čo je omusubi? Je to vynikajúce a tradičné japonské jedlo!
Najedzte sa v dostatočnom množstve japonských reštaurácií a narazíte na položku zvanú omusubi.
Hoci názov môže znieť exoticky pre tých, ktorí hovoria iným jazykom, v japonskej kultúre sú základným jedlom.
čo je omusubi? Sú to ryžové guľky, ktoré majú slanú, slanú chuť.
Vyrábajú sa tak, že vezmete čerstvo uvarenú ryžu a vytvarujete ju rukami do požadovaného tvaru a vložíte plnku podľa vlastného výberu. Sú to starodávne jedlo, ktoré sa používalo na kŕmenie vojakov v časoch vojny a dodnes je to bežné občerstvenie.
Tento článok sa bližšie pozrie na toto základné jedlo. Dám vám informácie o tom, ako ho jesť, kedy ho jesť a ako sa stal dnes obľúbeným občerstvením!
Prečítajte si tiež: Etiketa a stolovanie pri konzumácii japonských jedál.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Omusubi vs onigiri
Keď začnete skúmať omusubi, uvidíte, že onigiri sa často objavuje.
onigiri a omusubi sú v podstate 2 rôzne slová, ktoré obe znamenajú „ryžové gule“. Existujú však určité rozdiely.
Je možné, že región alebo obchod, v ktorom kupujete ryžovú guľu, preferuje používanie jedného výrazu pred druhým. Existuje však niekoľko teórií, ktoré to berú trochu hlbšie.
Jedna teória tvrdí, že omusubi pochádzali od bohov stvorenia Takamimsubi a Kamimusubi, ktorí zbožňovali hory. Hovorilo sa, že vzdali hold horám formovaním ryžových guľôčok do trojuholníkového tvaru.
To dáva kredit skutočnosti, že omusubi sa častejšie používa na opis ryžových guľôčok, ktoré sú trojuholníkové, zatiaľ čo onigiri označuje ryžové gule v akomkoľvek inom tvare.
Iní vám povedia, že počas obdobia Heian ľudia s vysokým sociálnym postavením nazývali svoje ryžové gule „omusubi“, zatiaľ čo nižšie kasty používali „onigiri“.
Existujú aj iní, ktorí hovoria, že onigiri pochádza z frázy „oni o kiru“, čo znamená „znížiť zlých duchov“, zatiaľ čo omusubi je odvodené od frázy „en o musubu“, čo znamená „nadviazať vzťah“.
Môžeme pokračovať v skúmaní teórií celý deň, ale v podstate onigiri a omusubi sú len odlišné slová pre ryžové gule.
Napriek tomu, že onigiri a omusubi sú v podstate rovnakí, omusubi má tendenciu stáť viac. Dôvodom môže byť jeho minulá asociácia s vyššími triedami.
Prečítajte si tiež: 3 recepty na japonské ryžové guľky | Ako urobiť onigiri a ohagi.
Pôvod omusubi
Nikto si presne nie je istý, ako omusubi vzniklo, ale s istotou sa dá povedať, že ide o jedlo, ktoré siaha až na počiatok vekov. Hovorí sa, že sa prvýkrát našiel v ruinách, ktoré siahajú až do roku 1 nášho letopočtu
Odvtedy sa používa na kŕmenie vojakov, cestujúcich a kohokoľvek iného, kto hľadá prenosné jedlo.
Ako jete omusubi?
Omusubi sa bežne vyskytuje ako príloha v bento boxoch. Ale je to prenosné jedlo, ktoré sa dá jesť takmer kdekoľvek a kedykoľvek!
Je skvelý na výlety, túry, raňajky a neskoré nočné občerstvenie. Dá sa jesť aj ako hlavný chod.
Ryža je zvyčajne spojená prúžkom morských rias, takže sa ľahko konzumuje rukami.
Omusubi sa môže jesť teplé alebo studené. Keď si ho kúpite v obchode, zvyčajne ho nájdete v chladiarenskej časti.
Ak ho teda jete na cestách, je pravdepodobné, že ho budete jesť studené. Ale ak máte prístup k mikrovlnnej rúre, môžete si ju pred konzumáciou omusubi zohriať.
Kde môžem získať omusubi?
Ak pôjdete do Japonska, uvidíte, že omusubi sa predáva takmer všade.
Je k dispozícii v supermarketoch, večerkách, vlakových kioskoch a dokonca aj v automatoch.
Ako robíte omusubi?
Ak chcete urobiť omusubi, začnite tým, že si navlhčíte ruky a jemne ich posypete soľou.
Potom ryžu vyformujte podľa želania. To mu dodá slanú, slanú chuť.
Na výrobu omusubi môžete použiť akýkoľvek druh ryže.
Zatiaľ čo sushi, ďalšie obľúbené japonské jedlo, sa zvyčajne vyrába s bielou ryžou, omusubi sa môže vyrábať s rôznymi druhmi ryže vrátane bielej, hnedej, dlhozrnnej alebo ich kombinácie.
Zaujíma vás, ako pripraviť sushi z hnedej ryže? Vyskúšajte tento skvelý a zdravý recept.
Hoci niektorí hovoria, že ryžová guľa musí byť trojuholníková, aby sa mohla považovať za omusubi, môžete ju formovať do ľubovoľného tvaru. Gule, sudy a dokonca aj tvary hviezd a srdca sú len niektoré z konfigurácií, z ktorých si môžete vybrať.
Akonáhle je loptička tvarovaná, naplňte ju požadovanou náplňou a zabaľte loptičku do morskej riasy nori alebo iného druhu obalu, aby bola vo forme.
Nori je možné omotať úplne okolo ryže alebo ju položiť ako pásik, ktorý jej udrží formu.
V posledných rokoch je populárny nový štýl ryžových guličiek. Známy ako onigirazu, touto metódou môžete ryžovú guľu a jej náplň zabaliť do nori bez toho, aby ste ju museli vopred tvarovať.
Ak chcete vidieť profesionála pri výrobe omusubi, pozrite si toto video používateľa YouTube Cool Hokkaido Co. Ltd.:
Ako dlho trvá omusubi?
Najlepšie je, ak omusubi zjete hneď po tom, ako si ho pripravíte. To preto, že to bude pekné a jemné!
Po čase ryža stvrdne. Ak teda chcete skladovať zvyšky, vložte omusubi do vzduchotesnej nádoby a zjedzte do 3 dní. Neskladujte ju v chladničke, ryža tak rýchlejšie stvrdne.
Aké sú rôzne typy omusubi?
Omusubi má nespočetné množstvo kombinácií prísad, ktoré mu môžu dodať vynikajúcu chuť.
Hoci je zvyčajne obalená morskými riasami, dá sa vyrobiť aj z tenkých prúžkov omelety vyrobených z japonského koreniaceho prášku tzv. furikake.
Omelety môžu byť tiež upravené so sezamovými semiačkami alebo strúhanou marmeládou.
Plnky Omusubi sa môžu tiež líšiť.
Bežne používané základné potraviny zahŕňajú nakladané slivky, kombo morské riasy a sušené bonito vločky. Mierne neštandardné možnosti zahŕňajú rybie ikry mentaiko, rybie ikry tarako a tuniaky a krevety s majonézou.
Omusubi a popkultúra: Aké je spojenie?
Omusubi nie je len obľúbeným jedlom v Japonsku, ale získalo si meno aj v tamojšom popkultúrnom priemysle. Hralo hlavnú úlohu v japonských filmoch ako Kamome Diner a Supermarket Woman.
Keďže ryža je v Japonsku základným jedlom a pohodlným jedlom, niet divu, že si omusubi vyslúžilo svoju prezývku ako japonské jedlo duše.
Chopte sa omusubi a choďte
Omusubi je jedlo, ktoré sa datuje od počiatku vekov. Jednoduché a sýte, je skvelé, keď sa konzumuje ako príloha alebo hlavné jedlo, a možno ho naplniť a obložiť rôznymi ingredienciami.
Ako najradšej jete svoje omusubi?
Ďalej sa ponorte rozdiely medzi japonským a kórejským jedlom | Použitie korenín.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.