2 Vegánske japonské zeleninové recepty Teppanyaki | varíme za 16 minút
Väčšina ľudí spája toto slovo teppanyaki s japonským a hovädzím mäsom, pretože teppanyaki hovädzie mäso je najbežnejšie z jedál.
Málo známym faktom však je, že akékoľvek jedlo, ktoré je pripravené v teppane, sa môže nazývať teppanyaki.
To znamená, že ak uvidíte, že sa vám na teppane niečo varí, keď navštívite svoju obľúbenú reštauráciu teppanyaki, či už je to kura, vajcia, hovädzie mäso, zelenina, bravčové mäso alebo dokonca morské plody, pokojne by ste to mohli nazvať aj teppanyaki.
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmoV tomto príspevku sa budeme venovať:
Začnime
Zeleninové teppanyaki zahŕňa zmes rôznych druhov zeleniny pripravených v teppane.
Táto zelenina môže byť fazuľové klíčky (možno aj surové!)kapusta, huby, fazuľa, cuketa, paprika a mrkva.
Miska sa zvyčajne podáva s čerstvo dusenou ryžou a mäsom, ktoré sa pripravuje v rovnakom teppane.
Varná nádoba, ktorú používate pri varení zeleninového teppanyaki, bude hrať hlavnú úlohu vo výsledku.
Je dôležité použiť teppan alebo niečo podobné, pretože varenie v niečom inom, ako je wok, prinesie rôzne výsledky.
Akumulácia tekutiny v jednej oblasti bude zeleninu dusiť, a nie grilovať.
tiež mám niekoľko stolových grilov v mojom nákupnom sprievodcovi aby ste sa na to mohli pozrieť.
Ľahko vyprážaná japonská zelenina Teppanyaki
prichádza vo forme prípravy zeleniny. Je dôležité, aby oni
sú podľa toho nakrájané, aby sa rovnomerne varili.
Zariadenia
- Teppan tanier
- alebo: wok
Zloženie
- 1/4 biela kapusta julienned
- 1 cuketa tenké plátky
- 2 mrkva julienned
- 1 pohár jarná cibuľka sekaný
- 1 malý biela cibuľka nakrájaný
- 1 malý červená paprika (paprika) nakrájaný
- 1 lyžice ryžový vínny ocot
- 1 lyžice úmrtia
- 1 lyžice ľahká sójová omáčka
- soľ ochutnať
- 1 lyžičky sezamové semienka opekané
Inštrukcie
- Zahrejte teppan/veľkú panvicu na vysokú teplotu.
- Pridajte sezam a pred pridaním počkajte, kým sa blíži bod údenia
zelenina. Nechajte ho v teppane alebo woku, kým nie je čiastočne na jednej strane
zhnedne, potom ich vyberte z taniera a odložte. - Vytvorte zmes ľahkej sójovej omáčky, ryžového octu a mirinu
potom ním posypte zeleninu. Zeleninu premiešajte, aby sa vytvorila
trochu vlhkosti. Zeleninu varte až 2 minúty, pričom sa presvedčte
sú stále chrumkavé. - Podľa chuti osolíme a podávame s opečenými sezamovými semienkami.
- Podávame s varenou alebo vyprážanou ryžou alebo ako prílohu
Zeleninové teppanyaki je obľúbeným jedlom, najmä na vonkajšom grilovaní. Na dosiahnutie najlepších výsledkov pri varení v interiéri používajte ťažkú žehličku alebo panvicu s veľmi vysokým ohrevom.
Tento recept servíruje až 4 vedľajšie prílohy a najlepšie sa podáva s tofu (alebo s mäsom, ak ho nechcete nechať vegetariánskym) a ryžou.
Prečítajte si tiež: to sú tie hrubé japonské rezance: Udon
Recept 2: Zeleninový zeleninový šalát Teppanyaki
Metóda varenia na praženici má svoj pôvod v Japonsku, kde sa jedlo pripravuje vo woku (konvenčnom), kovovej panvici alebo miske a pri vysokej teplote na prípravu mäsa alebo zeleniny.
Miešanie je na celom svete bežné, pretože čas prípravy je minimálny, konečné výsledky sú vynikajúce a takmer každý môže pripraviť jedlo na praženicu.
Na dosiahnutie najlepších výsledkov by sa mala používať čerstvá zelenina v sezóne. Môžete tiež vyskúšať bok choy, cuketu, snehový hrášok alebo žltú tekvicu.
DOBA PRÍPRAVY: 15 minút
Čas varenia: 10 minút
Kalórie: 50
ZLOŽKY: 10
PODÁVANIE: 10
Zloženie
-
- 1 stredne veľká cibuľa, nakrájaná na tenké plátky
- 2 šálky ružičiek brokolice
- 1 polievková lyžica oleja
- 1 šálka šikmo nakrájanej mrkvy>
- 1 cup zázvor, zem
- 2 šálky cukrového hrášku
- 2 čajové lyžičky sezamových semienok, opečené
- 1 čajová lyžička cesnakového prášku
- 1 veľká červená paprika, nastrúhaná
- 1 polievková lyžica sójovej omáčky so zníženým obsahom sodíka
Nutričné informácie (na porciu)
Kalórie: 50
CELKOVÝ TUK: 2g
CHOLESTEROL: 0 mg
Sodium: 72 mg
PROTEÍN: 2 g
SACHARIDY: 6g
VLÁKNO: 2g
Príprava
- Panvicu wok zohrievajte 1 až 2 minúty na stabilnom hornom horáku na strednom ohni.
- Najprv pridajte nakrájané prísady, mrkvu a cibuľu a restujte dve minúty. Pridajte zvyšnú zeleninu a restujte 5-7 minút, kým zelenina nie je krehká.
- Na záver pridajte akékoľvek omáčky na praženie. Do jedla môžete pridať akúkoľvek omáčku. Je vhodné pridať kontrolované množstvo omáčky, pretože príliš veľa z nej spôsobí veľa jedla a taktiež zníži teplotu woku. Pridajte cesnakový prášok, sójovú omáčku, zázvor a restujte, kým sa nezmiešajú. Posypeme sezamovým semienkom.
- Nechajte praženicu uvariť a v priebehu 3-4 minút mierne znížte. Podľa potreby premiešajte. Ak si trúfate, urobte rýchly pohyb ruky, ale nepreháňajte to. V nasledujúcich chvíľach sa uistite, že omáčka a zelenina sú uvarené.
- Vyprázdnite praženicu samostatne alebo použite poskytnuté nápady na kreatívne okorenenie jedla. Podľa potreby podávajte varenú ryžu.
Tipy na najlepšiu praženicu zo zeleniny Teppanyaki
- Nakrájajte zeleninu rovnomerne, aby sa rovnomerne varila.
- Ak používate fritézu, rozohrejte plameň. Má lepšie výsledky.
- Arašidový a svetlicový olej sú odolnejšie voči teplu ako ostatné rastlinné oleje (pozrite si viac náhradníkov tu)
- Aby bola zelenina chrumkavá, nevarte príliš dlho ani nedávajte príliš veľa omáčky.
- Ak je to možné, pridajte bylinky, ako je bazalka a dokonca koriandr.
- Je fascinujúce, ako vám wok umožní udržať ingrediencie mimo priestoru na varenie a ich teplota je stabilná, ale neprevaria sa. Keď mäso skončíte, presuňte ho na okraj woku.
- Pridajte omáčky ich zamiešaním do strán, aby bol wok horúci.
- Upravte svoje omáčky podľa preferovaných chutí.
- Niektoré omáčky obsahujú fortifikácie, ako napríklad mletý zázvor alebo cesnak. Ak nie, zvážte ich pridanie do praženice.
- Mäso rovnomerne pridajte k zelenine a nechajte dostatočne dlho, aby sa mäso spieklo.
- Pridajte do woku suchú zeleninu, aby ste neskončili s dusením. Zabraňuje tiež premočeniu.
- Wok správne zohrejte a potom ho prudko odstráňte z tepla, aby ste zabránili fajčeniu.
Prečítajte si viac: toto sú v súčasnosti najobľúbenejšie japonské jedlá
Pozrite si našu novú kuchársku knihu
Rodinné recepty Bitemybun s kompletným plánovačom jedál a sprievodcom receptov.
Vyskúšajte to zadarmo s Kindle Unlimited:
Čítajte zadarmo
Joost Nusselder, zakladateľ Bite My Bun, je obchodníkom s obsahom, otcom a rád skúša nové jedlo s japonským jedlom, ktoré je srdcom jeho vášne, a spolu so svojim tímom od roku 2016 vytvára podrobné blogové články, ktoré pomáhajú verným čitateľom. s receptami a tipmi na varenie.