Recept za teriyaki tofu: popolna okusna in veganu prijazna jed
Ko obiščete japonsko restavracijo, boste na jedilniku opazili številne jedi iz tofua in veganske jedi, a ena najbolj priljubljenih klasik je teriyaki tofu.
Ponekod postrežejo s svilenim tofujem, drugje je tofu zelo hrustljav in hrustljav, vendar sta obe različici okusni. Kombinacija lepljive omake in hrustljavega žvečljivega tofuja je priljubljena tako pri otrocih kot pri odraslih.
Kosi tofuja v velikosti ugriza so prekriti z lepljivo omako teriyaki in pečeni do hrustljavosti. To sladko in slano jed postrežemo s parjeno zelenjavo in rižem.
To je odlično okusno kosilo ali večerja, prijazno tudi veganom!
Teriyaki tofu je brezmesna različica slavnega piščanca Teriyaki in ima podobne začimbe, zato boste ob vsakem grižljaju okusili isto hrustljavo sladkost.
Dobra novica je, da je ta recept hiter in zdrav, saj vam tofuja ni treba pražiti.
Osebno imam rad teriyaki tofu, ko je hrustljav, zato vam bom recept pokazal, kako narediti okusen hrustljav tofu brez cvrtja!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Hrustljav recept Teriyaki Tofu
Sestavine
Za tofu:
- 1 paket trdega tofua odcedimo, pritisnemo in narežemo na majhne 1-palčne kocke
- 1 tbsp sojina omaka
- 1 tbsp rastlinsko olje
- 1 tbsp koruzni škrob
- ¼ TSP črni poper
Za omako:
- 5 tbsp sojina omaka
- ¼ pokal od vode
- 2 tbsp rižev kis
- 3 tbsp rjavi sladkor
- 2 tbsp mirin
- 1 TSP sezamovo olje
- 1 TSP ingver sveže naribano
- 2 klinčki česen mleto
- 1 tbsp koruzni škrob
Za okras:
- 1 tbsp sezamovo seme
navodila
- Začnite s segrevanjem pečice na 400 stopinj F.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem.
- Tofu narežite na 1-palčne kose in jih položite v srednjo skledo. Premažemo s sojino omako, oljem, koruznim škrobom in poprom. Dobro premešaj.
- Kose tofuja položite na pekač in jih razprostrite, da se ne dotikajo.
- Pečemo 15 minut, obrnemo koščke in pečemo še 15-20 minut, dokler kosi tofuja ne porjavijo. Na tem mestu bi morali biti tudi hrustljavi.
- Pripravite omako. Vzemite ponev in jo postavite na srednji ogenj. Dodajte sojino omako, vodo, rižev kis, sladkor, mirin, olje, ingver in česen. Počakajte, da začne vreti, nato ogenj znižajte in pustite, da omaka vre 10 minut.
- Zdaj je čas, da omaka postane gostejša. V manjši skledi zmešajte koruzni škrob z 2 žlicama hladne vode in vlijte v omako. Premešamo in pustimo vreti še kakšno minuto.
- Dodajte koščke tofuja in dobro premešajte. Odstranite z ognja.
- Okrasite s sezamovimi semeni in jed je pripravljena za serviranje.
Opombe
Kako shraniti teriyaki tofu za pripravo obrokov
Tofu lahko tri dni shranite v hladilniku in ga ponovno segrejete v mikrovalovni pečici.
Te jedi ne smete shranjevati v zamrzovalniku, ker izgubi teksturo in se po odmrznitvi zmehča.
Tofu lahko shranite v ločenih posodah za pripravo obrokov, stran od riža in zelenjave. V nasprotnem primeru tofu postane kašast in se drži drugih sestavin.
Tofu ponavadi hranim v manjših plastičnih ali steklenih posodah, nato pa ga zjutraj, preden si zaželim tofu, sestavim z rižem in brokolijem ali drugo zelenjavo.
dodatek toliko časa lahko hranite ostanke omake teriyaki morda ste naredili (priročno za izdelavo takšnih stvari v serijah!).
Teriyaki tofu: prehranske informacije
1 porcija teriyaki tofuja (brez riža in zelenjave) vsebuje:
- 190 kalorij
- 9 gramov maščobe
- 1520 mg natrija
- 18 gramov ogljikovih hidratov
- 10 gramov sladkorja
Teriyaki tofu vsebuje veliko kalcija (160 mg), železa (2.2 mg) in vlaknin (1.195 g).
Tofu je zdrav vir beljakovin z nežnim in rahlo pikantnim okusom. Vsebuje devet esencialnih aminokislin ter naslednje vitamine in minerale:
- Iron
- Kalcij
- Mangan
- Fosfor
- Vitamin B1
- Baker
- Magnezij
- cink
Teriyaki lahko naredite bolj zdrav, odvisno od tega, s čim ga združite pri serviranju. Če ste na dieti ali načrtujete težo, preskočite riž ali rezance in uživajte samo solato ali kuhano zelenjavo.
Nizkokalorične priloge, kot sta cvetačni riž in kvinoja, so odlične možnosti za uravnoteženje visoke vsebnosti natrija v omaki teriyaki.
Različice receptov za teriyaki tofu
Ta recept je vegetarijanski in veganom prijazen.
Recept NI brez glutena. Recimo, da ga želite narediti brez glutena, nadomesti tamari za sojino omako. Ima podoben okus, vendar ne vsebuje glutena. Če ne najdete tamari (tukaj je nekaj odličnih blagovnih znamk), lahko uporabite kokosove aminokisline ali tekočo sojo.
Če želite zmanjšati visoko vsebnost natrija v tej jedi, uporabite sojina omaka z malo natrija. Toda tudi z nizko vsebnostjo natrijeve sojine omake ta jed še vedno vsebuje veliko soli.
Rjavi sladkor lahko zamenjate z javorjevim sirupom ali medom. Ne uporabljajte belega sladkorja, ker nima enake lepljive karamelizirane teksture kot rjavi sladkor.
Smrt je japonsko alkoholno kuharsko vino. Ti lahko zamenjaj ga s sakejem ali šerijem.
Če želite tofu narediti še bolj hrustljav, ga lahko skuhate v ponvi na štedilniku. S to metodo prepražite in ocvrtite tofu v olju, dokler se v ponvi ne zažge in karamelizira, a okus je neverjeten.
Tofu se mora kuhati približno 10 minut, vsak kos pa morate obrniti enkrat po 5 minutah.
Klasičen preliv za teriyaki tofu je sezamovo seme, lahko pa uporabite tudi črni sezam, zeleno čebulo ali japonski peteršilj in koriander.
Kako postreči teriyaki tofu + s čim ga združiti
Priporočam, da teriyaki tofu postrežete s kuhanim belim ali rjavim rižem in parjenim brokolijem. Ta kombinacija je Japoncem najljubša.
Če želite, lahko skuhate korenje, cvetačo, stročji fižol ali grah.
Riž lahko preskočite za bolj zdrav obrok in uživate v tem tofuju s cvetačnim rižem, ajdo ali kvinojo. Preveri naš prispevek o najboljših nadomestkih riža.
Tofu preprosto položite na krožnik poleg riža in zelenjave ali pa ga položite v sklede (v japonskem slogu). Postrezite vroče, medtem ko tofu ohrani hrustljavost.
Kaj je teriyaki tofu?
Teriyaki tofu je preprost recept, narejen s peko (ali cvrtjem) kosov tofuja, nato pa jih zadušimo v sladki in slani omaki teriyaki.
Lepljivi tofu nato potresemo s sezamovimi semeni. Po teksturi spominja na piščanca, vendar ohranja osvežujoče in lahke okuse tofua.
To je recept, ki ne zahteva preveč sestavin in je dobra jed, ki jo lahko kombinirate z rižem in kuhano zelenjavo.
Običajno je teriyaki tofu priljubljena izbira obrokov za vegetarijance in vegane, ko večerjajo. Tako kot meso je tudi tofu odličen vir beljakovin in precej nasitna hrana, zato je porcija teriyaki tofuja z rižem in zelenjavo popoln obrok.
Japonska kuhinja je znana po jedeh z okusom umamiin teriyaki tofu ni izjema. Ima sladek okus po teriyakiju, slanost iz sojine omake, nato pa se oster, a nežen okus tofua združi, da naredi to jed "umami".
Če to jed pripravljate doma, je odlična za pripravo obrokov, saj lahko pripravite veliko serijo in jo shranite v hladilniku.
Ko ste pripravljeni za serviranje, preprosto zmešajte tofu z rižem in zelenjavo.
Preberite tudi: Miso vs Tofu: kako so narejeni, se razlikujejo in kako jih uporabljati
Izvor teriyaki tofuja
Nihče v resnici ne more veliko povedati o natančnem izvoru teriyaki tofuja. Seveda obstaja veliko jedi teriyaki, na primer piščanec teriyaki, govedina in svinjina.
Vendar o teriyaki tofuju ne vemo veliko. Predvidevam, da so vegetarijanci želeli uživati v okusnem obroku, podobnem piščančjem teriyakiju, vendar brez krivde.
Mnogi verjamejo, da je teriyaki prišel v Ameriko z japonskimi priseljenci, ki živijo na Havajih. Teriyaki je bil narejen iz lokalnih havajskih sestavin in je doživel nekaj sprememb.
Sojino omako smo pomešali z lokalnim sadjem, kot je ananas, in jo združili z rjavim sladkorjem. Okus je bil v teh dneh zelo podoben omaki, imenovani "teriyaki".
Nekateri pa pravijo, da je ameriška ljubezen do Teriyakija posledica korejskih priseljencev, ki so s seboj prinesli to okusno omako.
Kdo pozna pravi izvor? Pomembno je omeniti, da je teriyaki tofu postal takojšnja klasika in ga še vedno uživajo sladokusci po vsem svetu.
Takeaway
Ko hrepenite po veganski azijski hrani, je teriyaki tofu ena najboljših hrustljavih in zdravih živil.
Večina težkih jedi lahko povzroči napihnjenost, vendar je tofu dobra rastlinska beljakovina, zato se ne počutite težki, kot da jeste meso. Tudi če niste vegan, je ta jed kot nalašč za ponedeljek brez mesa in pripravo obrokov.
Tako okusno in enostavno ga je narediti; zagotovo bo končal v vaši zbirki receptov.
Nato poskusite Teppanyaki Tofu | 3 okusni vegetarijanski in veganski recepti
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.