Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso ribja juha)

Avtor: Joost Nusselder, avtor kuharske knjige The Essential Japanese meal planner cookbook Posodobljeno December 20, 2020

Sinigang, kot je že uveljavljeno, je zelo prilagodljiva jed, zahvaljujoč ustvarjalnosti ljudi, ki jo kuhajo.

V še eni različici siniganga je ta Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso zelo tolažilna hrana in bo zagotovo vaša najljubša filipinska jed.

V tej različici tega recepta Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso uporabljamo Lapu – Lapu kot osrednja sestavina z miso kot sredstvom za mešanje skupaj z vodo, ki daje izrazit okus.

Začnite tako, da v lonec zavrete vodo, dodajte tamarindo.

Tamarinda lahko pred drobljenjem in sočenjem kuhate trideset minut, dokler ni mehak, ali pa ga začnete drobiti v sito ali majhni skledi, medtem ko ga drobite z vodo iz lonca.

Dodaj miso pasta. miso pasta je tuj ojačevalec okusa in se običajno spremeni v juho. To posledično Mizo juha je temelj japonskega zajtrka.

Če razmišljate o lažji jedi, preizkusite tudi ta recept Sinigang na Hipon sa Sampalok

S svojim izrazitim okusom, ki je skoraj podoben okusu redkvice, le blažji, ta sestavina povečuje okusnost siniganga in hkrati uravnava kislost tamarinde.

Nato dodajte paradižnik in ribo Lapu-Lapu. Pustite vreti 15 – 20 minut in dodajte stročji fižol oz.sitaw” nazadnje.

Dodate narezano redkev, da da poseben vonj recepturi sinigang na Lapu-Lapu sa miso in okra. Kuhamo še 5 minut in po okusu solimo.

Če imate mehko zelenjavo, kot je vodna špinača oz gorčični listi, dodajte to nazadnje, saj jih je zelo enostavno kuhati.

Sinigang postrezite v veliko skledo in ga jejte patis na majhnem krožniku kot začimba.

Prilagodljiva jed, ki jo lahko postrežete v vsakem letnem času, bo ta recept Sinigang Miso vedno odlična jed za vsakogar, ki išče nekaj, kar vznemirja okuse in hkrati tolaži.

Odjavite se tudi ta recept eskabetse ali "escabeche"

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

V tem prispevku bomo obravnavali:

• 1 Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso ribja juha)
  • 1.1 Sestavine 1x2x3x
  • 1.2 navodila 
  • 1.3 Video
  • 1.4 Opombe

Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso (miso ribja juha)

Joost Nusselder

Prilagodljiva jed, ki jo lahko postrežete v vsakem letnem času, bo ta recept Sinigang na Lapu-Lapu sa Miso vedno odlična jed za vsakogar, ki išče nekaj, kar vznemirja brbončice in udobje hkrati.

Ocen še ni

Natisni recept Pin recept

Prep čas 10 min min

Čas kuhanja 40 min min

Skupen čas 50 min min

Tečaj Main Course

Kuhinja filipinski

Vreče 4 ljudje

Sestavine

  

1x2x3x

• 1 celoti Lapu-Lapu približno 1.2–1.5 kg
• 2 tbsp koruzno olje
• 1 srednje rdeča čebula sesekljan
• 3 klinčki česen sesekljan
• 2 srednje zrel paradižnik na tanko narezano po dolžini
• ½ pokal rumena miso pasta (približno 80 g)
• 4 skodelice vode
• 1 srednje jajčevec diagonalno narezane na ½-palčne kose
• 4 stebla stročji fižol razrežemo na 2-palčne dolžine
• 1 majhna redkev narežemo na kroge
• 6 kos kamias (bilimbi, sadje kumare) narezane na kroge
• 6 stebla kangkong (močvirno zelje)
• 3 dolgi zeleni čili (siling haba)
• 30 g mešanica praška sinigang (glej nasvete.)
• 2 tbsp patis (ribje omake)

navodila

 

• Lapu-Lapu dobro očistite, nato narežite na filete. Odstranite ostre kosti (za to lahko uporabite pinceto).
• V veliki ponvi segrejte koruzno olje na srednji vročini. Čebulo prepražimo do mehkega. Primešamo česen, nato dodamo paradižnik. Pražimo, dokler paradižnik ne zveni. Dodajte miso pasto in nadaljujte z dušenjem, da se miso zmeša z drugimi sestavinami.
• Zalijemo z vodo in zavremo. Ko voda zavre, dodajte jajčevce, stročji fižol, redkev in kamije. Zmanjšajte toploto do vretja. Pustimo, da se zelenjava skoraj zmehča, nato dodamo fileje Lapu-Lapu, kangkong in dolge čilije.
• Ko je zelenjava mehka, dodajte mešanico prahu sinigang. Začinite s paštetami in kuhajte, dokler ribji fileti niso popolnoma kuhani (ne prepecite, sicer se bodo ribe razpadle). Postrezite vroče z rižem in dodatnimi patisi ob strani. Naredi tri do štiri obroke.

Video

Opombe

Pri kuhanju jedi, kot sta sinigang in nilaga, ne zalivajte preveč vode, da ne razredčite okusa.

Pred dodajanjem mešanice sinigang v prahu morate najprej zmehčati zelenjavo, ker bi kislost mešanice sinigang lahko preprečila, da bi zelenjava postala mehka.

Za pripravo tega: Lapu-Lapu naj bo že očiščen in narezan na filete. Čebulo, česen in paradižnik prepražimo (potreben je čas, da paradižnik ovene). Dodamo in prepražimo miso pasto. Naj bo pokrito. Približno 15-20 minut pred postrežbo vlijemo vodo in zavremo. Dodamo zelenjavo in dušimo, dokler se zelenjava skoraj ne zmehča (približno pet minut). Dodajte Lapu-Lapu, kangkong in dolge čilije. Ko je zelenjava mehka, vmešajte mešanico praška sinigang in začinite s patisom. Kuhajte, dokler ribji fileti niso popolnoma kuhani.

Ključna beseda Ribe, miso, morski sadeži, juha

Ste poskusili ta recept?Daj nam vedeti kako je bilo!

Dodaj kangkong kot ena zadnjih zelenjav, ki ohranijo stebla hrustljava in siling haba da ne premaga jedi.

Poskusite lahko tudi naše Recept iz svinjskega siniganga znan tudi kot Sinigang na Baboy.

Oglejte si našo novo kuharsko knjigo

Bitemybunovi družinski recepti s popolnim načrtovalcem obrokov in vodnikom po receptih.

Preizkusite brezplačno s Kindle Unlimited:

Preberite brezplačno

Joost Nusselder, ustanovitelj Bite My Bun, je trgovec z vsebinami, oče in rad preizkuša novo hrano z japonsko hrano v središču svoje strasti, skupaj s svojo ekipo pa od leta 2016 ustvarja poglobljene članke v spletnem dnevniku za pomoč zvestim bralcem z recepti in nasveti za kuhanje.