Mea'ai Saina: Su'esu'e Tala Fa'asolopito ma Mea'ai Fa'aitulagi

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Oketopa 25, 2022

O le a le mea'ai Saina? O mea'ai Saina o se auala o le olaga, a ea?

O mea'ai a Saina e fa'aalia i lona 'ese'ese o mea'ai ma mea e 'ai. E tele mea'ai e fa'amalieina i sosi soya, uaina araisa, ma le suāu'u sesame, ma e aofia ai le kalaka, ginger, ma le aniani. O nisi o mea'ai ta'uta'ua e aofia ai le pato Peking, puaa suamalie ma oona, ma le moa Kung Pao.

I totonu o lenei taʻiala, o le a ou taʻuina atu ia te oe mea uma e te manaʻomia e te iloa e uiga i meaʻai Saina, mai le tala faasolopito i ituaiga eseese faʻaitulagi. E le gata i lea, o le a ou faʻasoa atu nisi o fautuaga ile kukaina e oe lava.

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O A'a o Mea'ai Saina: Ose Malaga i Taimi

O mea'ai Saina e iai se tala'aga mauoa ma mata'ina lea na amata mai i le faitau afe o tausaga. O le mauaina moni o araisa, lea ua avea nei a meaai autu i mea'ai Saina, ua talitonu na amata i le 5000 TLM i le pito i luga o le Vaitafe o Yangtze. Ua mafai e tagata Saina ona gaosia mea eseese e faaaoga ai araisa ma isi oloa e masani ona maua i lo latou siosiomaga. O le ta'ita'i tama'ita'i iloga, Fu Xi, ua ta'ua na faia se sao taua i le atina'eina o mea'ai a Saina e ala i le fa'alauiloaina o le fa'aogaina o le afi ma le kukaina o auala e pei o le kuka ma le fa'amamago.

O le A'afiaga o Tapuaiga ma Fa'afilosofia

O mea'ai Saina e feso'ota'i vavalalata ma filosofia ma tapuaiga a Saina. E tusa ai ma tu ma aga a Saina, o meaʻai e le naʻo se meaʻai ae o se faatufugaga ma se faiga faʻalelotu. O le sauniuniga, teuina, ma le tufaina o meaʻai e faailoga uma i talitonuga faalelotu ma filosofia. Mo se faʻataʻitaʻiga, o meaʻai meaʻai e sili ona lauiloa i meaʻai Saina, aemaise lava i le au lotu Puta. O le fa'aogaina o aniani mumu ma le pa'epa'e ose mea taua fo'i ile kuka a Saina, ona e iai le talitonuga e iai le taua fa'alelotu.

Le Evolution of Chinese Cuisine

I le aluga o taimi, o meaʻai Saina ua faʻalauteleina ma faʻalauteleina e aofia ai le tele o meaʻai eseese ma faiga kuka. O mea'ai ua vaevaeina i vaega autu fa'aitulagi se valu, e tofu ma a latou ipu ma mea'ai fa'apitoa. O nisi o mea'ai ta'uta'ua i mea'ai Saina e aofia ai le pato Peking, moa Kung Pao, ma le sua vevela ma le oona. O mea'ai Saina e lauiloa foi i lona fa'aogaina o soya soya, lea e fa'atau atu i tulaga i le lalolagi atoa. O le lisi o mea e faʻaaogaina i meaʻai Saina e aofia ai le tele o fualaau faisua, aano o manufasi, ma iʻa.

O Mea'ai a Saina: Su'esu'eina Mea'ai Fa'aitulagi

O mea'ai Sichuan e lauiloa ona o lona tofo malosi ma le fa'aogaina o le chili pepa. O nisi o ipu sili ona lauiloa e aofia ai:

• Kung Pao Chicken: o se mea'ai falai falai e fa'aalia ai moa tipi, pinati, ma fualaau faisua i totonu o se sosi vevela.
• Mapo Tofu: ose tofu mea'ai manogi e fai i puaa eleele, sichuan peppercorns, ma chili pian paste.
• Hot Pot: o se mea'ai fa'alaua'itele lea e kuka ai e le au 'a'ai aano o manufasi eseese, i'a, ma fuala'au fai'ai i se sua manogi i le laulau.

Mea'ai a Hunan: Vevela ma Oona

O meaʻai a Hunan e talitutusa ma meaʻai Sichuan i lona faʻaogaina o pepa chili, ae e aofia ai foʻi le tele o meaʻai suamalie. O nisi o ipu sili ona lauiloa e aofia ai:

• Le Pua'a Mumu a le Ta'ita'ifono Mao: o se mea'ai e fa'aalia ai pusi pua'a pua'a ua tao i le soya sosi, suka, ma mea manogi se'ia o'o ina vaivai le aano ma mafiafia ma pipi'i le sosi.
• I'a ausa ma Chili ma Pipi Uuliuli Fa'afefeteina: o se mea'ai ma'ale'ale e fa'aalia ai i'a fou ua fa'ausaina i se sosi fe'ai e fai mai le chili pepa, ginger, garlic, ma pi uliuli fa'afefeteina.
• Kapisi Pickled Spicy: o se mea'ai itu e fai i le pikiina o kapisi tipi ma le chili pepa, ginger, ma le kaliki.

Mea'ai Cantonese: Ma'ale'ale ma Paleni

O mea'ai Cantonese e lauiloa i ona tofo ma'ale'ale ma fa'amamafa mea fou. O nisi o ipu sili ona lauiloa e aofia ai:

• Dim Sum: o se ituaiga o mea'ai e fa'aalia ai mea'ai la'ititi lapopo'a e tu'u atu i va'a bamboo, e aofia ai mapu, pa'u ausa, ma lola saii araisa.
• Pato Roast: o se mea'ai e iai se pato atoa ua uma ona fa'afefeteina, fa'amago i le ea, ma tao seia o'o ina masi le pa'u ma vaivai le aano.
• Sweet and Sour Pork: o se meaʻai e faʻaalia ai fasi puaa ua tuʻia ma falai, ona tuʻuina atu lea ma se sosi suamalie ma le oona e faia mai le suka, vineka, ma le ketchup.

Mea'ai a Shandong: Mea'ai ma Aano o manu

O meaʻai a Shandong e lauiloa i le tele o meaʻai o le sami ma aano o manufasi. O nisi o ipu sili ona lauiloa e aofia ai:

• Abalone Fa'apala: o se mea'ai o lo'o fa'aalia ai le abalone fou ua tao i le soya sosi, suka, ma mea manogi se'ia vaivai ma tofo.
• Dezhou Braised Chicken: o se meaʻai e faʻaalia ai se moa atoa ua faʻafefeteina i se faʻafefiloi o soya sosi, suka, ma mea manogi, ona faʻafefeteina lea seʻia oʻo ina vaivai le aano o manu ma faʻafefete le paʻu.
• Scallion Pancakes: o se ituaiga o falaoa mafolafola e fai e ala i le paluina o le masima tipi i totonu o se paluga, ona taai lea i fafo ma falai seia oo ina mafiafia ma enaena auro.

Isi Mea'ai Fa'aitulagi

O Saina e iai le tele o ituaiga mea'ai fa'aitulagi, e tofu ma ona lava tofo ma mea'ai. O nisi mea'ai fa'aitulagi fa'aopoopo e taumafai e aofia ai:

• Meaʻai a Beijing: lauiloa mo lona faʻamamafa i meaʻai a le malo ma ipu e faʻaalia ai pato.
• Fujian Cuisine: lauiloa i ana mea'ai sami ma tofo maaleale.
• Yunnan Cuisine: lauiloa mo lona faʻaogaina o laʻau fou ma mea manogi, faʻapea foʻi ma le tele o meaʻai faʻapitoa a tagata.
• Xinjiang Cuisine: lauiloa mo lona faʻaaogaina mamafa o le mamoe ma le povi, faʻapea foʻi ma lona aafiaga mai Central Asia taumafa ma mea'ai i Sasa'e Tutotonu.

Po'o le a lava le mea'ai fa'aitulagi e te taumafai i ai, o le a e maitauina o faiga fa'aSaina e fai ai se sao taua i le tu'uina atu o tofo suamalie ma paleni. O nisi fautuaga faaopoopo e fesoasoani ia te oe e fiafia ai i meaai Saina i le atoatoa e aofia ai:

• Fa'ata'ita'i ni mea'ai 'ese'ese e maua ai se lagona o tofo 'ese'ese ma mea e fa'aaogaina ile kuka Saina.
• Aua e te fefe e fesili mo fautuaga poʻo faʻamatalaga o ipu e te le masani ai.
• Ia manatua o le teuina ma le saunia o auala atonu e ese nai lo le mea e te masani ai, o lea ia tatala i le taumafai i mea fou.
• Fiafia i tofo masani o mea fou, ma aua le fefe e faʻaopopo sina mea manogi poʻo sosi e faʻaleleia ai le ipu.
• Fa'ata'ita'i le fa'ata'ita'iga lelei o taumafataga, e pei o le fa'aogaina o tootoo ma le laulauina o ipu fa'a-aiga.
• Ma o le mea e sili ona taua, ia e fiafia ma fiafia i le faʻataʻitaʻiga sili o meaʻai o meaʻai Saina!

Le Eseesega o Kosi i Mea'ai Saina

O mea'ai Saina e masani ona lauiloa i ana mea'ai autu, araisa. Fai mai tagata Saina, o le araisa o le meaai autu lea ma e toetoe lava a aina uma. E masani ona tufaina le araisa paʻepaʻe, ae e iai foʻi ituaiga araisa eseese e pei o le araisa paʻu, araisa samasama, ma noodles araisa. O aano o manufasi o se mea'ai muamua foi i mea'ai Saina, ma o le puaa o le aano o manu e masani ona 'ai.

Ituaiga o Vasega

O mea'ai Saina e ta'uta'ua i le eseese o sitaili ma faiga. O mea'ai e masani lava ona saunia e fa'aaoga ai le ausa, fa'agogo, pe fou. O mea'ai sami ose mea lauiloa foi i mea'ai a Saina, faatasi ai ma ipu e pei o i'a ausa o se sapalai tumau i le tele o faleaiga i le lotoifale. O ituaiga eseese o kosi i meaʻai Saina e aofia ai:

• Mea'ai autu: O mea'ai muamua ia o lo'o fa'atasi ma araisa po'o saimini. E mafai ona saunia e faʻaaoga ai mea eseese ma auala e kuka ai, ma faʻavasegaina e tusa ai ma a latou faiga masani o sauniuniga. O nisi o meaʻai faʻaitulagi lauiloa e aofia ai Sichuan, Fujian, Jiangsu, Hunan, Shandong, Zhejiang, ma Anhui.
• Supa: Supa Saina e maua i le tele o mea'ai ma mea manogi. E masani ona faʻaaogaina e fai ma meaʻai poʻo se meaʻai.
• Noodles: O saimini o se mea'ai masani i mea'ai Saina ma e eseese foliga ma lapopo'a. E mafai ona saunia e fa'aaoga ai le falaoamata o le saito po'o le araisa ma e masani ona tu'uina i soupe pe falai falai.
• Fualaau faisua: O mea'ai Saina e aofia ai le tele o fualaau faisua, e le gata i le fou ma le kuka. La'au lanu meamata e pei o le bok choy ma le Chinese broccoli e masani ona fa'aoga i falai falai ma sou.
• Dim sum: O mea'ai laiti ia e masani ona fa'atasi ma lauti. E eseese fo'i foliga ma fe'ai ma ose mea'ai lauiloa i mea'ai Cantonese.

Eseesega i Sauniuniga

O le sauniuniga o meaʻai Saina e eseese lautele e faʻatatau i le itulagi ma le maua o meaʻai. O lo'o mulimulita'ia faiga masani o kuka i le tele o vaega, ae o lo'o fa'apipi'iina fo'i faiga fou ma meafaitino. O kuka i Saina e lauiloa i la latou faiga tulaga ese o le sauniaina o meaʻai, ma o le tele o ipu e iai igoa e taʻu atu ia i latou e tusa ai ma le auala o sauniuniga. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le ulo vevela o se auala lauiloa e kuka ai meaʻai i Saina lea e kuka ai meaʻai i totonu o se ulo o le sua vevela i le laulau.

O se tasi ituaiga o mea'ai fa'apitoa e saunia i mea'ai a Saina o le fa'aogaina lea o lau 'ofe e afifi ai mea'ai a'o le'i fa'ausa pe fa'avela. O se auala masani lea e faʻaaogaina i le itu i saute o Saina. O le isi eseesega i le sauniuniga o le faʻaaogaina o fatu e ese mai le araisa, e pei o le saito, lea e masani ona faʻaaogaina i itu i matu i tafatafa o le Vaitafe Samasama.

Su'esu'e mea'ai e valu o mea'ai Saina

O mea'ai Saina e fiafia tele i ai ma lauiloa ona o lona mu, manogi, ma suamalie suamalie. O lo'o i ai i le atunu'u le tele o mea'ai eseese e eseese i le tofo, sauniuniga, ma mea e fa'aoga ai. O mea taumafa nei e valu o Anhui, Cantonese, Fujian, Hunan, Jiangsu, Shandong, Szechuan, ma Zhejiang. O meaʻai taʻitasi e iai ona uiga faʻapitoa, ma o nisi e sili atu ona lauiloa nai lo isi. O nisi nei o mea'ai Saina e sili ona lauiloa:

• O mea'ai Cantonese e fiafia tele i ai ma e manatu o se mea'ai i mea'ai Saina. Na afua mai i le itumalo o Guangdong ma ua lauiloa mo ona tofo maaleale ma mea fou. O mea'ai Cantonese e masani ona fa'ausa, tunu, pe falai ma fa'atasi ma le araisa.
• O mea'ai a Szechuan e ta'uta'ua ona o ana mea'ai sili ona manogi e fa'aaoga ai le tele o chili pepa ma Szechuan peppercorns. Na afua mai i le itumalo o Sichuan ma e lauiloa mo ona tofo malosi ma le tofo mu. O mea'ai Szechuan e masani ona fa'atasi ma araisa ma fualaau faisua.
• O meaʻai a Shandong e lauiloa i ana meaʻai sami e saunia i ni auala eseese, e pei o le ausa, faʻago, poʻo le falai. Na afua mai i le itumalo o Shandong ma ua lauiloa mo ana mea fou ma mea manogi maaleale.
• O mea'ai a Hunan e lauiloa i ana mea'ai vevela ma manogi e fa'aogaina ai le tele o pepa chili ma kaliki. Na afua mai i le itumalo o Hunan ma ua lauiloa i ona tofo lelei ma le tofo faigata. O mea'ai Hunan e masani ona fa'atasi ma araisa ma fualaau faisua.

Mea'ai Fa'aSaina

O meaʻai a Saina e iai se talaʻaga umi na amata mai i aso anamua. O nisi o mea masani a Saina e aofia ai:

• Kung Pao Chicken: O lenei ipu taʻutaʻua na afua mai i le itumalo o Szechuan ma e lauiloa i lona tofo manogi ma suamalie. E faia i moa tipi, pinati, fualaau faisua, ma se sosi manogi.
• Supa vevela ma le oona: O le supa lenei o se meaʻai masani i meaʻai Saina ma e lauiloa ona o lona lavelave ma le tele o tofo. E faia i fualaau faisua, tofu, ma se sua suamalie ma oona.
• Alaisa Falai: O lenei ipu o se auala masani e tautua ai araisa i meaʻai Saina. E faia i le araisa paʻepaʻe, fualaau faisua, fuamoa, ma soya soya.
• Dumplings Steamed: O nei tamaʻi tamaʻi maʻaleʻale dumplings o se meaʻai lauiloa i meaʻai Saina. E fa'atumuina i aano o manufasi po o fualaau faisua ma fa'ausa i le atoatoa.
• Mapo Tofu: O lenei meaʻai na afua mai i le itumalo o Szechuan ma e lauiloa i lona tofo manogi ma le tofo. E faia i le tofu, puaa fa'alalo, ma le sosi fe'ai.

Meafaigaluega ma Meafaigaluega

O mea'ai a Saina e fa'aaoga ai le tele o metotia kuka ma meafaigaluega e fai ai ana ipu. O nisi o metotia sili ona taatele e aofia ai:

• Falai: O lenei metotia e aofia ai le vave kukaina o mea'ai i totonu o se ulo vevela ma le suāu'u ma fa'aoso i taimi uma.
• Fa'avela: O lenei metotia e aofia ai le kukaina o mea'ai i luga o se afi mumu po'o luga o se mea'ai.
• Ausa: O lenei metotia e aofia ai le kukaina o meaʻai i totonu o se ato faʻavela i luga ole vai faʻafefe.
• Braising: O lenei metotia e aofia ai le kukaina o meaʻai i se sua suamalie i luga o le vevela maualalo.

O nisi o mea e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Saina e aofia ai:

• Uosi: Ose apa falai lapotopoto pito i lalo e fa'aoga mo le falai, falai loloto, ma le ausa.
• Cleaver: O se naifi tele ma mamafa lea e faʻaaogaina mo le tipiina ma le tipi.
• Bamboo Steamer: O le ato lea e fai i le ofe e fa'aoga mo le fa'ausaina o dumplings ma isi mea'ai.

Mea'ai Fa'atosina i Mea'ai Saina

O mea'ai a Saina e fa'aaogaina ai le tele o mea fa'apitoa e fa'atosina ai ana ipu. O nisi o mea masani e aofia ai:

• Alaisa: O le masoa lea o le carbohydrate o se mea'ai masani i mea'ai Saina ma e masani ona fa'apipi'i pe fa'ausa.
• Soya Soya: O lenei sosi e fai mai soya ma fa'aoga e fa'aopoopo ai le tofo i ipu.
• Sina: O lenei aʻa e faʻaaogaina e faʻaopopo ai le tofo ma mea manogi i ipu.
• Kaliki: E fa'aoga lenei matauila e fa'aopoopo ai le tofo ma mea manogi i ipu.
• Anini: O fualaau faisua nei e fa'aoga e fa'aopoopo ai le tofo ma le fua i ipu.
• Sau Pipi Uliuli: O lenei sosi e fai mai pi uliuli fa'afefete ma fa'aaoga e fa'aopoopo ai le tofo i ipu.

O le Filosofia ma le Tapuaiga i Tua o Mea'ai Saina

O mea'ai e tele sona sao i filosofia ma tapuaiga a Saina. E tusa ai ma talitonuga anamua a Saina, o le taumafaina ma le saunia o meaʻai e faʻapipiʻi i le natura o le atunuʻu ma le vaitau. O le auala e saunia ai meaʻai ma taumafa e fai mai e iai se aafiaga malosi i le faʻatulagaga, ma o meaʻai leaga e iʻu ina afaina ai foliga o se tasi.

O le Aganu'u o le 'ai i le Aganu'u Saina

I le aganuu a Saina, o le tu masani o le 'ai e mulimulitaia ma le faʻaaloalo tele. E iai le talitonuga e iai se uiga faapitoa o le saunia ma le tufaina o taumafa. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le aofaʻi o meaʻai e tuʻuina i le taimi o le 'aiga o le afiafi e masani lava ona tutusa, aua o numera ese e manatu e le manuia. O le auala e fa'atulaga ai ipu ma le auala e tufa ai i luga o le laulau e taua fo'i.

Le A'afiaga ole Fa'aSaina ole Fa'atonu ile Sauniuniga o Mea'ai

O filosofia Saina e iai sona aafiaga malosi i le saunia o meaʻai. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le auala e tipi ma tipiina ai meaʻai e faʻamatalaina e iai se uiga patino, ma o le auala e kuka ai e fai mai e umi se talafaasolopito. O le auala e saunia ma saunia ai meaʻai e aafia foʻi i le gagana a le atunuu.

Le Fa'aaogāina o Su'ega i Mea'ai Saina

Fale faʻatau o se meafaigaluega faʻapitoa e faʻaaogaina i meaʻai Saina. E faʻamaoni i le lima ma faʻaaogaina e fai ai se laina i le va o le tagata ma le meaʻai. E tāua foʻi le auala e uu ai ma faaleoina ai laau, ma e eseese ituaiga o laau e faaaogā e faalagolago i le ituaiga o meaʻai e ʻai.

Le Taua o Mea'ai Fa'apitoa i Mea'ai a Saina

O mea'ai fa'apitoa e taua tele i le aganu'u a Saina, aua e talitonuina e maua ai se taumafa paleni e maua ai le malosi lelei i le tino. E talitonu le au Saina o nisi meaʻai e iai ni elemene, ma e ala i le 'ai o meaʻai paleni, e mafai ai ona latou tausia le soifua maloloina lelei. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le araisa e manatu e aofia i le elemene vai, ma o le faʻaopopoina o soya soya poʻo suka, e mafai ona fesoasoani e faapaleni le una o le tino.

O Ituaiga Eseese o Mea'ai Autu

E tele ituaiga mea'ai fa'apitoa i mea'ai Saina, ma e eseese e fa'atatau i le eria. O nisi o mea'ai sili ona lauiloa e aofia ai:

• Alaisa: Ole mea'ai masani lea i Saina ma e masani ona fa'ausa ma fa'atasi ma isi ipu.
• Noodles: E mafai ona maua nei mea i foliga ma lapopoa eseese ma e masani ona tuʻuina i se mea vevela.
• Dumplings: O mea'ai laiti ia e fa'atumuina i aano o manufasi po'o fualaau faisua ma e manatu o se mea'ai fa'apitoa.
• Pa'u ausa: O ituaiga falaoa ia e fa'ausa ma e masani ona fa'atasi ma aano o manu po'o fualaau faisua.

Le Taumafa o Mea'ai Fa'atosina

O mea'ai fa'apitoa i mea'ai Saina e masani lava ona manatu e maloloina ma fa'amalieina. O lo'o iai le paleni lelei o polotini, ga'o, ma ga'o, ma e masani ona tu'uina atu i fualaau faisua fou. Ae ui i lea, o loʻo i ai ni eseesega i le va o meaʻai masani i vaega eseese o Saina. Faataitaiga:

• I le itu i matu, o mea'ai masani e masani ona mamafa ma e aofia ai le tele o aano o manufasi ma meaʻai faʻavae saito.
• I le itu i saute, o mea'ai masani e mama ma e aofia ai le tele o mea'ai fa'avae araisa.

Le Fa'aigoa Kuka Fa'aaogā mo Mea'ai Fa'atosina

O mea'ai fa'apitoa i mea'ai Saina e kukaina e fa'aaoga ai tu ma aga masani na fa'aaogaina mo le faitau afe o tausaga. O nisi o metotia sili ona taatele e aofia ai:

• Falai: Ose auala vave ma faigofie e kuka ai fualaau faisua ma aano o manu.
• Braising: O se faiga fa'agesegese le kuka lea e fa'aaoga e kuka ai aano o manu se'ia vaivai.
• Mafiafia: O se metotia lea e faʻaaogaina e fai ai se sosi mafiafia mo aano o manufasi poʻo fualaau faisua.

Le Matafaioi a Aano o Mea'ai i Mea'ai Autu

O aano o manufasi e le o se mea'ai autu i meaai Saina, ae o se vaega taua o le tele o ipu. O puaa o le aano o manu e masani ona faʻaaogaina i meaʻai Saina, ma e masani ona faʻatauina fou ma talavou. Peita'i, e tele fo'i mea'ai fa'ato'aga o lo'o ta'ua o mea'ai masani.

Mea'ai Saina: O se A'afiaga i le Lalolagi

O mea'ai Saina ua salalau mamao atu i tua atu o tuaoi o Saina, ua avea ma se faiga lauiloa o kuka i le tele o atunuu i le lalolagi. O nisi nei o auala na fetuutuunai ma suia ai meaʻai Saina i itulagi eseese:

• Mea'ai Saina Amerika: O lenei faiga o mea'ai Saina e lauiloa i lona suamalie suamalie ma le sosi suamalie ma ipu e pei o le moa ma le fuamoa a General Tso. E masani ona maua i faleaiga meaai vave ma e matua aʻafia i meaʻai Cantonese.

• Mea'ai Saina Iapani: O lenei faiga o mea'ai Saina e talitutusa ma mea'ai Saina Amerika ae e sili atu le a'afiaga mai le tofo Iapani. E masani ona maua i fale'aiga i le lotoifale ma filifili meaai vave.

• Mea'ai Saina Korea: O lenei ituaiga o mea'ai Saina e lauiloa i ipu e pei o le tangsuyuk (puaa suamalie ma le oona) ma le jjajangmyeon (saimini pi uliuli). E faʻavae i luga o meaʻai a Shandong ma ua faʻaleleia e faʻafetaui i tofo Korea.

• Mea'ai faa-Saina Filipino: O lenei ituaiga o mea'ai Saina e lauiloa i mea'ai e pei o le chop suey ma le pancit (dishes noodle). E matua'i a'afia i mea'ai Cantonese ma ua fa'ata'ita'iina e fa'atatau i tofo Filipino.

• Cambodia, Singaporean, Thai, ma Vietnamese Chinese cuisine: O nei sitaili o meaʻai Saina ua matua aʻafia i meaʻai faʻapitonuʻu a atunuu taʻitasi ma e masani ona faʻapipiʻi meaʻai ma faiga kuka mai na meaʻai.

Mea'ai Fusion Saina

O meaʻai a Saina na faʻaosofia ai foi le tele o meaʻai faʻafefiloi i le salafa o le lalolagi, e aofia ai:

• Mea'ai faaSaina Hawaii: O lenei faiga o mea'ai Saina e lauiloa mo mea'ai e pei o moa fala ma ivi 'aso'aso suamalie ma oona. Ua fetuutuunai ina ia fetaui ma tofo Hawaii ma e masani ona aofia ai mea o le atunuu.

• Pizza mea'ai Saina: O lenei ituaiga o mea'ai Saina e lauiloa mo ipu e pei o fuamoa foo pisa laiti ma povi ma pisa ginger. Ua fausia e tagata Saina mai fafo i le Iunaite Setete ma e faʻavae muamua i meaʻai Cantonese.

• Mea'ai Saina Ramen: O lenei ituaiga o mea'ai Saina e lauiloa mo ipu e pei o tantanmen (sesame ramen vevela) ma miso ramen. E maua mai le saimini dandan mea'ai Saina ma ua matua'i suia e fetaui ma tofo Iapani.

Mea'ai Saina i le Vaaiga Taumafa Fa'avaomalo

O mea'ai a Saina e maua ai le fiafia tele i le tulaga o mea'ai faavaomalo. E tusa ai ma se lipoti na tuʻuina atu e le auaunaga faʻatau meaai Grubhub, o meaai Saina o le lona lua lea e sili ona lauiloa i le Iunaite Setete, sosoo ai ma Amerika ma Italia. O mea'ai Saina ua salalau atu foi i isi vaega o le lalolagi, ua avea ma mea'ai a le atunuu i totonu o atunuu e pei o Sigapoa ma Thailand. O le tala faasolopito o le Silk Road ma tagata malaga mai le itulagi o Guangdong ma Hong Kong ua mafua ai le salalau o meaʻai Saina i ituaiga eseese. O le ta'uta'ua o mea'ai a Saina ua mafua ai fo'i le atina'eina o mea'ai fa'afefiloi e tu'ufa'atasia ai faiga fa'aSaina ma mea fa'aoga ma isi mea'ai.

Uiga Taumafa a Saina: Ose Taiala i le 'ai e pei o se Fa'alotoifale

A o'o mai i mea'ai Saina, o mea'ai e le na'o le pau lea o le itu taua o le 'ai. E iloga le sao o le taumafataga i le aganuu a Saina, ma e taua le malamalama i tu ma aga e o mai ai. I lenei vaega, o le a matou taʻitaʻia oe i le faiga masani o taumafataga e tatau ona e iloa aʻo leʻi oʻo i lau isi malaga i se faleaiga Saina.

Nofoa ma Tausi

• E masani ona ofo e le tagata talimalo se toast i le amataga o le taumafataga, ma e faʻaaloalo le toe tali atu.
• E masani ona nofo le malo faaaloalogia i le ogatotonu o le laulau, ma o le tagata e maualuga lona tulaga e nofo i lo latou itu taumatau.
• Ole fa'atulagaina o nofoa e masani lava fa'afa'afa'afa'afa'afa'afa'afa'afafi po'o lapotopoto, ma se laulau tele i le ogatotonu.
• O se tu masani le faatali mo le tagata talimalo e nofo i lalo a o leʻi nofo i lou nofoa.
• Pe a fa'afefete, e taua le uuina o lau tioata i lima uma e lua e fai ma fa'ailoga o le fa'aaloalo.
• E fa'aaloalo fo'i le tu i luga pe a fai se toast.

Lisi Amio

• Aua ne'i amata ona 'ai se'ia amata le tagata talimalo po'o le tagata sili ona sinia i le laulau.
• O se mea masani le fa'aogaina o fasi laau e piki ai mea'ai mai se ipu po'o se ipu fa'asoa.
• Aua le su'eina mea'ai e su'e ai vaega e sili ona lelei, ma aua le tele naua mea'ai i le taimi e tasi.
• E fa'aaloalo le fa'ata'ita'iina o mea'ai uma e tu'uina atu.
• Aua ne'i tu'u se mea'ai i luga o lau ipu, aua o le mea lea e va'aia o se fa'amaumau.
• folo lau mea'ai a'o le'i tautala, ma aua le tautala i mea'ai i lou gutu.
• Aua ne'i tulei ese lau ipu pe a uma lau 'ai, aua o le mea lea e va'aia e le fa'aaloalo.

Auaunaga ma Totogi

• O le tautua o se vaega iloga o le taumafataga i Saina, ma o se aga masani le tuʻuina atu o sina pito itiiti.
• O le pili e masani ona pipii i le ie laulau, ma o le totogi e faia i luma o le faleaiga.
• E faaaloalo le ofo atu e totogi, ae e masani lava ona tausisi le tagata talimalo e totogi.
• Afai e te manaʻo e totogi, e mafai ona e fai atu “wo qing zuo dian” (O le a ou totogia le pili).
• E taua le maitauina e manatu e le talafeagai le talanoaina o le pili poʻo le tau o le taumafataga.

iʻuga

O mea'ai la a Saina-o se fefiloi manaia o tofo mai le atunu'u atoa. O se ala o le olaga, o se aganuu, ma se auala e faamanatu ai aso faapitoa ma aiga. Ose mea'ai ua a'afia ai le tele o isi aganu'u i le lalolagi, ma o le a fa'aauau pea mo tausaga a sau.

Siaki le matou api kuka fou

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.