Je sushi dobré na chudnutie? 6 užitočných tipov
Sushi je celkom dobrá voľba pre ľudí s diétou, ale obsahuje niektoré zložky, ktoré môžu trochu prikrmovať.
Sushi pozostáva hlavne z 3 ingrediencií:
- Morská riasa Nori
- Ochutená biela lepkavá ryža
- náplne
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako si objednať sushi pri pokuse schudnúť
Som veľký fanúšik sushi. Som niekde medzi tými, čo jedia len varené ryby, a tými, ktorí s radosťou skonzumujú celý tanier surových a neidentifikovateľných plodov mora, bez ohľadu na to, čo to môže byť.
Čo na svojom sushi oceňujem, je rozmanitosť.
Japonské varenie, a sushi obzvlášť, má tendenciu mať dobrú povesť zdravých potravín. Väčšina ľudí ho považuje za nízkokalorický a bezpečný, bez ohľadu na to, čo si objednáte. Stále si však musíte dávať pozor, aby ste sa vyhli lákavým.
Sushi reštaurácie ponúkajú vo svojich ponukách množstvo produktov so zníženým alebo vyšším obsahom kalórií. Tajomstvo je vedieť, ako si objednať sushi pri pokuse o chudnutie.
Keď sa dostanete do ponuky, všimnete si tieto výrazy:
- Nigiri (malý kúsok ryby na vrchole ryžového koláča v tvare prsta)
- Maki (ryža a plnky, ryby, zelenina atď., Stočené v nori alebo morských riasach)
- Sashimi (obyčajné surové ryby)
Pozrite sa na popis prísad a začnite pohľadom na surové ryby, lososy, kraby, biele ryby a vegetariánske alebo vegánske rolky.
Dávaj pozor! Ak sa chcete vyhnúť kalorickým bombám, pri objednávke sushi si dajte pozor na niekoľko slov.
Tu je to, čo robiť:
- Vyhnite sa čomukoľvek s tempurou a chrumkavými textúrami
- „Tempura“ znamená vyprážané. Krevety alebo pavúky Tempura majú každý viac ako 500 kalórií.
- Crunchy znamená vyprážané časti cesta. Čokoľvek „chrumkavé“ výrazne zvýši obsah tuku a kalórií v rolke bez akéhokoľvek prínosu pre vaše zdravie.
- Vyhnite sa omáčkam, doplnkom a všetkému pikantnému
- „Pikantné“ obsahuje majonézu. Milovaná pikantná tuniaková rolka môže mať ďalších 100 kalórií v porovnaní so štandardnou tuniakovou maki rolkou, len z pikantnej majonézy!
Výber zdravej sushi náplne
Teraz môže byť náplňou čokoľvek, čo si vyberiete. Pokiaľ si vyberiete zdravú alternatívu, budete v pohode pokračovať!
Vždy si môžete vybrať uhorky a možno aj niekoľko plátkov mrkvy a stále to bude chutiť. Ale aj ryby s množstvom omega 3 môžu byť skvelou voľbou!
Zdravie prospešné morské riasy v sushi
Nori (alebo morské riasy) majú vysoký obsah vlákniny a bielkovín.
Tiež obsahuje vitamín B12, ktorý je ťažké nájsť v iných potravinách a pomáha vytvárať DNA a udržiavať bunky zdravé. Ak ste anemický, budete radi, že morské riasy sú dobrým zdrojom železa.
Ale to nie je všetko! Nori je tiež zdrojom minerálov, vrátane zinku, tyrozínu a jódu, ktoré podporujú zdravú funkciu štítnej žľazy. Teraz vaša štítna žľaza vyvažuje vaše hormóny, a to je nevyhnutné, pretože dramatické zmeny v koncentráciách hormónov môžu tiež viesť k prírastku hmotnosti.
Morské riasy pomáhajú udržiavať rovnováhu a obsahujú veľa vlákniny bez kalórií ako bonus navyše!
Bol som skutočne nadšený, keď som to zistil a vlákno bez kalórií vám umožní cítiť sa plnšie po dlhšiu dobu a tiež oddiali tie dráždivé záchvaty hladu. Povedzte mi, že to neznie úžasne!
Tu je Dr. Eric Berg, ktorý vysvetľuje výhody pražených morských rias:
Zdravé náhrady za bielu ryžu
Bielu ryžu je možné nahradiť karfiolovou ryžou s vysokým obsahom vlákniny, ktorá je skvelá na trávenie. Vďaka tomu sa budete cítiť plnšie rýchlejšie, aby ste znížili spotrebu kalórií.
Fantastické tiež je, že na mnohých miestach sa začínajú podávať sushi rolky vyrobené z karfiolová ryža. Reštaurácie a miesta na jedlo si uvedomujú, že spotrebitelia sa stále viac zaujímajú o vegánske sushi, ako aj o nízkokalorické a zdravé sushi.
Quinoa môže byť aj náhradou za ryžu. Má vysoký obsah vlákniny a je tiež bezlepkový! V reštauráciách, ktoré ponúkajú sushi, je to začínajúca hviezda.
Sushi si môžete pripraviť aj s hnedá ryža, čo pomáha, ale stále si musíte dávať pozor, koľko kúskov zjete. A nevidel som toľko reštaurácií, ktoré ju podávajú, čo je škoda, pretože hnedá ryža je zdravšia.
V neposlednom rade, arborio ryža, čo je vlastne ryža rizoto, je tajomstvom domácej kuchyne. Nie som si však istý, či je to v sushi skutočne také chutné.
Ryža Arborio má antioxidanty, ktoré pomáhajú zvýšiť metabolizmus, čo môže výrazne pomôcť pri procese chudnutia.
So všetkým, čo robíte alebo jete, príliš veľa vám nie je prospešných. A stále si musíte uvedomiť, koľko toho zjete, aj so všetkými pridanými bonusmi za chudnutie konzumáciou sushi.
Sushi je zvodné a môžete ho zjesť až 20 kusov alebo viac, než si to vôbec uvedomíte. Musím zdôrazniť, že napriek tomu, že je pekný, mali by ste ho držať maximálne 12 kusov. Sushi rolka má 6 kusov, takže si môžete vybrať 2 druhy roliek a zasýtia vás!
Bez ohľadu na to, či ste muž alebo žena, nezáleží na tom, koľko ste toho zjedli, pretože áno, jesť jedlo, ktoré je skvelé na chudnutie, ale prehnať to príliš veľa, by len negovalo vplyv!
Ak máte obavy z ryže, môžete jesť aj sashimi, čo sú čerstvo nakrájané ryby a žiadna ryža
Kalifornská rolka z imitácie kraba, uhorky, avokáda a ryže stočenej v morských riasach sa zdá byť najbežnejšou položkou v ponuke pre nováčikov v sushi. Je to dobrá voľba, pretože je niekde uprostred medzi nízkym a vysokým obsahom kalórií.
V závislosti od toho, kto ju produkuje, sa kalórie môžu výrazne líšiť. Zdá sa však, že v priemere je to 250-300 kalórií na 6-dielnu rolku.
Osobitnú pozornosť venujte kombináciám California roll, ktoré ponúkajú 3 kalifornské rožky, polievku a šalát. Toto kompletné jedlo môže obsahovať viac ako 1,000 XNUMX kalórií!
Sushi rolky so zeleninou alebo s rybou a bez ďalších omáčok alebo máje, ako sú kolieska tuniaka alebo uhorky obsahujúce menej ako 200 kalórií na 6 dielov, sú najmenšie kalorické maki rolky.
Na 300 roliek v rolke nájdete napríklad lososové avokádo alebo pikantný tuniak. Ide o rolky, ktoré sú „tradičné“.
Tradičné a autentické japonské sushi je zvyčajne jednoduché a obsahuje oveľa menej kalórií ako amerikanizované verzie. Posledné menované sú často jedinečné, napríklad syr Philadelphia a lososová rolka, ale tá má vďaka smotanovému syru viac kalórií.
Jedinečné a pozápadnené kusy sushi sú tiež oveľa väčšie a ich počet kalórií je oveľa vyšší.
Prečítajte si tiež: ochutnali ste už sushi úhora? Niektorí hovoria, že chutí ako surový losos, iní sumca. Dozvedieť sa viac
Hlavným tajomstvom krájania kalórií je objednať si naruto maki rolku bez ryže, ktorá je rybou a zeleninou stočená v tenko nakrájanej uhorke.
Pre tých, ktorí sa skutočne pokúšajú natiahnuť jedlo, je to možnosť s vysokým obsahom bielkovín a nízkym obsahom sacharidov. Rolka z tuniaka, lososa a avokáda naruto maki obsahuje asi 110 kalórií a 13 g bielkovín.
V závislosti od druhu rýb má nigiri sushi priemer 40-65 kalórií na jeden kus. Je to dobrá, zdravá a nízkokalorická voľba.
Prečítajte si tiež: toto je počet kalórií pre najobľúbenejšie druhy sushi (nezľaknite sa!)
Whitefish, morský vlk a krab bývajú na dolnom konci spektra. Medzi vysokokalorické plnky patria tučné ryby, ako sú úhor, makrela a losos. Losos však nie je problémom; sú to ostatné ingrediencie, ktoré sú s ním kombinované.
Z hľadiska kalórií je víťazom sashimi, pričom každá unca surovej ryby má 25-40 kalórií. V ideálnom prípade s niektorými z mojich autorizovaných príloh môžete ryžu vynechať a dokončiť večeru:
- Šalát (nezabudnite požiadať o akékoľvek dresingy na boku): Nepoužívajte príliš veľa dresingu; stačí doň namočiť paličky a uberiete veľa kalórií.
- Edamame: ½ šálky = 100 kalórií, 3 g tuku, 9 g sacharidov, 5 g vlákniny a 8 g bielkovín
- Šalát z morských rias má prekvapivo nízky obsah kalórií. Priemerná reštaurácia ponúka okolo 45-70 kalórií, v závislosti od zdroja. Morské riasy sú navyše zdravé a sýte.
- Miso polievka: 1 šálka = 40-50 kalórií, 1.3 g tuku, 5.3 g sacharidov, 1.1 g vlákniny a 3-4 g bielkovín
Všeobecné tipy na objednávanie zdravších možností
Ak si vyberiete ryžové sushi, požiadajte o hnedú ryžu. Napriek tomu, že kalorický obsah je v zásade rovnaký, prospeje vám dodatočná výživa a vláknina.
Napriek tomu, že pridávajú viac kalórií, prísady ako losos a avokádo poskytujú tuk zdravý pre srdce. Lososového sushi sa nebojte, vyhnite sa však smotanovému syru a pikantnému máju.
Teraz najlepší tip zo zoznamu: požiadajte, aby boli vaše rolky maki nakrájané na 8 kusov namiesto 6, kedykoľvek je to možné.
Máte niekedy pocit, že každý kus sushi je príliš veľký na to, aby sa vám pohodlne zmestil do úst? A nedá sa ani jemne uhryznúť na polovicu, však? Toto riešenie bude preto fungovať perfektne.
Vždy požiadam reštauráciu, aby moje kotúče nakrájala na 8 kúskov (niektoré kotúče, ktoré nie sú zvyčajne nakrájané na 6 kusov, sa nedajú ľahko nakrájať na 8 kusov ako väčšie jedinečné kotúče).
Dostanete perfektne tvarované sústo a teraz to vyzerá, že máte viac jedla za rovnaké množstvo kalórií. Win-win!
Poznámka: Tí, ktorí často konzumujú sushi, najmä ahi tuniaky, si musia byť vedomí obsahu ortuti, najmä ženy v plodnom veku a deti (ktoré by aj tak nemali jesť surového tuniaka).
Tiež vyskúšajte tieto úžasné recepty na japonskú parenú buchtu
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
