Worcestershire proti sojini omaki | Kdaj uporabiti katero [pojasnjene razlike]
Worcestershire omaka in sojina omaka sta odlični začimbi, ki se odlično podata k različnim jedem.
Sojina omaka je tradicionalno narejena iz fermentirane soje in izvira iz jugovzhodne Azije.
Medtem je Worcestershire omaka dobila ime po svojem rojstnem kraju v Worcestershireu v Angliji.
Preberite preprost, a praktičen vodnik po teh čudovitih okusih.
Preučili bomo njihovo uporabo, običajne azijske jedi, s katerimi jih lahko postrežemo, pa tudi najboljše blagovne znamke za vsako omako.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Worcestershire proti sojini omaki: Okus
Sojino omako običajno prevladuje slan, a rahlo sladek okus. Lahko ima tudi močan okus umami.
Okus umami je pogosto opisan kot pikanten in mesnat.
Ta juha podobna aroma velja za edinstveno iz štirih sprejetih osnovnih okusov (sladko, slano, kislo, grenko).
Za Worcestershire omako je značilen sladek, slan in trpek okus.
Cenjen je tudi zaradi okusa umami, ki izvira iz sestavine inčunov.
To je tudi razlog sardonova omaka je tako okusna!
Druge pogoste sestavine so kis, melasa, tamarind, čebula in česen.
Ta mešanica sestavin in ravnovesje okusov prispeva k njenemu pikantnemu in zapeljivemu okusu.
Worcestershire proti sojini omaki: uporaba
Sojina omaka je čudovita kot omaka.
Vendar pa ima številne druge priročne uporabe:
- Lahko ga uporabite kot marinado za meso
- Zmešajte ga v enolončnice in ocvrt krompirček.
- Mešanje sojine omake s čebulo in drugo zelenjavo je lahko odličen način za okrepitev okusa umami v vegetarijanskih jedeh.
- Dobro se obnese tudi kot omaka za prstne jedi, kot so pomladni zvitki in cmoki.
- Končno lahko za dodajanje barve uporabite temno sojino omako jedi z rezanci.
Kot ostro omako s kompleksnim okusom se Worcestershire pogosto uporablja za izboljšanje okusa drugih živil. Služi kot odlična začimba za sendviče, zrezke in burgerje.
Lahko ga uporabimo tudi kot začimbo za solate, ga dodamo jedem, da dobimo okus umami, in ga zmešamo v nekatere koktajle, kot je Bloody Mary.
Worcestershire proti sojini omaki: čas kuhanja
Worcestershire omako lahko dodamo, ko je hrana na žaru, ocvrta, kuhana na pari ali pečena.
Vendar pa je zaradi zapletenega okusa priporočljivo, da ga najprej dodate zmerno.
Najboljši je kot omaka, če ga dodamo jedem po kuhanju, čeprav bi ga za marinade pred kuhanjem dodali rdečemu mesu, ribam ali perutnini.
Postopek fermentacije naravne sojine omake lahko traja več mesecev.
Na omako sama ne vpliva močan ogenj, zato jo lahko dodamo v kateri koli fazi kuhanja.
Worcestershire proti sojini omaki: pogoste jedi
Worcestershire omako lahko postrežete s številnimi obroki.
Nekatere značilne azijske jedi vključujejo piščančje ali goveje ocvrtje ocvrt zelenjavni riž, kitajske makarone in rezanci yakisoba.
Ker Worcestershire omako običajno pripravimo s sardoni, se ji vegetarijanci, vegani in tisti z alergijami na ribe običajno izogibajo.
Vendar pa sorte brez sardonov obstajajo.
Sojino omako običajno postrežemo z ramenskimi in riževimi jedmi.
Skupne jedi vključujejo kantonske ocvrte rezance, ocvrt riž iz jajcin glejte Yao Gai (piščanec iz sojine omake).
Kot omako za potapljanje je predstavljena s suši, sashimi, kozicami, piščančjimi in kimchi fritulami. Pogosto ga najdemo tudi v azijskih prelivih iz sezamovih solat.
Worcestershire proti sojini omaki: najboljše blagovne znamke
Pri izbiri blagovne znamke sojine omake je lahko koristno razmisliti o okusu in postopku fermentacije.
Najbolj priljubljene blagovne znamke sojine omake
Tu je nekaj naših najboljših izbir:
- 4 -letna sojina omaka Yamaroku je narejen na Japonskem in se kuha z uporabo lesenih sodov kioke, starodavne metode, ki daje odlične nežne okuse.
- Kimlan sojina omaka je pristna kitajska sojina omaka, ki je poceni in ima manj slanega okusa.
- Sojina omaka Yamasa ima briljantno rdečo barvo in prijeten okus. Je priljubljena blagovna znamka, ki se uporablja v številnih najboljših japonskih restavracijah.
- Kishibori Shoyu sojina omaka je čista obrtniška sojina omaka, ki je dostopna in ima bogat in poln okus.
- Kikkoman soljena omaka z manj soli je idealen za tiste, ki iščejo sorto z nizko vsebnostjo natrija.
Najboljše blagovne znamke Worcestershire omake
In zdaj za naša priporočila blagovne znamke Worcestershire omake:
- Worcestershire omaka Lea & Perrins je nepremagljiv uspešnica in izvirni proizvajalci Worcestershire omake.
- Francoska Worcestershire omaka je brez glutena, brez mlečnih izdelkov in narejen le iz najboljših sestavin.
- Čarovniške omake Worcestershire omaka je ekološko in primerno za vegetarijance in vegane.
- Bourbon Barrel Foods ročno izdelana Worcestershire omaka je povsem naravna možnost, ki se stara v bourbonskih sodih in je primerna tudi za vegetarijance.
- Edward & Sons organska veganska omaka Worcestershire je še ena sorta brez sardonov, ki je ekološka in cenovno ugodna.
Iščem nadomestek za Worcestershire omako? Teh 10 bo delovalo!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.