Chukabocho: Kitajski sekač za meso na Japonskem
Chukabocho je tradicionalni kitajski nož za sekanje znan po svoji finosti. Toda priljubljen je tudi na Japonskem, ker je vsestranski in vsestranski sekač s širokim rezilom.
Chuka pomeni kitajsko, bocho pa pomeni nož.
Celo rezilo se lahko uporablja za pripravo hrane in rezanje mesa, sadja, zelenjave in celo zelišč.
Pravzaprav je chukabocho najboljši cepilnik mesa za razkosavanje, sekljanje in rezanje perutnine, svinjine in govedine.
Japonski cepilnik pa ni namenjen rezanju kosti ali pripravi mesa iz kosti, saj ni tako močan kot velik cepilnik mesa.
Če se uporablja za rezanje kosti, se lahko droben rob chukabocha razcepi ali zlomi.
S tem cepilnikom mesa pa boste zagotovo naredili ostre in natančne reze. Z dobrim cepilcem mesa lahko celo odrežete velike kose mesa, zato, če ste ljubitelj mesa, potrebujete nož chukabocho v svoji kuhinji.
Vendar ne pozabite, da ta cepilnik razreže karkoli, tako da lahko nadomesti cel kup drugih zahodnih oz Japonski noži.
Preberite tudi moje Vodnik po zrezku Sukiyaki: recept, tehnika rezanja in okusi
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Pogosta vprašanja o japonskem chukbochoju
Kako se v japonščini imenuje cepilnik?
Čeprav je Chukabocho kitajski cepilnik, se isto ime uporablja na Japonskem. Tako a cepilnik mesa se v japonščini imenuje chukabocho.
Zakaj japonski kuharji uporabljajo cepilce?
Pri cepilcih velja, da niso uravnoteženi kot drugi kuhinjski noži. Cepilnik je grobo rezalno orodje, vendar je enostaven in priročen za uporabo.
Nekateri kuharji trdijo, da je pri sekanju za rezanje, rezanje in rezanje mesa in zelenjave veliko zadovoljstva, saj je to hitro in enostavno.
Dodatna prednost pa je, da lahko z robom rezila za cepilnik poberete hrano neposredno z deske za rezanje.
Prav tako se nič ne more primerjati z močjo cepilca, če želite razcepiti goveja kratka rebra, za goveje pochero na primer. Prav tako je varnejše kot poskusiti to narediti z drugo vrsto noža.
Kako operete in skrbite za chukabocho?
Večina čukabočov je izdelanih iz zelo močnega nerjavečega jekla in so odporni na obrabo pri kuhanju in pripravi obrokov. Čukabočo je zasnovan tako, da traja vse življenje in z malo skrbi zagotovo lahko.
Najboljši način za čiščenje cepilnika je ročno pranje. Izogibajte se dajanju v pomivalni stroj, saj to uniči ročaj in rezilo.
Izpostavljenost veliko vode povzroči, da rezilo predčasno zarjavi. Zato po pranju rok nemudoma posušite cepilnik s papirnato brisačo ali krpo.
Občasno sekalnik zahteva ostrenje in priporočam, da greste k specialistu, vendar lahko opravite dobro delo z brusnim kamnom preveč.
Tukaj je video, ki jasno razlaga postopek:
Je chukabocho cepilnik mesa?
Odgovor je pritrdilen in ne. To ni poseben cepilnik mesa, ki prereže kosti. Ta je samo za rezanje mesa brez kosti.
Prav tako ima kitajski cepilnik tanjši in ostrejši rob kot debelo in dolgočasno rezilo klasične cepilnice za meso.
Chukabocho se uporablja tudi za rezanje in rezanje zelenjave, sadja, kruha, zelišč in začimb - stvari, ki jih ne počnete s cepilnikom za meso.
Nekako nadomešča kuharski nož, vendar je bolj trpežen iz najkvalitetnejšega ogljikovega jekla. Tako lahko narežete skoraj vse, če niso kosti.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.