Usuba Knife: A Vegetable Cleaver For Precise Cuts
Pakucheka, kutema, kucheka, uye kuchekerera muriwo nemazvo kwazvo, banga reUsuba ndiro rakanakisa. banga webasa.
A Japanese usuba banga ibanga remuriwo rinoshandiswa mukicheni. Iine beveled imwe chete, zvichireva kuti divi rimwe chete rebadza ndiro rakarodzwa. Banga reUsuba rinoita serakatsemuka uye rine chipande chitete, chakapinza uye chakagomara chinoshandiswa kucheka muriwo.
Gwaro iri rinoenda pamusoro pekuti banga reUsuba chii, rinoshandiswa sei, uye chii chinoita kuti rive rakakosha.
Tarisa bhuku redu idzva rekubika
Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.
Edza mahara ne Kindle Unlimited:
Verenga maharaMune ino posvo isu tichafukidza:
Chii chinonzi usuba square banga?
Iyo Usuba bōchō banga, kana kamagata usuba, iJapan banga remuriwo rinoshandiswa nevabiki uye nyanzvi.
Ibanga rakareba rine chipande chitete, chakareba, chakaita sikweya chakafuratira chinonzi Tsura uye chakati sandara chinoitisa kuti ive yakanakira kucheka mavheji pabhodhi rekucheka.
A usuba banga chikamu cheanotevedzana echinyakare echinyakare mapanga ekicheni ekuJapan. Iro blade-bevel, zvichireva kuti divi rimwe chete rebadza ndiro rakarodzwa.
Inoshandiswa kucheka miriwo uye chimwe chezvishandiso zvakakosha mukicheni yekuJapan.
Inowanzo gadzirwa nepamusoro-kabhoni simbi uye kazhinji iri pakati pe180-210mm pakureba.
The Usuaba is a single bevel blade, yakarodzwa kubva kune rumwe rutivi chete mune kataba style.
Ibadza rakakosha rakagadzirirwa kicheni yekubikira nevabiki, saka rinowanzo kudhura kupfuura mamwe mapanga emuriwo.
Unogona kutarisira mutengo wakakura, asi usazvinetse, rudzi urwu rwebanga rinogona kugara kwehupenyu hwese.
Zvakare, unoda mumwe munhu ane hunyanzvi hwekurodza mapanga kuti urodze banga iri nemazvo.
Dhamasiko yakarova Yoshihiro usuba banga yakagadzirwa zvakanakisa, reza-yakapinza yakananga kunze kwebhokisi uye inouya nesaya yemapuranga inonyatsokodzera (banga sheath).
Kana iwe uchitsvaga imwe bhajeti-inoshamwaridzika usuba banga, tarisa ongororo yangu yakazara yeakanakisa usuba mapanga aripo
Usuba banga chishoma-chipande chishandiso, uye poindi yacho kuita kuti zvive nyore kucheka chero mhando yemuriwo pasina kuupwanya kana kutsemura.
Ingori misoro mudenga, kwete ese usuba mapanga anotaridzika zvakafanana, uye dzimwe shanduro dzemazuva ano dzinogona kuita sedzakati siyanei, asi dzinoshanda chinangwa chimwe chete.
Usuba mapanga akagadzirirwa kuchekwa chaiko, matete.
Izvo zvakakosha pakugadzira zvimedu zvitete zvemuriwo uye zvinogonawo kushandiswa kugadzira kucheka kwakaomarara, senge julienne kana machisi kucheka.
Iyo blade yakatetepa yeusuba inoita kuti ive yakanaka yekucheka miriwo pasina kuipwanya.
Mukupesana, banga rakafanana remuriwo rinonzi Nakiri inoshandiswa kucheka mavhoriyamu mahombe emiriwo nekukurumidza uye ine mativi maviri, saka haina kunyatsojeka.
Usuba mapanga anowanzoshandiswa nekucheka bhodhi, sezvo iyo yakaonda blade inogona kukuvadzwa nyore nyore kana yakashandiswa pane yakaoma.
Zvakakosha kuti shandisa dombo rinopinza nguva dzose kuchengetedza blade mumamiriro akanaka.
Usuba mapanga anowanzo shandiswa nevabiki vane hunyanzvi, asi ari kuwedzera kufarirwa nevabiki vekumba.
Iwo chishandiso chakanakisa kune chero munhu anoda kugadzira chaiwo, matete kucheka miriwo.
Idzo zvakare nzira yakanaka yekuwedzera zvishoma zvekunaka pakubika kwako.
Tarisa uone vhidhiyo iyi iyo inokuratidza maitiro ekucheka uchishandisa usuba banga:
Chii chinonzi Usuba banga rinoshandiswa?
Banga reUsuba rinoshandiswa kunyanya kucheka miriwo. Izvi zvinosanganisira kucheka, kudhizaini, uye kugaya.
Chikafu cheJapan chinowanzodyiwa nezvimedu, saka miriwo inofanira kunge iri mudiki, zvidimbu zvakaruma.
Izvi zvinowanikwa nehunyanzvi usuba kana nakiri banga, ese mapanga ekucheka veggie.
Sezvo banga rine mupendero wakatwasuka, bevel blade imwe, uye flat blade profile, zviri nyore kucheka nazvo.
Iwe unowana kwakaringana kusunda-kucheka paunocheka pabhodhi rekucheka. Asi iwe unogona zvakare kushandisa banga kune yakanyanya kunaka uye kucheka chaiko.
Kazhinji, iyo kamagata usuba inoshandiswa kucheka marudzi ese emiriwo yesobho, kusveta-fries, saladi, uye kunyanya chero rudzi rwechikafu cheJapan.
Asi mashefu anoishandisawo kuita basa rakanaka uye rekushongedza rekucheka nekuti rinopa mushandisi kuwanda kwechokwadi.
Sei banga reUsuba rakakosha?
Usuba mapanga akakosha zvinoshamisa nekuda kwezvikonzero zvakasiyana.
Chekutanga, dzakapinza zvinoshamisa uye dzakanyatsojeka, dzichiita kuti dzive dzakanakira kucheka nekucheka miriwo.
Izvi zvinovaita kuti vave vakakwana pakugadzira sushi, sezvo vachigona kucheka nepakati pezvigadzirwa pasina kuzvipwanya.
Chechipiri, dzakasimba zvinoshamisa uye dzinogona kugara kwemakore akawanda nekutarisirwa kwakakodzera. Izvi zvinovaita mari yakakura kune chero munhu anoda kuisa mari mune yemhando yekicheni chishandiso.
Chechitatu, iwo akasiyana zvinoshamisa uye anogona kushandiswa kune akasiyana mabasa.
Somuenzaniso, zvinogona kushandiswa kucheka nyama, hove, uye miriwo, uyewo kucheka, kucheka, nokucheka.
Chekupedzisira, iwo ari nyore kwazvo kushandisa uye kuchengetedza, achivaita sarudzo yakanaka kune nyanzvi uye amateur chef.
Muchidimbu, mapanga eusuba akakosha zvakanyanya kune chero munhu anoda kugadzira chikafu nemazvo uye nemazvo.
Iwo akapinza, akasimba, anochinja-chinja, uye ari nyore kushandisa, achivaita sarudzo yakanaka kune chero kicheni.
Ndeipi nhoroondo yebanga reUsuba?
Banga usuba rine nhoroondo refu uye ine nhoroondo. Yakatanga kugadzirwa muJapan munguva yeEdo.
Mhando mbiri dzebanga remuriwo uyu dzakagadzirwa panguva imwe chete nekuti vanhu vainyanya kudya muriwo uye vaida mapanga ekucheka akanaka.
Iyo Kansai Usuba neKanto-Usuba ndiwo marudzi maviri ebanga.
Iyo Kansai-Usuba, dzimwe nguva inodaidzwa kunzi Kamagata-Usuba, ine musana unodzika kumuromo wayo wakanongedza uye ichizvarwa chedunhu reKansai (Osaka), uko kwaimbova nedare remambo.
Iyi Usuba ine mukurumbira wekuita machende chaiwo, akapfava emuriwo. Banga raishandiswa pakugadzira kucheka kwekushongedza.
Kanto-Usuba inowanzonzi Edo-Usuba, inobva kudunhu reKanto kuTokyo uye ine kakona kakona kanopa kutaridzika kwekanyama kadiki.
Nekuda kwemapendero akapinza anoshamisa, misiyano yese iri miviri yakanyatsokodzera kuchekerera zvakachena nemuriwo, kunyanya iwo ane midzi yakakora.
Kwemakore, dhizaini yebanga usuba yakashanduka. Yakave yakatetepa uye yakareruka, ichibvumira mamwe chaiwo kucheka.
Iyo blade zvakare ikozvino yakagadzirwa kubva kwakasiyana-siyana zvinhu, zvinosanganisira Stainless simbi uye kabhoni simbi.
Izvi zvakabvumira kushandiswa kwakakura zvikuru, zvakadai sokucheka hove, kucheka miriwo, uye kunyange kuveza huni.
Ndeupi musiyano uripo pakati peNakiri neUsuba?
Zvakanaka, zvese Usuba bocho neNakiri bocho mapanga ekucheka muriwo akafanana zvakanyanya.
Asi, ndeipi misiyano huru pakati pezviviri izvi?
Chekutanga, mapanga eUsuba ane mupendero webeveled rimwe chete, zvichireva kuti blade inorodzwa chete kune rumwe rutivi, nepo nakiri mapanga ane kaviri-beveled edge, zvichireva kuti mativi ese ebanga akarodzwa.
Zvadaro, mapanga aya ane kushandiswa kwakasiyana: banga reNakiri rinonyanya kushandiswa mumba, nepo Usuba inowanzoshandiswa mumaresitorendi.
Chikonzero ndechekuti Nakiri iri nyore kushandisa nevanhu vemazinga ese eunyanzvi uye vese vari kuruboshwe nekurudyi vashandisi.
Buda ichi chinonaka & chine hutano chiJapan Hibachi Vegetable Recipe Semuyenzaniso
Banga reusuba rakanyatsokodzera vashandisi veruoko rwerudyi sezvo rakarodzwa chete kune rimwe divi uye richida ruzivo rwehunyanzvi hwebanga reJapan.
Hazvishamisi kuti Usuba ndeimwe yemapanga matatu epamusoro mukicheni yeJapan yekutengesa, uye hazvishamisi kubvira ipapo. yakanyanya chikafu cheJapan inogadzirwa nemiti inonaka.
Mapanga eUsuba anowanzoreba kupfuura mapanga enakiri, ane mapanga eusuba anotangira pa180mm kusvika 270mm uye nakiri mapanga anotangira pa165mm kusvika 210mm.
Usuba mapanga anowanzo shandiswa kucheka muriwo, nepo nakiri mapanga achishandiswa miriwo nemichero.
Usuba mapanga zvakare ane hunyanzvi, sezvo achishandiswa kune zvakanyanya kuomesesa kucheka, senge julienne uye brunoise.
Usuba vs Santoku
Dzimwe nguva usuba mapanga anovhiringika nemapanga esantoku asi pane misiyano yakawanda pakati pezviviri izvi.
Mapanga eUsuba anowanzoreba kupfuura mapanga esantoku, ane mapanga eusuba anotangira pa180mm kusvika 270mm uye mapanga esantoku anotangira pa165mm kusvika 210mm.
Usuba mapanga ane mupendero webeveled rimwe chete, zvichireva kuti blade inorodzwa chete kune rumwe rutivi, nepo mapanga mazhinji emazuva ano esantoku ane mupendero wakapetwa kaviri, zvichireva kuti mativi ese ebanga akarodzwa.
Chimwe chimiro chekugadzira chekucherechedza ndechekuti Santoku haina rectangular cleaver-like shape senge Usuba banga.
Iine chinyakare chakakombama chimiro uye sandara yekucheka kumucheto.
Usuba mapanga anowanzo shandiswa kucheka muriwo, nepo santoku mapanga achishandiswa miriwo nenyama.
Usuba mapanga zvakare ane hunyanzvi, sezvo achishandiswa kune zvakanyanya kuomesesa kucheka, senge julienne uye brunoise.
Kusiyana neizvi, iyo Santoku yakawanda-yechinangwa banga, yakafanana neGyuto (banga remubiki). Haisi kushandiswa chete kucheka mavheji.
Usuba banga vs Cleaver
The traditional cleaver banga uye Usuba banga HAZVISI chinhu chimwe chete kunyangwe vamwe vanhu vachikanganisa mumwe kune mumwe.
Banga (cleaver) imhando yebanga rinoshandiswa kucheka nepakati zvinhu zvakaoma semapfupa nenyama. Iine blade-edged blade ine flat edge uye inonongedza tip.
Iyo blade inowanzo gadzirwa nesimbi isina tsvina kana kabhoni simbi uye kazhinji iri pakati pe8 ne10 inches kureba.
Iyo blade inorodzwa kumativi ose maviri, iyo inobvumira kutema kwakanyatsojeka. Cleavers akanakira kucheka kuburikidza nemidziyo yakaoma.
Kusiyana neizvi, banga reUsuba rine zvishoma zvechinyakare chimiro uye idiki. Inonyanya kushandiswa kutema nekucheka miriwo.
Dzidza chaizvo kurodza banga reJapan uchishandisa whetstone pano
Ini ndinoshandisa sei chiJapan usuba banga?
Kushandisa usuba kwakafanana nekushandisa nyama cleaver, asi yakanyanya kusimba uye inoshandiswa kuita basa rakaoma rekucheka.
Saka, kana iwe ukakwanisa kubata banga renyama, unogona kushandura nyore kune usuba banga.
Chinhu chacho ndechekuti iwe unofanirwa kuona kuti une ruoko rwekuruboshwe kana banga rekurudyi kuona kuti unogona kurishandisa zvakachengeteka.
Banga racho rine blade yepakati nepakati, asi rakafara zvikuru uye rakareba.
Izvi zvinokupa kubvumidzwa kwakanaka kwegumbo, uye zvakachengeteka kushandisa pane mamwe mapanga nekuti pane mukana mushoma wekuzvicheka.
Iyo blade chimiro uye kuonda zvinokubatsira iwe kutarisisa nzvimbo hombe dzechikafu. Asi, ita shuwa kuti angangoita ese emupendero ari kubata iyo yekucheka nzvimbo.
Nzira yekucheka neJapan usuba banga
Unocheka sezvaungaita nekusundirwa-cheka nebanga remubiki.
Kusundidzira-kucheka kunoreva kuti unosundira blade kumberi, asi unodzivirira kufamba kweoval, kana kuti chinopinza chinopinza chinogona kunamira mubhodhi.
Saka, mupendero unofanirwa kuenda kumberi zvishoma, asi mupendero unofanirwa kuramba wakaenzana nebhodhi.
FAQs
Rinogona here usuba banga kutema nyama?
Hongu, kamagata usuba inogona kucheka nyama nekuti ndizvo yakafanana nekacheka nyama kani.
Nekudaro, hazvikurudzirwe kuti ushandise banga kune chero zvimwe zvekudya kunze kwemiriwo nemichero.
Pamwe yehuku, zvakanaka, asi usashandise iyo usuba yekucheka nyama yakakura nemapfupa.
Chinhu ndechekuti iro banga rakatetepa uye rakajairika kutyora, saka chengetera iwo miriwo chete.
Yekucheka kuburikidza nenyama uye pfupa, edza rakanakisa Honesuki chiJapan boning banga
Unorodza sei kamagata usuba banga?
Banga usuba rinonetsa kurodza. Zvinonyatsoitwa nemunhu ane ruzivo nedombo rinorodza.
Kunyangwe, kana iwe uchifanirwa, iwe unogona kushandisa inopinza yemazuva ano.
Kurodza zvine hunyanzvi kunodiwa nekuti mapanga anofanirwa kurodzwa pakona iri pakati pe15-18 madhigirii kudivi rega rega kana uchida kuti anyatsokwenenzverwa uye nyore kushandisa.
Tora kona ipapo uchishandisa jig inopinza newhetstone yako
Banga risingafadzi rine njodzi kushandisa uye rinogona kukonzera kukuvara apo iwe uchinetseka kucheka nepakati peti mbatatisi yakaoma, semuenzaniso.
Ndeapi mazita anozivikanwa eUsuba banga?
- Yoshihiro
- Sakai
- shun
- Mercer Culinary
- Dalstrong
- Masamoto
- zvepasi rose
- Gesshin Uraku
- Tojiro
Ndeipi mubato wakanakisa webanga reUsuba?
Mubato wechinyakare wechiJapani ndiwo wakanakira banga re usuba nekuti unotendera kubata chaiko uye ergonomic pamubato.
Iwo matatu mabatiro akanakisa ndeaya: D-shaped, octagonal, uye denderedzwa. Zvakare, iyo Usuba yechokwadi ichava nemubato wehuni, kazhinji unogadzirwa nemagnolia huni.
Asi G-10 kana mubato wemubatanidzwa isarudzo yakanaka zvakare nekuti inotsvedza humbowo uye inogara kwenguva refu.
Kana iwe usingade manzwire ezvibato zveJapan, mamwe mabhureki akaita seDalstrong ane zvibato zvekuMadokero zviri nyore kubata nekufambisa.
Banga reUsuba rakagadzirwa nesimbi yei?
Paunenge uchitenga banga reUsuba, iwe kazhinji une sarudzo pakati pekabhoni simbi nesimbi isina tsvina.
Carbon steel ndiyo inonyanya kufarirwa mhando yesimbi inoshandiswa kumapanga eJapan mazuva ano. Inogadzirwa nekubatanidza kabhoni musimbi inogadzirwa kubva kusimbi ore.
Carbon simbi mablades ari nyore kurodza uye kuchengetedza mupendero wawo kwenguva yakareba kana zvichienzaniswa nesimbi isina tsvina.
Nekudaro, nekuti kabhoni simbi blades inogona kuita ngura uye mavara, inoda kugadziridzwa nguva nenguva uye mafuta.
Banga recarbon-steel rinozopedzisira raita patina yakasviba, uye kana blade isina kunyatsoomeswa, kucheneswa, uye kuzorwa mafuta mushure mekushandiswa, inogona kuita ngura kana kuita ngura.
Simbi yeBlue (Aogami) uye White Steel (Shirogami) isarudzo dzakajairika.
Iwo maitiro akafanana anoshandiswa kugadzira kabhoni simbi anoshandiswawo kugadzira simbi isina tsvina, pamwe nekuwedzera kwechrome kumisa ngura.
Kuenzaniswa nekabhoni simbi, simbi isina tsvina inowanzogara yakasimba, isingaite chip, inotengeka, uye isingaite ngura.
Zvisinei, mashizha esimbi asina tsvina anowanzova nenguva yakaoma kuchengetedza muromo wakapinza kupfuura carbon steel blades uye anonyanya kuoma kurodza.
VG-10 uye AUS-10 dzimwe nguva anoshandiswa kugadzira mapanga eUsuba.
mhedziso
Mukupedzisa, usuba ichirairo cheJapan banga rinoshandiswa kucheka miriwo. Iine blade imwe chete uye inowanzogadzirwa nesimbi yakaoma kupfuura mamwe mapanga.
Usuba mapanga akanakira kucheka chaiko uye kwakapfava uye anofanirwa-kuva nawo kune chero akakomba shefu.
Kana iwe uri kutsvaga kuwedzera rakasiyana, banga rechinyakare kukicheni yako, usuba inofanirwa kutariswa!
Chikamu chakanakisa pamusoro pebanga reUsuba ndechekuti rinogona kushandiswa kugadzira kushongedza kwakaoma uye kuveza miriwo saka inoshanda zvakanyanya, kunyanya kune vanodya miriwo uye vegans kana nyanzvi dzekubika.
Verenga zvinotevera: iyi ndiyo miriwo yakanakisa ye tempura (recipe, inoshandisa & yekupa mazano)
Tarisa bhuku redu idzva rekubika
Bitemybun's mhuri yekubika ine yakazara chikafu kuronga uye resipi gwara.
Edza mahara ne Kindle Unlimited:
Verenga mahara
Joost Nusselder, muvambi weBite My Bun mushambadzi wemukati, baba uye vanofarira kuyedza chikafu chitsva nechikafu cheJapan pamoyo pechishuwo chake, uye pamwe chete nechikwata chake anga achigadzira zvakadzama blog zvinyorwa kubvira 2016 kubatsira vakavimbika vaverengi nemaresipi uye matipi ekubika.