Recept na Laswa: Pôvodné jedlo z Ilongga plné zeleniny!
Laswa je pôvodný recept na Ilonggo vyrobený výlučne zo zeleniny so stredne veľkým pokrmom ako „sahog“. Je to niečo ako zeleninová polievka, len je hustejšia.
Pri priblížení receptu na laswu sa vo svojom zozname môže pochváliť rôznymi druhmi zeleniny, medzi ktoré patrí tekvica, saluyot, okra, baklažán, fazuľa a patola.
Hlavná chuť tohto receptu sa sústreďuje na to, ako táto zelenina mieša svoje chute, aby mala jednotnú, zemitú a pokornú chuť.
Ďalšia hlavná zložka (krevety) by sa mala nechať tak, ako je, bez kôry a bez kôry, aby celému jedlu dodala morskú sviežu chuť a zachovala si svoju individuálnu chuť.
Tento recept na laswu s morskými plodmi je perfektným zdravým jedlom pre vašu rodinu. Je to nielen chutné, ale aj výživné vďaka všetkej zelenine použitej pri jeho výrobe.
Takže nabudúce, keď budete hľadať vegetariánske jedlo s množstvom lahodných chutí, toto je ono!
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Recept na Laswa: Pôvodné jedlo z Ilongga
Zloženie
- 250 g čerstvé krevety vyčistené s neporušenými hlavami a škrupinami
- 250 g tekvica nakrájaný
- 2 ks baklažán nakrájame na kolieska
- 10 ks okra nakrájame na kolieska
- 5 ks fazuľové struky nakrájame na 2-palcové kúsky
- ½ stredná veľkosť patola nakrájaný
- 1 chumáč saluyot
- 8 poháre voda
- Soľ podľa chuti
Inštrukcie
- Priveďte vodu do varu a pridajte čerstvé krevety.
- Keď krevety zružovejú, pridajte tekvicu a okra a dusíme 2-5 minút, alebo kým tekvica mierne nezmäkne.
- Pridajte fazuľu a baklažán a varte 2 minúty.
- Pridáme patolu a dusíme 1 minútu. Dochutíme soľou podľa chuti.
- Vypnite teplo a pridajte salujot, aby sa neprevaril.
- Podávajte ihneď horúce.
Poznámky
Výživa
Pozrite sa na túto verziu laswy, ktorú vyrába YouTuber Panlasang Pinoy a ktorá obsahuje ryby:
Tipy na varenie
Recept na laswu je veľmi jednoduchý, pretože môžete buď vložiť všetky nakrájané ingrediencie (okrem kreviet) do hrnca a naliať vodu, alebo to môžete urobiť naopak.
Okrem toho, keďže na vývar podľa tohto receptu na laswu používate čistú vodu, pridaním väčšieho množstva okry alebo väčšieho množstva saluyot pridáte pokrmu viac tela a textúry.
Zo začiatku môžete dosoliť, ale je lepšie počkať, kým sa všetka zelenina uvarí, aby ste ju mohli ochutiť a upraviť.
Pokiaľ ide o zeleninu, už som vymenoval tie najlepšie, ktoré sa dajú použiť. Ale úprimne povedané, akékoľvek zelené produkty, ktoré sú momentálne k dispozícii, sú ideálne pre laswu!
Substitúcie a variácie
Laswa je podobná dinengdeng na Ilocanos a bulanglang na Batangueños.
Recept na laswu sa však líši od dinengdengu, pretože prvý používa soľ ako korenie, zatiaľ čo dinengdeng používa bagoong isda. Laswa sa tiež líši od bulanglangu v tom, že laswa používa na vývar obyčajnú vodu, zatiaľ čo bulanglang používa umývanie ryže.
Dalo by sa však povedať, že tieto 3 sú v podstate všetky zeleninové prívarky, ale len s regionálnymi obmenami.
Keďže ingrediencie laswy nie sú vytesané do kameňa, pokiaľ ide o zeleninu, môžete použiť čokoľvek, čo máte po ruke. Zelené fazule, ampalaya, kalabasa a malunggay sú skvelé náhrady za zeleninu uvedenú v recepte.
A pokiaľ ide o krevety, pôvodný recept z Ilongga vyžaduje čerstvé krevety. Ale určite môžete použiť mrazené krevety alebo ich dokonca úplne vynechať, aby ste z toho urobili vegetariánske jedlo.
Krevety je možné vyčistiť v prípade, že používate čerstvé krevety. Odporúčal by som však ponechať si hlavy a škrupiny pre extra chuť.
Ak chcete v laswe trochu viac bielkovín, môžete pridať aj bravčové alebo kuracie mäso. Je možné pridať aj grilovanú rybu alebo vyprážanú rybu, hoci to z toho urobí úplne iné jedlo, ktorým je sinigang na isda.
Recept na laswu je veľmi všestranný a odpúšťajúci, takže s ním neváhajte experimentovať!
Niektorí ľudia môžu pridať trochu kokosového mlieka, aby bola laswa krémovejšia. Ale osobne si myslím, že to nie je potrebné.
Ak máte pocit, že chuť morských plodov nie je dostatočne silná, môžete do svojej laswy pridať rybiu pastu alebo rybiu omáčku.
A nakoniec, ak chcete trochu nakopnúť, môžete do jedla pridať trochu čili, vďaka čomu bude ešte chutnejšie.
Ako podávať a jesť
Laswa sa najlepšie podáva horúce a čerstvé. Môže sa jesť tak, ako je, alebo s nejakou dusenou bielou ryžou na boku.
Väčšina Filipíncov rada podáva jednoduché vegetariánske jedlo, ako je laswa, s vyprážanou rybou na boku. Dokáže to premeniť na kompletné jedlo.
Ak chcete niečo extra, môžete do polievky pri podávaní nastrúhať trochu čerstvého zázvoru.
Laswa sa tiež dobre hodí k nakladanej zelenine na boku.
Ako uchovávať
Ak vám ostane laswa, môžete ju uložiť v chladničke až 3 dni.
Laswu môžete tiež zmraziť až na 2 mesiace. Keď ste pripravení ju zjesť, stačí ju cez noc rozmraziť v chladničke a zohriať.
Nemám veľmi rád mrazenie tohto jedla, pretože zelenina môže byť pri zahrievaní dosť kašovitá.
Pri ohrievaní nezabudnite do polievky pridať trochu vody, aby nevyschla.
Podobné jedlá
Ak máte radi laswu, mohli by sa vám páčiť aj tieto ďalšie filipínske jedlá:
sinigang
Jedná sa o polievkovú misku, ktorá je podobná laswa, pretože je tiež vyrobená z rôznych druhov zeleniny. Rozdiel je v tom sinigang má v sebe aj mäso alebo morské plody, takže viac zasýti.
Paksiw
Paksiw je ďalšie filipínske polievkové jedlo, ktoré je podobné laswe. Rozdiel je v tom, že paksiw sa zvyčajne vyrába z rýb alebo bravčového mäsa a polievka je viac octová.
Dinengdeng
Ako už bolo spomenuté, dinengdeng je podobná laswa, pretože je to tiež zeleninová polievka. Rozdiel je v tom, že dinengdeng pochádza z oblasti Ilocos a má menej zeleniny.
Bulanglang
Bulanglang je ďalšie filipínske polievkové jedlo, ktoré je podobné laswe. Rozdiel je v tom, že bulanglang sa zvyčajne vyrába z papáje a tekvice.
Pripravte si túto jednoduchú filipínsku polievku
Na záver, laswa je lahodné a zdravé filipínske polievkové jedlo, ktoré je ideálne pre každú príležitosť.
Je jednoduchý na prípravu a je všestranný, pretože môžete použiť rôzne druhy zeleniny. Môžete pridať aj mäso alebo morské plody, aby to viac zasýtilo.
Pri podávaní ho môžete spárovať s ryžou alebo nejakou vyprážanou rybou.
Aj keď ste v kuchyni úplný začiatočník, toto jedlo Ilonggo si nemôžete pripraviť, pretože je veľmi jednoduché!
Ak máte záujem dozvedieť sa viac o laswa, pozrite sa tento článok.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.