O le a le Falai Falai? Se Ta'iala Atoa i Talafa'asolopito, Tekinolosi & Fautuaga

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafou Mati 31, 2023

Falai falai o le a kuka Saina auala e kuka ai mea'ai i totonu o se apa e fa'aaoga ai sina suauu i luga o le vevela maualuga. Ose auala vave ma maloloina e saunia ai meaai. O le metotia na afua mai i Saina ma e lauiloa i le tele o atunuu Asia i Sasaʻe. Ua maua foi le lauiloa i Sisifo. 

O lea la, se'i o tatou va'ai po'o le a le mea ma pe fa'apefea ona fai. O le a ou talanoaina foi nisi o aoga mo le soifua maloloina o le falai. Ose auala lelei e saunia ai au mea'ai e sili ona e fiafia i ai, aemaise lava pe a e le lava le taimi. O lea, tatou amata!

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Faitau fua

A'oa'oina le Ata o le Falai Falai: Fautuaga ma Faiga

• O fualaau faisua fou o le ki lea i se falai lelei. O lanu lanumeamata e pei o le bok choy ma le yu choy o ni filifiliga lelei, faʻapea foʻi ma logo logo, pi, ma aniani tipi.
• O aano o manufasi e leai ni ponaivi po'o mea'ai mea'ai e pei o le tofu po'o le tempe e fetaui lelei mo le falai.
• O sosi masani e aofia ai sosi soya, sosi faisua, ma sosi hoisin. Fua fua sausi ae e te le'i amata kuka ina ia mautinoa le paleni sa'o o tofo.
• O mea manogi e pei o le kalaka tipi ma le ginger e mafai ona fa'aopoopo atili ai le tofo i lau falai falai.

Saunia o Au Mea

• Otioti au fuala'au fai'ai i ni fasi'i laititi ma u ina ia mautinoa e o'o lava le kuka.
• Afai e fa'aaoga fualaau faisua 'aisa, fa'asusu a'o le'i kukaina. Afai e fa'aaoga apa fualaau faisua, fa'amama ma fufulu a'o le'i fa'aopoopo i le falai.
• Mo aano o manufasi, tipi fa'asaga i le saito i ni vaega manifinifi. Mo tofu, oomi e aveese ai le tele o vai ona tipi lea i ni tamai pusa.
• Fua fua au mea'ai ae e te le'i amata kuka ina ia fa'afaigofie le faiga.

Fa'ata'ita'i le Fa'aala Falai

• Amata i le fa'avevelaina o lau apa po'o le falai i luga o le vevela maualuga. Faaopopo sina suāuu ma taamilo e faʻaofuofu le apa.
• A vevela loa le suāu'u, fa'aopopo lau aano po'o le tofu ma kuka se'ia enaena. Aveese mai le apa ma tuu ese.
• Fa'aopoopo sina suāu'u i le apa ona fa'aopopo lea o au fuala'au. Falai-falai mo ni nai minute seia o'o ina vaivai.
• Fa'aopoopo lau sausi ma so'o se mea fa'aono fa'aopoopo, e pei o le pepa palapala po'o fasi pepa mumu.
• Fa'aopopo le aano po'o le tofu i totonu o le apa ma fa'afefiloi e fa'afefiloi mea uma.
• Auauna vevela i luga o araisa.

Fa'atumauina Lau Falai Fa'agogo

• Ina ia fa'asusu au fualaau faisua, fa'aopopo sina vai i le apa ma ufiufi i se tapuni mo ni nai minute e asu ai.
• Afai e te mana'o ia lelei atili au fuala'au fai'ai, kuka mo sina taimi umi a'o le'i fa'aopoopoina le sosi.
• Ina ia fa'aisa lau falai falai, fa'amalo atoa a'o le'i tu'u i totonu o se ato po'o se atigi pusaaisa. E teu mo le tolu masina. Ina ia toe faʻamafanafana, faʻapipiʻi i totonu o se apa ma faʻavela seia vevela.

Fetuuna'i le Resipe i Lou Tofo

• Afai e te mana'o i sina vevela fa'aopoopo, fa'aopoopo i ai ni fasi pepa mumu po'o le fasi jalapenos i lau falai.
• Mo se filifiliga fai mea'ai, na'o le aveese o aano o manufasi ae fa'aopoopo nisi fualaau faisua po'o tofu.
• Fetuuna'i le aofa'i o sosi ma mea fa'amamafa i lou tofo. Amata i se vaega itiiti ma faaopoopo atili pe a manaʻomia.
• O le fua lenei e fa'asoa ai, ae e mafai ona e fetuutuuna'i le fua e fai atili pe itiiti e fuafua i ou mana'oga. Fa'aaoga ipu ma sipuniti e fua ai au mea.

O le Talafa'asolopito Fa'aoso o Falai

O le falai falai ose faiga kuka na afua mai i Saina. Ua tele seneturi o faaaoga e Saina lea auala e saunia ai a latou meaai. O le metotia e aofia ai le kukaina o mea'ai laiti, tipi manifinifi i luga o le vevela maualuga i totonu o se wok po'o se apa lapoa lapotopoto pito i lalo. O le wok o se mea taua i le falai falai, aua e faʻapipiʻiina e faʻasalalau ai le vevela ma e manaʻomia ai le suauʻu itiiti nai lo isi auala e kuka ai.

Le auala ma le fa'agasologa o le falai

O le falai falai ose auala vave ma faigofie e saunia ai meaai. O le faagasologa e aofia ai laasaga nei:

• E fa'avevela le wok seia o'o ina vevela
• E tu'u sina suāu'u i totonu o le wok, ona soso'o ai lea ma mea fa'aoga
• O mea fa'aoga e fa'aoso i taimi uma ina ia puipuia ai le mu ma ia mautinoa e o'o lava i le kuka
• E fa'aopoopoina se paluga sausi i le wok, ona fa'aoso lea e fa'aofuofu mea'ai
• Ona ave lea o le ipu vevela, e masani lava ma le araisa

Le Ta'uta'ua o Falai Falai

O le falai falai ua avea ma auala lauiloa i le tele o vaega o le lalolagi. O le metotia e sili ona faʻaoga ma e mafai ona faʻaoga i le tele o meaʻai, ma avea ai ma mea e sili ona fiafia i ai le au kuka ma fale kuka. O nisi o fa'asalalauga sili ona ta'uta'uafalai mea'ai e aofia ai povi ma fualaau faisua, ginger ma soya sosi, ma nisi ituaiga o falai alaisa.

Le Taua o le Fa'aoso

O le fa'aoso ose vaega taua o le falai falai. E fa'amautinoaina o lo'o fa'avela lelei mea'ai ma puipuia ai mai le pipii i le wok. O le upu "stir-fry" o se faaliliuga moni o le upu Saina "chǎo," o lona uiga "ia faʻafefe ma falai." A aunoa ma le sauaina, o le a le saunia lelei le ipu.

Le Matafaioi a Fale'aiga i le Fa'asalalauina o Falai Falai

O le falai falai ua avea ma mea masani i le tele o faleaiga, aemaise lava i latou o loʻo tautuaina meaʻai Asia. O le metotia e masani ona faʻaaogaina e saunia ai meaʻai e manaʻomia ai se taimi puupuu sauniuni, ma faʻaoga lelei mo faleaiga pisi. E le gata i lea, o mea'ai falai e masani lava ona fa'avela ma e sili ona tofo, ma avea ai ma mea e sili ona fiafia i ai le au 'ai.

A'oa'oina le Ata o le Falai Falai: Fa'afefea ona Fausia Mea'ai Manaia ma Fa'a'ai

O lea la ua saunia au mea'ai, ua o'o i le taimi e amata ai le kuka. Mulimuli i laasaga nei:

• Fa'avela se ulo tele po'o se apa i luga o le vevela maualuga.
• Fa'aopoopo sina suāu'u i le apa ma fa'avili fa'ata'amilo e ufiufi ai le pito i lalo.
• Faaopopo le aano o manu i le apa ma falai mo ni nai minute seia enaena.
• Aveese le aano mai le apa ma tuu ese.
• Fa'aopoopo sina suāu'u i le apa ma falai fuala'au 'aina mo ni nai minute se'ia ma'i.
• Fa'aopopo le aano o manu i le apa ma fa'afefiloi mea uma.
• Liligi le sosi i luga o le paluga ma falai mo se isi minute pe lua seia oʻo ina ufiufi mea uma i le sosi.
• Tu'u atu le falai i luga o le araisa.

Fautuaga mo le Falai Lelei

O nisi nei o fautuaga faaopoopo e fesoasoani ia te oe e iloa ai le tomai o le falai falai:

• Taofi le vevela: O le falai falai e fa'atatau i le kukaina vave o mea'ai i luga o le vevela tele. E fesoasoani lea e fa'amautu ai fuala'au mata'ina ma vaivai le aano.
• Fa'aoso i taimi uma: Ia mautinoa e fa'aoso pea mea'ai a'o kuka. O lenei mea o le a taofia ai i latou mai le pipii i le apa ma mautinoa o mea uma e kuka tutusa.
• Faaopopo vai pe a manaʻomia: Afai e amata ona mago le apa, e mafai ona e faʻaopopo sina vai e fesoasoani e puipuia ai le pipii.
• Fa'a'aisa aano o manu mo le faigofie ona tipiina: Afai o lo'o e fa'afitauli i le tipi manifinifi o le aano, taumafai e fa'aisa muamua mo ni nai itula. O lenei mea o le a faigofie ai ona tipi.
• Fa'aaofia ai fuala'au 'ese'ese: Ina ia fa'ateleina le aoga o lau falai falai, fa'aaofia ai fuala'au 'ese'ese mai vaega lanu eseese.
• Fa'aaogā se naifi ma'ai: O le naifi ma'ai e fa'afaigofie ai le tipiina o fuala'au faisua ma aano o manu.
• Fa'ateleina le vevela: Afai e te fou i le falai falai, amata i le vevela maualuga ma faasolosolo malie ona fa'atuputeleina a'o e fa'alelei atili i le metotia.
• Filifili lau sini: E te manaʻo ia masipe pe mālū au fualaʻau? E te mana'o ia lelei lau aano po'o sina piniki i le ogatotonu? O le iloaina o lau sini o le a fesoasoani ia te oe e fuafua pe o le a le umi e kuka ai elemene taitasi.
• Taofi le afifi o araisa pa'epa'e: O le araisa pa'epa'e ose itu lelei tele mo falai falai. Taofi latalata le afifi ina ia mafai ona e fuaina le aofaʻi saʻo ma kuka i le taimi e tasi ma le falai falai.
• Vegetarian? Leai se fa'afitauli: E faigofie ona e faia se mea'ai falai falai e ala i le tu'u ese o aano o manufasi ae fa'aopoopo nisi fualaau faisua po'o tofu.
• Fa'atauga mo mea'ai: Pe a fa'atau mea'ai, filifili fua ma aano o manu fou. O le a faia ai se eseesega tele i le tofo o lau ipu.
• Maua mea saunia: Afai e leai sou taimi poʻo ni tomai e saunia ai oe lava ia mea, mafaufau e tuʻuina atu i lou faitotoa. O nisi faleoloa e ofoina atu lenei auaunaga, ma e mafai ona faasaoina ai le tele o taimi ma taumafaiga.
• Faafefiloi le saito: E ui o le araisa paʻepaʻe o se filifiliga masani, e mafai foi ona e tuʻuina atu lau falai falai i luga o araisa enaena, quinoa, poʻo se isi fatu.
• Tu'u vevela: E sili ona tu'u falai falai vevela, o lea ia mautinoa e tu'uina atu i le taimi lava e uma ai le kuka.
• Lelei mo mea'ai: Falai falai e lelei tele mo mea'ai. Na'o le teuina i totonu o se atigipusa malulu i totonu o le pusaaisa ma toe fa'amafanafana mo se taumafataga vave ma faigofie mulimuli ane.
• Fa'aopoopo sina mea fa'aopoopo: Afai e te mana'o e fa'aopoopo sina tofo fa'aopoopo i lau falai, taumafai e fa'aopoopo ni fasi pepa mumu po'o se pepa uliuli. O lenei mea o le a maua ai sina kiki.

Mea'ai Falai Falai a Asia: Ose Auala e Tofo ma Vave e Taulai ai Mea'ai Manaia

O mea'ai Saina e ta'uta'ua mo ana ipu falai, lea na afua mai i seneturi ua mavae. O le auala autu o le faʻafefeteina o meaʻai i totonu o le suauu vevela i luga o le vevela maualuga, lea e maua ai se auala vave ma faigofie e kuka ai meaʻai. O nisi nei o ipu falai falai lauiloa a Saina:

• Kung Pao Chicken: O se mea'ai manogi e faia i moa, ginger, aniani, ma pinati.
• Pipi ma Broccoli: O se fa'atumuina o pisupo falai falai ma broccoli, vai, ma sosi soya.
• Mapo Tofu: O se mea'ai manogi ma tofo e faia i le tofu, puaa tipi, ma sichuan peppercorns.
• Chow Mein: Ose mea'ai falai falai ma fualaau faisua ma aano o manufasi.

Fautuaga mo le Faia o Mea Falai Asia

O nisi nei o fautuaga fa'aopoopo e fa'amalie atili ai au ipu falai falai Asia:

• Fa'aaogā sina suau'u la'ititi e puipuia ai mea'ai mai le ga'o tele.
• 'Otioti mea'ai i ni vaega laiti e u ai mo le vave ona kuka.
• Fa'aopoopo mea manogi fa'aopoopo ma mea fa'amamafa e fa'afiafia atili ai le ipu.
• Tu'u le ipu vevela ma fou mo le tofo sili.
• Fa'ata'ita'i i mea'ai fou ma tofo e fai ai sau lava fa'aliliuga o mea'ai falai.

O ipu falai a Asia o se auala vave ma faigofie e tuʻuina atu ai meaʻai suamalie. Pe e te fiafia i mea vevela pe mālū, aano o manufasi poʻo fualaau faisua, o loʻo i ai se meaʻai falai mo tagata uma. Ona tago lea o lau wok ma amata kuka!

A'oa'oina le Ata o le Falai: Fautuaga ma Togafiti

• Fa'afefiloi au mea sausi i totonu o se pesini a'o le'i fa'aopoopo i le falai falai.
• Fa'aaoga se naifi ma'ai e tipi mama ai le ginger ma le kalaka mo se sosi lamolemole.
• Fa'aopoopo sina masoa itiiti i le paluga sosi e fa'amalo ma puipuia ai mai le fa'asusu tele.

Sauni le Eria o Kuka

• Fa'avevela lau wok po'o le apa i luga ole vevela tele a'o le'i fa'aopoopoina le suāu'u.
• Ia mautinoa o loʻo lelei le savili o lau mea e fai ai meaʻai e puipuia ai le asu mai le faʻatupuina.
• Ia saunia uma au mea'ai ma sauni e alu ae e te le'i amata kuka.

Faiga Falai

• Amata i le kukaina muamua o le aano o manu, ona aveese lea mai le wok ma tuu ese a o e kukaina fualaau faisua.
• Faaopopo fualaau faisua i le ogatotonu o le wok ma faʻafefe i taimi uma e taofia ai le mu.
• A fa'aopoopo le sosi, sasaa fa'ata'amilo i pito o le wok ma fa'ataga e fa'avevela a'o le'i fa'aoso i totonu o le paluga.
• Fa'aauau pea le fa'aosoina o mea'ai ina ia aua ne'i pipii ma mautinoa e o'o lava i le kuka.

Auauna Atu ma Fiafia

• Tu'u lau falai i luga o le araisa mo se taumafataga atoatoa.
• Aua le popole i le faia o se falai lelei i taimi uma-o le sini o le maua lea o se taumafataga manaia ma faamalieina.
• Fa'ata'ita'i i mea 'ese'ese ma metotia e su'e ai le mea e sili ona lelei mo oe.
• Faatasi ai ma le faʻataʻitaʻiga ma le onosaʻi, e mafai ona e aʻoaʻoina le tomai o le falai falai ma gaosia meaʻai lelei ile faleaiga i lau lava umukuka.

iʻuga

O lea la, o le falai falai o se faiga kuka lea e te faʻafefe ai meaʻai i totonu o se apa i luga o le vevela maualuga. Ose auala lelei e kuka ai fualaau faisua ma aano o manu, ma o se auala vave ma faigofie e saunia ai se taumafataga. E tatau lava ona e mautinoa o loʻo ia te oe le apa saʻo ma le metotia saʻo. O lea, aua e te fefe e faʻataʻitaʻi! E mafai ona e faia!

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.