Soba noodle supo fua | Lelei ma sili ona lelei faʻamafanafanaga meaʻai e te le o lava
A o'o mai i sou sai Iapani, o le soba noodle soup o le mea muamua lea e o'o mai i lou mafaufau e iai saimini buckwheat maloloina, sua dashi suamalie, ma toppings maloloina.
O le taimi lava e te lagona ai le ausa e feula le manogi o lena sua dashi ia te oe, ou te mautinoa o le ae manao e mitiia i lalo le saimini i le taimi lava lena.
Alu i luma, o le a ou faatali :)
LEAI, tatou ta'e!
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Auala e fai ai le soba noodle supo lelei
Toshikoshi soba supa supa masani
vaega
- 3 ipu o vai
- 1 po 2 Fasi kelp mago (kombu)
- 1 ipu o bonito flakes (katsuobushi)
- 2 kulimi mirin
- 1 kulimi ona
- 2 kulimi soya soya e mafai fo'i ona e fa'aogaina soya mama
- ½ tsp masima
- 7 oz soba saimini
- 2 aniani lanu meamata / aniani
- 2 fuamoa fuā tipi i le afa
- ¼ tsp shichimi togarashi Iapani 7 manogi
faatonuga
- Fa'asusu le kombu pe a ma le 1 itula ae e te le'i amata kuka pe tu'u mo le po e sauni ai i le aso e te kuka ai. Afai e le lava le taimi, ia fa'asusu a'o amata ona fai le supa.
- Fua fuamoa e 2 seia malo. A vela loa, tuu ese.
- I totonu o se ulo, faʻaopopo le kombu ma le vai kombu ma faʻafefe i luga o le vevela vevela. A amata loa ona pupuna le vai, aveese fasi kombu ma tuu ese mo se taimi mulimuli pe lafoai.
- Fa'aopoopo nei i totonu o le bonito flakes ma fa'amumu mo le tusa ma le 30 sekone.
- Tape le vevela ma tuʻu le bonito flakes e faʻafefe i le dashi mo le 10 minute.
- A maeʻa le 10 minute, faʻafefe le faʻasoa ma aveese uma vaega. Ua tatau nei ona i ai sau susu lanu samasama malamalama.
- Faaopopo i ai le soya soya, mirin, sake, ma le masima, ma faʻafefe. Fa'amumu ma tu'u ese.
- Otioti le aniani lanumeamata po'o le ma'ama'ai i ni fasi vaega laiti.
- Aveese fuamoa ma tipi i afa.
- Fa'apupuna le vai ma fa'avela le saimini soba i fa'atonuga fa'apipi'i pe masani fo'i ile 4-5 minute.
- Fa'amama le soba saimini ma tafe i lalo o le vai malulu mo ni nai sekone e aveese ai le masoa o totoe.
- Tuu saimini i totonu o pesini, faaopoopo le supo dashi ma teuteu i aniani o le tautotogo ma lua afa fuamoa. O lea la ua e sauni e fiafia i le supa vevela!
Faamatalaga
E matua manaia lava, ma o le tala sili, e mafai ona e faia le soba noodle supo i lalo ifo o le 30 minute.
O le a le soba noodle supo?
Soba noodle soup e ta'uta'ua Sapani saimini Iapani faia i le sua o le dashi, soba buckwheat saimini, fa'apipi'i i luga o le makeni lanumeamata fou, ma keke i'a (filifiliga).
O le fa'ata'ita'iga sili lena e fa'atatau i le so'o umami ma saimini.
O le mea lea, o le vaega pito sili ona taua o le supo o le dashi base. O le sua dashi o lo'o iai uma mea manogi uma e mana'omia e lenei supo.
Pe e te filifilia vegan-friendly kombu (limu) dashi pe faʻaaoga le bonito dashi masani, o se sua lelei lelei o le ki lea i le sua soba suamalie.
O saii Soba o saii saito umi, manifinifi ma lona tofo ma le eleele. O le ituaiga mama e faia i le buckwheat naʻo, ma o le soba taugofie e faia i le tuʻufaʻatasia o le buckwheat ma le falaoamata saito, e taʻua o le nagano soba.
O nei saimini e sili atu le soifua maloloina i le pasta masani ma isi noodles.
E maloloina le sua saii soba?
O le tu'uina atu o lenei soba noodle supo o lo'o i ai pe a ma le:
- 450 calories
- 90 g fafagaina
- 22 g porotini
- 2 g gaʻo
Soba noodle soup o se tasi o na mea'ai e fa'afeiloa'i mea'ai Iapani. E ui o lo'o i ai ga'o ma ga'o, e mafai ona e fa'asoifua maloloina le supa e ala i le suitulaga o mea'ai.
O fuamoa, mo se faʻataʻitaʻiga, o se puna lelei o polotini ma le cholesterol maloloina.
O saimini soba (pe afai o le buckwheat mama) ose filifiliga sili ona lelei ona o se puna porotini e faavae i laau ma e faauo i le mamafa. E le gata i lea, o saimini soba e maualuga i fiber, manganese, thiamin, ma latou fesoasoani e lagolago le soifua maloloina cardiovascular.
O le Dashi o se sua maloloina lelei aua o loʻo i ai faʻamanuiaga uma o le soifua maloloina o le kombu (kelp). Kombu e maualuga i le calcium, potassium, iodine, ma le uʻamea.
E le gata i lea, o loʻo i ai vitamini B, C, D, E, ma amino acids taua e fesoasoani i le faʻaogaina lelei o maso.
Talu ai o le soba noodle soup e lauiloa tele, o lea ou te fa'asoaina atu ni fua se lua ia te oe. Muamua o se faʻataʻitaʻiga faigofie ona faʻaleleia ai lea o aano o manu mo na aso pe a e manaʻo e teu i totonu o ni polotini.
Soba noodle soup fua eseese
Vegan / vegetarian
Ina ia fai lenei meaʻai vegan, e tatau ona e aveese fuamoa ma faʻaaoga totogi tofu po'o nisi fualaau faisua e pei o le bok choy, kapisi, kāloti, po'o le mea'ai.
E mafai foi fai vegan dashi, lea e taʻua o Kombu dashi. Ina ia faia, pau lava le mea e te manaʻomia o le kelp, ma e te faaseʻeina le bonito flakes ona o nai fasi tuna skipjack.
Fa'afaigofie ona tu'u fasi kelp kombu i le vai malulu mo le 2-3 itula se'ia o'o ina fa'asusu le vai i le tofo umami.
Aano o manufasi/ porotini
E lelei uma le povi ma le moa i le soba noodle supo.
Ou te fautuaina le sua saii soba moa aua o se sua mama ae tofo lelei i le sua masani. E pei o le supa saimini moa masani e te maua i taimi uma pe a e lagona le lotovaivai, sei vagana ua i ai na tofo matagofie umami Iapani.
E matua faigofie lava ona fai; o le a e fiafia na e filifilia lenei meaʻai aano!
E te faia le supa tutusa ma le fua. Ona e faaopoopo lea o le 1 lb o le fatafata moa, tipi i ni fasi vaega laiti, ma fa'avela i le sua dashi mo le tusa ma le 10-12 minute. E matua faigofie lava!
Luga faʻaopoopo
Ou te fiafia e fa'aopoopo ituaiga uma o mea'ai ma toppings i la'u soba noodle supo ina ia sili atu le loto ma sili atu le tofo.
O nisi nei o faʻataʻitaʻiga faʻa-Asia ma fautuaga faʻamalo e faʻafiafia atili ai lenei supo:
- Kamaboko (keke i'a) e mafai ona e tipiina i ni fasipepa manifinifi ma faaopoopo i le supa mo le tofo i'a
- Wakame limu
- Fua fuā fuā
- Faʻasalaga Bok
- Mushroom (shiitake & shimeji)
- Kāreti
- Fualaau Sesame
- Ata
- Iapani fitu mea manogi
- Pa'u chili vevela
- mosimosi
- Green pi
- Launiva
- Fatafata moa vela
- Lafumanu
- Faʻailoga
- tempura
- tofu
- Miso
Auala e avatu ai le soba noodle soup
O le soba noodle soup o se mea lelei e amata ai meaai araisa ma falai falai. Ae afai e te faʻaopopoina aano o manufasi, keke iʻa, ma isi fualaau faisua, o se taumafataga atoa, ma e mautinoa lava e faʻamalieina ai oe mo le aoauli po o le 'aiga o le afiafi.
O nisi tagata e fiafia e fai ula tempura i tafatafa o le supo e faʻaopoopo atili ai le tofo, ae o saimini e lelei tele.
Supa saimini soba faigofie e aunoa ma se aano o manufasi e suamalie pe a tuʻuina atu i le malulu, aemaise lava i aso vevela vevela. O le mea moni, o saimini soba malulu o se ipu Iapani lauiloa, ma e matua faigofie foi ona fai.
A o'o i le 'ai o le soba noodle soup, o le auala sili e 'ai ai o le fa'afefeteina o saimini ona 'ai lea o le sua vevela ma se sipuni.
O se tasi lea o na taimi e le faʻamasinoina ai oe e tagata mo le mitiina o saimini i le laulau.
Faitau atili: Amio ma amioga i le laulau pe a 'ai i meaʻai a Iapani
O le amataga o le soba noodle supo
Toshikoshi soba (年越し蕎麦) o le igoa aloa'ia o le mea ua ta'ua o saimini o le Tausaga Fou.
O le soba noodle supo e tu'uina atu i le afiafi i le va o tausaga e tatau ona fa'amanatuina le laasia tausaga. Ose mea'ai fa'aleaganu'u ma fa'atusa e fai ma sui o se amataga fou ma maua ai le manuia.
O lenei tu masani na amata i se taimi i le 13th seneturi ae na sili atu ona lauiloa i le vaitaimi o Edo ina ua 'ai soba noodle soup na fesoʻotaʻi ma le manuia.
O le mea moni, o le slurping soba noodles e fai ma faatusa o le ola i se olaga filemu. O lea la, o le a se auala sili atu e amata ai le tausaga fou nai lo se meaʻai filemu?
I aso ua mavae, na faia ai e tagata le supa saimini soba masani i le na o le sua o le dashi, saimini, ma le sausau o makamai tipi.
Ae o nei aso, o loʻo sailia e tagata ni tofo lavelave, o lea latou te saunia ai le faʻavae autu o lenei supo ma faʻaopoopo le tele o isi mea e pei o le sami, moa, povi, ma isi fualaau faisua.
iʻuga
O le ituaiga supo e galue e fai ma mea'ai po'o se mea'ai autu, aemaise lava i aso malulu ae na o le pau lava le mea e te manaʻomia o se sua vevela ma saimini lelei.
O se mea'ai fa'amafanafana lelei pe afai o lo'o e ma'i po'o lalo o le tau aua e fesoasoani i le faiga o mea'ai ma fa'amalosia ai le puipuiga.
O lea la, o le isi taimi e te mana'o ai i sou saimini, sui le ramen i le soba lea.
Nai lo le su'eina o se salati soba noodle? Fa'ata'ita'i le fua fa'aola soba noodle salati suamalie!
Siaki le matou api kuka fou
Bitemybun's family recipes with complete meal planner and recipe guide.
Taumafai e leai se totogi ma le Kindle Unlimited:
Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
