Jednoduchý 30-minútový recept na yakisobu z hovädzieho mäsa: pripravte si vlastnú misku s vyprážanými rezancami
yakisoba je tak jednoduché jedlo na prípravu a SKVELÁ VEC JE, že ho pripravíte rovnako ľahko pre 1 osobu, ako ho urobíte vo väčších dávkach pre svoju rodinu.
Je to jeden z receptov na panvovom woku, ktorý je hotový za 30 minút, na varenie rezancov potrebujete ešte jednu panvicu, TO JE TO!
Začnime VŠETKÝM mojim obľúbeným receptom na Yakisobu a poviem vám všetko o yakisobe a niektorých najlepších tipoch na varenie.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Ako pripraviť chutnú yakisobu
Recept na hovädzie mäso a kapustu Yakisoba
Zloženie
Prísady do yakisobovej omáčky
- 1 lyžice Sójová omáčka
- 1 lyžice ustrice
- 1½ lyžičky worcesterská omáčka
- 1 lyžičky cukor
Smažte rezance
- 2 balenie Yakisoba rezancov (8 oz)
- 4 oz hovädzích plátkov
- 2½ oz kapusty na tenké plátky
- 1 strednou mrkva julienned
- 6 ks shiitake huby tenké plátky
- 2 celý scallions julienned
- Olivový olej na pečenie
Inštrukcie
Ako pripraviť yakisobovú omáčku od začiatku
- Klasickú yakisobu nemôžete pripraviť bez špeciálnej omáčky, a hoci si ich môžete kúpiť už hotové, samozrejme vyrábame CESTNEJŠÍ vynikajúcu omáčku zmiešaním sójovej omáčky, ustrice, worcesterskej omáčky a cukru. Teraz to odložte.
Ako dlho by ste mali variť yakisoba rezance?
- Otvorte balenia rezancov Yakisoba. Na rezance nalejte vriacu vodu a uvoľnite ich paličkou. Hovorím tu o čerstvých rezancoch, pretože tie musíte zahriať asi 1 alebo 2 minúty vo vriacej vode. Ak používate sušené rezance, varte ich na panvici 5 až 7 minút, zvyčajne je to uvedené na obale. Yakisobu scedíme a odložíme bokom.
Ako pražiť yakisobu
- Hovädzie plátky restujte vo woku, kým nezhnednú. Odložte ich.
- Potom začnite pražiť huby asi dve minúty. Budete chcieť odstrániť plátky hovädzieho mäsa z woku, aby huby a zelenina mali väčšiu šancu uvariť ich samostatne.
- Po hubách pridajte svoju ostatnú zeleninu a miešajte ďalšie dve minúty.
- Pridajte prísady, ktoré ste pripravili predtým, takže je to dusené hovädzie mäso, rezance a yakisobová omáčka.
- Pokračujte v miešaní, kým nie sú všetky rovnomerne premiešané a dôkladne uvarené.
Ako podávať rezance yakisoba
- Teraz je vaša Yakisoba pripravená slúžiť. Miešanú zmes môžete podávať v miske a jesť ju paličkami alebo dokonca na tanieri a jesť jedlo vidličkou ako každé cestovinové jedlo.
Video
Výživa
Tipy na varenie
Aj keď robíte yakisobu prvýkrát, existuje niekoľko dobrých tipov, ktoré vám pomôžu urobiť si dokonalé jedlo zakaždým.
Použite rošt alebo veľký wok, ktorý je dostatočne priestranný, aby ste s rezancami mohli skutočne hýbať. Rezance musíte premiešať a zmiešať s mäsom, zeleninou a omáčkou, takže malá panvica vám neposkytne dostatok priestoru.
(tento recept je súčasťou nášho bezplatná kniha japonských receptov s ľahkosťou tu)
Je veľmi jednoduché ho pripraviť pre jednu osobu alebo celú skupinu, ale vec, ktorá sa často pokazí pri varení väčších dávok, je, že nie je dostatok priestoru na to, aby sa všetky suroviny poriadne uvarili, a vy ste skončili bez chuti. kaša.
FUJ!
Prísady tiež musia byť vždy v kontakte s horúcim povrchom, aby sa správne uvarili. Ak teda používate rošt, rozložte ich a mäso párkrát preklopte.
Predtým, ako rezance opečiete, trochu ich uvoľnite, aby sa nezlepili. Ak rezance neuvoľníte pred pražením, môžu sa polámať.
Počas varenia sa vyhýbajte vareniu rezancov v pare - roztiahnite ich. Pridajte nejaký sezamový olej, aby rezance zostali oddelené.
Ak máte radi chrumkavé rezance, najskôr ich opečte, vyberte z roštu alebo z woku. Keď sú ostatné suroviny hotové, znova ich pridajte a nechajte všetko spolu uvariť. Tento spôsob dvojitého varenia robí rezance veľmi chrumkavými a chutnými.
Vždy najskôr orestujte tvrdú zeleninu a potom mäkšiu. Nie každá zelenina má rovnaký čas varenia a nechcete napríklad kašovitú rozpadnutú zeleninu, ako je brokolica.
V tomto recepte má však zelenina rovnakú konzistenciu, takže ich môžete jednoducho pridať a skrátiť dobu varenia.
Ako slúžiť a čo spárovať s Yakisobou
Úprimne povedané, yakisoba je plnka a môžete ju jesť na obed a večeru a cítiť sa sýti. Nevyžaduje prílohy, ale môžete ich kedykoľvek pridať, aby boli ešte chutnejšie.
Populárnym párom sú vyprážané knedle alebo hrnčeky. Môžu byť plnené bravčovým, kuracím mäsom alebo zeleninou. Skvelé je, že sú aj vyprážané, takže majú podobnú chrumkavosť ako rezance a kapusta.
Ak máte pocit, že jeden kurz nestačí, môžete to urobiť chutná polievka miso ako predjedlo. Pripravuje žalúdok na bielkovinovú rezancovú misku.
Na západe a v niektorých japonských reštauráciách sa yakisoba podáva na tanieri. Na rezance sa poukladá a môžete ich jesť ako akýkoľvek druh cestovín.
V Japonsku dokonca často uvidíte yakisobu podávanú ako yakisoba-panvicu, čo je rezancová plnka plnená do žemle typu hot-dog. Je doplnená Japonská majonéza (rozdiel oproti americkej majonéze skontrolujte tu) a páčilo sa im to ako pouličné jedlo.
Aké rezance používate na Yakisobu?
Japonské „yaki“ znamená grilovať na priamom ohni a „soba“ znamená pohánkové rezance, ale pre Yakisobu nepoužívate rezance soba, ale špeciálny druh pšeničných rezancov (NIE POHÁNKOVÉ), čo sú skôr čínske pšeničné rezance. Pridajte špeciálnu omáčku Yakisoba, mäso a zeleninu do woku a restujte.
Slovo „soba“ znamená pohánkové rezance, ktoré sa bežne používajú v Yakisobe, nie sú však najlepšou voľbou pre yakisobské recepty v Japonsku.
V Yakisobe znamená soba čínske pšeničné rezance ochutené slanou omáčkou podobnou worcesterskej omáčke.
Yakisoba rezance sú žltej farby vyrobené z pšeničnej múky a sú určené na vyprážanie. Držia tvar a varia sa ľahko, podobne ako ramen. Yakisoba rezance sú predparené, takže ich nemusíte variť. Namiesto toho ich jednoducho zohrejte.
Populárny druh rezancov pre toto jedlo sa nazýva Mushi Chukamen (蒸 し 中華 麺), čo je čínsky spôsob dusených rezancov.
Sú vyrobené z pšeničnej múky, zásaditého roztoku nazývaného Kansui a vody. Majú podobnú textúru ako ramen a majú žltú farbu, ale nie sú to vaječné rezance.
Rezance sa uvaria v pare a potom sa zabalia, aby boli pripravené na okamžité varenie.
Je však tiež bežné používať bežné pšeničné rezance, ako sú tie v ramene. Ľudia niekedy používajú aj vaječné rezance.
Soba rezance sú vlastne jedny z najobľúbenejších všetky tieto druhy rezancov Písali sme o tom predtým, takže nie je divu, prečo je Yakisoba tak obľúbená.
Dve najlepšie značky instantných nudlí Yakisoba sú:
Sú z nich skvelé instantné yakisoba rezance a lahodná časť jedla trvá niekoľko minút.
V balíčkoch je veľa obyčajných rezancov soba, najmä ak žijete v Japonsku. Medzi obľúbené značky patria:
- Slnečné rezance
- Hakubaku
- roland
Niektoré z týchto rezancov sú sušené, preto ich musíte najskôr prevariť a scediť.
Existujú aj rezance soba, ktoré sú už mäkké a mokré. Stačí ho zaliať horúcou vodou, aby sa uvoľnil.
Mimo Japonska môže byť trochu ťažké nájsť v supermarkete instantné rezance Yakisoba.
Nie je to však veľký problém, pretože existuje mnoho ďalších možností, ktoré môžete použiť ako náhradu.
Celozrnné nudle alebo čínske pšeničné rezance môžu byť blízkou alternatívou. Môžete namiesto toho skúsiť aj udon alebo špagety, ale nie je to ideálne.
Náhrada nudlí Yakisoba
Len preto, že recepty z Yakisoby vyžadujú špeciálne yakisobské rezance, neznamená to, že nemôžete experimentovať a používať iné rezance.
Niekedy nemôžete nájsť rezance v obchodoch, najmä ak nemáte v blízkosti obchody s ázijskými potravinami.
Sú rezance yakisoba rovnaké ako ramenové rezance?
Najlepšou náhradou za yakisoba rezance je ramen rezance. Majú takmer identickú farbu a textúru a dodajú pokrmu podobnú chuť.
Môžete použite čerstvý ramen, ktorý je najlepší ale balíčky instantného ramena sú tiež dobré, len nepoužívajte balíčky s korením.
Prečítajte si viac o rôzne druhy japonských Ramen ako Shoyu & Shio
Ďalšou populárnou náhradou je čau mein rezance, ktoré sú hrubé asi 1/4 palca. Čerstvé vaječné rezance sú veľmi chutné a ľahko sa vyprážajú.
Soba rezance sú skvelou zdravou voľbou pre yakisoba. Pohánkové rezance sú výživnejšie a samozrejme výborne chutia.
Môžete tiež použiť špagety alebo linguine v západnom štýle, ale pri ich varení buďte opatrní-musia byť al-dente, aby neboli pri varení na horúcej platni prepečené.
Nezabudnite sa pozrieť na naše Recept na Yaki udon a zistite, ako urobiť jedno z obľúbených japonských rezancových jedál
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.
