Recept na omáčku Takoyaki s originálnou príchuťou
jesť takoyaki nebude kompletný bez polevy!
Takoyaki je zvyčajne glazované omáčkou podobnou Worcestershire, ktorá sa jednoducho nazýva takoyaki omáčka.
Podobá sa to sójovej omáčke okonomiyaki, ktorá posúva už tak chutné takoyaki do nových výšin.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Aké sú dve omáčky na vrchu takoyaki?
Takoyaki má dve omáčky zaliata navrchu, takoyaki omacka a japonska mayo. Takoyaki omáčka poskytuje sladkú a umami bohatú chuť a má tmavohnedú farbu. Japonská majonéza dodáva kyslosť a bohatosť a je svetložltá.
Vytvorte si vlastnú takoyaki omáčku
Ak chcete pripraviť základnú omáčku Takoyaki, premiešajte worcesterská omáčka (usutah so-su), mentsuyu (základ rezancovej polievky), kečup a cukor. Omáčka vydáva sladkú ovocnú príchuť, hoci nie je taká silná ako tá okonomiyaki omáčka (recept tu).
Všetky tieto omáčky sú ľahko dostupné v Japonsku a vo väčšine ázijských alebo japonských obchodov s potravinami (Samozrejme, vždy si môžete kúpiť takoyaki omáčku a ďalšie prísady, tipy na to tu).
Takže všetko, čo potrebujete na prípravu tohto receptu, sú 4 ingrediencie:
- worcesterská omáčka
- Mentsuyu (základ japonskej polievky)
- kečup
- cukor
Worcestershire omáčka je hlavnou súčasťou omáčky. Pridajte niekoľko lyžičiek každej inej zložky a len trochu cukru.
V malej miske zmiešame všetky ingrediencie a miešame, kým sa omáčka dobre nespojí.
Recept na omáčku Takoyaki s originálnou príchuťou
Zloženie
- 3 lyžice worcesterská omáčka
- 1 lyžičky Mensuyu
- ¾ lyžičky cukor
- ½ lyžičky kečup
Inštrukcie
- Príprava omáčky nezahŕňa žiadne varenie. Prísady môžete len spojiť vo veľkej miske a zmiešať metličkou. Pred podávaním sa uistite, že je všetok cukor rozpustený.
Video
Čo je takoyaki omáčka?
Takoyaki omáčka je typ japonskej omáčky, ktorá sa často používa ako korenie alebo omáčka pre Takoyaki, obľúbené japonské jedlo vyrobené z grilovaných guľôčok cesta plnených chobotnicou.
Omáčka sa bežne používa aj na iných jedlách, ako je yakisoba a okonomiyaki, hoci ide o miernu variáciu omáčky.
Aký je pôvod omáčky Takoyaki?
Pôvod omáčky Takoyaki je nejasný, ale predpokladá sa, že pochádza z Osaky v Japonsku. Omáčku údajne vytvoril v 1930. rokoch minulého storočia muž menom Tomekichi Endo, ktorý vlastnil malú reštauráciu v Osake.
Hovorí sa, že aj omáčku vytvoril, možno až o mnoho rokov neskôr.
Ako chutí Takoyaki omáčka?
Takoyaki omáčka má sladkú a slanú chuť s mierne pikantnou chuťou. Omáčka má tiež mierne hustú konzistenciu.
Aký je rozdiel medzi omáčkou Takoyaki a omáčkou Worcestershire?
Worcestershire omáčka je jednou z hlavných zložiek omáčky Takoyaki, takže tieto dve omáčky zdieľajú podobný chuťový profil.
Worcestershire omáčka sa však vyrába aj z octu, ančovičiek a iných korenín, čo jej dodáva komplexnejšiu chuť ako omáčka Takoyaki.
Ďalšie variácie takoyaki omáčky
Ďalšie známe variácie takoyaki zahŕňajú:
- Goma-dare, čo je omáčka na báze sezamu a octu
- verzia ponzu, čo je sójová omáčka s trochou dashi navyše a pridanými citrusmi
Ale môžete byť kreatívni a prísť s vlastnou verziou receptu na takoyaki!
Koľko Takoyaki omáčky používate?
Množstvo takoyaki omáčky, ktoré použijete, bude závisieť od vašich osobných preferencií. Ak používate omáčku ako korenie, možno budete chcieť začať s malým množstvom a pridať viac podľa chuti.
Ja osobne nie som veľkým fanúšikom omáčok, takže takoyaki je pre mňa zvyčajne príliš pikantné. Japonci si radi nalievajú veľa, takže ak chcete autentickú chuť, určite to skúste s množstvom omáčky a potom pridajte viac :)
Pamätajte, že tam musí byť aj trochu miesta pre japonskú majonézu.
Môžem na Takoyaki použiť omáčku Okonomiyaki?
Okonomiyaki omáčka sa používa na slané palacinky známe ako okonomiyaki. Aj keď existuje niekoľko rozdielov medzi okonomiyaki a takoyaki, sladká a jemná chuť omáčky okonomiyaki sa k takoyaki skvele hodí!
Ak z akéhokoľvek dôvodu potrebujete náhradu, okonomiyaki omáčka je skvelou možnosťou, ako pokvapkať svoje takoyaki.
Funguje to aj naopak, s omáčkou takoyaki ako alternatívou omáčky okonomiyaki.
Existujú nejaké viditeľné rozdiely medzi omáčkou okonomiyaki a takoyaki?
Áno, a to je jediná nevýhoda použitia omáčky okonomiyaki ako náhrady za omáčku takoyaki. Jeden z veľkých rozdielov je, že okonomiyaki omáčka je hustejšej konzistencie ako omáčka takoyaki.
Takoyaki omáčka má oveľa redšiu konzistenciu. Aj keď je to viditeľný rozdiel, nie je to nevyhnutne obchodník, pokiaľ ide o používanie okonomiyaki ako náhrady za omáčku takoyaki.
Ďalším rozdielom, ktorý si rýchlo všimnete, je, že tieto dve omáčky chutia odlišne. Ako bolo uvedené vyššie, okonomiyaki omáčka má sladšiu chuť.
Na druhej strane je takoyaki omáčka oveľa pikantnejšia, pretože je vyrobená zo sójovej omáčky. Nielen to, ale takoyaki omáčka má často aj pikantnú nádych.
Ako vidíte, existuje niekoľko rozdielov, ale okonomiyaki omáčka je skvelou alternatívou k obliekaniu takoyaki. Je určite užitočné mať po ruke dobrú náhradu!
Prečítajte si tiež: toto je autentický recept na takoyaki číslo jedna
Záver
Vyskúšajte takoyaki omáčku a nebudete sklamaní. Jedinou nevýhodou je, že ho môžete použiť iba na takoyaki, takže pred ďalším použitím môže chvíľu sedieť v skrini.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.