Ramen vs. Pho | O Noodles uma ma le Broth, Ae o le Lalolagi o Eseesega
Masalo ua e 'ai lau vaega pho ma ramen pe afai e te fiafia i saimini Asia. O nei ipu e lua atonu e foliga tutusa, ae e moni?
O le ramen ma le pho o mea'ai supo saimini ae fa'aaoga saii eseese. E fa'aaoga e Ramen ni saimini falaoamata saito, a'o saimini pho e fai mai le araisa. O le susu o le Pho e mama ae sili atu ona faʻamaʻi i le ginger, cardamom, coriander, fennel, ma le clove. O le susu o le Ramen e mafiafia ma e masani ona faʻaaogaina le miso ma le sausi Worcestershire.
Ioe, e tele atu mea i nei fuala'au nai lo na'o lena. Se'i o tatou maulu teisi teisi i le loloto po oa ia ipu ma pe faapefea foi ona eseese.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le a le Pho?
Pho (pronoun fuh) o se mea'ai saimini Vietnamese e aofia ai le susu, saimini, aano o manufasi, ma afu.
O le tala faasolopito o le taumafataga na amata mai i le amataga o le 1900s, ma e talitonu le toʻatele o loʻo atagia mai ai tu ma aganuu eseese a le atunuʻu i lena taimi.
Na faafaigofie ona maua e tagata Falani le povi, ae o tagata mai Saina na aumai saimini mai lo latou atunuu.
Na o mai faatasi le toalua, ma fanau mai ai le pho.
Sa masani ona fafagaina e Pho tagata Saina matitiva ma faifaatoaga Vietnamese.
Na faatau atu e le au faatau i luga o le alatele le ipu e ala i le amoina o se pou e lua kapoti o loo tautau ai, o le tasi o lo o teu ai le ulo ae o le isi e tuu ai saimini ma povi.
Mulimuli ane, na salalau le pho i le atunuu atoa, ma fiafia uma tagatanuu i le ipu.
E lei sau Pho i Amerika seia oo i le 1980s, ae ina ua taunuu, na matua lavea. Ina ua maeʻa, na tatalaina faleaiga a Pho i soo se mea, ma na avea ma meaʻai fou.
O le a le Ramen?
Ramen o se supo saimini na afua mai Iapani.
E le o manino pe na faapefea ona tupu ae, e pei o le pho, na fai mai na musuia e tagata malaga mai Saina na faʻatautaia faleoloa saimini i totonu o taulaga o Iapani.
Atonu fo'i o se alu sa'o i luga ole ipu saiini saini lamien.
E to'atele tagata na fiafia i le ramen i le atunu'u mo le tele o tausaga, ae na sili atu ona ta'uta'ua i le 1950s ina ua fai e Momofuku Ando le ramen vave.
O lenei mea fou na mafai ai e tagata ona fiafia i saimini vevela i le fale e ala i le faʻaopopoina o le vai i le faʻailoga mata, afifiina. O lenei mea fou na mafai ai e le ipu ona amata salalau atu i le lalolagi atoa.
E oo atu i le 1980s, ua talia le ramen e avea o se taumafataga masani a Amerika, faatasi ai ma le kuka na faia ni ituaiga fou o meaʻai e faaopoopo i ramen masani a Iapani.
I aso nei, o loʻo faʻaauau pea le faʻatupulaia o le ramen, ma o faleaiga e lima-fetu o loʻo tuʻuina atu i latou lava i ramen ma faʻasalalau o se taumafataga maloloina.
E le na'o Ramen Noodles Iapani! O iinei na matou lisiina ai 8 Eseese Ituaiga o Iapani Noodles (Faʻatasi ma Recipe) mo oe.
Ramen ma Pho: O le a le Eseesega?
I le taimi nei, matou te iloa o ramen na faia i Iapani ma Pho na afua mai i Vietnam.
E ese mai i lena, e foliga mai o ni mea'ai saimini e faia i povi ma veggies.
O le ā la le eseesega?
Fa'afefea ona Faia Pho
O le laasaga muamua i le faia o le pho o le kukaina o le susu.
Ole tele ole ipu pho e mana'omia supo povi (o nisi taimi o moa) faʻatasi ma aniani mu, ginger, cardamom, fatu coriander, fatu fennel, ma clove. O le sua e maua e fou ma mama.
Ona faaopoopo lea o saimini. Pho noodles o saiisa araisa e faia mai le falaoamata araisa ma le vai e maua ai se mea mama ma faʻafefe.
O aano o manufasi e masani lava o tipi eseese o puaa tipi manifinifi ma povi.
Ma le mea mulimuli, e faʻaopoopo i ai itu o laulaau ma totogo faʻapea foʻi ma isi teuteuga e pei o le chili fou ma le cilantro ma faʻamaeʻa i le oomi o le lime,
O nisi foi e fiafia i la latou pho ma sosi iʻa, sosi hoisin, po'o le suauu chili.
Auala e Faia ai le Ramen
O le Ramen e sili atu lona mafiafia o mea'ai ma sili atu le malosi nai lo le pho.
E masani ona faia mai le moa po o le puaa faatasi ai ma isi mea.
O nisi nei o mea masani e maua i le ramen:
- Ivi puaa
- Satini mago
- kelp (wakame) po o le nori
- Aluga
Soya soga, miso, ma le supo faavae e faaopoopo i le tofo.
Ituaiga Autu o Ramen
E tolu ituaiga autu o ramen:
- Shoyu ramen, o loʻo i ai se sua faʻavae soya
- Shio ramen, o lo'o i ai se sua fa'avae masima
- Miso ramen, o lo'o iai le sua fa'afefeteina i le pa'u soya fa'afefeteina
O saimini lava ia e faia mai le falaoamata o le saito lea e sili atu ai le loto ma sili atu ona tumu nai lo le pho.
Latou te fa'aopoopoina fo'i se mea e ta'ua o le kansui, o se ituaiga o vai minerale alkaline e fesoasoani i saimini e mautu ai pe a uma ona i totonu o le vai mo se taimi umi.
E pei o le pho, e mafai ona e faʻaopopoina soʻo se aano o lau ramen, e aofia ai povi, moa, puaa, ma isi.
O Ramen e sili atu ona faʻapitoa nai lo le pho. E tele filifiliga pe a oʻo i mea e te tuʻuina i lau ramen.
Siaki laʻu tala i luga o toppings sili mo lau ramen mo mea uma e mafai ona e faʻaopoopoina, ae faʻapipiʻi lelei le puaa chashu faʻatasi ma ni fuamoa vela ma sina aniani lanumeamata tipi. E masani fo'i ona e su'e limu nori ma fatu pi o lo'o i luga o ipu.
E fa'aopoopo fo'i le sana e fa'aopoopo atili ai le suamalie o le 'aiga e fa'afetaui ai le sua o le ramen masima.
E te mana'o e matua fa'aaloalo pe a uma ona e 'ai? Iloa fa'afefea ona e fai atu "fa'afetai mo mea'ai" i le gagana Iapani!
Ramen vs. Pho: Mea'ai
Se'i tatou va'ai pe fa'apefea ona fua nei ipu i mea'ai.
Pho Nutritional Tala'aga
O fa'amatalaga o mea'ai a Pho e fesuisuia'i e fa'atatau i le aofa'i o aano o manufasi ma veggies i le taumafataga, fa'apea fo'i ma le tele o le tautua.
Ae ui i lea, o le rameni povi ma le fa aunese o povi, ono aunese o saimini, ma le 20 aunese o le susu faatasi ai ma fualaau faisua eseese ma laau afu e 350 i le 450 kaloli, 35 i le 50 kalama o gaʻo, 30 kalama o le polotini, ma le 1500 mg o meaʻai. sodium.
Fa'amatalaga Tau Mea'ai Ramen
O fale'aiga lelei uma ma faleoloa i le lotoifale e tele filifiliga mo ramen. E masani lava, o ramen e masani ona faʻatau i le 3 oz e tuʻuina atu pepa i le faleoloa.
O pusa e iai le aofaʻi o kalori e tusa ma le 180. Carbs e tusa ma le 27 kalama, ma le porotini e tusa ma le 5 kalama. E iai fo'i le 891 kalama o le sodium.
Ituaiga Eseese o Pho ma Ramen ipu
O le Pho ma le ramen e iai le tele o fesuiaiga faʻaitulagi e masani ona faʻavasegaina e tusa pe e sau mai le itu i matu poʻo le itu i saute o le atunuʻu.
O le eseesega autu o loʻo taoto i le supa, susu, ma toppings. O nisi nei o fa'ata'ita'iga o mea ta'itasi.
Pho Dish Varieties
O le Pho e afua mai i Vietnam i Matu e iai sona sua suamalie.
E fa'alagolago i teuteuga e pei o aniani lanumeamata, coriander, garlic, ma chili sauce e faapaleni ai le tofo.
Hanoi, o loʻo i Vietnam i Matu, o loʻo tuʻuina atu se sitaili o le pho e faʻaalia ai se susu suamalie, manino, saimini lautele, ma nai mea teuteu. E mafai foi ona iai le aniani lanumeamata, sosi i'a, ma le sosi chili faaopoopo.
O le pho i Saute e mama lona tofo ma fa'aoga teuteu e pei o fatu pi (pei o le ramen) ma fa'aopoopo i ai sina lime ma sina chili fou.
Saigon e tautuaina se pho Vietnamese i Saute e iai sona susu suamalie ma saimini manifinifi. teuteu e pei o le basil, pi, ma faaopoopo le koria.
O mea manogi masani e aofia ai le chili ma le sausi hoisin. E mafai ona e fa'aopoopoina le tofo fa'aopoopo, fou, ma le fe'ai e ala i le fa'aaogāina o se lime fou oomi ma nai chili tipi.
E mafai foi ona iloga le Pho ona o lona aano o manufasi. O lesi foi mea:
- O le fa'aopoopoina o puaa e maua ai le ipu pho heo
- O le fa'aopoopoina o le povi e maua ai le pho bo
- O le fa'aopoopoina o i'a e maua ai le pho ca
O nai mea ia o le tele o ipu pho e mafai ona e taumafai e oe lava.
Meaeseese Mea'ai Ramen
O ituaiga autu e lua o ramen o aiga ma Saina. E 'ese'ese ia mea e lua i a latou supa fa'avae ma a latou mea'ai.
O ituaiga masani o ramen e aofia ai mea nei:
- Shoyu ramen: Fa'aigoa fo'i o le ramen o le “soy soya”, o lenei ipu o lo'o i ai se fa'avae soya fa'atamaoaiga ma ni saimini pipi'i. Toppings e aofia ai puaa tipi manifinifi, aniani, aniani lanumeamata, keke i'a, ma se fuamoa vaivai.
- Tonkotsu ramen: O lenei ituaiga o ramen e aofia ai le sua o ponaivi puaa mafiafia ma le tofo ma saimini saito, manava puaa kuka, kombu, aniani fou fou, fatu sesame, ma sina fasi pipi pi.
E na'o ni nai vaega ia o le tele o fesuiaiga fa'aitulagi.
O isi ramens lauiloa e aofia ai Sapporo Ramen, lea e iai le miso-based broth.
O le Soki soba o lo'o fa'aalia ai le fa'aputuina o ivi 'aso'aso.
O le Fa'atonuga o Nai Sai'i
O isi eseesega taua i le va o le pho ma le ramen o loʻo taoto i le faʻaogaina ma le okaina i totonu o latou atunuu.
Fa'afefea ona Fa'atonu ma Auauna Pho
E mafai ona e mauaina le telefoni i soo se mea i Vietnam.
E fa'atauina i faleoloa i luga o le alatele ma fale'aiga masani ma faleaiga, ma e masani ona 'ai mo le taeao.
A oka le pho, e tatau ona e filifilia muamua lau ituaiga o sua, e masani lava o moa po o povi.
Ona, e tatau ona e filifili po o le a le ituaiga aano e te manaʻo ai i lau supo. O filifiliga sili ona lauiloa e aofia ai steak, brisket, ma meatballs.
Fa'ata'ita'i le steak augutu, fatty brisket, tendon, po'o le tripe pe afai e te mana'o e sili atu le fa'aoso.
O le taumafataga o le a sau ma se ipu fualaau faisua, faʻamalama, sosi, ma mea manogi e mafai ona e faʻaopopo i lau ipu pe a e manaʻo ai.
Le Fa'afefea ona Fa'atonu ma Fa'atauina le Ramen
O lo'o fa'atau atu le ramen i fale'aiga ma fa'atauga i luga o auala i Iapani atoa.
O mea'ai e matua taatele i Iapani e oo lava i le Ramen Street e suʻe ai faleaiga ma faleoloa eseese.
A e fa'atonu le ramen, e mafai ona e fa'amoemoe i le ramen fa'apea ma toppings muamua o aniani lanumeamata, taligaʻimoa, ma puaa.
Ae ui i lea, e iai isi ituaiga ramen e mafai ona e okaina.
Mo se fa'ata'ita'iga, fa'ata'ita'i le ramen aji-tama e maua ai se fuamoa vaivai vela i luga, pe mafai fo'i ona e fa'ata'ita'i le cha-shu-men ramen e ta'uta'ua e maua ai se fasi pua'a suamalie suamalie.
E mafai fo'i ona e fa'atonuina se fa'amaumau fa'apitoa o au saimini. Mo se fa'ata'ita'iga, oka futsu mo saimini masani, katame pe a e mana'o i ni saimini mautu, ma yawarakame pe a e mana'o i saimini vaivai.
O le mafiafia o le sua o le a pule foi ia te oe. Oka usume mo se sua manifinifi. Futsu o le a avatu ia te oe sosi masani, ma o le kiome o lona uiga mafiafia.
E mafai fo'i ona e filifili po'o le a le ga'o e te mana'o e fai ai lau sua. Sukuname o lona uiga o le suauu itiiti, o le futsu o lona uiga masani, ma ome o lona uiga o le suauu.
O lea ua e iloa le eseesega i le va o le pho ma le ramen, o le a mafai ona e fiafia i nei taumafataga i latou atoatoa.
O le fea e te fiafia i ai?
Faitau le isi: Rice poʻo Noodles: o le fea e maloloina? Carbs, kalori & sili atu.
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.