Môžete piť mirin? No, nie je to určené na pitie, tu je dôvod
Mirin má byť ryžové víno na varenie a obsahuje alkohol (aj keď nie veľmi). Keďže ste takí podobní saké, mohli by ste sa čudovať: môžem to piť?
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Je mirin pitný?
Existuje pitný typ mirinu: Hon mirin. Pokiaľ sú uvedené zložky lepkavá ryža, ryžový slad a šóchu, môžete ho piť.
Mirin s ďalšími prísadami nie je vhodný na pitie.
Ak máte mirin s nápisom „korenie podobné mirinu“ na fľaši, nie je pitný. Chceš, aby tvoj mirin bol hon mirinalebo čistá/skutočná mirin, piť ako alkohol.
čo je mirin?
Mirin je sirupová tekutina používaná na dochucovanie, glazovanie a zmäkčovanie potravín a patrí medzi najobľúbenejšie korenie v Japonsku. Je to ingrediencia, ktorá sa bežne používa v japonských receptoch.
Je to druh varenia ryžového vína to je podobné ako saké. Mirin má nižší obsah alkoholu ako saké, ale má vyšší obsah cukru.
Do mirinu sa však nepridáva žiadny cukor. Cukor v mirine sa prirodzene tvorí počas fermentácie. Keď sa mirin zahrieva, obsah alkoholu klesá.
Japonské saké, na rozdiel od mirinu, je niečo, čo si môžete dať ako nápoj. Tu je návod, ako ho správne konzumovať
Na čo sa používa mirin?
Mirin je prísada pridávaná do rýb na zníženie rybieho zápachu. je to často podávané so sushi.
Mirin dodá vášmu jedlu prirodzenú sladkú chuť. Môže tiež zahustiť omáčky, čo z neho robí vynikajúcu voľbu pre marinády a glazúry.
Čo môžem urobiť s mirinom?
Ak chcete použiť mirin do jedla, môžete si pripraviť domácu omáčku teriyaki, úhorová omáčka (kabayaki omáčka), alebo sushi ryžový vinaigrette (sushi su).
Mirin môžete pridať do omáčok, marinád a vývarov, aby ste dodali sladkú, štipľavú chuť pripomínajúcu japonské jedlá.
Ako chutí mirin?
Mirin ste už určite ochutnali, aj keď ste s ním nikdy nevarili. Sladká, ale pikantná chuť prítomná v japonskom jedle je mirin!
Mirin sa používa v mnohých japonských jedlách, ako je teriyaki omáčka.
Kde môžem získať mirin?
Čistý mirin nie je zvyčajne dostupný v obchodoch s potravinami. Niektoré obchody s potravinami majú aji mirin, ktorý chutí ako mirin, ale zvyčajne má pridané prísady.
Ak hľadáte čistý mirin, možno si ho budete musieť kúpiť online. mne osobne sa páči organické mirin z Ohsawy.
Aké sú rôzne typy mirin?
Mirin sa dodáva v 4 typoch:
- Milý mirin
- Aji mirin
- Korenie podobné mirinu
- Korenie typu Mirin
Čo je náhradou za mirin?
Mirin môže byť nahradené 3 časťami saké a 1 diel cukru.
Honteri je náhrada mirinu bez alkoholu. Ryžový ocot a ryžový vínny ocot nie sú dobrou náhradou mirinu; to isté platí aj naopak.
Na čo iné možno mirin použiť?
Mirin sa môže použiť ako pridaná prísada do ryže. Mirin dokáže zlepšiť chuť ryže a zlepšiť jej kvalitu a konzistenciu.
Mirin môžeme pridať aj do zmesi na palacinky namiesto mlieka, aby zmes zahustila.
Môžete tiež použiť mirin na odstránenie zvláštnych pachov z mäsa, rýb alebo konzervovaných potravín.
Nepi mirin
Mirin je všestranná ingrediencia na varenie, ktorá dodáva jedlám sladkú, pikantnú chuť. Ale nie je to určené na to, aby ste pili! Na výber sú lepšie a chutnejšie alkoholické nápoje.
Ak máte obavy z obsahu alkoholu úmrtia pri varení môžete použiť korenie podobné mirinu, zahriať mirin pred pridaním do jedla alebo nechať mirin piecť s vaším pokrmom.
Ďalšie, dozvedieť sa všetko o omáčke nikiri (skvelý recept a tradičná technika kefovania)
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.