Recenzované najlepšie Tsuyu: 6 najlepších možností pre úžasnú chuť
Japonské polievky sú veľmi chutné, pretože začínajú skvelým základom alebo vývarom. Pre mnohé z obľúbených japonských jedál je tento základ tsuyu zásob. Ale kde začať?
Najlepšia fľašková omáčka tsuyu je Kikkoman Hon Tsuyu pretože má jemnú rybiu chuť, trochu sladkosti a neprebíja vaše jedlo. Je to jedna z najpopulárnejších odrôd tsuyu v Japonsku a Severnej Amerike, ktorá sa používa na výrobu polievok, ryže, rezancov a ďalších.
Najprv preskúmam najlepšie fľaškové omáčky tsuyu. Potom sa podelím o jednoduchý recept a ukážem vám, ako si pripraviť omáčku z tsuyu alebo polievkový základ doma pomocou niektorých japonských špajzových spôn.
Chuť je to, čo by ste nazvali umami s trochou údenosti a príchuťou morských plodov bonito vločky a morské riasy kombu.
| Najlepšie tsuyu | snímky |
| Najlepšie tsuyu celkovo: Kikkoman Hon Tsuyu |  |
| Najpopulárnejšie tsuyu v Japonsku: Muži Yamaki Tsuyu |  |
| Najlepšie rovné tsuyu a najlepšie do rezancovej polievky soba: Polievková základňa Shirakiku Soba |  |
| Najlepšie tsuyu pre somen: Rezance Morita Somen |  |
| Najlepšia silná príchuť tsuyu a najlepšia na studené rezance: Mizkan Oigatsuo |  |
| Najlepšie prémiové tsuyu: Yamaroku starne 2 roky |  |
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
- 1 Sprievodca kupujúcich Tsuyu: Čo hľadať
- 2 Najlepšie skontrolované tsuyu: Vysvetlenie vašich najlepších možností
- 2.1 Najlepšie tsuyu celkovo: Kikkoman Hon Tsuyu
- 2.2 Najpopulárnejšie tsuyu v Japonsku: Yamaki Men Tsuyu
- 2.3 Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
- 2.4 Najlepšie rovné tsuyu a najlepšie do rezancovej polievky soba: Polievková základňa Shirakiku Soba
- 2.5 Najlepšie tsuyu pre somen: Morita Somen Noodles
- 2.6 Širakiku vs Morita
- 2.7 Najlepšia silná chuť tsuyu a najlepšie pre studené rezance: Mizkan Oigatsuo
- 2.8 Najlepšie prémiové tsuyu: Yamaroku starne 2 roky
- 2.9 Mizkan vs Yamaroku starne
- 3 Na varenie použite najlepšie tsuyu
Sprievodca kupujúcich Tsuyu: Čo hľadať
Predtým, ako sa ponoríme hlbšie do mojich najlepších možností, najskôr si ujasnime pár vecí o tsuyu.
Najlepšie typy tsuyu a najlepšie značky
Aj keď si možno myslíte, že všetky tsuyu sú rovnaké, nie je to celkom pravda. V skutočnosti existuje veľa druhov a odrôd.
Pozrime sa na tie najpopulárnejšie:
- rovno: Tento druh tsuyu má jemnú jemnú chuť a nie je potrebné ho riediť vodou.
- Dvojnásobne koncentrované: Toto sa vzťahuje na silnejšie tsuyu, ktoré musíte zriediť 3 až 4-krát vodou.
- Soba tsuyu (zaru): Tento typ tsuyu je vyrobený špeciálne pre jedlá soba rezance, ako sú studené rezance soba (zaru), šalát a polievka.
- Somen tsuyu: Toto je ďalší základ vyrobený pre niektoré jedlá s rezancami.
Uvediem zoznam niektorých najlepších značiek a vynikajúce tsuyu od každého.
Niektoré z najlepších značiek zahŕňajú:
- Kikkoman (Hon tsuyu)
- Yamaki tsuyu
- Mizkan
- Yamaroku (tsuyu najlepšie starého veku)
- Ninben
- Shirakiku (rezancová polievková polievka tsuyu)
Najlepšie skontrolované tsuyu: Vysvetlenie vašich najlepších možností
Ako vidíte, svet tsuyu je obrovský. Pozrime sa, prečo je každá z mojich obľúbených možností tsuyu taká dobrá.
Najlepšie tsuyu celkovo: Kikkoman Hon Tsuyu
Toto chutné tsuyu je všestranné a vyrába ho jeden z najpopulárnejších japonských výrobcov korenia: Kikkoman. Ich výrobky sú cenovo dostupné a nájdete ich vo väčšine komôrok.
Kikkoman Hon Tsuyu je klasická vývar/omáčka, ktorú môžete použiť na všetko! Je to druh omáčky, ktorá má jemnú, ale výraznú rybiu príchuť, pretože sa väčšinou vyrába z kelp a bonito vločiek, sójovej omáčky, mirinu a saké.
Hon tsuyu musí byť zriedený vo vode, ale jeho chuť nie je silná. Takže je to skvelý základ pre udon a tiež soba polievky, šaláty a studené misy!
Môžete ochutnať jemné morské plody vo vločkách bonito a slanosť kelu. V kombinácii so sladkosťou mirinu a chuťou sójovej omáčky dodáva táto omáčka vynikajúcu chuť umami.
Najpopulárnejšie tsuyu v Japonsku: Yamaki Men Tsuyu
Ak prvýkrát skúšate tsuyu, odporúčam autentickú značku ako Yamaki.
Ich omáčka tsuyu sa vyrába v Japonsku a ich tsuyu je známe ako jedna z najchutnejších! Omáčka je vyrobená z kvalitných surovín, vrátane množstva bonito vločiek a najlepšieho druhu kelu.
Je to ako prémiová zásoba dashi vo fľaši. Od tejto zásoby môžete očakávať autentickú (sladkú i slanú) chuť umami.
Tekuté korenie Yamaki Men Tsuyu môžete použiť na všetky druhy japonských jedál vrátane polievok, teplých hrncov, rezancov, ryže a šalátov.
Je to tsuyu s dvojitou silou a pred varením sa musí zriediť.
Táto omáčka má veľmi bohatú arómu a nie je taká jemná ako niektoré iné, pretože je vyrobená z 2 druhov bonito vločiek. Rybia príchuť je teda intenzívnejšia a výraznejšia.
Ceny a dostupnosť si overte tu
Kikkoman Hon Tsuyu vs Yamaki Men Tsuyu
Najvýraznejší rozdiel medzi týmito 2 tekutými koreninami tsuyu je ten, že kikkomanské je obľúbenejšie v Amerike, zatiaľ čo yamaki je obľúbená japonská špajza.
Yamaki tsuyu je tiež silnejší a má bohatšiu príchuť morských plodov ako jeho miernejší náprotivok Kikkoman.
Kikkoman je vo všeobecnosti lacnejší a dostupnejší v obchodoch s potravinami. Yamaki však stojí za mierne vyššiu cenu, pretože má výraznú arómu a má viac „umami“.
Ak chcete autentickú bohatú, no vyváženú chuť, men tsuyu musíte vyskúšať. Na druhej strane, hon tsuyu je najlepšia všestranná omáčka, ktorú môžete použiť vo všetkých druhoch západných a ázijských receptov.
Najlepšie rovné tsuyu a najlepšie do rezancovej polievky soba: Polievková základňa Shirakiku Soba
Ak ste veľkým fanúšikom soba rezancov ako ja, potom si túto osviežujúcu omáčku zamilujete. Toto chutné tsuyu sa dôrazne odporúča do soba rezancovej polievky a studených soba rezancových šalátov.
Je to rovné tsuyu, takže ho nemusíte riediť. Preto je vhodná aj ako omáčka na namáčanie!
Shirakiku je známa japonská značka a vyrába všetky druhy chutných korenín a omáčok na rôzne jedlá. Ich men tsuyu je zákazníkmi vysoko hodnotený, pretože ponúka klasickú chuť, ktorú ľudia očakávajú.
Keďže toto tsuyu nemusíte riediť, má celkom jemnú chuť. Ak máte radi jemnú pikantnosť, no s nádychom dashi chuti, budete ohromení všestrannosťou tejto omáčky.
Nebojte sa; nie je vyrobený výhradne pre soba rezance. Chutí úžasne v udone, somene, ramene, ako aj s ryžou.
Dozvedel som sa o nich všetko Rôzne druhy japonských rezancov (s receptami)
Najlepšie tsuyu pre somen: Morita Somen Noodles
Ak máte radi tenké biele rezance somen používané na polievku a šaláty, potom oceníte špeciálne somen tsuyu od Mority.
Aj keď ju môžete použiť na všetky druhy japonských jedál, táto omáčka funguje dobre s tenkými rezancami, pretože má bohatú, ale jemnú chuť. Je to priame tsuyu, takže ho pred pridaním do jedla nemusíte riediť.
Morita Tsuyu má klasickú bohatú a jemnú chuť umami. Je vyrobený zo zamotaných morských rias Hokkaido a sušených bonito vločiek z Yaizu.
Neexistuje žiadne chemické korenie, takže je to zdravšie tsuyu ako tie, ktoré obsahujú veľa konzervačných látok.
Túto omáčku odporúčam ako všeobecný polievkový základ pre všetky druhy rezancových polievok. Ale je tiež dostatočne jemná na to, aby sa dala použiť ako omáčka na namáčanie.
Ceny a dostupnosť si overte tu
Širakiku vs Morita
Tieto 2 omáčky majú spoločné to, že sú obe propagované ako špecifické zásoby pre rezancové jedlá; menovite soba a somen.
Rezancová omáčka Morita somen má prirodzenú, ale jemnú chuť dashi, zatiaľ čo omáčka Shirakiku nie je taká bohatá.
Keďže Shirakiku a Morita sú obe rovné omáčky tsuyu, sú menej koncentrované a môžete ich použiť bez toho, aby ste ich predtým riedili.
Podľa mňa sú tieto omáčky veľmi podobné. Oba sú najvhodnejšie na namáčanie a nalievanie na rezance.
Jediný rozdiel je v tom, že Morita je vyrobená z prírodnejších zložiek, bez akýchkoľvek chemikálií. Možno je to tá zdravšia voľba!
Najlepšia silná chuť tsuyu a najlepšie pre studené rezance: Mizkan Oigatsuo
Niektorí ľudia chcú, aby ich nudlová polievka udon alebo soba mala bohatú, dashi príchuť. Ak dávate prednosť zásobe s množstvom rybích príchutí bonito a aromatickou kelou, potom si tento Mizkan tsuyu zamilujete.
Je to koncentrované tekuté korenie a určite by ste ho mali riediť. Pre väčšinu polievok a omáčok použite pomer 1:3, inak prehluším chuť vášho jedla.
Chuť tohto tsuyu je oveľa bohatšia ako jemné odrody, ktoré som už spomenul. Ale je to chutné, takže je to jeden z obľúbených japonských!
Je to tá omáčka, na ktorú sa najlepšie hodí zaru-soba a ďalšie studené rezancové jedlá, pretože dodávajú množstvo bohatých aróm.
Zákazníci túžia po tom, že je to najbližšie k autentickej omáčke zaru soba, ktorú nájdete v japonských reštauráciách.
Ak hľadáte prvotriednu omáčku s fantastickou chuťou, potom musíte vyskúšať vyzreté Kiku tsuyu.
Je to jeden z najlepších japonských tsuyus vyrobených na ostrove Shodoshima. Používajú iba vysokokvalitnú sójovú omáčku, bonito vločky a kel.
Každá fľaša Kiku tsuyu pred predajom dozrieva 2 roky v 150-ročných sudoch. Preto je chuť intenzívna, ale veľmi hladká a vyvážená.
Predstavte si to ako gurmánske jedlo, pretože cena za fľašu je dosť vysoká. Neexistujú však žiadne konzervačné látky a všetky zložky sú starostlivo vybrané.
Vzhľadom na to, že výroba trvá viac ako 2 roky, je to druh gurmánskej omáčky, ktorý môžete použiť na prípravu najchutnejších jedál pre svojich priateľov a rodinu.
Odporúčam používať toto tsuyu do dusených jedál, polievok, oden a tempury.
Ceny a dostupnosť si overte tu
Mizkan vs Yamaroku starne
Tu je vec o týchto 2 omáčkach tsuyu: sú viac zamerané na skutočných znalcov.
Ak tento polievkový základ skúšate prvýkrát, možno nebudete vedieť rozoznať jemné rozdiely. Iste si však uvedomíte, že tsuyu vo veku Yamaroku je oveľa jemnejšie s výraznými príchuťami dashi.
Mizkan tsuyu je silné a veľmi koncentrované, takže je lepšou voľbou pre tých, ktorí milujú odvážne chute. Je to užitočné, ak chcete pripraviť studené rezance a šaláty.
Ak práve začínate variť s tsuyu, odporúčam začať s miernym alebo rovným tsuyu, pretože chuť svojich rezancov príliš nezmeníte.
Na varenie použite najlepšie tsuyu
Pre viacúčelovú omáčku tsuyu s jemnou chuťou a lahodnou chuťou dashi je značka Kikkoman hon tsuyu tou najlepšou kúpou. Je to druh omáčky, ktorý môžete použiť na prípravu všetkých druhov ryže, rezancov a horúcich jedál. A samozrejme, môžete ho použiť aj ako základ polievky.
Odporúčam ponechať si nejaké tsuyu vo vašej špajzi alebo si pripraviť čerstvú omáčku na uchovávanie v chladničke. Týmto spôsobom si môžete vždy pripraviť misku horúcej polievky soba alebo udon a mať ľahké jedlá na dosah ruky!
Prečo nepoužiť svoj tsuyu v tento recept na sukiyaki? Je to zábavné rodinné obľúbené teplé jedlo na spoločenské stolovanie
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.