Najboljši nadomestek za riž basmati | Izbira riževih in neriževih alternativ
Če poznate indijsko kuhinjo, verjetno že poznate riž basmati.
To je tako okusno in vsestransko zrno, kot nalašč za vse, od karija do riževega pudinga.
Kaj pa, če poskušate zmanjšati količino ogljikovih hidratov ali preprosto nimate pri roki riža basmati?
Brez strahu, obstaja veliko drugih okusnih sort riža, ki so odlični nadomestki za basmati.
Obstaja nekaj dobrih nadomestkov za riž basmati, odvisno od tega, kaj iščete.
Če želite riž podobnega okusa in teksture, poskusite jasminov riž, ki je tudi dišeč in puhast. Za bolj zdravo možnost poskusite rjavi riž basmati. Toda kateri koli dolgozrnati riž bo deloval, ker bo imel podobno dolgo ovalno obliko, velikost in lahko, nelepljivo teksturo.
Seveda lahko uporabite tudi kratkozrnati riž, kot je riž za suši, vendar bom delil še več možnosti.
Samo zato, ker za svoj recept nimate riža basmati, še ne pomeni, da se morate odreči svoji najljubši jedi.
Preberite o najboljših nadomestkih za riž basmati.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Kaj iskati pri nadomestku riža basmati?
Obstaja več dobrih nadomestkov za riž basmati, a preden pridem do njih, bi rad razložil, kaj točno je riž basmati, zakaj je edinstven in kaj iskati pri nadomestku.
Kaj je basmati riž?
Basmati riž je dolgozrnat, bel in aromatičen riž. Domače je na indijski podcelini in se pogosto uporablja v indijski in bližnjevzhodni kuhinji.
Basmati riž je običajno bel ali rjav in ima oreščen okus. Tekstura riža basmati je lahka in puhasta, zrna pa dolga in vitka.
Riž basmati resnično vpije omake in okuse jedi, kot je biryani.
Kaj naredi riž basmati edinstven?
Kar loči riž basmati od drugih vrst riža, je njegova aroma.
Basmati v hindujščini pomeni »dišeč« in riž ima res edinstven, oreškov vonj.
Edinstven je tudi okus riža basmati. Ni tako mehak kot druge vrste riža, vendar tudi ni tako močan kot nekatere druge aromatične sorte riža, kot je jasminov riž.
Basmati riž je edinstven tudi zato, ker je ena redkih vrst riža, ki se s starostjo dejansko izboljša.
Basmati riž, ki je star vsaj eno leto, ima bolj oreščen okus in bolj prefinjeno teksturo.
Poleg tega se riž basmati pri kuhanju razširi približno dvakrat v dolžino, zato so zrna lepa in dolga.
Ugotovite, kaj so najboljši kuhalniki riža za popolno kuhanje riža basmati
Kaj iskati pri nadomestku riža basmati?
Ko izbirate nadomestek za riž basmati, je treba upoštevati nekaj stvari.
Najprej boste želeli izbrati vrsto riža, ki ima podobno teksturo.
Basmati riž je lahek in puhast, zato boste želeli najti riž s podobno teksturo. Poleg tega se zrna po kuhanju ne držijo skupaj.
Drugič, želeli boste izbrati riž, ki ima podoben okus. Basmati riž ima oreščen, aromatičen okus, zato boste želeli najti riž, ki ima podoben profil okusa.
Tretjič, če iščete popoln nadomestek riža basmati, potrebujete nekaj, kot je jasminov riž s podobno velikostjo zrn.
Najboljši nadomestki riža basmati
Basmati riž se uporablja v jedeh, kot so curry, rižev puding in biryani. Tradicionalno ga postrežejo tudi z indijsko hrano.
Riž basmati je vsestransko zrnje, zato so glede na to, kaj kuhate, nekateri nadomestki morda bolj primerni kot drugi.
Curry lahko postrežemo s številnimi vrstami riža in drugimi nadomestki za žita, nekateri pudingi pa ne.
Jasmin riž
Jasmin riž je najboljši nadomestek riža basmati, ker ima podoben profil okusa.
Je nekoliko slajši od riža basmati in ima oreščen okus. Nekateri ga imenujejo tajski dišeči riž.
Jasminov riž je tudi lahek in puhast, zato ima podobno teksturo kot riž basmati. Zrna jasminovega riža so tudi nekoliko daljša od riža basmati, zato imajo podobno velikost zrn.
Toda jasminov riž je bolj dišeč kot riž basmati in lahko okrepi okus vaše hrane.
Ko je jasminov riž kuhan, oddaja omamno aromo in ga lahko zavohaš od daleč, za razliko od riža basmati.
Aromatično obstaja razlika med obema sortama riža. Jasminov riž je slajši in blažji od riža basmati, ki ima aromo po oreščkih.
V primerjavi z rižem basmati ima jasminov riž zaobljen rob in bolj bel videz kot prosojna bela barva slednjega.
Po kuhanju se jasminov riž ne razširi toliko kot riž basmati, vendar je kljub temu velikost zelo podobna.
Tajska, glavni proizvajalec in izvoznik riža, je glavni vir jasminovega riža.
Med azijskimi kuhinjami je jasminov riž glavna sestavina na Tajskem, v Indoneziji, Maleziji in Tajvanu.
Jasminov riž lahko uporabite za vse recepte, vključno s curryji, pudingom, pilafom, ocvrtim rižem in še več!
Ko uporabljate jasminov riž kot nadomestek za riž basmati, uporabite razmerje 1:1.
Rjavi jasminov riž
Podobno kot beli jasminov riž, rjavi jasminov riž je dolgozrnat riž z okusom po oreščkih.
Kot že ime pove, je rjavi riž jasmin rjave barve zaradi plasti otrobov, ki ostanejo na riževem zrnu.
Plasti otrobov dajejo rižu žvečljivo teksturo in okus po oreščkih.
Rjavi riž jasmin se kuha nekoliko dlje kot beli riž jasmin in ima močnejši okus.
Če iščete nadomestek riža basmati, ki je zdrav in ima oreščen okus, je rjavi riž jasmin dobra izbira.
Rjavi riž jasmin je bolj zdrav kot beli riž, saj ima več vitaminov in mineralov.
Je tudi dober vir vlaknin, ki so pomembne za zdrav prebavni sistem.
Ko ga uporabljate namesto belega riža basmati, uporabite razmerje 1:1.5 (ena skodelica rjavega riža jasmin na vsakih 1.5 skodelice belega riža basmati).
Preberite tudi: Najboljša ponev za popolnoma kuhan riž (Top 5 uporabnih orodij proti sprijemanju)
Dolgozrnati beli riž
Dolgozrnati beli riž je zelo priljubljena v Ameriki. To je najpogostejša vrsta riža, ki se uživa v ZDA.
Dolgozrnati riž, zlasti beli, je dober nadomestek za riž basmati, ker ima podobno teksturo in okus.
Vendar ameriški dolgozrnati riž ni tako dišeč in aromatičen kot basmati, vendar je še vedno dober v jedeh, kot sta curry ali čili.
Ker ima lepo žvečljivo teksturo, se dobro obnese tudi v solatah.
Zrna dolgozrnatega belega riža so nekoliko daljša od riža basmati, zato imajo podobno velikost zrn.
Ta vrsta riža se uporablja za ocvrt riž, pilaf in rižoto. Uporablja se tudi v azijski in latinskoameriški kuhinji.
Če uporabljate dolgozrnati beli riž kot nadomestek za riž basmati, uporabite razmerje 1:1.
Ena od prednosti uporabe dolgozrnatega riža za nadomestitev riža basmati je, da je poceni in široko dostopen v vseh trgovinah z živili.
Dolgozrnati rjavi riž
Dolgozrnati rjavi riž je polnozrnat riž in je dober nadomestek za riž basmati.
Ima okus po oreščkih in žvečljivo teksturo. Zrna dolgozrnatega rjavega riža so nekoliko daljša od riža basmati in natanko tako kot beli dolgozrnati riž.
Edina razlika je v barvi, ker ima rjavi riž še vedno plast otrobov.
Rjavi riž se kuha nekoliko dlje kot beli riž in ima močnejši okus.
Če iščete nadomestek riža basmati, ki je zdrav in ima oreščen okus, je rjavi dolgozrnati riž dobra izbira.
Ta riž lahko uporabite tako v sladkih kot v slanih jedeh, le pazite, da je pravilno kuhan, saj traja nekaj dodatnih minut.
Če ga uporabljate kot nadomestek za riž basmati, ga nadomestite v razmerju 1:1.
Arborio riž
Arborio riž je kratkozrnati riž, ki se uporablja v rižoti. Zaradi svoje priljubljenosti v jedi je znan tudi kot "Risotto Rice".
Pri kuhanju oddaja veliko škroba. Čeprav ni vrhunski nadomestek za basmati, se lahko uporablja kot nadomestek v nekaterih jedeh.
Zrna riža Arborio so krajša in debelejša od riževih zrn basmati.
Riž Arborio je dober nadomestek za riž basmati, ker ima podobno teksturo in okus. Je tudi oreščen in žvečljiv.
Riž Arborio je dobra izbira za rižoto, paello in druge jedi, kjer želite kremasto teksturo.
Kratka in debela zrna riža Arborio hitro absorbirajo tekočino in postanejo zelo mehka. Zato se uporablja v jedeh, kjer želite kremasto teksturo. Dobro je tudi za biryani.
Ko uporabljate riž Arborio kot nadomestek riža basmati, uporabite razmerje 1:1.
Ena od prednosti uporabe riža Arborio je, da je na voljo.
Ste že kdaj poskusili izdelati Rižota v japonskem slogu z nežnimi uni?
Pokovkov riž
Ali ste vedeli, da obstaja ameriški riž basmati?
No, to je hibrid basmatija in dolgozrnatega riža. Louisiana Popcorn riž je dober nadomestek za riž basmati.
V ZDA obstaja nekaj podobnih sort riža pokovke, vključno z riž texmati in kasmati riž.
To je dolgozrnat riž, ki ima blažji okus po oreščkih, ki ne preglasi vaše jedi.
Imenuje se pokovki riž, ker je po okusu nekoliko podoben pokovki, zato je bogat in okusen. Tekstura je podobna rižu basmati in ima puhasto teksturo.
Pokovkov riž je dobra izbira za tiste, ki želijo svoji jedi dodati okus po oreščkih, ne da bi bil preveč.
Zato je pokovki riž odličen nadomestek v večini slanih jedi.
Zrna te sorte riža se pri kuhanju ne sprimejo, podobno kot basmati.
Uporabite razmerje 1:1, ko riž basmati zamenjate z rižem za kokice.
Cvetačni riž: najboljši za nizko vsebnost ogljikovih hidratov in keto
Ok torej cvetačni riž pravzaprav ni riževo zrno. To je zelenjava, ki je narejena tako, da spominja na riž.
Ima podobno teksturo kot riž in je dobra izbira za tiste, ki so na dieti z nizko vsebnostjo ogljikovih hidratov ali keto dieti.
Cvetačni riž je narejen tako, da cvetače cvetače naribate na majhne koščke s pomočjo kuhalnega stroja. Ta "riž" ima rahlo sladek okus in hrustljavo teksturo.
Je dobra izbira za ocvrt krompirček, curry in jedi iz ocvrtega riža. Uporabite ga lahko tudi kot nadomestek riža v sušiju.
Ker je izključno zelenjavna, ima zelo malo ogljikovih hidratov in kalorij. Zaradi tega je cvetačni riž zdrav in brez glutena.
Zaradi tega se ne boste počutili napihnjeni ali siti, saj je to možnost lahkega obroka.
Riž ima gosto teksturo v primerjavi s cvetačnim rižem. Tako deluje tako v toplih kot hladnih jedeh.
Ko kuhate cvetačni riž, dodajte več vode ali juhe, da se ne izsuši. Najbolje je, da ga kuhamo v ponvi na srednjem ognju približno 5 minut.
Tako ima ta »riž« kratek čas kuhanja v primerjavi z rižem, način kuhanja pa je drugačen, saj se kuha kratek čas.
Uporabite razmerje 1:1, ko riž zamenjate s cvetačnim rižem.
Kuskus
Kuskus je vrsta testenin, ki je narejena iz zdroba pšenice. V severni Afriki ga tradicionalno izdelujejo iz trde pšenice.
Je priljubljena sestavina v maroški in bližnjevzhodni kuhinji. Kuskus ima blag okus in rahlo žvečljivo teksturo.
Zato je za dober okusen obrok najbolje kombinirati kus-kus z okusnimi omakami.
Zrna kuskusnih testenin so približno enake velikosti kot riževa zrna. Absorbirajo veliko tekočine, tako kot navaden riž.
Zato je kuskus eden najboljših nadomestkov riža basmati, ki ga ljudje ponavadi spregledajo!
Kuskus se lahko uporablja kot nadomestek riža basmati v večini jedi.
Ko kuskus zamenjate z rižem basmati, v večini primerov uporabite razmerje 1:1, vendar se kuskus med kuhanjem razširi, zato je najbolje, da začnete z manj, kot mislite, da boste potrebovali, če niste prepričani.
Kvinoja
Kvinoja je psevdo-zrno, ki je priljubljeno na sceni zdrave prehrane. To je žito brez glutena, ki vsebuje veliko beljakovin in vlaknin.
Ima okus po oreščkih in rahlo žvečljivo teksturo. Kvinoja je na voljo v beli, rdeči in črni različici.
Lahko uporabite katerega koli od njih kot nadomestek riža basmati, vendar bo vaša jed drugačne barve.
Bela sorta ima blažji okus, medtem ko imajo rdeče in črne sorte bolj oreščen okus.
Kvinoja je eno najbolj zdravih žit, ki jih lahko jeste. Je dobra izbira za tiste, ki so na brezglutenski ali veganski dieti.
Za kuhanje kvinoje jo najprej sperite v cedilu z drobnimi mrežami, da odstranite saponine. To bo pripomoglo tudi k izboljšanju okusa.
Nato dodajte kvinojo v lonec z vrelo vodo ali juho. Razmerje je 1 del kvinoje na 2 dela tekočine. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 15 minut.
Po kuhanju kvinojo prepražite z vilicami in jo pustite stati 5 minut, da vpije okuse.
Uporabite razmerje 1:1, ko riž basmati nadomestite s kvinojo.
Najdi več odličnih riževih nadomestkov tukaj na mojem vrhu seznama riževih alternativ
Bulgur pšenica
Bulgur pšenica je vrsta polnozrnatega zrna, ki je bila prekuhana in nato posušena. Je priljubljena sestavina v bližnjevzhodni kuhinji.
Kuhanje traja dlje kot riž basmati, vendar je čas kuhanja krajši kot pri večini drugih žit.
Bulgur pšenica ima rahel okus po oreščkih in rahlo žvečljivo teksturo. Je dobra izbira za tiste, ki so na brezglutenski dieti.
Za kuhanje bulgur pšenice zavrite 2 skodelici vode, nato dodajte 1 skodelico pšenice bulgurja. Ugasnite ogenj, nato lonec pokrijte in pustite stati približno 30 minut.
Tekstura bulgurjeve pšenice bo po kuhanju rahlo hrustljava. Če želite, da je mehkejše, dodajte več vode in kuhajte dlje. Lahko se uporablja namesto basmatija za solate, curry in juho.
Uporabite razmerje 1:1, ko riž basmati zamenjate z bulgurjem.
Ječmen
Ječmen je vrsta testenin, ki so oblikovane kot riž. Je priljubljena sestavina v italijanski in grški kuhinji.
Ima blag okus in rahlo žvečljivo teksturo.
Orzo je najbolje kuhati v juhi, da dobi več okusa. Čas kuhanja je približno 10 minut.
Orzo lahko uporabite namesto riža basmati v večini jedi. Uporabite razmerje 1/3:1, ko orzo zamenjate z rižem basmati.
To pomeni, da bi morali uporabiti 1/3 skodelice orza za vsako 1 skodelico basmatija, ker so orzo večje testenine in se zelo razširijo.
Poleg tega je orzo v primerjavi z basmatijem visoko kalorični, zato ga je treba uporabljati zmerno.
Ta nadomestek ni idealen za izdelavo jedi, kot je Teppanyaki ocvrt riž ker testenine postanejo kašaste in se zlepijo.
Pogosta vprašanja
Ali se jasminov riž in basmati kuhata enako?
Jasminov riž in riž basmati imata podoben čas kuhanja, vendar ima jasminov riž mehkejšo teksturo.
Preden kuhate jasminov riž, ga nekajkrat sperite, da odstranite morebitne nečistoče.
Nato dodajte 1 del jasminovega riža v 2 dela vode. Pustite, da zavre, nato zmanjšajte ogenj in kuhajte približno 20 minut.
Jasminov riž ima mehkejšo teksturo kot riž basmati. Prav tako je manj lepljiv, zato je dobra izbira za pripravo ocvrtega riža.
Čas kuhanja in razmerje sta enaka tako za jasmin kot za basmati riž.
Je rjavi riž enak basmatiju?
Ne, rjavi riž ni isto kot basmati. Basmati riž je vrsta dolgozrnatega riža, ki se goji v jugovzhodni Aziji.
Rjavi riž je polnozrnat riž, ki je temnejše barve, ker ima še vedno pritrjene otrobe in kalčke.
Basmati riž ima oreščen okus, medtem ko ima rjavi riž bolj zemeljski okus.
Basmati riž se običajno uporablja v indijski in pakistanski kuhinji, medtem ko se rjavi riž uporablja v kitajski in tajski kuhinji.
Čas kuhanja riža basmati je približno 20 minut, medtem ko je čas kuhanja rjavega riža približno 40 minut.
Kaj je posebnega pri rižu basmati?
Prvič, okus je res odličen, ker je dišeč, rahlo oreščen in aromatičen. Basmati riž je tudi dolgozrnat riž, zato je manj lepljiv kot druge vrste riža.
Poleg tega se riž basmati pri kuhanju zelo razširi, zato je kot nalašč za jedi, kot sta ocvrt riž in pilaf.
Basmati riž je nekoliko dražji od drugih vrst riža.
Kakšna je razlika med rižem basmati in ne-basmati rižem?
Basmati riž je vrsta dolgozrnatega riža, ki se goji v jugovzhodni Aziji, nove hibridne sorte pa rastejo tudi v Ameriki.
Nebasmati riž je katera koli vrsta riža, ki ni basmati. Običajno lahko opazite razliko, ker je basmati dolgozrnati riž, kratkozrnati riž pa nebasmati.
Riž basmati ima okus po oreščkih, medtem ko ima riž brez basmati bolj nevtralne blage arome.
Takeaway
Kot lahko ugotovite, obstaja veliko odličnih nadomestkov za riž basmati. Vse je odvisno od vaših osebnih preferenc.
Ali želite zrno, ki je po teksturi podobno rižu basmati? Ali pa iščete bolj zdravo alternativo?
Jasminov riž je najboljša možnost, ker je dišeč in ima skoraj identično teksturo, ko je kuhan.
Tudi druge sorte dolgozrnatega riža so odlična alternativa za basmati in imajo podobne okuse.
Ne glede na to, katero žito izberete, se prepričajte, da pravilno sledite navodilom za kuhanje. To bo zagotovilo, da bo vaša jed odlična!
Preberi naprej, 22 najboljših omak za riž [morate poskusiti pekočo omako št. 16!]
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.