nilasing na Hipon (හෝ බේබදු ඉස්සන්!) වට්ටෝරුවද උත්සාහ කරන්න
අපගේ නව ඉවුම් පිහුම් පොත බලන්න
සම්පූර්ණ ආහාර සැලසුම්කරු සහ වට්ටෝරු මාර්ගෝපදේශය සමඟ Bitemybun පවුලේ වට්ටෝරු.
Kindle Unlimited සමඟ එය නොමිලේ උත්සාහ කරන්න:
නොමිලේ කියවන්න
බයිට් මයි බන් හි නිර්මාතෘ ජූස්ට් නුසල්ඩර් අන්තර්ගත අලෙවිකරුවෙකු වන අතර තාත්තා වන අතර ඔහුගේ හදවතින්ම ජපන් ආහාර සමඟ නව ආහාර උත්සාහ කිරීමට කැමති අතර ඔහුගේ කණ්ඩායම සමඟ ඔහු 2016 සිට විශ්වාසවන්ත පාඨකයින්ට උපකාර කිරීම සඳහා ගැඹුරු බ්ලොග් ලිපි නිර්මාණය කරමින් සිටියේය. වට්ටෝරු සහ ඉවුම් පිහුම් උපදෙස් සමඟ.
