Sladké dobroty z celej Ázie: Objavte najlepšie tradičné sladkosti

Autor: Joost Nusselder, autorka kuchárskej knihy Základný japonský plánovač jedál Aktualizované august 31, 2022

Aziati milujú sladkosti a nie je to inak ani v kulinárskom svete. 

V tejto príručke vám vysvetlím, ako sa sladkosti používajú v ázijskej kuchyni a čo môžete očakávať.

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Sladká stránka ázijskej kuchyne

Ázijské sladkosti sú dokonalou zmesou sladkého a lepkavého, zvyčajne sa vyrábajú z ryže, vajec a cukru. Dodávajú sa v rôznych tvaroch, farbách a druhoch a bežne sa vyskytujú v tradičných jedlách po celej Ázii. Tu sú niektoré z najobľúbenejších ázijských sladkostí:

• Mochi: Japonská sladkosť vyrobená z lepkavej ryže a plnená čerstvým ovocím, smotanou alebo zmrzlinou. Je to obľúbená pochúťka v juhovýchodnej Ázii a možno ju nájsť v stánkoch s pouličným jedlom aj v luxusných reštauráciách.
• Ché: Vietnamský dezert pozostávajúci zo sladkej polievky pripravenej z rôznych ingrediencií, ako sú fazuľa, ovocie a kokosové mlieko. Veľmi sa odporúča pre tých, ktorí majú radi sladké.
• Pisang Goreng: Vyprážaná banánová pochúťka, ktorá sa bežne vyskytuje v indonézskej kuchyni. Je to skvelé občerstvenie na horúci deň a zvyčajne sa posype trochou cukru pre extra šmrnc.
• Dračí ovocný krém: Jedinečný dezert inšpirovaný rovnomenným ovocím. Skladá sa z krémovej zmesi dračieho ovocia a cukru, doplnenej čerstvým ovocím a podávanej v malej miske.

Tradičné ázijské sladkosti: Široká škála chutí

Ázijské sladkosti sú úzko spájané s tradičnými jedlami a je nepravdepodobné, že sa budú meniť v závislosti od dňa. Tu sú niektoré z najbežnejších tradičných ázijských sladkostí:

• Pasta z červených fazúľ: Štandardná prísada do mnohých ázijských sladkostí, táto pasta sa vyrába varením červených fazúľ, kým nezmäknú, a následným zmiešaním s cukrom. Bežne sa nachádza v čínskych a japonských sladkostiach.
• Čierny sezam: Čierny sezam, veľmi obľúbená prísada do mnohých ázijských sladkostí, je známy svojou jedinečnou chuťou a vysokou nutričnou hodnotou. Bežne sa používa v japonských a kórejských sladkostiach.
• Lepkavá ryža: Lepkavá ryža, základná prísada mnohých ázijských sladkostí, je ideálna na udržanie tvaru pokrmu. Bežne sa nachádza v thajských a filipínskych sladkostiach.

Nákup ázijských sladkostí: Kde ich nájsť

Ázijské sladkosti sú dostupné na širokej škále miest, od stánkov s pouličným jedlom až po luxusné reštaurácie. Tu je niekoľko najlepších miest na nákup ázijských sladkostí:

• Obchody s ázijskými potravinami: Tieto obchody ponúkajú široký sortiment ázijských sladkostí, od tradičných až po moderné.
• Online predajcovia: Existuje množstvo online predajcov, ktorí predávajú ázijské sladkosti, vďaka čomu je ľahké nájsť si svoju obľúbenú pochúťku.
• Stánky s pouličným jedlom: Stánky s pouličným jedlom sú skvelým miestom na nájdenie jedinečných a lahodných ázijských sladkostí, najmä v juhovýchodnej Ázii.

Príprava ázijských sladkostí: Niekoľko jednoduchých krokov

Príprava ázijských sladkostí si vyžaduje trochu času a úsilia, ale určite sa to oplatí. Tu je niekoľko jednoduchých krokov, ako si pripraviť vlastné ázijské sladkosti:

• Zmiešajte ingrediencie: V závislosti od druhu sladkosti, ktorú pripravujete, budete musieť zmiešať rôzne ingrediencie. Napríklad na mochi budete potrebovať lepkavú ryžu, cukor a vodu.
• Tvarovanie cukríka: Po zmiešaní ingrediencií budete musieť cukríku dať požadovaný tvar. Napríklad mochi sa zvyčajne tvaruje do malých guľôčok.
• Zakryte sladkosť: Mnohé ázijské sladkosti sú pokryté vrstvou cukru alebo sezamových semienok, aby im dodali extra šmrnc.
• Varte alebo duste sladkosť: V závislosti od druhu sladkosti, ktorú pripravujete, ju budete musieť variť alebo dusiť, aby sa správne uvarila.
• Podávajte a vychutnajte si: Keď je vaša sladkosť hotová, podávajte ju a vychutnajte si!

Ázijské sladkosti vs. západné sladkosti: Porovnanie sladkostí

Ázijské sladkosti sa zvyčajne vyrábajú z prírodných surovín, ako je ryža, cukor a fazuľa bohatá na vlákninu. Zvyčajne majú nízky obsah tuku a obsahujú dobré množstvo vlákniny. Na druhej strane, západné sladkosti majú často vysoký obsah tuku a cukru a chýba im vláknina.

Tvary a farby

Ázijské sladkosti majú rôzne tvary a farby, niektoré sú lepkavé a iné suché. Napríklad japonské Mochi je lepkavý ryžový koláč, ktorý má rôzne tvary a zvyčajne je navrchu ozdobený sladkou polevou červená fazuľa pasta. Čínske vaječné koláčiky sú druhom sladkého pečiva, ktoré má jedinečný tvar a často sa nachádza v reštauráciách dim sum. Západné sladkosti sú na druhej strane často štandardizované tvarom a farbou, ako napríklad čokoládové tyčinky a sušienky.

Popularita a dostupnosť

Ázijské sladkosti sú v niektorých častiach krajiny veľmi obľúbené a často sa predávajú na miestnych trhoch a v stánkoch s potravinami. Bežne sa nachádzajú aj v ázijských reštauráciách a špecializovaných obchodoch. Naproti tomu západné sladkosti sú bežne dostupné v supermarketoch a obchodoch s potravinami a často sa považujú za každodennú maškrtu.

História a kultúrny vplyv

Ázijské sladkosti majú dlhú a starobylú históriu, pričom niektoré recepty siahajú stovky rokov dozadu. Často sú inšpirované miestnymi surovinami a kultúrnymi tradíciami. Napríklad turecký med s príchuťou ruže je obľúbenou sladkosťou na Blízkom východe, zatiaľ čo indonézsky klepon je sladký ryžový koláč, ktorý sa varí a obalí v strúhanom kokose. Západné sladkosti sú na druhej strane silne ovplyvnené európskymi krajinami, ako je Francúzsko a Taliansko.

Odborná destinácia a služby

Ázijské sladkosti často vyrábajú skúsení kuchári, ktorí sú vyškolení v umení výroby tradičných sladkostí. Zvyčajne sa podávajú v malých porciách a sú určené na pomalé vychutnávanie. Naproti tomu západné sladkosti sa často vyrábajú hromadne a predávajú vo veľkých množstvách.

Objavte sladký svet tradičných japonských sladkostí

• Tradičné japonské sladkosti, známe ako wagaši, vznikli v období Edo v Japonsku.
• Výroba zahŕňa starostlivý výber surovín a využitie jedinečných metód na vytvorenie jemných a jednotných tvarov.
• Hlavným používaným materiálom je ryžový škrob, ktorý sa naparuje a šľahá, čím vzniká lepkavý a poddajný tvar.
• Medzi ďalšie zložky patrí cukor, pasta z červenej fazule, sója a nasekané javorové listy.
• Výrobný proces zahŕňa formovanie zmesi do požadovaných tvarov pomocou špeciálnych foriem a ich krájanie na malé kúsky.
• Tvary wagaši sa veľmi líšia, vrátane okrúhlych, štvorcových a kvetinových tvarov.

Typy a odrody

• Wagashi pozostáva zo širokej škály druhov, z ktorých každý má svoj vlastný jedinečný charakter a chuť.
• Niektoré populárne odrody zahŕňajú mochi, daifuku a yokan.
• Mochi je lepkavý ryžový koláč, ktorý sa často podáva so sladkými plnkami, ako je pasta z červenej fazule alebo jahody.
• Daifuku je druh mochi, ktorý obsahuje sladké náplne a často sa podáva s čajom.
• Yokan je sladký želé dezert vyrobený z pasty z červenej fazule, cukru a vody.

Podávanie a výhody

• Wagaši sa často podáva s čajom a v Japonsku sa považuje za umeleckú formu.
• Všeobecne sa verí, že wagashi má zdravotné výhody vďaka nízkemu obsahu cukru a použitiu prírodných zložiek.
• Mnohé wagashi sú vhodné pre vegánov, čo z nich robí skvelú voľbu pre ľudí s diétnymi obmedzeniami.
• Vďaka svojej jemnej a malej veľkosti sú wagashi skvelým doplnkom každého dezertného taniera alebo ako sladké občerstvenie.

Rozdiely oproti čínskym sladkostiam

• Hoci medzi japonskými a čínskymi sladkosťami existujú podobnosti, existujú aj významné rozdiely.
• Japonské sladkosti majú často jemnú a ľahkú textúru, zatiaľ čo čínske sladkosti bývajú ťažšie a sýtejšie.
• Japonské sladkosti tiež používajú jedinečné ingrediencie, ako sú nasekané javorové listy, ktoré sa v čínskych sladkostiach bežne nevyskytujú.
• Výrobný proces japonských sladkostí si vyžaduje veľkú pozornosť venovanú detailom a jednotnosti, zatiaľ čo čínske sladkosti majú často rustikálnejší a domácky vyrobený vzhľad.

Kde kúpiť a ako si ho užiť

• Tradičné japonské sladkosti možno nájsť v špecializovaných obchodoch a obchodných domoch po celom Japonsku.
• Sú tiež široko dostupné online pre ľudí mimo Japonska.
• Pri vychutnávaní si wagashi je dôležité oceniť jemné chute a textúry tým, že si odhryznete malé sústa a vychutnáte si každý kúsok.
• Môžu sa vychutnať samostatne alebo v kombinácii s čajom pre tradičný japonský zážitok.

Čínske sladkosti: Sladká pochúťka pre všetky vekové kategórie

Čínska kuchyňa je známa svojou širokou škálou sladkostí, ktoré sú obľúbené po celom svete. Medzi najobľúbenejšie čínske sladkosti patria:

• Sezamové guľôčky: Sú to malé okrúhle guľôčky vyrobené z lepkavej ryžovej múky a plnené sladkou pastou z červených fazúľ. Potom sa obaľujú v sezamových semienkach a vyprážajú sa, kým nie sú zvonku chrumkavé a zvnútra mäkké.

• Mandľový džem: Je to jednoduchý, ale lahodný dezert vyrobený z mandľového prášku, cukru a vody. Má orieškovú chuť a hustú, chmeľavú textúru, ktorá je ideálna na horúce letné dni.

• Puding z fazule adzuki: Toto je tradičný čínsky dezert vyrobený z fazule adzuki, cukru a vody. Má hustú textúru podobnú pudingu a sladkú orieškovú chuť, ktorá je ideálna pre tých, ktorí milujú zdravý a výdatný dezert.

Čínske sladkosti pre deti

Čínske sladkosti nie sú len pre dospelých, sú obľúbené aj medzi deťmi. Medzi najobľúbenejšie čínske sladkosti pre deti patria:

• Jiggly Jelly: Toto je zábavný a farebný dezert vyrobený zo želatíny, cukru a vody. Má jiggly textúru, ktorú deti milujú, a je dostupný v rôznych príchutiach a tvaroch.

• Sladké ryžové guľôčky: Sú to malé okrúhle guľôčky vyrobené z lepkavej ryžovej múky a plnené sladkou pastou z červených fazúľ. Často sa podávajú so sladkým sirupom a sú obľúbené u detí.

• Sezamové cukríky: Ide o jednoduché a ľahko vyrobiteľné cukríky zo sezamových semienok, cukru a medu. Majú chrumkavú textúru a sladkú orieškovú chuť, ktorú deti milujú.

Thajské sladkosti: Lepkavá a sladká lahôdka

Thajská kuchyňa je známa svojou jedinečnou zmesou sladkých, korenistých a kyslých chutí. Pokiaľ ide o dezerty, thajské sladkosti nie sú výnimkou. Zvyčajne sa vyrábajú z lepkavej ryže, kokosového mlieka a cukru a podávajú sa čerstvé a teplé. Thajské sladkosti sú dôležitou súčasťou thajskej kultúry jedla a bežne sa nachádzajú na miestnych trhoch a v pouličných stánkoch s jedlom.

Tradičné thajské sladké jedlá

Thajské sladkosti sa dodávajú v rôznych formách a druhoch a na výber je množstvo jedál. Medzi najobľúbenejšie thajské sladké jedlá patria:

• Lepkavá ryža s mangom: Toto je klasický thajský dezert, ktorý kombinuje sladkú lepkavú ryžu s čerstvým mangom a kokosovým mliekom. Bežne sa nachádza v thajských reštauráciách a je obľúbený medzi miestnymi obyvateľmi aj turistami.
• Červené rubíny: Toto je osviežujúci dezert vyrobený z vodných gaštanov, ktoré sú nakrájané na malé kúsky a poliate zmesou kokosového mlieka, cukru a červeného potravinárskeho farbiva. Bežne sa nachádza v thajských stánkoch s pouličným jedlom a je ideálny na horúci deň.
• Vaječný krém: Toto je sladký a krémový dezert, ktorý sa bežne vyskytuje v thajských pekárňach. Pripravuje sa z vajec, cukru a kokosového mlieka a posype sa strúhaným kokosom.
• Čierny lepkavý ryžový puding: Ide o sladký a škrobový dezert, ktorý pozostáva zo starodávnej čiernej ryže dusenej v kokosovom mlieku a cukre. Bežne sa nachádza na thajských trhoch a je vynikajúcou vegetariánskou voľbou.
• Zázvorová a sójová omáčka: Napriek tomu, že neobsahuje cukor, táto pikantná a chutná omáčka sa bežne používa ako omáčka na namáčanie thajských sladkostí.

Ingrediencie a recept

Thajské sladkosti sa pripravujú s použitím rôznych ingrediencií vrátane:

• Lepkavá ryža: Toto je kľúčová zložka mnohých thajských sladkých jedál a bežne sa nachádza na miestnych trhoch.
• Kokosové mlieko: Je to prírodná a lahodná prísada, ktorá prispieva k sladkej a krémovej chuti thajských sladkostí.
• Cukor: Toto je dôležitá zložka, ktorá dodáva thajským sladkostiam sladkosť.
• Vodné gaštany: Ide o malú, škrobovú zeleninu, ktorá sa bežne nachádza v thajských dezertoch.
• Čierna ryža: Ide o starobylý druh ryže, ktorý sa bežne používa v thajských sladkých jedlách.

Na výrobu thajských sladkostí sa ingrediencie zmiešajú a pripravia rôznymi spôsobmi varenia vrátane naparovania a varenia. Konečným výsledkom je sladký a lepkavý dezert, ktorý určite uspokojí vašu chuť na sladké.

Kde nájsť thajské sladkosti

Ak ste fanúšikom thajských sladkostí, poteší vás, že sú v Thajsku široko dostupné. Nájdete ich na miestnych trhoch, v stánkoch s pouličným jedlom a v thajských reštauráciách. Medzi najlepšie miesta, kde nájdete thajské sladkosti, patria:

• Miestne trhy: Thajské trhy sú skvelým miestom na nájdenie rôznych thajských sladkostí.
• Stánky s pouličným jedlom: Thajské stánky s pouličným jedlom sú známe svojimi lahodnými a cenovo dostupnými thajskými sladkosťami.
• Thajské reštaurácie: Thajské reštaurácie majú často v ponuke špeciálnu sekciu venovanú thajským sladkostiam.

Doprajte si sladké lahôdky Filipín

Filipínska kuchyňa je známa svojou jedinečnou zmesou chutí a jej sladkosti nie sú výnimkou. Tradičné filipínske sladkosti sa vyrábajú z ryže, cukru a kokosu a často sa dusia alebo vyprážajú, aby vytvorili lepkavú a hutnú textúru. Tu sú niektoré z najobľúbenejších tradičných filipínskych sladkostí:

• putoToto je dusený ryžový koláč, ktorý je základom filipínskej kuchyne. Často sa podáva s maslom alebo strúhaným kokosom a je obľúbeným občerstvením alebo raňajkami.
• Kalamay: Toto je lepkavý, lepok vyrobený z lepkavej ryže, kokosového mlieka a hnedého cukru. Často sa vrství s drvenými arašidmi alebo sa podáva so zrelým ovocím.
• Biko: Toto je sladký ryžový koláč, ktorý sa vyrába z lepkavej ryže, kokosového mlieka a hnedého cukru. Často sa polieva karamelizovaným kokosovým sirupom a je obľúbeným dezertom pri zvláštnych príležitostiach.
• Mais con Yelo: Toto je osviežujúci dezert vyrobený z drveného ľadu, kukurice a mlieka. Často sa posype hoblinami ľadu a podáva sa ako občerstvenie alebo dezert.
• MarujaSú to vyprážané banánové placky obaľované v sladkom cestíčku, ktoré sa podávajú ako desiata alebo dezert.
• Carioca: Sú to sladké ryžové guľôčky, ktoré sú vyprážané a obaľované v kokose. Často sa podávajú ako desiata alebo dezert.
• Gulaman: Je to želé dezert vyrobený z agar-agaru a ochutený ovocnou šťavou. Často sa podáva so ságovými perlami a je obľúbeným dezertom pri zvláštnych príležitostiach.

Pohľad do filipínskej sladkej kultúry

Filipínske sladkosti si pochutnávajú ľudia všetkých vekových kategórií a často sa podávajú pri zvláštnych príležitostiach, ako sú svadby, narodeniny a sviatky. Tu je niekoľko zaujímavých faktov o filipínskej sladkej kultúre:

• Fialový jam je obľúbenou ingredienciou vo filipínskych sladkostiach a používa sa na výrobu dezertov, ako je ube halaya a zmrzlina ube.
• Bumbong a puto bumbong sú tradičné filipínske sladkosti, ktoré sa často podávajú počas vianočného obdobia.
• Hodvábne tofu sa často používa vo filipínskych sladkostiach na vytvorenie krémovej textúry.
• Buko (mladý kokos) sa často používa vo filipínskych sladkostiach na dodanie osviežujúcej chuti.
• Mochi guľôčky sú japonskou variáciou filipínskych sladkostí a často sa podávajú ako občerstvenie alebo dezert.

Doprajte si filipínske sladké pochúťky

Ak sa vám podarí dostať na Filipíny, určite ochutnajte niektoré z týchto lahodných tradičných filipínskych sladkostí:

• Kakanin: Toto je druh filipínskeho občerstvenia vyrobeného z lepkavej ryže a kokosového mlieka. Dodáva sa v rôznych variantoch, ako napríklad sapin-sapin, kutsinta a suman.
• Halo-halo: Toto je obľúbený filipínsky dezert, ktorý sa pripravuje z drveného ľadu, sladkej fazule, ovocia a mlieka. Často sa podáva so zmrzlinou ube a je osviežujúcou pochúťkou počas horúceho počasia.
• Turon: Toto je vyprážané občerstvenie zo zrelých banánov a jackfruitu zabalené v jarných závitkoch a obalené v hnedom cukre. Často sa podáva ako desiata alebo dezert.
• Leche flan: Toto je filipínska verzia karamelového krému, ktorá sa vyrába z kondenzovaného mlieka a vaječných žĺtkov. Často sa podáva pri zvláštnych príležitostiach a je obľúbeným dezertom na Filipínach.

Lahodné tradičné malajzijskej sladkosti

Kuih je druh sladkého jedla, ktoré sa bežne vyskytuje v Malajzii. Zvyčajne sa pripravuje zmiešaním jednoduchej zmesi ryžovej múky, cukru a vody a následným varením v pare. Existuje mnoho druhov kuih, každý s rôznymi ingredienciami a polevami. Niektoré sú pikantné a na báze sójovej omáčky, zatiaľ čo iné sú sladké a na báze kokosu. Kuih sa bežne konzumuje ako desiata alebo dezert a je obľúbenou súčasťou malajzijskej kuchyne.

cendol

Cendol je sladké jedlo pochádzajúce z Malajzie, ktoré sa zvyčajne podáva ako popoludňajší čaj. Pripravuje sa lúhovaním listov pandanu do ľahkej, voňavej zmesi kokosového mlieka a palmového cukru. Zmes sa potom uvarí a vytvaruje do tenkých zelených guľôčok, ktoré sú obalené strúhaným kokosom. Jemná sladkosť cendolu je neodolateľná a vyvoláva v ľuďoch pocit, že sa nemôžu zastaviť pri jednom súste.

Rojak

Rojak je druh sladkého a pikantného šalátu, ktorý sa bežne vyskytuje v Malajzii. Pripravuje sa zmiešaním rôznych miestnych druhov ovocia a zeleniny, ako je mango a zemiaky, a následným poliatím omáčkou zo zmesi sójovej omáčky, cukru a čili. Výsledkom je dokonalá rovnováha medzi pikantným a sladkým, ktorá je jednoducho lahodná.

Dadar

Dadar je druh sladkého jedla, ktoré sa pripravuje vrstvením cesta z múky, droždia a prášku do pečiva so zmesou strúhaného kokosu a palmového cukru. Cesto sa potom naparí, čím vznikne tenké, lepkavé cesto prevoňané voňavou chuťou listov pandanu. Dadar sa zvyčajne podáva ako dezert a je obľúbenou súčasťou malajzijskej kuchyne.

Talam

Talam je druh sladkého jedla, ktoré sa pripravuje varením zmesi ryžovej múky, cukru a vody, kým sa nestane lepkavou. Zmes sa potom napustí voňavou chuťou listov pandanu a naparí sa, čím sa vytvorí ľahká a nadýchaná textúra. Talam sa zvyčajne podáva ako dezert a je obľúbenou súčasťou malajzijskej kuchyne.

Durian

Durian je druh sladkého ovocia, ktoré sa bežne vyskytuje v Malajzii. Je známy svojou jedinečnou chuťou a vôňou, ktorú niektorí ľudia považujú za neodolateľnú a iní za odpornú. Durian sa zvyčajne konzumuje čerstvý alebo sa používa ako prísada do sladkých jedál, ako je zmrzlina alebo koláče.

Indonézske sladkosti: Lahodný a jedinečný doplnok ázijskej kuchyne

• Indonézske sladkosti existujú už stáročia a sú základom kulinárskej kultúry krajiny.
• Použitie ryžovej múky a palmového cukru je v indonézskych sladkostiach bežné, čím vzniká lepkavá a sladká zmes, ktorá sa líši od iných ázijských sladkostí.
• Najznámejšou indonézskou sladkosťou je pravdepodobne klepon, malá zelená guľôčka vyrobená z lepkavej ryžovej múky plnená palmovým cukrom a strúhaným kokosom.
• Medzi ďalšie obľúbené indonézske sladkosti patrí kue lapis, wajik, putu bambus a legit ku.

Ingrediencie a proces varenia

• Indonézske sladkosti sú známe svojou bohatou a lahodnou chuťou vďaka použitiu vysokokvalitných surovín, ako je palmový cukor a pandanová pasta.
• Výroba indonézskych sladkostí je jednoduchý proces, ktorý zvyčajne zahŕňa zmiešanie ingrediencií a ich naparovanie v bambusových alebo iných nádobách.
• Použitie strúhaného kokosu, lepkavej ryžovej múky a ľahkej múky je v indonézskych sladkostiach bežné, čo vytvára jedinečnú textúru a chuť.

Rozdiely a rozpoznateľné príchute

• Jedna vec, ktorá odlišuje indonézske sladkosti od ostatných ázijských sladkostí, je použitie palmového cukru, ktorý im dodáva výraznú chuť a sladkosť.
• Použitie pandanovej pasty je bežné aj v indonézskych sladkostiach, ktoré dodávajú zmesi lahodnú a rozpoznateľnú chuť.
• Indonézske sladkosti sú zvyčajne pevné a lepkavé, vďaka čomu sú lahodnou alternatívou k iným druhom sladkostí.

Moderný spôsob výroby indonézskych sladkostí

• Hoci proces výroby indonézskych sladkostí zostal v priebehu rokov do značnej miery rovnaký, v súčasnosti existujú moderné spôsoby ich výroby, ktoré ľuďom umožňujú vytvárať si tieto lahodné pochúťky doma.
• Použitie hotových zmesí a pridanie vlastných ingrediencií je jednoduchý spôsob, ako si pripraviť indonézske sladkosti, aj keď nemáte prístup k tradičným ingredienciám alebo metódam varenia.
• S trochou pomoci a kvalitnými ingredienciami si každý môže vychutnať lahodnú chuť tradičných indonézskych sladkostí.

Sladká a bohatá história tradičných kórejských sladkostí

• Songpyeon: Špeciálny ryžový koláč, ktorý sa zvyčajne podáva počas lunárneho Nového roka. Vyrába sa pridaním prírodných ingrediencií, ako sú sezamové semienka, med a ihličie, čím sa vytvára bohatá a jemná chuť. Koláč má zvyčajne tvar polmesiaca a krátko sa varí v pare.

• Jakgwa: Obľúbené sladké pečivo, ktoré sa pripravuje vyprážaním zmesi medu, sezamového oleja a pšeničnej múky. Potom sa nakrája na malé diamantové tvary a podáva sa studené.

• Yaksik: Sladký ryžový koláč, ktorý obsahuje sušené ovocie, škoricu a zázvor. Považuje sa za špeciálnu pochúťku a zvyčajne sa podáva pri veľkých príležitostiach.

• Dasik: Druh sladkého prášku, ktorý sa vyrába mletím obilia, fazule a ovocia. Potom sa zmieša s medom a vytvaruje do malých tyčiniek alebo sušienok.

• Bukkumi: Sladký koláč z fazuľovej pasty, ktorý sa pripravuje zmiešaním prášku z fazuľovej pasty s vodou a cukrom. Potom sa naparí a nakrája na malé štvorce.

Príprava a varenie

• Tradičné kórejské sladkosti sú založené prevažne na ryži, obilnine a prírodných ingredienciách. Proces prípravy je jednoduchý a zvyčajne trvá kratšie v porovnaní s inými dezertmi.

• V závislosti od druhu sladkosti sa čas prípravy a varenia môže pohybovať od niekoľkých minút do hodiny.

• Sezam, zázvor, škorica a ihličie sú niektoré z bežných ingrediencií používaných v kórejských sladkostiach.

• Vývoj kórejských sladkostí bol ovplyvnený sezónnou dostupnosťou surovín a kultúrou pitia v Kórei.

Nápoje a dezerty

• Sikhye: Sladký ryžový nápoj, ktorý sa považuje za reprezentatívny kórejský nápoj. Patrí medzi studené nápoje a je obľúbený počas leta.

• Sujeonggwa: Sladký škoricovo-zázvorový nápoj, ktorý sa zvyčajne podáva studený. ​​Je to obľúbený dezertný nápoj v Kórei.

• Matcha: Prášok zo zeleného čaju, ktorý sa používa na výrobu rôznych dezertov a nápojov. Je to nový prírastok do kórejskej sladkej scény.

• Ovocie, med a sezamové semienka sa tiež bežne používajú v kórejských dezertoch.

Záver

Ako vidíte, sladkosti sú bežnou súčasťou ázijskej kuchyne a používajú sa mnohými rôznymi spôsobmi. 

Zvyčajne sa pripravujú z čerstvých surovín a môžu byť sladké alebo slané. Takže keď budete nabudúce hľadať niečo na občerstvenie, viete, kde hľadať!

Pozrite si našu novú kuchársku knihu

Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.

Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:

Čítajte zadarmo

Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.