O sushi mata i'a? E le o taimi uma! O ituaiga eseese ia i fafo

tusitala: Joost Nusselder, o le tusitala o le tusi kuka a le mea'ai Iapani Taua Faʻafouina Aokuso 25, 2022

e ui ina sushi e le mai Iapani, e masani ma sili ona fiafia i ai Iapani. E iai lona taua fa'asolopito talu mai le faitau selau o tausaga.

I aso nei, o lenei ipu e maua i le tele o tofo ma foliga. E saunia e fa'aaoga ai le araisa ausa, vineka, suka, masima, i'a, fualaau faisua, ma o nisi taimi, mea'ai vevela. O le araisa vinega ma le limu o loʻo afifi i isi fualaau faisua ma meaʻai o le sami, e maua ai se fusi manaia!

Ona o ana faʻapitoa sauniuniga metotia, o lenei metotia e naʻo tagata Iapani lava ma tagata kuka faʻapitoa.

E le gata i lea, o mea e aofia ai e fai se sao taua. O lea e manaʻomia ai se faʻapotopotoga atoatoa o mea uma mo se tofo suamalie ma moni.

Ae o le fesili o lo'o i ai i le to'atele o outou (aemaise lava pe afai e te fou i mea'ai Iapani) o le: Sushi mata i'a?

A e fa'asino i le i'a mata e mafai ona e maua i fale'aiga sushi, o lona uiga o le “sashimi”. E ui lava o le tele o ituaiga sushi o loʻo i ai iʻa mata i totonu, e mafai foi ona iai fualaʻau sushi poʻo aano o manufasi. Sashimi o fasi i'a mata.

"Sashimi" o se faaupuga Iapani lea e faaliliuina i le "tuia tino". O le Sashimi o se i'a tipi po'o aano o manu e fa'aaogaina i sushi, fa'apea fo'i ma isi ipu.

Mafai e le sashimi ma aano o manu?

Sashimi e faasino i le auala e tipiina ai i'a po o aano o manufasi i ni fasi fasi mea manifinifi. E ui lava o le sashimi i Amerika e toetoe lava o taimi uma o iʻa, e mafai foi ona avea ma aano o manufasi! E masani lava ona mata ma faʻaumatia i sosi e pei o soya sosi, wasabi, ma isi.

E masani lava, o le sashimi e aofia ai le samani po o le tuna, ae o isi mea'ai sami mata e 'aina foi e le aofia ai soʻo se gaioiga faigata.

Sashimi sami e aofia ai:

• Squid
• mosimosi
• Oona
• Lanu samasama
• Gurita (kuka)
• Laumei
• Faʻailoga

E ui lava e le masani le taʻu o fasi fualaau aina ma fualaau faisua e pei o sashimi, ae fiafia Iapani i fualaau aina ma fualaau faisua fou e saunia ma sosi, lea latou te manatu foi i le sashimi. O fasi fua manifinifi e pei lava o le pa'u o i'a!

O fualaau faisua ma fuala'au sashimi e aofia ai:

• avoka
• Takenoko
• retisi

O fasi Sashimi e ave e fai ma mea'ai itu. Ae ui i lea, faatasi ai ma sushi, miso soup, ma araisa, e fiafia i ai o se taumafataga atoa.

O a fasi sashimi?

O fasi sashimi e tipiina i se auala patino. Ina ia lapopo'a, e tipi e le manifinifi pe lapopoa foi.

E vaevae le aano o i'a i ni vaega i se itu e fa'asaga i le tuasivi ma fa'asaga i le saito. I lenei auala, e mafai e le kuka e faʻamautinoa e le faʻafefete le sashimi. E na'o le naifi ma'ai e mafai ai lenei metotia.

Lea e iai o se tusitusiga atoa luga o sushi naifi iinei afai e te manaʻo e aʻoaʻo atili e uiga i ituaiga o naifi naifi sushi chef fiafia e faʻaaoga.

E iai fo'i fa'amatalaga o nisi e mafai ona e maua pe a e mana'o e amata i mea'ai Iapani!

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Faitau fua

Ituaiga o sushi

Sushi e maua i le tele o ituaiga aua na afua mai i le tele o nofoaga.

E ui lava o le mea autu o sushi (ie vinegared araisa) e tutusa i sushi uma, e ese ona o toppings, fillings, sauces, condiments, etc.

O nai ituaiga masani o sushi.

Chirashizushi

E taʻua foi lea o le "barazushi" ma o le sushi sili ona faigofie. E matua faigofie ma faigofie ona fai aua e le aofia ai se sauniuniga o sushi taavale.

E masani lava, o iʻa mata pe vela, figota o le sami, fualaʻau, ma isi mea o loʻo tuʻuina atu i le pesini donburi tumu i araisa.

E taʻutaʻua Chirashizushi ona o le faigofie ma le matagofie o le faʻatulagaina o toppings i luga o le araisa.

makizushi

O le Makizushi o le sushi e pei o le cylindrical-shaped sushi e masani ona vaaia i ata ma vitio. E iai le araisa sushi o lo'o afifi i limu, pepa soya, po'o se omeleti manifinifi.

O le tuna tipi po'o le pa'epa'e pa'epa'e e fai ma fa'aulu mo lenei sushi. E mafai fo'i ona iai sau lola kukama mo se mea'ai mea'ai.

Inarizushi

O lenei ituaiga sushi e faaigoa i le atua Inari o Iapani. E aofia ai le tofu falai i se vaega manifinifi o le omeleti ma pito ma'ai ma masi. O le faʻatumu o loʻo i ai sushi araisa faʻapitoa.

E masani ona fenumiai ma inari maki, o le sushi roll. Eseesega ma sitaili eseese o inarizushi e masani ona vaaia i Iapani talu ai o se fiafiaga faʻaitulagi.

oshizushi

o le lenei fiafia faapitoa o Osaka, e iai foliga o se keke po o se keke. O lo'o i ai na'o aano o manufasi vela po'o aano o lo'o fa'aogaina e fai i ni pa'u tetele e se meafaigaluega fa'apipi'i Iapani.

O le araisa faʻapitoa ma isi mea e faʻapipiʻi i totonu o se ulo ma oomiina i le meafaigaluega seia oʻo ina maua le foliga o le poloka mafolafola. Ona tipi lea o le mea atoa i ni vaega laiti.

Nigirizushi

Ole sushi lea e foliga elliptical e fai ile omi ole araisa ile alofilima. Ona fa'apipi'i lea o le tope i le araisa e pei o le oval e ala i le limu, nori, po'o le oomi malie.

E masani lava, o mea'ai o le sami, e pei o le fe'e, squid, po'o tuna o le vai magalo. O le sosi faʻapitoa mo lenei tasi o wasabi.

Narezushi fa'aonaponei

O le sushi fa'afefete lea e fa'atumu ai le i'a i le masima e fa'asao mo le fa'aoga mulimuli. E masani lava, e 6 masina e mago ai le i'a masima. A mae'a lea vaitau, ona tu'uina atu lea o nei mea masima.

E tatau ona e faitau laʻu tusitusiga loloto i luga o ituaiga eseese o sushi iinei, lea ou te faʻamatalaina ai nei ma le tele o isi ituaiga sushi ma faʻamatalaina uma eseesega i le va o latou. Ou te talanoa foi e uiga i sushi Amerika faaonaponei i lena tusiga ina ia mafai ona e iloa le eseesega i le auala e tautua ai sushi i Iapani.

O le a le eseesega i le va o sushi ma sashimi?

E tele tagata e masani ona faaseseina sushi mo sashimi, ae o le mea moni e matua ese lava.

O eseesega autu o:

• Sushi o se fa'afefiloiga o mea e tele, ae o le sashimi e na'o le lapo'a o i'a tipi.
• Sushi e mafai ona iai i'a mata ma i'a vela, ma mea'ai o le sami. I le isi itu, o le sashimi ua na o i'a mata ma aano o manufasi.
• O le sushi o se taumafataga atoatoa, ae o le sashimi ua na o se fasi aano o manufasi faigofie e fai i le itu.

Faitau atili iinei i luga o eseesega uma o loʻo aʻafia i le faia o sushi ma sashimi, ma o latou manuia faʻalesoifua maloloina uma.

E i ai i'a mata i sushi lava ia?

Sushi e mafai ona aofia ai le tele o mea eseese e pei o aano o manufasi, fualaau faisua, ma iʻa vela, ae o iʻa mata e mautinoa lava e sili ona lauiloa. E pei lava o isi mea, o i'a mata e fai ma fa'atumuina o sushi. Atonu e vela pe leai foi, ae tatau ona vela le araisa e taofi faatasi ai le lola.

O le tele o mea e fa'aaogaina e fai ma mea'ai ma toppings o sushi. Ua taʻua i latou e Iapani o le "neta". E mafai ona avea ma i'a mata po'o i'a vela, po'o so'o se aano o manufasi, e fa'atatau i le mana'o o le tagata.

E mata pea i'a i sushi?

E ui lava e fiafia le sushi i le lalolagi atoa, o le tele o manatu sese e tupu mai lea taimi i lea taimi. O le mea sili ona taatele o le naʻo le iʻa mata e faʻaaogaina i sushi.

O le mea moni o fasi i'a mata ma kuka e mafai ona fa'aoga mo sushi.

O aano o manu mata atonu o se vaega o le lisi o mea e gaosia ai sushi, ae e le fa'atulafonoina. E fa'alagolago i le mana'o o le tagata e fiafia ai ma mea e te mana'o e oka i se fale'aiga.

E iai se sushi e leai ni i'a mata?

O nisi taimi e faigata tele mo tagata amata ona taulimaina sushi mata, e le gata i le tofo ma le kuka. Atonu o nisi o outou e fefefe i se malaga i se faleaiga Iapani i le lotoifale.

O lea e fautuaina i taimi uma e amata i sushi e aunoa ma se i'a mata (poʻo le sushi o meaʻai e aunoa ma se ituaiga iʻa poʻo se figota o le sami). E i ai tone o isi ituaiga o sushi e leai ni fasi fasi iʻa poʻo le sashimi.

O nai isi tofo o sushi e leai ni i'a mata o:

• Sushi samani ulaula
• Nigiri (kuka)
• Maki avoka
• Uramaki (kuka)
• Tamaki
• Tropica
• Caterpillar sushi roll
• PLS lola
• Spam musubi sushi

Sushi ma samani mata

O i'a sili ona lauiloa e fa'aaogaina i sushi o le samani. E maua i fale'aiga uma ma faleoloa sushi.

O fasi samani mata e faatumu i totonu o le araisa susū vinega ma fiafia i le soya po o le sosi wasabi.

Tasi mea taua o le freshness ma le paʻu vaega o le samani. E tatau ona faʻamalo aʻo leʻi faʻaaogaina ia maua se tofo fou, pe e tatau foʻi ona e 'aiina ese mai le vaʻa i se taulaga uafu.

E faapena foi, o le auala e saunia ai e taua, ma o fasi pepa e tatau ona tipi atoatoa i le saito.

Sushi ma ula mata

Sushi ma ula mata e iai lona igoa faʻapitoa e taʻua o le "amaebi". E suamalie lo latou tofo ma e tatau ona 'aina e le'i vela ina ia maua ai lenei tofo suamalie.

E la'ititi la'ei lapopo'a, o fale'aiga la e masani ona tautuaina le 2 pe sili atu fo'i ile laulau e tasi.

E masani lava ona fiafia tagata Iapani i se vaitau faapitoa pe a fuaina e le ula fafine fuamoa. O fuamoa nei e faʻaopoopo i le tofo e sili ona fiafia i lenei vaitau pe a e manaʻo e maua le poto masani.

E pei lava o le samani mata, e tatau ona 'aina pe a fou. E siaki le ula e mafai ona 'aina e tusa ai ma o latou lanu ma foliga. O ula lanu piniki ma lona tino pipii ua manatu e saogalemu.

E le gata i lea, e suʻesuʻeina foi le faʻailoga uliuli i luga o le ulu. Afai e lapo'a, ua pala le ula ma sili ona tia'i ese.

Sushi ma le tuna mata

O le tuna o loʻo iai le taua masani i sushi Iapani. Ole tala faasolopito ole sushi sili ona fiafia e maua ile tele o ituaiga. E taugata tele foi ma maua ai se tulaga maualuga i le lisi Iapani.

Talu ai ona e eseese ituaiga ma faʻailoga faʻapitoa, e aofia ai le tele o fesuiaiga o sushi tofo, e pei o:

• Lanu samasama
• Faʻaseʻe
• Albacore
• Bluefin ("Maguro" i upu Iapani)

Ua toe vaevaeina aano o i'a tuna i ni vaega se 2 e fua i le ga'o:

1. Akami: O le vaega lea o aano o manufasi e itiiti le ga'o. E masani ona faʻaaogaina mo le faia o sushi rolls.
2. Toro: O le vaega ga'o lea o le aano o le tuna. Ole mea ga'o lea e seasea maua ona o le toro tuna sushi e sili ona taugata.

O le a le mea'ai o le sushi?

Talu ai e tele naua vaega ma le tele o mea e maua i sushi, e le mafai ona faʻamatalaina atoa. Ae ui i lea, o mea e mafai ona faʻavasegaina eseese.

Ma afai e te fia iloa atili e uiga i meaʻai o ituaiga sushi eseese, ua ou tusia e uiga i sushi kaloli mo lauiloa taʻavale ii.

O mea paleni o eseese sushi matafaioi o loʻo tuuina atu i lalo:

• Avocado roll: 140 kalori
• California lola: 255 kalori
• Uiga tempura roll: 508 kalori
• Lola lanu samasama ma le scallion: 245 kalori
• Lola tuna manogi: 290 kalori

O le a le meaʻai o le sashimi?

E tasi le fasi sashimi e iai le tusa ma le 35 kaloli. O le sashimi i'a mata lena.

'A'ai sushi ma sashimi mo mea'ai Iapani suamalie

O lea ua e iloa o sushi e le o taimi uma e maua ai i'a mata. Afai la e le o sau mea e 'ai i i'a mata, aua le popole, ona e tele isi mea'ai vela suamalie e mafai ona e taumafai ai mo sushi.

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Faitau fua

O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.