Sinigang na baboy recept: Okusna jed s svinjino!
"Zakaj sinigang?" se sprašuje Doreen Fernandez, znana zgodovinarka hrane.
V svojem eseju »Zakaj sinigang?« trdi, da je sinigang nacionalna jed Filipinov, in nadaljuje s svojim esejem, v katerem brani svoj primer.
Sinigang je pravzaprav druga polovica razprave o tem, katera je resnično nacionalna jed Filipinov.
In s prilagodljivostjo siniganga, ko gre za njegove sestavine, prilagodljivostjo različnim okusom Filipinov, je udobna hrana v deževnem obdobju ter njegovo juho in domačo dobroto, nikoli ne morete zanikati, da je primer siniganga preprosto premočan. .
S tem receptom sinigang na baboy vam bom predstavil številne inkarnacije te ljubljene jedi!
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačnoV tem prispevku bomo obravnavali:
Pridobite recept za dojenčka
Sestavine
- 60 ml (2 fl oz/¼ skodelice) rastlinsko olje
- 500 g (1 lb 2 oz) Svinjska rebra v ameriškem slogu narežemo na posamezna rebra
- 500 g (1 lb 2 oz) svinjskega trebuha brez kože brez kože razrežite na 4 cm velike kose
- 1 velika čebula narežemo na kline
- 3 zreli paradižnik narežemo na kline
- 1 majhna rdeča paprika (poper) sejemo in narežemo na rezine
- 100 g (3½ oz) tamarindove celuloze (glej opombo)
- 250 ml (8½ fl oz/1 skodelico) vrele vode
- 4 cm (1 ½ palca) kos hrena olupimo in narežemo na tretjine
- 1 talong Tanek azijski jajčevec, diagonalno narezan na 3 cm (1¼ palca) rezine
- 200 g (7 oz) kačji (sitaw) ali stročji fižol obrezane, po želji vezane v vozle
- 2 TSP kosmiči soli
- Tanko narezana mlada čebula (pola), kuhan riž, ribja omaka in kalamansi ali limonine rezine za serviranje
navodila
- V veliki, globoki ponvi na srednje močnem ognju segrejte 2 žlički rastlinskega olja. Svinjska rebra kuhajte 4 minute in jih obračajte, dokler ne porjavijo na obeh straneh. Ko je kuhano, prenesite na krožnik.
- V ponev dodajte še 2 žlički olja in prašite svinjski trebuh 4 minute ter ga obračajte, dokler ne porjavi. Rebra odstavimo.
- V ponev dodamo preostalo rastlinsko olje in segrevamo na zmernem ognju. Dodajte čebulo in kuhajte 2 minuti, mešajte in postrgajte morebitne koščke z dna ponve.
- Dodajte paradižnik in papriko ter med občasnim mešanjem kuhajte še 4 minute oziroma dokler se ne začneta mehčati.
- Svinjino vrnite v ponev z 1.5 litra (51 fl oz/6 skodelic) vode. Zavremo, nato zmanjšamo ogenj na nizko-srednje in kuhamo 15 minut.
- Medtem dajte pulpo tamarinde v toplotno odporno skledo in jo prelijte z vrelo vodo. Pustite stati 15 minut, da se zmehča, nato pretlačite, da se dobro poveže (jaz uporabljam roke).
- Precedite skozi cedilo v skledo in potisnite semena, da izločijo tekočino. Zavrzite trdne snovi.
- Dodajte mešanico tamarinde v ponev in kuhajte 5 minut. Dodajte hren in jajčevce ter kuhajte 5 minut oziroma dokler se jajčevci skoraj ne zmehčajo. Dodamo fižol in kuhamo še 3 minute oziroma dokler se zelenjava in meso ne zmehčata.
- Dodajte sol in začinite s sveže mletim črnim poprom; juha mora biti ravnovesje kislega in slanega. Prenesite v veliko servirno skledo in potresite z mlado čebulo.
- Postrezite z dušenim rižem, ribjo omako in kalamansi.
Poleg tega svinjina recept za sinigang, lahko poskusite pripraviti tudi svoj sinigang.
Oglejte si tudi našo recept za goveje meso
Oglejte si videoposnetek uporabnika YouTuba otakoyakisoba o izdelavi sinigang na baboy:
Kuharski nasveti
Tukaj je nekaj nasvetov za kuhanje svinjskega sinigana:
- Odstranite peno, ki se dvigne na vrh lonca med kuhanjem svinjine, da postane mehkejša za bistro, rahlo in kislo juho.
- Svežo tamarindo kuhajte v loncu s skodelico vode, dokler ne postane precej kašasta. Z žlico potisnite ob njo, da sprosti morebitne ostanke soka po zmečkanju z vilicami in pasiranju. Nato ga dodajte v lonec.
- Najboljši svinjski kosi za kuhanje sinigang so svinjska rebra zaradi bogastva okusa iz kosti. Toda tako kot pri adobu lahko uporabite skoraj vse vrste svinjskih kosov, kot so trebuh, hrbet, zadnjica in plečeta. Dodajte talong najprej jajčevci in sitaw nazadnje, da ostane hrustljavo.
- Če želite, da je vaša juha pikantna, v lonec dodajte espado ali kajenski poper.
vidiš? Kuhanje sinigang na baboy je zelo enostavno. Ni se treba potiti.
Ena najboljših stvari, ki mi je všeč pri kuhanju svinjskega siniganga, je, da si lahko lastite recept in svojo kuharsko ustvarjalnost uporabite v praksi!
Nadomestki in različice
Vem, da zdaj tako močno hrepeniš po tem sinigang na baboy, ampak počakaj ... kaj pa, če nimaš vseh sestavin na voljo? Vas bo to ustavilo? Seveda ne bi smelo!
Če ena ali dve sestavini manjkata, poskusite nekatere od teh nadomestkov in različic.
Namesto svežih tamarind uporabite Knorrovo mešanico sinigang
Morda bo težko najti svežo tamarindo, vendar ne skrbite. Še vedno lahko uporabite Knorrovo sinigang mešanico, ki je pravkar narejena kot nalašč za vašega sinigang na baboy.
Uporabite katero koli drugo vrsto svinjskih kosov kot le rebra
Ne skrbite, če nimate na voljo svinjskih reber. Kot sem rekel, je sinigang na baboy precej prilagodljiv in lahko uporabite katero koli drugo vrsto svinjskega kosa kot le rebra.
Druge sestavine tega recepta ne zahtevajo veliko truda, da bi jih našli na trgu. Celo trgovska središča in majhne maloprodajne trgovine na Filipinih prodajajo skoraj vse sestavine za to jed.
Obstaja tudi zelo osnovna različica tega recepta, ki ne zahteva, da upoštevate ali vključite vse zgoraj navedene sestavine.
Uporabite druga sredstva za kisanje
Kislost lahko dosežete s skoraj vsakim sadjem ali zelenjavo, ki je kisla, odvisno od tega, kje na Filipinih ste.
Sestavine za ta recept za svinjski sinigang običajno vključujejo sampalok kot sredstvo za kisanje. Vendar pa obstajajo tudi druge različice, v katerih se uporabljajo santol (bombaž), bayabas (guava), kamias (tropsko sadje) ali mango.
Da pa prihranite čas, lahko uporabite tudi kupljeno v trgovini mešanica sinigang kot kislo sredstvo.
Druge sestavine so še redkev (ki daje sinigangu zelo izrazit okus, ki izboljša okus kislega sredstva), paradižnik, kangkong (vodna špinača), okra in zeleni čili (ki ni obvezen, če želite, da je pikanten).
Preberite tudi: tokwa't babojski recept s kalamansi
Kako postreči in jesti
Sinigang na baboy od vas ne zahteva veliko dela, ko gre za serviranje in uživanje. Ko sinigang preložite iz lonca v skledo, ga že lahko jeste.
Vendar ga mnogi Filipinci (in celo jaz) radi jedo s skledo riža in ga jedo skupaj!
Drugi to jed celo postrežejo z ribja omaka zraven ali skupaj s suhimi ribami. Tega še nisem poskusil, ampak po zvoku se že sliši okusno!
S svojo domačo juho in grelnim učinkom med deževno sezono ter hladilnim učinkom poleti bo ta recept za svinjski sinigang zelo prilagodljiva jed kadar koli in v kateri koli sezoni!
Podobne jedi
Želite kuhati še eno jed, podobno sinigangu? Oglejte si nekaj teh jedi.
Sinigang na manok
Kuhanje po tem receptu je zelo podobno kuhanju svinjskega siniganga. Toda v tej jedi bomo namesto tega uporabili piščančje meso.
Verjemite mi, če imate radi svinjski sinigang, vam bo zagotovo všeč tudi ta jed. Okus svežega piščanca Magnolia ali manok na bisaya s papajo vas bo zagotovo spodbudil k večji želji. Torej pozor!
Sinigang na isda
Na Filipinih je priljubljena ribja juha, imenovana fish sinigang. Ne samo, da je sinigang na isda preprost za pripravo, ampak je tudi hranljiv ribji obrok, ki ga lahko kombinirate s parjenim rižem.
Kuhati ga je enostavno in ne zahteva več truda!
Sestavine, uporabljene v tem receptu, se precej razlikujejo od tistih v sinigang na baboy ali manok. Ta jed posebej vključuje sestavine, kot so paradižnik, vodna špinača, nekaj ribje omake, zelena listnata zelenjava in mleti črni poper za aromo.
Sinigang na baka
To je še ena različica našega najljubšega recepta za sinigang. In kot ste morda uganili, da, za ta recept bomo namesto svinjine uporabili govedino (goveja kratka rebra).
Sestavine in priprava za kuhanje so si precej podobni, zato ni razloga za skrb!
Kako se vam do zdaj zdijo naši recepti za sinigang na baboy? Lačen? Enako.
Če se naveličate sinigang na baboy (kar močno dvomim, da se boste), raje poskusite te podobne jedi, odvisno od vaših želja. Naj vas ne bo sram uporabiti svojega kreativnega kuhinjskega genija!
Pogosta vprašanja
Vem, da ste zelo navdušeni, da boste takoj priskočili na našo vrhunsko kuharsko sejo sinigang na baboy. Toda počakajte, najprej razčistimo stvari!
Zakaj je sinigang na baboy zdrav?
Sinigang na baboy ni samo krepka juha, ki bo zadovoljila vaše brbončice. Jed vsebuje tudi veliko beljakovin, vitamina A in C, kalcija in železa.
Je sinigang dober za hujšanje?
Z uživanjem hranilnih snovi, ki jih vsebuje jajčevec v jedi sinigang, lahko svojemu telesu dejansko pomagate pri preprečevanju debelosti in ohranjanju zdrave telesne teže.
Je sinigang najboljša juha?
Globalna kulinarična podatkovna zbirka je priljubljeno filipinsko sinigang ponovno označila za najboljšo juho na svetu! Priljubljeni obrok je prejel globalno oceno 4.63 od 5 zvezdic in bil razglašen za najboljšo juho na podelitvi nagrad Taste Atlas 2021.
Kako popravim sinigang, ki je preveč kisel?
Sladkost bo uravnotežila juho, če je preveč kisla ali začinjena. Zato pomislite na dodajanje sladkorja, medu, sadja ali drugega vira sladkosti.
Pripravite to svetovno znano svinjsko enolončnico
Zdaj veste, zakaj mi je sinigang na baboy tako všeč in zakaj velja za enega najbolj priljubljenih Filipincev vseh časov. Jed so razglasili celo za najboljšo juho! Glede na vse, kar je bilo povedano v tem članku, vam bo žal, če tega recepta ne boste skuhali v svoji kuhinji.
Sestavine so zelo preproste in jih je mogoče najti skoraj povsod na Filipinih. Poleg tega so »ber« meseci že pred vrati. Kaj je boljšega kot siniganje v tako deževnem vremenu?
Še enkrat, sinigang je precej prilagodljiv; svinjina, govedina in ribe, vsako meso bo delovalo.
Tudi sinigang ni zelo strog glede tega, kateri kos mesa uporabljate. Preprosto zberite vse zgornje sestavine in če potrebujete nekaj nadomestkov za manjkajočega, pojdite na moje razpoložljive nadomestne sestavine.
In če boste upoštevali vse moje kuharske nasvete, bodite prepričani, da boste imeli sinigang, ki se bo zdel, kot da ga je pripravil kuhar!
do naslednjič.
Imate svoj recept za sinigang na baboy, ki bi ga radi delili z nami? Naj vidim nekaj teh!
Ne pozabite oceniti in deliti tega recepta tudi s prijatelji in družino!
Če želite izvedeti več o sinigang na baboy, si oglejte ta članek.
Oglejte si našo novo kuharsko knjigo
Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.
Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:
Preberite brezplačno
Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.
