Dinengdeng: Supa Filipino ma i'a falai
O se supa vevela ma le tele o laulaau faisua ma i'a falai suamalie o le mea'ai faigofie lelei pe afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi meaai Filipino suamalie.
E ta'ua lea mea'ai dinengdeng, ma e faigofie ona fai i le fale.
O le ki i se dinengdeng lelei o loʻo i totonu o le susu, lea e faia i le vai fufulu araisa. O le fa'aopoopoina o le tele o fualaau faisua o le a fa'amalieina ai le sua, ma o le i'a falai o le a fa'aopoopoina ai se pa'u manaia.
E ui lava e mafai ona e faia le dinengdeng i i'a falai pe falai, o lenei fua e fa'aaoga ai i'a falai aua ou te lagona e fa'aopoopoina le tofo. E le gata i lea, o le crispicy e faapaleni ai le mushiness o laulaau lanumeamata!
I lenei pou, o le ae iloa ai le faigofie o le faia o lenei fua o le dinengdeng ma lona talafaasolopito. O le a ou fa'asoa atu fo'i nisi o suiga ma suiga e mafai ona e taumafai.
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Falai i'a dinengdeng fua
vaega
- 3 Fasi I'a bangus e feololo (milkfish) po'o le sami
- 10-12 Fasi okra
- 1 feoloolo riki lapisi
- 1.5 ipu kalabasa (fugalaau maukeni)
- 4 ipu vai fufulu araisa
- 3 Fasi ampalaya (ipu oona) sisiina
- 12 Fasi sitaw (pi manoa po o pi gata) lapisi
- 2 tamato matua matua lapisi
- 2 ufiufi kaliki minu
- 1 fasi laititi togi minu
- 1 ipu laulaau vevela (dahon ng sili)
- 1/2 ipu labong
- 3 kulimi bagoong monamon (pasi anchovy)
- 1 kulimi masima
- 1/2 ipu fuālaʻau manogi mo falai i'a
faatonuga
- Muamua, e tatau ona e saunia le i'a. Fa'amama le i'a ma olo i le masima.
- I totonu o se ulo, faaopoopo le suauu ma amata falai le iʻa seia oʻo ina enaena auro. Sosoo ai, liliu i'a taitasi ma falai lelei. A mae'a loa, aveese ma tu'u ese mo le fa'aoga mulimuli.
- Uu se ulo mama ma sasaa ile vai fufulu araisa. Fa'ataga e pupuna.
- Faaopopo loa le aniani, linger linger, kaliki, ma le aniani. Ufiufi le ulo ma fa'avela i luga o le vevela e tusa ma le 5 minute.
- Faaopopo le bagoong, okra, gourd, ma le pi, ma kuka i le va o le 8 i le 12 minute.
- Fa'aopoopo i ai fafie, lau pepa vevela, ma le fugala'au maukeni. Kuka mo se isi 3 pe 4 minute faaopoopo.
- A sauni loa, fa'aopopo le i'a falai i luga, tu'u le tapuni, ma fa'avela mo le isi minute e tasi.
- Fa'afeiloa'i i tanoa tu'u ma tautua vevela.
Siaki le vitio lenei mai le YouTuber user Simpol e vaʻai i le dinengdeng o loʻo faia:
Fautuaina kuka
O le sini pe a kuka le dinengdeng ma i'a falai o le aumaia uma lea o tofo o fualaau faisua, faapea foi ma i'a.
Mo le kukaina foi, tipi fuala'au ia tutusa lelei.
Faaopoopo fualaau faisua e fuafua i le umi e kuka ai. O mea tuai e tatau ona ulu muamua, pei o fualaau faisua malo. Talu ai e sili ona vave ona latou kuka, e tatau ona faʻaopopo lau laulaau faisua mulimuli. E mafai fo'i ona fa'aopoopo fa'atasi ma fa'aputu fa'atasi pe a uma ona vela.
O tamato, ginger, ma aniani e saunia muamua a o lei faia isi fualaau faisua aua e umi se taimi e kuka ai.
E le gata i lea, ou te manaʻo e faʻamautinoa o loʻo saunia fualaau faisua taʻitasi i le atoatoa aʻo faʻatumauina lona manaia matagofie. Ina ia ausia lenei mea, faʻaopopo fualaau faisua e le o lau (okra, sitaw, ma ampalaya) i le ogatotonu o le taimi e kuka ai.
Otioti le ampalaya i ni fasi vaega manifinifi ma fa'asusu i le vai ma sina masima e fa'aitiitia ai le oona. Aʻo leʻi kukaina, faʻataga e nofo mo le itiiti ifo i le 20 i le 30 minute e faʻaumatia ai le tele o le tofo oona.
O le iʻa, faʻaopoopo i le bagoong monamon, e taua i le tofo o le ipu. E masani ona ou tapeina le vevela pe a uma le 1 i le 2 minute o le tuʻuina o le iʻa e faʻapuna ma fualaau faisua.
O le faia o lea mea, o le a mafai ai e le vai ona mitiia le tofo o le iʻa.
Ia manatua o le i'a o lo'o i lalo o se vaega ona sa tu i luga o fualaau faisua. O le a fa'aopoopoina ai le tofo i lau mea'ai a'o fa'asaoina le fua o le i'a falai, o lea e tatau ai ona e 'ai muamua le pito i luga pe a e mana'o i lena ma'i.
Fa'aopoopo na'o sina masima aua o le pa'u o le bagoong e mafai ona masima ma lofituina.
E sili ona fa'aoga le vai o totoe mai le fufuluina o araisa. E mafai lava ona e fa'aopopoina nisi vai pe a e lagona ua mafiafia tele le susu.
Suiga ma fesuiaiga
E mafai ona e fa'aogaina so'o se numera o fuala'au Filipino mo lenei supa.
Mo se fa'ata'ita'iga, lau o le jute (saluyot), lau talo (gabi), alugbate (Malabar spinach), ma le vai vai (kangkong) o fualaau faisua lelei uma e suitulaga. Afai e le mafai ona e mauaina nei fuala'au, na'o le fa'aopoopoina o le mea'ai.
Meleni po'o le kiona oona (ampalaya), eggplant (talo), Ma luga (gourd) o ni filifiliga lelei foi mo fualaau faisua e le o lau. E fiafia tagata e fa'aopoopo fo'i le pateta suamalie, aua e fa'atamaoaigaina ai le supa.
Bamboo pine ma okra e taua foi, ae e mafai ona e tuʻufaʻatasia ituaiga uma o fualaau faisua fou o loʻo ia te oe. O pi manoa, pi gata, ma fatu pi (sitaw) o ni filifiliga lelei uma. O nisi tagata e fiafia e faaopoopo malunggay lau (moringa) i lenei supo foi.
A o'o i i'a, o nisi tagata e fiafia i le dinengdeng ma i'a falai ae o isi e fiafia i i'a tunu.
O le i'a masani a le atunu'u e ta'ua o le bangus po'o le i'a susu, ae e mafai ona e fa'aogaina le i'a po'o le tilapia.
Ae mo le tofo, o le bagoong monamon o le filifiliga sili lea, ma e faia mai i anchovies eleele. Afai e te manatu e malosi tele le tofo, e mafai lava ona e faʻafefe le bagoong.
Afai e le mafai ona e mauaina, e mafai ona e faʻaogaina le bagoong alamang (paʻu ula), o se mea lelei foi e suitulaga ai ma e tutusa lona tofo umami.
Bagoong isda (fa'apipi'i i'a) o se isi mea lelei. E oo lava i sosi i'a faigofie e aoga foi!
O le a le dinengdeng?
O le Dinengdeng o se ituaiga o supa fualaau faisua Filipino e kuka i fualaau faisua eseese ma iʻa. E i ai ni nai suiga fa'apitonu'u ma o nisi vaega o le atunu'u e iai a latou lava fa'ailoga tulaga ese i lenei ipu.
E lauiloa foi o le inabraw i nisi o eria, ma o le faaupuga e faasino tonu i le faiga o kuka ae le o le ipu lava ia.
O fuala'au masani e fa'aaogaina i le dinengdeng o le okra, ampalaya (gourd), kalabasa (fugalaau maukati), sitaw (pini manoa po'o pi gata), ma labong (fa'au).
E masani ona kuka le supa i le bagoong monamon (anchovy paste) poʻo le bagoong alamang (shrimp paste) e faʻaopopo ai se tofo masima ma suamalie.
Ua faaopoopo i'a vela pe falai, ma avea ma se taumafataga manaia tele.
Ose mea'ai lauiloa i tagata Filipino ma e masani ona tautua i taimi o fa'atasiga po'o taimi fa'apitoa.
māfuaʻaga
O Dinengdeng e sau mai le itulagi o Ilocos i Filipaina. E iai le talitonuga na afua mai i le vaitaimi a o lei oo i le kolone, ina ua faaopoopo e tagata iʻa falai pe falai i le supo ina ia sili atu ona lelei.
O lenei ipu Ilocano e talitonuina e aʻafia e isi ipu faʻapena, e pei o le bulanglang (mai Batangas).
Ose mea'ai ta'uta'ua i so'o se atunu'u o Filipaina ma e masani ona fai i fuala'au 'aina o lo'o totō i lea eria.
Auala e tautua ma ai
E sili le tu'uina atu o le dinengdeng vevela fa'atasi ma i'a falai fou i totonu o se pesini lapo'a ma tele sua.
E masani ona tu'u le i'a i luga o fuala'au 'aina ina ia aua ne'i vela ma fa'atumauina pea lona malaga.
E mafai ona 'ai le supa ma le araisa pa'epa'e ausa pe fiafia fo'i na'o ia.
A 'ai, fa'aeteete i le supa vevela ma fa'aaoga se sipuni e asu muamua ai le sua a'o le'i fa'aopoopoina fualaau faisua ma i'a i lau pesini.
E mafai fo'i ona e 'ai fa'atasi ma isi sau'ai o le bagoong (pa'i anchovy) po'o le patis (sosi i'a).
Mea'ai tutusa
E tele mea'ai susu fa'apei Filipaina. O le Bulanglang o se ituaiga supo e fai i fualaau faisua, ae e le masani ona iai ni i'a. E tutusa lava le supa, toese le i'a!
Pinakbet o le isi ituaiga supo e fai i fualaau faisua, ae ese le ituaiga i'a e ta'ua o le tilapia. Tinola e taitutusa foi ma dinengdeng, ae faaaoga moa nai lo i'a.
Ona i ai lea o isi supa Filipino e sili atu ona ese ae e manaia lava.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le sinigang o se supa e faia i le sua tamarind ma fualaau faisua eseese. E mafai foi ona fai i aano o manu eseese, e pei o moa, puaa, ula, po o povi.
O le Bulalo o le isi supa Filipino e fai i le povi povi ma le ga'o ponaivi. O le supa e masani lava e sili ona manaia ma manaia tele.
Fa'afefea ona teu ma toe fa'amafanafana
E mafai ona e teuina mea'ai i totonu o le pusaaisa mo le 3 aso i totonu o se pusa malulu.
Toe fa'aavela i luga o le ogaumu i luga o le vevela vevela se'ia vevela paipa.
Atonu e te mana'omia le fa'aopopoina o sina vai e fa'amamafa ai le supa ona o le a mafiafia pe a maalili.
FAQs
O le a le eseesega i le va o le dinengdeng ma le inabraw?
O le faaupuga "inabraw" e faasino i le faiga o kuka, ae o le "dinengdeng" o le meaʻai moni.
Inabraw o lona uiga "ia kuka i le vai" i le gagana Ilocano, ma o lenei auala kuka e masani ona faʻaaogaina mo ipu e fai i fualaau faisua.
O lona uiga fa'apitoa, o dinengdeng uma e inabraw, ae le o inabraw uma e dinengdeng.
O a ituaiga i'a e mafai ona ou fa'aogaina mo le dinengdeng?
O le ituaiga i'a e masani ona fa'aaogaina mo le dinengdeng o le i'a susu (bangus), ae e mafai lava ona e fa'aogaina so'o se ituaiga i'a e te fiafia i ai.
O nisi tagata latou te faʻaaogaina le iʻa, iʻa, tilapia, iʻa, poʻo le samoni. Tau lava ia mautinoa o le iʻa e fou ma faʻamamā lelei aʻo leʻi kuka!
E fa'afefea ona ou fufulu i'a mo dinengdeng?
O le fa'amamaina o i'a e mafai ona fai si faigata, ae o nisi nei o fautuaga e fa'afaigofie ai.
Muamua, aveese una e ala i le solo ese i se naifi. E mafai fo'i ona e fa'aogaina se si'i i'a pe a iai.
Ona tipi ese lea o le ulu ma le siʻusiʻu o le iʻa.
Ona fai lea o se va i luga o le manava ma aveese le manava. Fufulu le i'a i totonu ma fafo ile vai malulu.
Mulimuli ane, tipi le i'a i ni vaega e mana'omia ma tu'u ese seia sauni e fa'aoga.
O a fualaau faisua e mafai ona ou faaaogaina mo le dinengdeng?
O fuala'au masani e fa'aaogaina mo le dinengdeng o le isalaelu, okra, lau o le amaranth, ma le maukeni. Ae e mafai lava ona e faʻaaogaina soʻo se ituaiga fualaau faisua e te fiafia i ai pe i ai i lou lima.
E faaopoopo foi e nisi tagata le sitaw (pi manoa), bok choy, pateta suamalie, kapisi, po o kāloti foi.
E mafai ona e fa'avasegaina le fua o le dinengdeng ina ia fa'aoga lelei mo mea o lo'o ia te oe i lau faleoloa.
E maloloina le dinengdeng?
E pei o isi mea falai, o le i'a falai e aveesea ai le soifua maloloina o lenei ipu.
Ae o le aotelega, o le dinengdeng o se mea'ai maloloina lelei aua e fai i fualaau faisua ma i'a.
O fualaau faisua o se puna lelei o fiber, vitamini, ma minerale, ae o le iʻa o se puna lelei o polotini ma omega-3 fatty acids.
O lenei supa e maualalo i le ga'o tumu ma kalori, ma e leai fo'i se kulūlū.
Fai se ulo dinengdeng i le po nei
E mafai ona 'ai le Dinengdeng ma le araisa pa'epa'e ausa pe fiafia fo'i pe a na'o lou mana'o i se ipu meaai mafanafana.
O lenei fua o se auala lelei e fiafia ai i le 2 Filipino e fiafia i ai: i'a falai ma le sua suamalie! O le isi taimi e te manaʻo ai i se mea maloloina ma faʻamafanafana, fai se ulo o le dinengdeng.
Fautuaga Faitau
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
