Fua: Japanese hamburger steak ma fuamoa | Fa'afefea ona kuka Hambāgu ハンバーグ
Ou te mautinoa e te masani i le hamburger Amerika, ae faʻafefea se hamburger Iapani sa avea o se steak, ae le o se burger pipii i le va o falaoa falaoa?
O le Hamburger steak a Iapani (hambāgu ハンバーグ) o se auala sili e fiafia ai i le pisupo ma le puaa faʻafefeteina i se steak faʻatasi ma araisa ma fualaau faisua ma tuʻuina atu ma se fuamoa falai i luga.
O lo'o fa'atumuina i se sosi uaina suamalie e na'o le si'itia o le tofo mai mea'ai vave i fale'aiga.
O le mea'ai fa'afefiloi lelei e tu'ufa'atasia ai le mea'ai fa'ama'i a Iapani ma le fua o le burger i Sisifo.
O le a e fiafia e fai lenei fua faigofie mo lou aiga ma o le ituaiga 'aiga o le afiafi e o'o lava i tagata tausami e fiafia i ai!
I lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Mea'ai Hambāgu: sua'i hamburger Iapani suamalie ma fuamoa
vaega
- 227 kalama povi laititi
- 113 kalama fasi puaa
- 1/2 lapisi tele
- 3 fuamoa
- 5 kulimi panko falaoa
- 40 ml susu
- 1/3 tsp masima
- 1/4 tsp eleele lanu uliuli
- 1 kulimi fuālaʻau manogi
Mo le sauosi:
- 1 kulimi pata e leʻi faʻamalolo
- 3 kulimi uaina mumu mago
- 3 kulimi kesiupa
- 3 kulimi sosi tonkatsu
- 3 kulimi vai
faatonuga
- tipi le aniani i ni vaega laiti.
- Uu se apa lapoa po o se ulo ma fa'avela le suauu kuka. Tu'u aniani se'ia mafiafia.
- Tu'u aniani i se pesini ese ma fa'amalie atoa.
- I totonu o se pesini, faʻafefiloi le povi ma le puaa ma le masima ma le pepa uliuli.
- Faaopopo i ai le 1 fuamoa, panko, ma le susu. Fa'aaogā se su'ega silicone e fa'afefiloi ai mea e fa'aoga.
- A tu'u fa'atasi, fa'aauau le palu ma lomi le aano o manu i ou lima se'ia o'o ina pipi'i.
- Vaevae i ni vaega se 4 ma fai au pati. E te mana'o e fa'afefiloi lelei se'ia maua se mea lamolemole.
- Togi patty taitasi mai le tasi lima i le isi ma oomi i latou e aveese ai soʻo se ea mataʻutia ua tupu.
- Fa'apena au pati fa'ata'amilomilo ma ufiufi i le afifi palasitika. Tuu i latou e malulu i totonu o le pusaaisa mo le tusa ma le afa itula.
- Mo le kukaina o pati, faʻamafanafana le suauu ma amata falai au pati. A'o malulu, fai se omo i le ogatotonu o pati taitasi. E fesoasoani lea i le patties e fa'atumauina ai le tino.
- Kuki patty taitasi mo le tusa ma le 3 minute pe sili atu i itu taʻitasi i luga o le vevela maualuga poʻo le vevela maualuga. Kuka mo le 5 minute pe a e fiafia i ai ua lelei tele.
- A lanu enaena patties aveese ma tuu ese.
- I le suauu lava lea e tasi, falai fuamoa e 2 ona tipi lea i ni lua. Tuu ese.
- Tuu le suauu ga'o ma ga'o i totonu o le apa ma fa'aopopo le pata, uaina, ketchup, ma le sosi tonkatsu.
- Fa'afefiloi uma mea sausi ma fa'amumu i luga o le afi maualalo. Kuka mo ni nai minute pe sili atu seia oo ina mou le ava malosi ma mafiafia le sosi.
- A mafiafia loa, sasaa uma au pati. Tuu le afa fuamoa i luga o pati taitasi ma fiafia.
Fautuaina kuka
E iai ni fautuaga e mafai ona e mulimuli ai ina ia faafaigofie ai le kukaina o le steak hamburger Iapani lelei atoatoa.
Muamua, ia mautinoa e faʻalelei au pati ina ia faʻavela tutusa. Afai ei ai ni ou ta'eta'ei po'o ni pito e le tutusa, o le a ma'imau le aano ma mago a'o kuka.
Lona lua, e taua le aua le soona kuka le aano o manu. O le mea autu o le kukaina i luga o le vevela maualuga ia i fafo
Auala e aveese ai taga ea mai patty
O se tasi o faʻafitauli masani e feagai ma tagata o le paʻu aano o manufasi ua tumu i taga ea. O le mea lea, e taua tele lou aveese o taga ea mai le steak hamburger ina ia maua ai lena meaʻai lelei burger.
Faatasi ai ma ou lima, palu le paluga i se mea e pei o le gruel.
Fa'aoga lou lima agavale e pu'e ai le paluga aano o manufasi a'o e togi i lou lima taumatau.
Fai lenei mea i ni nai taimi e aveese ai le ea maileia. O le kukaina o le hamburger o le a le sologa lelei pe afai e te le mautinoa o loʻo mautu lelei.
Auala e puipuia ai le patty mai le leiloa o lona foliga
Mo fa'ai'uga sili, tu'u patties i totonu o le pusaaisa mo le itiiti ifo i le 30 minute e fa'ataga ai le ga'o e fa'amaua a'o le'i kukaina.
Ina ia puipuia pati aano o manufasi mai le pa pe malepelepe a'o kuka, fa'aoga pati taitasi i ou tamatamailima. O le a mou atu le fa'ailoga pe a vela le aano.
Faia o le sosi
Fa'aoga le apa lava na e kukaina ai le patty aano o manufasi e fa'aitiitia ai le sosi uaina. O le hamburger e sua na'o ia, ae o le ga'o mauoa o totoe i totonu o le apa e fa'aopoopoina ai se vaega fou o le tofo i le mea'ai suamalie.
Mo le aniani tuʻu, ia mautinoa e kuka ma faʻataga e malulu atoa aʻo leʻi aveese mai le apa. O le suamalie masani o le aniani o le a faʻaleleia ai le tofo o le hambāgu.
Fa'aaoga le uaina mumu e fai ai le sosi. O le sua sili lea ona lelei ma fa'aleleia atili ai le tofo o aano o manufasi.
Ae aua le misia le sosi tonkatsu e fa'aopoopoina ai le suamalie ma fa'amalieina ai le sosi.
Faʻavae
E mafai ona e fesuia'i le fua o le povi i le puaa mai le 2:1 i le 3:1. I le isi itu, e mafai ona e faʻaaogaina naʻo le pisupo poʻo le puaa tipi ae o le mea lea e suia ai le tofo.
Ua ou faalogo o faaaoga e nisi I tua Atu o Manu po'o isi la'au minces e fai ai lenei fuala'au mea'ai ma vegan!
E le gata i lea, e mafai ona e falai se fuamoa atoa e tasi mo patty ta'itasi pe a e mana'o atili i polotini.
Nai lo le faʻaaogaina o le uaina mumu, e mafai ona e faʻaogaina le uaina paʻepaʻe pe oʻo lava ona. Na ou faʻaogaina uma le 3 ma e aoga uma i lenei fua!
E mafai ona sui le povi po'o le fa'asoa moa i le ava malosi pe afai e le o se filifiliga mo oe.
Afai e te mana'o e fa'asao i kalori, lagona le saoloto e fa'aoga se moli po'o le leai-kalori kuka kuka e sui ai le suauu fuala'au.
E mafai fo'i ona e fa'aopopoina le 1 sipuni tele ole sosi faisua ile sosi ma nisi ketchup.
Nai lo le tonkatsu sosi, e mafai fa'aaoga sosi Worcestershire fa'atasi ai ma sina suka fa'aopoopo e suamalie ai.
E mafai fo'i ona fa'aoga soya soya e fa'aopoopo atili ai le steak hamburger manogi umami.
Afai e te manaʻo e faʻaopopo mea manogi ma mea manogi i le paluga o aano o manu, e mafai ona e faʻaopopoina le nutmeg, ginger, ma le kalaka. O nei mea e fa'aopoopo atili ai le tofo i lau paluga steak hambāgu.
Eseesega
E mafai ona tu'u le Hambāgu ma so'o se mea e fa'apipi'i e pei o se fuamoa falai ma tu'u mushrooms (masani shimeji).
E iai foi le tele o eseesega o lenei ipu i vaega eseese o Iapani.
O le Wafu hambāgu e faia i se sosi soya suamalie ma le daikon fa'a'u'u. O le isi fa'aliliuga o le Teriyaki hambāgu fa'atasi ma se sosi suamalie.
Demi-glace hambāgu o se fesuiaiga e faia i se sosi lanu enaena mafiafia ma tuʻuina atu i le araisa ausa.
Chīzuhanbāgu (チーズハンバーグ) o le sisi faʻatasi ma sisi faʻafefe i luga o le patty.
I Okinawa, e iai a latou lava ituaiga o hambāgu e taʻua o le araisa taco (タコライス), lea e tuʻuina i luga o le araisa ma faʻapipiʻi i le povi faʻafefete-taco, puaa eleele, letusi tipi, ma le sisi.
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Faitau fuaO le a le steak hamburger ma fuamoa?
Hamburger steak (Hambāgu (ハンバーグ) faʻatasi ai ma fuamoa o se mea lauiloa Iapani e faia e ala i le kukaina o se hamburger patty i totonu o se apa ona faʻapipiʻi ai lea i se fuamoa.
O le fa'aliliuga ma fuamoa e ta'ua o Hambāgu no tamago (ハンバーグのたまご).
Ua ta'ua o le “steak” ona e foliga foliga o se steak ma e laulauina e aunoa ma ni falaoa hamburger masani e fai i falaoa. E fa'atasi fo'i ma mea'ai e pei o veggies ma araisa e pei o se steak.
O le a le mea e matua suamalie ai le steak hamburger Iapani ona e faia i ituaiga e lua o aano o manufasi: povi ma puaa. O le tuʻufaʻatasiga e maua ai le aano o manu o se tofo paleni atoatoa.
O lenei mea'ai e tu'uina atu i le toetoe o fale'aiga uma a Yoshoku. O fale'aiga ia o lo'o tu'uina atu mea'ai fa'apapalagi fa'atasi ma fa'a-Sapani.
Ae, o le hambāgu ose mea'ai fa'amafanafana fale e fiafia aiga e fiafia ai mo le 'aiga o le afiafi po'o taimi fa'apitoa.
I Amerika, o lenei ipu e tutusa lelei ma le hambāgu ae e taʻua o le hamburger steak. I Peretania, o lenei meaʻai e taʻua o Salisbury steak ma o le ituaiga lava lea e tasi o patty pipi.
Ama'aga & tala'aga o hambāgu
O le ipu na muai faia i le amataga o le 20th seneturi e se tagata kuka Iapani sa galue i se faleaiga i Sisifo i Tokyo.
Sa taumafai le alii kuka e fai se steak e tutusa ma mea na saunia i faleaiga i Sisifo ae e leʻi i ai ni mea talafeagai.
O lea, na ia filifili ai e fa'aoga le pisupo eleele ae o le ala lea na fanau mai ai le hambāgu.
Na lauiloa le ipu i le 1950s ina ua amata ona oso aʻe faleaiga i Sisifo i Iapani atoa. O se mea'ai lauiloa talu mai lena taimi ma ua avea nei ma mea'ai i mea'ai Yoshoku.
Ae o le hambāgu e faʻaosofia moni lava e Hamburger steak o se meaʻai lauiloa i le US.
O le fa'aliliuga a Amerika e faia i povi fa'alalo, falaoamata, ma fuamoa. E masani ona tu'u i ai le kaleve po'o le ketchup i luga.
E iloa e tagata Europa lenei ipu o Hamburg steak poʻo Salisbury steak.
E faʻafefea ona tuʻuina atu le steak hamburger Iapani
O lenei mea'ai e masani lava ona fa'atasi ma araisa ma fuala'au i le itu. O le auala sili ona lauiloa e 'ai ai o le falai fuamoa i luga.
E pei ona ou taʻua ausa pe fualaau faisua tunu o mea'ai pito sili ona maloloina e tu'u fa'atasi ma lau steak hamburger Iapani.
O le araisa ausa o le mea'ai pito sili ona taua ae e fetaui lelei i le aano o manufasi ma le saucy patty.
Faitau foi: Alaisa sili ona lelei vela + Top 5 mea faigaluega fesoasoani e le pipii
O nisi tagata e fiafia e fai se itu o pateta palu, pateta vela, po o tina pateta ma a latou steak hamburger.
E mafai foi ona e tautuaina ma vevela miso supo ma se salati.
E 'ai le mea'ai i fasi laau po'o se tui pe a e fiafia i ai.
O afea e te 'ai ai?
O lenei mea'ai e masani ona 'ai mo le 'aiga o le afiafi ae o se mea'ai lauiloa foi o le aoauli. E masani ona tautua i fale'aiga a Yoshoku fa'apea fo'i ile fale.
Ose meaai lauiloa foi e tautua i pati po o potlucks aua e faigofie ona fai ma e mafai ona tufa atu i se vaega toatele o tagata.
E to'atele tagata e fiafia e 'au'auna hambāgu mo patī fa'apitoa po'o fa'amanatuga po'o tausamiga fa'avaitaimi.
Mea'ai tutusa
O le Hambaga e moni lava o se hamburger fa'a Amerika fa'atasi ai ma falaoa, ose mea'ai tele mo le tele o Iapani. O le Hambāgu o le ituaiga steak e leai ni bun.
E mafai fo'i ona fai sau moa hambāgu fa'atasi ai ma moa miti po'o aano o le pipi ma e manaia fo'i.
Soboro donburi o se ipu araisa fa'atasi ai ma le pisupo fa'afefiloi e fai si fa'atusa teisi.
Menchi katsu ose fasi povi falai falai e pei o le hambāgu ae falai uma.
I Korea, o loʻo i ai se meaʻai faʻapena e taʻua o le bulgogi lea e faia i le fasi povi manifinifi e faʻafefe i se sosi suamalie ma suamalie. Ona faavela lea o le aano o manu pe kuka i se apa ma tufa faatasi ma araisa ma fualaau faisua.
I Filipaina, e iai se meaʻai faapena e taʻua tapsilog lea e fai i le pisupo e fa'afefeteina i le sosi vineka ona kuka ai lea i totonu o se apa. E avatu i ai le araisa ma le fuamoa falai i luga.
E mafai ona e teuina le steak hamburger Iapani?
E mafai ona teu le Hambāgu i totonu o le pusaaisa mo le 2 aso pe i totonu o le pusaaisa mo le 3 masina.
Afai o lo'o e teuina i totonu o le pusaaisa, ia mautinoa e afifi lelei i se ata tifaga po'o le alumini pepa ina ia aua ne'i mago. Po'o, e mafai ona e tu'u i totonu o se atigipusa malu e fa'amautinoa e le mago le sosi.
Ina ia toe fa'amumu, na'o le kuka i totonu o se falai i luga o le vevela vevela. Atonu e te manao e toe fai le sosi suamalie ina ia vevela ma fou.
iʻuga
O le Hambāgu o se meaʻai taʻutaʻua i meaʻai Yoshoku ma e tele suiga.
O le kuka hamburger Iapani ma fuamoa fuamoa na matou saunia iinei atonu e ese mai le mea e te masani ai, ae e tutusa lava le manaia!
O lenei ipu Hambāgu Iapani e mafai ona tuʻuina mo le 'aiga o le afiafi poʻo le 'aiga o le aoauli ma faʻapea foʻi i taimi faʻapitoa e pei o pati, tausamaaga, faatasiga a le aiga, ma isi mea.
Ose mea'ai e fai si faigofie ona fai, o lea e le tau avea ai oe ma se matai kuka e sasa ai se vaega manaia o le steak hamburger Iapani!
Mo le vela lelei o araisa i taimi uma siaki la'u ta'iala sili ile kuka araisa sili ile maketi iinei
Siaki le matou api kuka fou
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.