O le a le eseesega i le va o chirashi ma donburi?
Chirashi (Chirashizushi) o se ipu sushi, e masani ona taʻua o le "salalau sushi" ipu. E masani ona 'aʻai i taimi faʻamanatuina i Iapani.
O nisi taimi e le mautonu ai tagata i le donburi, o le ipu Iapani e tuʻuina i totonu o le tanoa.
La latou eseesega sili ona taua o le chirashi e sili atu o se "fiafiaga" meaai pe a fai o le donburi e masani lava.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
Na faamatala e Chirashi
Chirashizushi (o nisi taimi e taʻua foi o Barazushi), o se mea manino ma faʻatumuina ipu e mafai ona 'aina i soʻo se taimi o le tausaga. Ui i lea, tagata 'ai tele i le taimi o Hinamatsuri (Mati) ma Kodomonohi (Me).
E pei ona taʻua i luga, e lauiloa o le "fiafia" ma le "fiafia" ipu tagata e alu i ai, pe a latou togiina se pati pe faamanatuina, i se tulaga lautele.
I le avea ai o se mea moni, e i ai ni eseesega o lenei ipu sushi (nisi sili aloaʻia). O nei 3 fesuiaʻiga e i ai a eseʻese sauniuniga auala.
Edomae chirashizushi
Muamua lava, o loʻo ia i tatou Etaiʻe chirashizushi. Atonu o le ituaiga sili ona lauiloa.
E tautua i le tele o faleʻaiga i totonu ma fafo atu o Iapani. Sushi chefs amata amataina lenei ipu i le vaitaimi o le 1990s.
A oʻo mai i lona faiga, e i ai le tatou vaega o araisa uaina, ma i luga aʻe (e masani ai) le tele o ituaiga teuina teuina e mafua ai se sili atisi ipu.
Gomokuzushi
Lona lua, o loʻo ia tatou Gomokuzushi. E faʻaigoa foʻi ia Kansai-style sushi. E pei o Etoma Chirashizushi, ae e iai ona eseesega.
Muamua lava, o faʻaputuga masani e masani ona tatou vaʻaia i lenei ipu o iʻa, aano o manu, ma fualaʻau (o meaʻai e kukaina ma leʻi kukaina).
I se faʻaopopoga, o lenei ipu eseʻese mai lea itulagi i lea itulagi, aua e aofia ai tapuni a Iapani e matua tulaga ese lava.
Nisi o mea ia:
- kanpyo
- gobo
- aʻa lotus (faigofie ona maua i Iapani, faigata ona maua i fafo).
E le gata i lea, o topping mafai ona maua i le tino o le araisa foi.
Kyushu-style sushi poʻo Sake-zushi
Lona tolu, e iai le tatou sushi Kyushu-style (e taʻua foi ole Sake-zushi). O lenei ipu e kukaina i le araisa ma le uaina poʻo le sake, ae le o le vineta.
E le gata i lea, o tumutumu e faʻaaoga i lenei ipu e masani lava o fualaʻau ma iʻa, ma e seasea maua aano poʻo fuamoa.
Na faamatala e Donburi
O le igoa donburi e moni vaevaeina i lua igoa, tasi mo le pesini ma le tasi mo le moni meaai.
O lenei taumafataga e tautua i totonu o se pesini araisa faʻapitoa, e taʻu ole donburi-bachi. O le meaʻai e taʻua o le donburi-mono.
E manaia pe fia ni ipu ma fua e mafai ona fetuʻunaʻi ile faiga ole donburi. Tagaʻi ane i lenei TenDon "Tempura Donburi" fua faataitaiga.
O lenei ituaiga taumafataga e masani ona manaʻomia mo le 'aiga aoauli, aua o nei taumafataga e tautua i pesini tetele.
Donburi aofia ai le araisa faigofie ma faʻaputuga e pei o aano o manu (pei o povi i totonu lava), iʻa, ma fualaʻau e kuka i luga o le vevela.
E le gata i lea, o soʻo se ituaiga o toega e mafai ona faʻaaoga e fai ma pulupulu mo lenei ipu, ma o le mafuaaga lea e matua faigofie ai ona saunia lenei taumafataga.
I se faʻaopopoga, donburi ua lauiloa foi o se stew o loʻo faʻaopopo i luga o le araisa. E mafai ona faʻaopopoina mea manogi suamalie ma suamalie.
O le mea lea, ona o le tele o itulagi e eseese toppings ma mea e faʻaaogaina ai, o lenei taumafataga e sili ona fetuʻunaʻi ma e matua aʻafia lava i meaʻai a le atunuʻu o Iapani.
E ui i lea, o lenei ipu ua i ai lana saini saini, lea e aofia ai le dashi. Dashi o se supo faʻapitoa e ono iai foʻi ma le uaina araisa ma le soya sosi.
Donburi ipu
E pei ona taʻua i luga, o le donburi e tele atu i se tu masani o ipu. O le mea lea, e i ai ni ipu e faʻaalia ai le donburi amio.
O nisi o nei ipu o mea nei:
- Butadon: o se prok-faʻavae ipu, ma se suamalie sosi. E sau mai Hokkaido.
- Tentamadon: o loʻo iai tempura ma fuamoa.
- Unadon: (le "ipu tuna") mulimuli i le donburi style ae masani lava ona iai tuna o le tumutumu sili. E vela le tuna i le kabayaki style (caramelized).
- Katsudon: e aofia ai fuamoa sasaina, fasi puaa, ma aniani. E fesuisuiaʻi mai lea itulagi i lea itulagi i Iapani.
- Sōsukatsudon: E iai lona kapisi ma le sosi suamalie.
- Karēdon: e i ai curry-flavored dashi.
- Tekkadon: e i ai mata tuna, ma e masani ona kukaina ma le tele o mea manogi, ma mafua ai i se sili ona ese manogi manogi.
- Hokkaidon: e aofia ai le samani mata.
- Negitorodon: o loʻo faʻaigoaina tuna ma spring aniani.
- Ikuradon: e masani ona faʻamanuiaina salmon roe, luga o araisa.
- Tenshindon poʻo Tenshin-han: e aofia ai le omelet-crab-omelet, i luga o le vaega o araisa. Lenei taumafataga aofia ai foi uma elemeni Saina ma Iapani, ma ua faaigoaina i le igoa o le taulaga o Tianjin.
Faaiuga
I le amanaia o mea uma, o le eseesega masani i le va o le chirashi ma le donburi o a latou sauniuniga, o le aotelega o le tagata (e le faʻatusatusa i le faʻafiafiaga), ma le aofaʻi o ituaiga.
I se faʻaopopoga, chirashi o sili atu o se ipu, pe a fai o donburi o se sitaili. Faʻapea foi, chirashi aofia ai araisa kukaina ma vineta, pe a Donburi aofia ai o araisa araisa.
E ui lava o le chirashi ma le donburi e matua 'eseʻese, e matua fiafia uma i latou, suamalie, ma aofia ai le tele o elemeni a Iapani.
Chirashi o se sili lelei fautuaga i le aoauli mo se faʻapitoa gaioiga, ma donburi mafai ona faia i le tele o ituaiga, ma le tele o suamalie meaʻai (aano, iʻa, fualaʻau, ma fuamoa!).
Lenei le isi faigofie laisene araisa a Iapani e sili ona lelei mo faʻapitoa gaioiga: Yaki onigiri (fua iinei)
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.
