Recept za vinaigrette Dashi Yuzu: Oster in umami preliv
Če iščete Japonca vinaigrette preliv z malo začimb, potem ne iščite dlje od tega recepta.
Uporaba japonskih citrusov “yuzu« in nekaj dashi-kombu (juha iz morskih alg), ta preliv vašemu okusu doda pikanten in umami okus solata.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Pripravite si doma dashi yuzu vinaigrette
Morda bo težko najti sveže sadje Yuzu v trgovinah, vendar ustekleničeno sok yuzu je preprosta rešitev (Yamasan yuzu sok je najboljši)!
Ta sestavina daje vašemu vinaigrette svež in oster okus v primerjavi z balzamičnim kisom.
Preizkusite ta okusen recept za vinaigrette dashi yuzu s svojo najljubšo zelenjavno solato ali pladnjem pečene zelenjave!
Dashi Yuzu Vinaigrette
Sestavine
- 1/4 pokal dashi prašek dashi stock je najlažje uporabiti ali pa ga pripravite sami
- 2 tbsp sojina omaka
- 2 tbsp sok yuzu sveže ali ustekleničeno je v redu (najboljši je sok Yamasan yuzu)
- 2 tbsp ekstra deviško oljčno olje
- 2 tbsp vode
- ščepec soli
- ščepec mletega črnega popra
navodila
- Dashi pripravite po navodilih na embalaži.
- V skledo ali veliko skodelico dodajte 1/4 skodelice tekoče juhe dashi.
- Zmešajte sojino omako, sok yuzu, EVOO, vodo, sol in črni poper.
- Vse skupaj stepamo, da se dobro poveže.
Kuharski nasveti
Za popolno vinaigrette dashi yuzu je pomembno, da začnete z visokokakovostnimi sestavinami.
Za najboljši okus lahko uporabite svež yuzu sok ali ustekleničen yuzu sok (ta je čisti yuzu), če ne najdete svežega.
Morda bo težko najti sadje yuzu na vašem območju. Izgleda skoraj kot limona in je na voljo v azijskih trgovinah z živili.
Okus je zelo trpek in dišeč, zaradi česar je popoln za vinaigrette prelive.
Rad uporabljam običajno sojina omaka, lahko pa dodate temno sojino omako za bogatejši okus.
Ti lahko uporabite prah dashi stock (ugotovite tukaj razmerje med prahom in vodo) ali naredite svoj dashi iz nič z uporabo našega enostaven recept za dashi.
V bistvu potrebujete skodelico kosmičev palamide, en velik kos kombuja in vodo.
Sestavine lahko samo namakate do 5 ur ali jih kuhate približno 10 minut in precedite!
Nadomestki in različice
Tega vinaigrette yuzu dashi ne morete veliko nadomestiti in spremeniti.
Sadni sok yuzu je resnično bistvenega pomena za pridobitev pravega okusa, juha dashi pa doda tisti pikanten okus umami.
Vendar pa lahko uporabite drugo vrsto staleža, če nimate dashija pri roki.
Če iščete nekaj malo drugačnega, poskusite namesto soka yuzu uporabiti rižev vinski kis.
Vaš vinaigrette bo dal bolj kisel okus, a bo še vedno okusen! Poskusite lahko tudi z limetinim sokom ali limoninim sokom.
Druga možnost je, da vinaigrette dodate sveže naribano limonino ali limetino lupinico.
Za dodaten okus lahko poskusite dodati nekaj svežih zelišč, kot sta cilantro ali peteršilj. Samo zmešajte jih z ostalimi sestavinami in stepajte, dokler se dobro ne združijo.
To je odličen način, da svoji vinaigreti dashi yuzu dodate svetel zaključek.
Kako postreči in jesti
Ta vinaigrette je kot nalašč za dodajanje pikantnega in pikantnega okusa vaši solati.
Odlično deluje z Japonska solata iz kumar (sunomono), ker dashi doda prijeten umami okus.
Dodate ga lahko kateri koli vrsti solate, meni pa je všeč preprosto zeleno solato ali skledo mešane zelenjave.
Uporabite ga lahko tudi kot marinado za morske sadeže ali piščanca na žaru ali pa ga dodate dušeni zelenjavi za hitro in enostavno prilogo.
Yuzu dashi preliv se odlično poda tudi k pečeni zelenjavi, kot so šparglji in brokoli.
Oster sok yuzu resnično dopolnjuje bogate, pikantne okuse pečene zelenjave.
Kako shraniti ostanke
Ostanke vinaigrette dashi yuzu lahko shranite v nepredušni posodi v hladilniku do enega tedna.
Pazite le, da ga shranite na mestu, kjer se ne bo preveč udarilo, sicer se lahko sestavine ločijo.
Če ga želite shraniti dlje, lahko vinaigrette tudi zamrznete v modelčku za led. Pred uporabo pustite, da se popolnoma odmrzne, in sestavine lahko ponovno premešate.
Podobne jedi
Ta dashi yuzu vinaigrette je podoben drugim vinaigrette z okusom umami, kot je ponzu ali limonin dashi preliv.
Ponzu omaka je narejena iz kombinacije soka citrusov, sojine omake in kisa. Običajno se uporablja kot marinada za meso ali morske sadeže, po potrebi pa je lahko tudi kot solatni preliv.
Vendar pa mu sok yuzu daje lažji in bolj osvežujoč okus, zaradi česar je popoln za pomlad in poletje.
Drugi priljubljeni japonski vinaigrette prelivi vključujejo ingverjev preliv in miso vinaigrette. Preizkusite vse, da vidite, kateri vam je najbolj všeč!
zaključek
Če ste siti iste stare balzamične vinaigrete na solati, poskusite pripraviti vinaigrette yuzu dashi. Ima svetel in pikanten okus, ki bo vsaki solati dodal vznemirljiv pridih.
Zakaj torej ne bi poskusili še danes? Preprosto zmešajte osnovo dashija s sokom yuzu in drugimi sestavinami, dobro premešajte in premešajte s solato!
Všeč vam bo svež, pikanten okus te slastne japonske vinaigrette.
Ta preliv bi imel odličen okus ta solata iz soba rezancev, ki je zdrava in enostavna za pripravo
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
