Kimbap vs onigiri | Porovnané dve obľúbené ázijské jedlá z ryže
O kórejčine niet pochýb kimbap a japončina onigiri sú dve z najchutnejších jedál z ryže na svete. Keďže obe jedlá z ryže majú vo vnútri plnku a sú zabalené v nori, niekto, kto nie je oboznámený, si môže jednu pomýliť s druhou.
Kimbap a onigiri sú dve jedlá z ryže známe pre svoju jednoduchosť a pohodlie. Onigiri je skôr jedlo sendvičového typu, ktoré sa môže jesť celé, zatiaľ čo kimbap je potrebné nakrájať na sushi a zvyčajne má dve alebo viac náplní. Nori pomáha kimbapu zostať spolu, s onigiri je to len zábal.
V tomto sprievodcovi porovnaním sa pozriem aj na niektoré menej zrejmé rozdiely.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Rozdiely medzi kimbap a onigiri
Od začiatku sú niektoré prvky kimbapu a onigiri veľmi podobné. Hviezdou šou v oboch jedlách je náplň vo vnútri ryže.
Existuje však niekoľko vecí, ktoré odlišujú kimbap od onigiri, a našťastie sa dajú ľahko zistiť.
nori
V oboch jedlách sa nachádzajú listy nori alebo sušené morské riasy.
V onigiri sa malý zelený plech často používa ako bariéra proti vlhkosti medzi rukou jedáka a ryžou. Slúži viac ako funkčná bariéra ako nenahraditeľná prísada.
Medzitým sušený list morských rias v kimbape slúži na udržanie každého kusu v kruhovom tvare. Pomáha tiež poskytnúť kompaktný tvar, aby kórejskí rodičia mohli pridať viac jedla do dosiraku.
Ryžový tvar
Pokiaľ ide o jeho tvarovanie, pre mnoho ľudí je ťažšie vyrobiť onigiri. Každá guľa onigiri bude musieť byť tvarovaná ručne buď v sférických, valcových, alebo trojuholníkového tvaru.
Veľkosť je na vás, ale čím väčší je váš onigiri, tým by to bolo ťažšie udržať tvar.
Kimbap je nakrájaný na malé kúsky ako sú sushi. Tento proces je možné uľahčiť použitím bambusovej podložky pri rolovaní ryže a prísad.
Preto môžete mať viac kúskov jedla, ktoré môžete zdieľať s inými ľuďmi.
korenie
Na rozdiel od sushi alebo kimbapu ryža v porcii onigiri nie je dochucovaná. Na prípravu tohto jedla sa používa obyčajná dusená japonská ryža; bez soli, bez octu, bez cukru.
Niektorí by pre väčšiu chuť posypali pár opečenými sezamovými semienkami alebo korením na ryžu (furikake), ale je to voliteľné.
Na druhej strane, na okorenenie kimbapu si musíte pripraviť trochu soli, cukru a octu. Tradične môžete do zmesi pridať aj sezamový olej na zvýšenie chuti.
Sezamový olej tiež dodáva ryži novú textúru, čo robí zážitok príjemnejším.
náplne
Kuchár môže do onigiri pridať čokoľvek, a preto je veľmi univerzálny. Domáca onigiri je často vynaliezavejšia, keď používa zvyšky z predchádzajúcej večere.
Jedna vec na zapamätanie: tradičné náplne onigiri sú zvyčajne slané a používajú varené alebo ochutené jedlá, aj keď ak chcete, môžete aj urobte onigiri sladkým.
Kimbap má vo svojej náplni zvyčajne zeleninu, najmä mrkvu, špenát a žltú nakladanú reďkovku. Pridanie rybích koláčov a vyprážaného vajíčka je tiež obľúbenou možnosťou rýchlych kimbapových roliek.
Väčšina výplní je upchatá stredom a počas valcovania bambusovej rohože je zlisovaná.
jesť
Onigiri je ako sendviče; často ich zabalíte do šikovnej nádoby a zjete na cestách. Dôvodom je to, že väčšina porcií onigiri stačí na jedlo slušnej veľkosti.
Pridávanie onigiri do bento boxu je tiež obľúbenou praxou. Nepotrebuje paličku ani žiadny príbor, pretože obal nori zabraňuje priamemu kontaktu s jedlom.
Kimbap je bežným javom v dosiraku každého študenta. Často slúži ako príloha spolu s kompletným jedlom.
Jeden z dôvodov, prečo sa podáva nakrájaný na plátky, je zdieľanie priateľov alebo rodiny pri jedle. Toto jedlo môžete podávať na piknikoch ako požehnanie alebo príležitostné občerstvenie.
Tiež sa učte ako sa sushi porovnáva s kimbapom
Čím sú onigiri a kimbap obľúbené?
Teraz, keď poznáme rozdiely medzi onigiri a kimbap, porozprávajme sa o dôvodoch, prečo sú obľúbené.
Prenosné a pohodlné
Onigiri aj kimbap majú kompaktný tvar. Okrem iných potravín môžete zabaliť aj bento alebo dosirak.
Je to do neba volaný recept pre tých, ktorí potrebujú cestovať a jesť na cestách. Najpohodlnejšie obchody často predávajú vopred pripravené onigiri a kimbap.
Jednoduché na prípravu
Pri prvom vyskúšaní oboch receptov môžete mať trochu problémy. Ale akonáhle to pochopíte, príprava onigiri alebo kimbap je veľmi jednoduché.
Okrem toho môžete použiť takmer všetky prísady, ktoré máte k dispozícii (pokiaľ samozrejme príchuť funguje.)
Zdravšie ako väčšina občerstvenia/obed
Väčšina náplní v oboch ryžových miskách má nízky obsah kalórií. Napríklad kimbap zvyčajne obsahuje zeleninu a vyprážané vajcia, čo je vhodné na výživové občerstvenie.
Onigiri môže mať niekoľko kalórií, najmä v náplni z tuniaka, ale kedykoľvek sa môžete rozhodnúť pre iné.
Ďalej zistite Najpopulárnejšie japonské konamono alebo „múčne veci“ | Skúšali ste ich všetky?
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.