Najboljše oglje za žar hibachi: Top 4 za nadzor in zadrževanje toplote

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno 18. aprila 2022

Kuhanje na žaru hibachi (ne zamenjujte s teppanyakijem) je edinstvena izkušnja, v kateri lahko uživa vsak.

Ključ do uspeha hibachi žar išče najboljše oglje za vaše individualne potrebe, tako da lahko kuhate hrano in še vedno imate določen nadzor toplote.

Na trgu je veliko različnih vrst oglja in vsi se ne bodo dobro obnesli v hibachi žaru.

Ker ima hibachi small majhno površino v primerjavi z vašim zunanjim žarom, morate najti oglje iz trdega lesa, ki je gosto in bo proizvajalo visoko toploto.

Kaj pravi japonski kuhar hibachi vam bo povedal, katero oglje je najboljše za uporabo binčotan ker je belo, gosto in ponovno uporabno oglje.

JapanBargain Japonsko oglje Binchotan belo grudo so kot nalašč za kuhanje z vašim notranjim žarom hibachi. Večinoma so brez vonja in gorijo čisti dim, tako da vaš dom ne diši po festivalu žara.

Pregledam najboljše oglje za uporabo z vašim žarom hibachi kuhanje yakitori in drugi okusni recepti.

Najboljše oglje za hibachi žar	slike
Najboljše oglje za hibachi na splošno: Japonska ponudba Japonski binchotan bele grude	(poglej več slik)
Najboljše tradicionalno oglje za hibachi: IPPINKA Binchotan iz Kishuja	(poglej več slik)
Najboljše poceni oglje za hibachi: Srednji rez iz trdega lesa Char-Broil	(poglej več slik)
Najboljši briketi iz oglja za hibachi: Thaan Thai Style Trdega lesa Binchotan v slogu	(poglej več slik)

Poleg žara in dobrega oglja, obstajajo še druga bistvena orodja, ki jih chef hibachi potrebuje za kuhanje (glej tukaj)

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Kakšno je najboljše oglje za žar za hibachi?

Večina japonskih kuharjev in strokovnjakov za peko na žaru se strinja, da je najboljše oglje za hibachi žar tradicionalni japonski binchotan.

To je posebna vrsta oglja iz hrasta, ki so ga počasi žgali v peči.

Binchotan je gostejši od drugih vrst oglja in proizvaja zelo visoko toploto, zaradi česar je popoln za kuhanje na žaru hibachi. Oglje je tudi belo, zaradi česar je vizualno privlačno, če ga uporabljate v majhnem žaru za hibachi.

Razlog, zakaj je tako priljubljen, je, da to oglje gori vroče, vendar ne ustvarja preveč dima, zato je varnejše in bolj priročno za uporabo v zaprtih prostorih. Ne bo zaudarjalo vašega doma ali restavracije kot navaden premog.

Druga prednost je, da binchotan oglje gori približno 3 do 5 ur neprekinjeno in ga je mogoče večkrat uporabiti.

Zato, čeprav je ta vrsta tradicionalnega oglja veliko dražja od običajnega, vam bo zdržala za kar veliko kuhanja.

Nakup vodnik

Ko gre za oglje za hibachi žar, niso vsi enaki.

Na trgu je veliko različnih vrst oglja in vsi se ne bodo dobro obnesli v hibachi žaru. Najti morate oglje, ki je gosto in bo proizvajalo visoko toploto.

Kakšno je torej najboljše oglje za hibachi žar?

Tukaj je nekaj stvari, ki jih morate iskati:

• Visoka gostota. Tako bo oglje trajalo dlje in proizvedlo več toplote.
• Nizka vsebnost pepela. To bo pomagalo preprečiti izbruhe in olajšalo čiščenje.
• Enotna velikost. Tako bo oglje enakomerno gorelo.
• Iskati vrsta lesa, iz katerega je izdelano oglje. Nekateri so narejeni iz kokosovih lupin, ki proizvajajo manj dima. Drugi so narejeni iz trdega lesa, kot sta hrast ali hikori, ki se segrejejo in proizvajajo več dima.
• Čas gorenja. Želite oglje, ki bo gorelo 3 do 5 ur.

Če ne najdete binchotan oglja, potem poiščite druge vire goriva, kot je navadno oglje ali nekaj briketov. Tem pravimo tudi vroče kroglice in dolgo časa gorijo precej čisto.

Nikoli ne kupujte vžigalnikov in nikoli ne uporabljajte sintetičnih materialov v svojem žaru hibachi. Ti lahko pokvarijo okus mesa in lahko celo kontaminirajo nabodala.

Ne samo, da bo hrana slabega okusa, ampak lahko ti zažigalniki vsebujejo sledi strupenih kemikalij.

Glavna stvar pri žarih hibachi je, da niso podobni prenosnemu žaru za piknik, ki ga uporabljate zunaj. Žari hibachi se običajno uporabljajo v zaprtih prostorih, zato morate uporabiti vir goriva, ki je varen in relativno brez vonja.

Uporaba binchotana na žaru hibachi je resnično najboljši in najbolj tradicionalen način kuhanja okusnega yakitorija!

Pregledano najboljše oglje za hibachi

Glede na zgornje stvari v mislih bi morali najti popolno oglje za svoj žar za hibachi, da bi pripravili najbolj okusno hrano.

Oglejmo si nekaj najboljših možnosti.

Najboljše oglje za hibachi na splošno: JapanBargain Japanese White Lump Binchotan

(poglej več slik)

• izdelan iz trdega lesa
• čas gorenja: 2-3 ure

Verodostojno binchotan oglje je zelo drago, vendar ga JapanBargain prodaja po nižji ceni in je še vedno dobro, visokokakovostno oglje za vse vaše potrebe po pečenju hibachi na žaru.

Ni čisto vrhunski japonski binchotan, je pa najboljši za vsakodnevno peko na žaru.

Če kuhate meso, potrebujete kakovosten trden les, ki lahko hitro doseže visoke temperature, in ta to stori.

To oglje je kot nalašč za kuhanje yakitorijev in drugih okusnih receptov, ker je narejeno iz lesa.

Oglje je gosto in proizvaja zelo visoko toploto, kot nalašč za žar hibachi. V žarih na oglje lahko ustvari močno toploto, tako da se vaše meso kuha precej hitro.

Oglje je tudi belo, zaradi česar je vizualno privlačno, če ga uporabljate v majhnem žaru za hibachi.

Pri tem oglju pa mi je najbolj všeč, da ne zažiga močnega vonja po dimu in ne povzroči, da bi celotna hiša dišala po žaru.

Vroč premog gori nekaj ur, vendar jih ni mogoče ponovno uporabiti več kot nekajkrat kot dragi binchotan.

Prav tako je nekoliko težko prižgati žar na oglje s temi, dokler se ne naučite.

Če pa ne želite visokih dodatnih stroškov in želite zvok, enakomerno gorenje oglja, so ta premog JapanBargain idealne velikosti in popolna za tradicionalni žar hibachi, ne glede na to, ali ima konstrukcijo iz litega železa ali je izdelan iz diatomejske zemlje.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljše tradicionalno oglje za hibachi: IPPINKA Binchotan iz Kishuja

(poglej več slik)

• izdelan iz hrastovega lesa
• čas gorenja: do 5 ur

Tradicionalni binchotan je izdelan v Kishu na Japonskem iz hrastovega lesa. Ta IPPINKA binchotan je prava ponudba in je precej drag.

Zahodni svet šele začenja odkrivati, kako okusna je hrana na žaru z binchotanom.

Toda binchotan je vrsta oglja, ki ga drage japonske restavracije uporabljajo za gorivo svojih žarov hibachi.

Če pa iščete hrano z žara najboljšega okusa, je to oglje za uporabo. Proizvaja zelo malo dima in skoraj nima vonja.

Kakovost izdelave tega oglja je neprekosljiva. Ti premog lahko ohranja toploto do 5 ur, tako da lahko na kuhalno površino dodajate več mesa.

Žari hibachi bodo ostali vroči in ker ti premog ne izgorevajo brez nadzora, je nadzor temperature lažji kot pri zunanjem ali velikem prenosnem žaru.

Ta binchotan lahko ponovno prižgete in ponovno uporabite za pečenje na žaru približno 2 ali 3-krat.

Prav tako hitro prižge in gori zelo vroče in enakomerno. Edina pomanjkljivost tega oglja je, da je precej drago.

Kot sem že omenil v svojem nakupovalnem vodniku, je gosto binchotan oglje najboljši način za gorivo za žar na oglje za najboljše jedi v slogu hibachi.

Za razliko od zahodnega oglja je to podvrženo strogemu proizvodnemu procesu in ima fantastične čistilne lastnosti.

Poleg tega je oglje enostavno prižgati in enakomerno gori. Če želite pristno japonsko izkušnjo žara hibachi, je to oglje, ki ga morate uporabiti.

Preverite cene in razpoložljivost tukaj

Japan Bargain proti Ippinka binchotan

JapanBargain je dobra in cenejša alternativa Ippinka binchotanu. Kakovost izdelave ni tako dobra, vendar je še vedno visokokakovosten izdelek.

Gori nekaj ur in proizvaja zelo malo dima in brez vonja. Premog je tudi enostavno prižigati in proizvaja močno toploto.

Edina pomanjkljivost je, da jih ni mogoče uporabiti več kot nekajkrat.

Ippinka binchotan je prava ponudba in je precej draga. Kakovost izdelave je neprekosljiva in premog lahko vzdržuje toploto do 5 ur.

Za primerjavo, JapanBargain gori približno 2-3 ure.

IPPINKO lahko tudi ponovno prižgete približno 3-krat.

Mislim, da je pošteno reči, da je JapanBargain v stilu binchotan, ne pa vrhunskega hrastovega oglja, kot je IPPINKA.

Premog znamke IPPINKA se proizvaja na Japonskem iz trajnostno pridelanega hrasta Kishu.

IPPINKA je resnično brez vonja in razmeroma brez dima, medtem ko še vedno dobite nekaj tistega dimljenja iz japonske ponudbe, ki bi jo pričakovali od navadnega gručastega oglja.

Če doma veliko kuhate hibachi, bo cenejši izdelek prihranil vašo denarnico.

Najboljše poceni oglje za hibachi: Char-Broil Hardwood Center Cut

(poglej več slik)

• izdelan iz sredinsko rezanega trdega lesa
• čas gorenja: približno 2 uri

Če ne želite porabiti veliko denarja za oglje, je Char-Broil Center Cut Lump Charcoal odlična proračunsko prijazna možnost.

To oglje je narejeno iz 100% naravnega trdega lesa brez dodatkov ali polnil. Za razliko od drugih poceni blagovnih znamk oglja je Char-Broil narejen iz organskih sredinskih kosov lesa.

Za izdelavo tega izdelka ni uporabljenih veziv, lubja ali udov.

To oglje ne ustvarja veliko drobnega prahu in ne sežge neprijetnih ostankov in ne povzroča kreozota na površini za žar.

Prav tako ima malo pepela, kar pomeni, da ga je enostavno očistiti.

Oglje se segreje in proizvaja veliko toplote, zato je popolno za žar za hibachi. Prav tako je enakomerne velikosti, tako da enakomerno gori.

Ker je torej narejeno iz pravega zoglenelega trdega lesa, to oglje nudi močno neposredno toploto za vašo kuhalno površino.

Slaba stran tega oglja je, da ne traja tako dolgo kot nekatere druge možnosti na tem seznamu. Vendar pa je še vedno dobra možnost, če imate omejen proračun.

In pošteno, lahko naredite dovolj hrane, da nahranite skupino, ne da bi morali žar nenehno polniti z več premoga.

To oglje je poceni in gori čisto, zato je odlična alternativa japonskemu oglju. Uporabite ga lahko za kuhanje svojih najljubših jedi iz hibachija.

Najnovejše cene preverite tukaj

Najboljši briketi iz oglja za hibachi: Thaan Thai Style Hardwood Binchotan-Style

(poglej več slik)

• narejen iz kokosovih lupin
• čas gorenja: približno 3 uri

Če niste seznanjeni z ogljem v tajskem slogu za hibachi žar, morate vedeti, da je to briket iz oglja v stilu binchotan.

V resnici ni binchotan, vendar so oglje majhne in pravokotne oblike.

Ti niso kot vaši običajni briketi iz oglja, ker niso kvadratne ali okrogle oblike.

Oglje v tajskem slogu je odlična možnost za žar hibachi, ker ga je enostavno prižgati, proizvaja visoko toploto in traja dolgo.

Ta izdelek tudi pri gorenju ne proizvaja veliko dima.

Druga stvar, ki mi je všeč pri tem oglju, je, da ne ustvarja isker ali žerjavice.

In ker je briket, gori enakomerno in počasi. To je odlično za kuhanje, ker vam ni treba nenehno skrbeti za žar.

(poglej več slik)

Vendar pa ta oglja vašemu mesu ne dajejo preveč dimljene arome, ker imajo blag okus. Celoten žar ne bo dišal po dimljenem lesu, vendar je hrana še vedno okusna.

Oglje v tajskem slogu je narejeno iz 100 % oglja iz kokosovih lupin. Ne vsebuje žvepla ali drugih kemikalij. Briketi so tudi brez vonja in okusa ter nudijo odlično zadrževanje toplote.

To so oglje z nizko vsebnostjo pepela in malo dima, zato so kot nalašč za kuhanje v zaprtih prostorih.

Večina žarov hibachi nima veliko prostora za žar, zato je uporaba tako majhnih briketov uporabna, zlasti za majhen žar.

Najnovejše cene preverite tukaj

Proračunsko oglje Char-broil v primerjavi z briketi iz oglja Thaan Thai

Oba izdelka sta cenejša od binchotana in sta odlični cenovno ugodni možnosti za vaše žare hibachi.

Lump oglje Char-Broil je narejeno iz naravnega trdega lesa, medtem ko so briketi iz oglja Thaan Thai izdelani iz kokosovih lupin.

Lump oglje Char-Broil proizvede več dima kot briketi Thaan Thai. Vendar oba izdelka proizvajata malo ali nič dima v primerjavi z drugimi vrstami oglja.

Briketi iz oglja Thaan Thai nudijo boljše zadrževanje toplote kot Char-broil lump oglje. In ker so briketi Thaan Thai pravokotni, so prostorsko bolj učinkoviti za majhne žare.

Če nimate dovolj prostora za velike kose oglja, priporočam uporabo tajskih briketov z žarom.

Torej, če iščete cenejšo alternativo binchotan oglju, potem sta bodisi Char-Broil lump oglje ali briketi iz oglja Thaan Thai odlična izbira.

Želite zdaj kuhati na svojem hibachiju? Tukaj je, kako enostavno pripraviti piščanca hibachi (z zelenjavo!)

Kako prižgati hibachi žar

Za zagon žara je treba premog segreti in to lahko storite na dva načina. Z uporabo a zaganjalnik dimnika priporoča večina kuharjev.

Za zagon dimnika prižgete odprt kovinski valj, napolnjen z vnetljivim papirjem. Traja 20 minut, da se premog segreje do točke, ko začne žareti in proizvaja plamen.

Za prižiganje oglja ali briketov v žaru na oglje lahko uporabite tudi tekočino za vžigalnik.

Da zagotovite enakomerno porazdelitev toplote, postavite premog v eno plast na žar hibachi.

Hibachi žari imajo običajno a osrednja temperatura 400 stopinj Fahrenheita ali 200 Celzija, če pa potrebujete bolj vroč žar, preprosto uporabite ventilator ali sušilec za lase za prezračevanje oglja.

Takeaway

Ko gre za izbiro najboljšega oglja za žar hibachi, morate poiskati gosto oglje, ki proizvaja visoko toploto.

Na trgu je veliko različnih vrst oglja, zato je nujno, da opravite raziskavo in poiščete tisto, ki bo dobro delovala v vašem žaru. S pravim ogljem lahko skuhate okusno hrano, ki bo navdušila vaše goste.

Zato se ne zadovoljite z ničemer manj kot najboljše – poiščite popolno oglje za svoj žar hibachi še danes. Oglje JapanBargain v stilu binchotan gori vroče in brez vonja ter je zelo poceni nakup.

Če ste vlagali v najboljše hibachi žare, se splača razvajati s pristnim binčotanom, saj boste spoznali, kako enostavno je kuhati hibachi meso na žaru in kako okusno je!

Zdaj ste morda že slišali za japonski konro žar; evo, kako se (malo) razlikuje od hibachi žara

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.