Yosenabe Recipe: Fai le Umami Hot Pot i le Fale
Yosenabe ose ipu vevela lauiloa i Iapani.
Matou te fa'aaogaina aano o manufasi ma fualaau faisua e pei o le pisupo, moa, ma mea'ai sami e pei o le daikon radish, mushroom, ma tofu i la matou yosenabe.
Yosenabe, poʻo le "faʻaopoopo soʻo se mea" ulo vevela, o se taumafataga faigofie i le po o le vaiaso mo i latou o loʻo suʻe se fua vevela vevela e mafai ona faʻaaogaina ai meaʻai o aano o manufaʻaisa poʻo fualaau faisua.
Matou te kuka meaʻai i totonu o se sua e fai mai dashi oloa, soya soya, mirin, ma ona. E vela muamua aano o manu a'o le'i tuu i ai fuala'au e faamalulu ai.
O le taunuuga o se ipu vevela suamalie e tumu i mea manogi umami!
I lenei fua, o le a ou faia le yosenabe i le fale mo oe ma ni mea faigofie. O le Yosenabe e masani ona kuka ma tufa i ulo omea e taʻua o le donabe.
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Faitau fuaI lenei tulaga o le a tatou aofia ai:
O le a le mea e te mana'omia mo lenei fua o le ipu vevela
O se ulo vevela masani e faia i se foa'i ulo, ae o soo se ulo tele e aoga.
E mafai ona maua le ulo donabe i luga ole laiga po'o faleoloa kuka a Iapani.
Ou te fautuaina le Vaituloto Tian U'u Kuka, lea e mafai ona fa'aoga i luga o le ogaumu e kuka ai le ulo vevela. E fa'alua fo'i e fai ma kuka araisa.
O se fa'amea fa'avevela eletise o se isi mea sili ona lelei mo le 'ele'ele donabe, ma e mafai ona e fa'aogaina i totonu o le laulau.
le eletise Aroma Housewares ASP-610 Lua-Itu Shabu Hot Pot e faigofie ai ona kuka se yosenabe manaia.
Ae afai o loʻo e mafaufau: e tatau ona ou faʻatau se donabe poʻo se ulo vevela eletise e fai ai lenei fua?
O le tali e leai, e mafai ona e fa'aogaina so'o se ulo tele ma kuka muamua le sua, ona kuka lea o mea'ai ma 'ai pe a uma mea uma e kuka ai.
O lea la, e pei lava o le faia o se ulo tele o supo.
Ole mafua'aga autu e mana'o ai tagata e fa'aoga se masini vevela eletise ile fale ona mafai lea ona e kopiina le poto masani ile faleaiga.
I se fale'aiga ipu vevela, e te kukaina uma mea'ai i ou luma ma fa'aauau le kuka a'o e 'ai.
Ia aʻoaʻo foʻi e uiga i lenei fua faamafanafana Okayu lea e masani ona faia i totonu o se ulo vevela donabe
Aano o manufasi ma fuala'au Yosenabe Hot Pot
meafaigaluega
- 1 ulo tele sili Yosenabe ipu
vaega
Sua sua
- 12 ipu dasi
- ¼ ipu Sapani soy sosi
- ½ ipu kuka sake
- 4 kulimi mirin
- masima pe a mana'omia
Supa o lo'o i totonu
- 300 kalama aano o manu soʻo se ituaiga
- 200 kalama tofu
- 1 karuti sisiina
- 100 kalama enoki mushroom
- 100 kalama Kapisi Saina
- puna aniani e pei o sausau
faatonuga
- Liligi le dashi, sake, mirin, soya soya, ma le masima i totonu o se ulo vevela e fai ai le susu.
- O le taimi lava e pupuna ai, faʻaopoopo i totonu le aano ma fualaau faisua malie, amata i mea e umi se taimi e kuka ai.
- E tatau ona kuka le aano o manu mo le tusa ma le 10 minute ae e te leʻi aveese mai le ulo.
- Fa'aopoopo le supa i totonu o lau pesini e fa'aaoga ai se la'u.
- Sausau i le aniani puna ma tautua.
Fautuaina kuka
A e faia se ulo vevela i luga o se ogaumu i totonu o se ulo tele, e te manaʻomia le faʻafefeteina o le sua i le taimi atoa o kuka ina ia faʻavela ai.
E tatau foi ona e kukaina fualaau faisua ma aano o manufasi i le taimi e tasi ona tufa atu lea i tagata i le laulau.
O le mealilo i se ulo vevela suamalie o le tipi manifinifi ma i ni vaega laiti ina ia vave ma tutusa le kuka.
Mo se fa'ata'ita'iga, tipi le pulou i ni vaega laiti e u ina ia mautinoa e vave ona vela. E tutusa foi mo aano o manufasi - o le manifinifi, o le lelei.
Afai e te fa'aogaina se masini ipu vevela eletise, e mafai ona e setiina le ki i le vevela e te mana'o ai, ma o le a otometi lava ona tausia e le masini le vevela kuka sa'o.
- Mo se tofo fa'aopoopo, taumafai e fa'aopoopo le miso paste i lau sua (o le auala lea e fa'amavae lelei ai).
- Ina ia fai se supa mama, fa'aaoga le sua fualaau faisua nai lo le dashi (poʻo soʻo se tasi o nei mea e suitulaga i le dashi).
- E mafai foi ona e taumafai e faataitai i ituaiga eseese o aano o manufasi ma fualaau faisua. O aano o manufasi e sili ona lelei mo Yosenabe o le fasipovi manifinifi ma le puaa, po o le moa.
- E mafai fo'i ona e fa'aogaina tofu, pulou enoki, kapisi, sipuni, pi lanumeamata, saimini pateta suamalie, sulu shiitake, po'o so'o se isi fuala'au o lo'o ia te oe.
- Mo se sua suamalie sili atu, faase'e le mirin ae pipii na'o le sake.
Sue mai o le fea sake e sili ona faʻaoga mo le kuka (ma le mea e inu ai)
Suiga ma fesuiaiga
Talu ai o Yosenabe o se "mea uma e alu" ituaiga o fua vevela, e mafai ona e faʻaogaina ituaiga uma o aano o manufasi, iʻa, ma fualaau faisua.
Tau lava ia mautinoa e tipiina aano o manu i ni fasi pepa manifinifi, ina ia fa'avela lelei. O nisi nei o aano o manufasi ma mea'ai sami:
- tamaʻi moa
- puaa manava
- gaogao
- lafumanu
- fillet i'a (tuna poo samani)
- 'ie
- papaʻu
O fuala'au masani nei e fa'aaoga:
- kapisi napa
- karuti
- mushroom pei o le shiitake, shimeji, ma le enoki
- zucchini
- eggplant
- pi
- talo
- broccoli
- failaʻau
- kale
- kiona pea
Afai e te mana'o e fai se mea'ai mea'ai po'o vegan Yosenabe, na'o le tu'u ese o aano o manufasi ae fa'aoga isi tofu.
E mafai foi ona e faaopoopo fatu e pei o araisa, saimini, po o le udon.
Ina ia faʻamalieina lou manaʻo mo se ulo vevela vevela, taumafai e faʻaopopo mea manogi e pei o le chili pepa poʻo le shichimi togarashi.
E mafai foʻi ona e faʻaogaina ituaiga eseese o sosi vevela ma paʻu, e pei o Sriracha, gochujang, poʻo sambal oelek.
E mafai fo'i ona e fa'aofiina le miso paste mo se tofo fa'aopoopo.
Afai e te mana'o e fa'aopoopo atili le tofo ma le suamalie o le ulo vevela, taumafai e fa'aopoopo i ai ni la'au fou e pei o le cilantro po'o le scallions i le susu.
O lenei mea o le a fesoasoani e faʻalolotoina le tofo ma faʻaopoopoina se paʻi o le susulu.
O suiga lauiloa o Yosenabe e aofia ai
- Kakuni Yosenabe: O se fesuiaiga i luga o le fua masani e suitulaga i le manava puaa kuka mo moa ma povi.
- Kimchi Yosenabe: O se fesuiaiga vevela e faʻaaogaina ai le kimchi e fai ma porotini autu. E mafai fo'i ona e fa'aogaina i'a po'o tofu e fai ai le ipu mea'ai.
- Soba Yosenabe: O se fesuiaiga e faʻaaoga ai saimini soba e sui ai saimini araisa. E mafai foi ona e faaopoopo i ai fualaau faisua eseese ma aano o manu i lenei fua.
- Yosenabe Udon: O se suiga fa'avae saii e sui ai saiisa araisa i saimini mafiafia udon. O lenei ipu e masani ona fai i mea'ai sami ma fuamoa.
Auala e tautua ma ai
O le Yosenabe e masani ona tuʻuina atu i totonu o se ulo tele ma faʻasoa i le laulau.
E mafai ona e fa'aogaina ni su'ega po'o se su'ega laupapa e fufui ai mea vela i le sausi ponzu po'o le radish daikon fa'afefiloi.
I le isi itu, e mafai ona e tuʻuina atu Yosenabe ma se itu o le araisa ausa e fai ai se meaʻai suamalie e tasi le ipu.
I se tulaga i le fale, atonu o lo'o e kukaina le ulo vevela i luga o se ogaumu i totonu o se ulo tele, pe mafai fo'i ona e fa'aogaina se masini ulo vevela eletise e fa'afaigofie ai le faiga.
E tusa lava po o le a le auala e te saunia ai, atonu e tatau ona e faia le vaega muamua, tuʻuina atu ona amata lea o le kukaina o le isi vaega.
O le a totoe lau sua, ae atonu e tatau ona e faʻaopopo atili aano o manu ma fualaau faisua ina ia mautinoa e lava meaʻai a tagata uma.
O le yosenabe e masani ona tufaina i ipu, ma e mafai e tagata ona tautua i latou lava.
Auala e teu ai mea'ai
E mafai ona teu i totonu o le pusaaisa e oo atu i le 3 aso, pe mafai ona e fa'aisa ai mo le 1 masina.
Na'o le toe fa'amafanafanaina o le supo i luga o le ogaumu po'o totonu o se microwave, ona fa'aopoopo lea o isi mea fou e pei o aano o manufasi ma fualaau faisua a'o le'i tufaina.
Mea'ai tutusa
E tele ituaiga o ulo vevela i Iapani ma Saina. O le mea moni, o Yosenabe o se tasi oi latou.
O isi ipu vevela lauiloa e aofia ai sukiyaki ma shabu-shabu. O nei fua e masani ona aofia ai aano o manufasi, tofu, ma fualaau faisua e kuka i se sua suamalie.
Afai e te manaʻo e faʻataʻitaʻi se isi ituaiga o ulo vevela, e mafai foʻi ona e faʻataʻitaʻiina Mongolian ulo vevela, lea e faʻaalia ai se brothy broth o loʻo i ai povi, mamoe, poʻo mamoe.
Afai e te manaʻo i se supa faigofie, e mafai foʻi ona e supa saimini ma fualaau faisua ma se sua faʻavae sake ma dashi.
iʻuga
Yosenabe o se ipu vevela suamalie ma faʻapitoa e mafai ona fiafia i uo poʻo aiga.
Ina ia faia, na o le tuʻufaʻatasia o aano o manufasi, fualaau faisua, ma pulou i totonu o se sua suamalie.
Ae aua ne'i galo o le dashi, sake, mirin, ma le soya sosi o le tuufaatasiga atoatoa lea o le umami o le a pa'u ai lau Yosenabe i le tofo.
O lea aua le fefe e fa'ata'ita'i ma fa'avasega le fua e fetaui ma ou tofo!
O le kuka ma le fiafia e mafai ona ofoofogia, su'e nisi fa'ata'ita'iga sili ma sake e fai ma mea autu iinei
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Faitau fua
O Joost Nusselder, o le faʻavae o le Bite My Bun o se tagata faʻatau oloa, tama ma e fiafia e faʻataʻitaʻi ni meaʻai fou ma meaʻai a Iapani i le fatu o lona naunautaiga, ma faʻatasi ai ma lana 'au o loʻo ia fausiaina ni tusitusiga loloto mai le 2016 e fesoasoani ai i le au faitau faʻamaoni. ma fua ma kuka fesoasoani.