Pinakbet ma le pa'u ula: ose fua faigofie 40 minute
Pinakbet (e ta'ua fo'i o le “pakbet”) o se mea'ai fuala'au lauiloa tele. O se fa'afefiloi lea o fuala'au 'aina o lo'o totō i totonu o tuafale o Filipaina.
E vela e ala i le tuina o fuala'au 'aina ona fa'amalie ai lea fouong alamang pe fa'afefete ula ma sina sosi i'a po'o pati.
O nisi taimi e fa'aulu ma teuteu i le pa'u pua'a malepelepe (po chicharon), ato, ma e oo lava i i'a falai!
O lo'o iai se mea e matua fa'amalieina i le 'ai o se pesini o pinakbet mafanafana ma tofo fa'atasi ma sina araisa ausa. O le tu'ufa'atasiga o mea 'ese'ese ma tofo i so'o se u e na'o le lagi!
E tatau ona e fa'ata'ita'iina lenei pinakbet suamalie ma le fua fou. O le suamalie ma le umami shrimp paste o le mea lilo lea e avea ai ma mea'ai Filipino e sili ona fiafia i ai.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
fua Pinakbet
Ole fua ole pinakbet e fa'aalia ai fualaau faisua fou, suamalie ma se pa'u ula. Mafaufau o le mea'ai fa'amafanafana sili!
Ma le isi, siaki o le fualaʻau papala fagu fualaʻau lea a le Pinoy
Pinakbet po'o le fua "pakbet".
vaega
- ¼ mamafa puaa ma gaʻo 'otiʻoti i fasi laiti
- 2 ampalaya (meli oona) tipi i ni fasi mea e u ai
- 2 isalaelu tipi i ni fasi mea e u ai
- 5 Fasi okra tipi i le 2
- 1 ulu kaliki minu
- 2 aniani faʻailoa
- 5 tamato sisiina
- 1 kulimi togi nutimomoia ma fasi
- 4 kulimi bagoong isda or bagoong alaman
- 3 kulimi suauu
- 1½ ipu vai
- Faamasima ma le pepa e tofo ai
faatonuga
- I totonu o se apa kuka, faʻafefe le suauu ma falai le puaa seia enaena. Aveese le puaa mai le apa ma tuu ese.
- I le apa lava e tasi, faʻapipi le kaliki, aniani, ginger, ma tamato.
- I totonu o se pusa kesi, faʻapuna le vai ma faʻaopoopo i ai le bagoong.
- Faaopopo le puaa i totonu o le pusa ma faʻafefiloi le kalaka sautéed, aniani, ginger, ma tamato. Aumai i se vevela ma faʻafefe mo le 10 minute.
- Faaopopo uma fuala'au fai'ai ma kuka se'ia mae'a fuala'au, fa'aeteete ne'i ova le vela.
- Faʻaopopo le masima ma le pepa e tofo.
- Auauna vevela ma araisa masani.
Siaki le YouTube tagata fa'aoga Panlasang Pinoy's video i le faia o pinakbet:
Fautuaina kuka
Afai e te manaʻo i se meaʻai sili atu ona suamalie, faʻaopopo atili fouong isda po'o fouong alaman. A e fa'aopopoina le pa'u ula, sosi ula, po'o le sosi i'a, e fa'aopoopoina ai se mea fa'apitoa umami tofo i le ipu.
Ina ia fa'aitiitia le masima o le ipu, fa'asusu le bagoong i le vai mo le tusa ma le 10 minute a'o le'i fa'aopoopo i le ipu.
O le fua masani o le pinakbet na fa'aaogaina ai tama'i isalaelu laiti po'o pepe, e lanu meamata i le lanu ae le o le viole. E iai foʻi se tamaʻi “tamaʻi lima” (po o okra) ma tama'i ampalaya lapotopoto (po'o ipu oona).
Ina ia faatelevave le taimi e kuka ai, e mafai ona e tipiina le isalaelu i le afa (le umi) ma tipi le ampalaya i ni vaega. Ia mautinoa o loʻo tuʻu pea le ogalaau!
Ina ia faatumauina le lanu lanumeamata loloto o fualaau faisua i lenei fua o le pinakbet, e tatau ona faʻafefeteina fualaau faisua ona faʻateʻia lea i le vai aisa. O le talo e mafai ona toe faaopoopo i ai le isalaelu mulimuli ane.
I lenei fua lata mai, o tamato fou e faaaoga nai lo tamato masani. O tamato tamato e tatau ona tuʻu atoa mo faʻaopopo faʻaaliga vaʻai i le ipu.
O nisi kuka e filifili e faʻaititia pe aveʻese leona 'oʻona poʻo le ampalaya i le fua fou ona o le oona mulimuli.
Suiga & fesuiaiga
E faaopoopo foi e le au Ilocano i totonu o le ato, o le puaa lea e pei o le lechon kawali. E faaopoopo atu i le tofo suamalie o le pinakbet, e ese mai le tofo masima ma le suamalie mai le bagoong alamang.
E iai fo'i isi fuala'au 'aina o lo'o iai i totonu o lenei ipu, e pei o le maukeni po'o le maukeni. E mafai foʻi ona e faʻaopopoina lau fou ma lau laʻau o le squash, faʻapea foʻi ma ona fuga.
E ese mai i meleni oona, e mafai ona e faaaogaina isi fualaau faisua fefiloi i lenei fua o le pinakbet, e pei o le sitaw ( manoa pi), pi umi, upo (gourd), ma e oo lava i kalabasa (squash).
O nisi tagata e fiafia e fa'aoga le zucchini nai lo le isalaelu i lenei fua pinakbet aua e le faigata ma e sili atu lona tofo. Ae o le mea moni, e mafai ona e faʻaopopoina le squash poʻo soʻo se isi fualaʻau e te manaʻo ai i lenei ipu, pe afai e lelei le kuka!
O fualaau faisua o loʻo faʻaaogaina i lenei fua pinakbet e mafai ona tuʻu muamua i le kalaka, aniani, tamato, ma togi. E maua ai e le ipu se tofo sili atu ona malosi.
Mo i latou e manana'o i se fa'aola maloloina, e mafai ona e fa'aogaina le pa'u ula e fai mai ula fa'aeleele po'o krill nai lo le pa'u ula. E mafai fo'i ona e fa'aogaina le masima ma'a e fa'aitiitia ai le sodium i totonu o lenei ipu.
O lo'o i ai le tele o fasi i'a fa'afefete, pa'u ula, ma isi sosi fa'avae i'a e mafai ona e fa'aogaina. E mafai fo'i ona e faamisi pe afai e te le fiafia i le tofo i'a.
I le taimi nei, o lenei meaʻai e tuʻuina atu i le puaa i nisi taimi, ae na e iloa o iʻa falai o se filifiliga suamalie foi? O le mea moni, o le tele o faleaiga o loʻo tuʻuina atu lenei mea lauiloa e ofoina atu foi iʻa falai e fai ma sui.
Afai e te manaʻo e faʻaopopo atili porotini i lenei meaʻai, lagona le saoloto e faʻaopopo le moa, ula, poʻo le tofu. Tau lava ia manatua e fetuunai le taimi e kuka ai e tusa ai ma le ituaiga porotini o loʻo e faʻaaogaina.
Auala e tautua ma ai
O le Pinakbet e masani ona avea o se taumafataga autu ae e mafai foi ona avea ma se meaʻai poʻo se meaʻai. E mafai ona fiafia i ai na o ia pe faʻatasi ma le araisa ausa.
E lelei ma vevela le tautua, ma e mafai ona e fa'aopoopo i ai ni mea fa'asusu pei o le chicharon, i'a tunu, po'o le pa'u ula.
O le fa'aogaina o lenei fua o le pinakbet ua avea ai ma mea'ai lelei fa'aopoopo i mea'ai falai e pei o fasi pua'a, moa falai, po'o aano o manufasi. I nisi o eria, e tufaina le pinakbet ma se vaega o i'a falai.
O fuala'au 'aina e tu'u i totonu o se mea'ai ma fa'atumu i luga o pua'a po'o i'a falai. Ona teuteu lea i aniani o le tautotogo ma tufa atu i le araisa pa'epa'e ausa ile itu.
Fa'afefea ona teu & toe fa'amafanafana
Liligi le pinakbet i totonu o se atigipusa malulu pe a maalili ma tuu i totonu o lau pusaaisa. Pinakbet e tatau ona 'ai i totonu ole 3 aso maualuga.
Ae afai e te tuu au mea'ai i totonu o le pusaaisa a'o le'i maua se avanoa e maalili, e ono vave ona faaleagaina e siama. O lona maualuga o le vevela o le mafuaʻaga lea.
A'o le'i tu'uina i totonu o le pusaaisa, ia mautinoa o lo'o i le vevela o le potu e puipuia ai le afaina o isi mea'ai ma ipu e pala. Ma ia lagona le saoloto e ave i fafo mai le pusaaisa i soo se taimi e manaʻomia ai se vaega lelei, manogi o fualaau faisua ma sou supo.
Atonu e faigata ona vaai faalemafaufau i lona tofo e pei o le aso na e kukaina ai. Ae o nisi taimi, a o faagasolo aso, o le tofo o au meaʻai-aemaise lava mea faʻamaʻi - e sili atu ona lelei i totonu o le siti ma isi mea. E mautinoa lava e te tofoina se mea manaia i le iuga!
Ae ui i lea, e manino lava e sili le vevela. E mafai ona tu'u lau mea'ai i totonu o se apa tele ma fa'avevela i luga ole vevela. E mafai ona e faia lenei mea i le faʻaaogaina o lau ogaumu.
E mafai ona e toe tu'uina atu pe a uma ona fa'amaonia ua matua mafanafana. Ole taimi nei e mafai ona e toe maua se vaega manaia o pinakbet, masalo ma se ipu araisa manaia!
Mea'ai tutusa
E tele mea'ai Filipino e tutusa ma le pinakbet i tulaga o mea'ai ma metotia kuka.
Nei e aofia ai:
- Ginataang kalabasa ma sitaw: O lenei mea'ai e faia i le maukeni, fatu pi, ma le susu niu.
- Ginataang kalabasa ma kalabasa: O lenei mea'ai e fai i le maukeni ma le maukeni ua kuka i le susu niu.
- Dinengdeng: Ole mea'ai lea mai le itulagi o Ilocos e fai i fuala'au 'ese'ese e kuka ile susu.
- Bulanglang: Ole mea'ai lea mai le itulagi Tagalog e fai i fualaau faisua 'ese'ese vela ile susu ma tofo e tutusa ma le pinakbet.
FAQs
O le a le uiga faaperetania o le pinakbet?
O le faaupuga "pinakbet" ua faaliliuina o le "sriveled" po o le "shrunk" i le Igilisi. E foliga mai e faatatau lea i fualaau faisua e vela seia o'o ina vaivai ma fa'atumauina le tofo masani.
O le a le auala sili ona maloloina e 'ai ai le pinakbet?
O le auala sili ona maloloina e fiafia ai i le pinakbet o le faʻamautinoa e leʻi vela. O fualaau faisua e tatau ona taofi a latou meaʻai ae le o le pala.
Afai lava e tumu lau ipu i le okra ma isi fuala'au suamalie, o le pinakbet e matua maloloina.
E taua foi le fa'aogaina o le suau'u kuka maloloina ma fa'atapula'a le aofa'i o le masima e fa'aopoopo i le ipu.
E mafai ona ou faia le pinakbet e aunoa ma se ula?
O le pa'u ula ose mea taua i le pinakbet ma maua ai i le ipu lona tofo umami.
Afai o lo'o e faia le pinakbet mo se tasi e le 'ai i le pa'u ula, ona e tu'u ai lea. O le a suamalie pea le ipu, e ui o le a misi lena tofo uiga.
E fia kalori o lo'o iai i le pinakbet?
O le tufaina o pinakbet e tusa ma le 200 kaloli. O lenei mea o le a eseese e faʻatatau i mea e faʻaaogaina ma le auala e saunia ai.
E lelei le pinakbet mo mea'ai?
Ioe, o lenei ipu e tele fualaau faisua fou e tele ma e mafai ona avea ma filifiliga lelei mo tagata o loʻo taumafai e faʻaitiitia le mamafa pe 'ai se meaʻai maloloina!
E taua le fa'atapula'aina o le masima ma le suāu'u kuka o lo'o fa'aaogaina ina ia fa'aleleia atili ai le soifua maloloina. E mafai fo'i ona e 'alofia le fa'aopoopoina o aano o manufasi i le ipu pe afai o lo'o e taumafai e fa'aitiitia kalori.
Pinakbet e mafai ona avea ma mea'ai ma suamalie vaega o au mea'ai! Tau lava ia mautinoa e kuka lelei ma fiafia i ai i le faʻalelei.
Fai ni mea'ai suamalie e ala i le faia o pinakbet
O le Pinakbet o se ipu Filipino lauiloa e faia i fualaau faisua, paʻu ula, ma isi mea faʻamaʻi. O le ituaiga siu faamafanafana e fetaui lelei mo aso timuga.
O le vaega pito sili ona lelei e sili atu ona lelei e pei o mea'ai!
Afai o loʻo e suʻeina se meaʻai maloloina e tumu i veggies pei o okra ma eggplant, o le pinakbet o le filifiliga sili lea.
Afai e te manaʻo e aʻoaʻo atili e uiga i pinakbet, ona siaki lea lenei mataupu.
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.