Dashi vs Bonito flakes: Ma isku mid baa? Kala duwanaanshaha ayaa la sharxay
Jawaabta oo kooban tani waa haa. Dhaashi, saldhigga kaydka kalluunka ee inta badan cuntooyinka Japan, is kaydka bonito. Laakiin taasi waxay ku dhacdaa khiyaano yar.
Dhaashi waa ka yara adag yahay uun bonito.
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashWaa maxay Dhashi?
Dadku waxay ku sameeyaan dashi bonito, ama katsuobushi, Tuna qallalan oo duq ah oo siinaya dashi dhadhan umami. Mararka qaarkood waxaa jira boqoshaada shiitake ee kaydka, iyo sidoo kale sardines ama anchovies.
Laakiin dashi had iyo jeer wuxuu leeyahay kombu sidoo kale. Taasi waa nooc ka mid ah kelp badeed oo leh dhadhan qoto dheer, waana meesha ugu badan ee umami ay ka timaado. Dashi waxay ku karisaa ilaa 20 daqiiqo. Caleemaha kombuyuutar ee la qalajiyey ayaa wada socda oo la karkariya inta kale ee maaddooyinka ah, lugu daro lafdhabarta.
Sidoo kale akhri: sidan ayaad u samaysaa dashi ama beddel weyn
Dashi Degdeg ah - Bonito ma ku jiraa?
Waxaad ka heli kartaa isla markiiba budada dashi ama granules oo ku isticmaal biyo cabirradan halkan, ama beddelka dareeraha ah. Kuwaas waxaa ka buuxa MSG iyo dhadhamin kale waxayna u muuqdaan inay dhadhamiyaan sida cuntada degdega ah ee ay yihiin, ma aha sida kaydka bonito la shiiday. aad loogu jecel yahay cunnada Japan.
Waxaa jira dad ku dhaarta isla markiiba. Bonito meeshaas ayay ku taal, ha ahaato mid budo ah ama mid jeexan. Waa arrin dhadhan. Waxaad ka heli kartaa dukaamada Japan oo si fiican loo kaydiyay. Xitaa dhadhanka budada ah ayaa si fiican u dhammaystiraya cuntadaada.
Dashi waa Bonito, iyo Si aad u badan
Bonito waa qaybta kalluunka ee dashi, laakiin waa qayb keliya. Iyadoo kombu kelp, shiitake likaha, iyo haddii aad ku darto sardines ama anchovies, dashi waa qayb kaliya delicious kalluunka bonito ee la qalajiyey oo duqoobay oo loo yaqaan katsuobushi. Haddii aad jeceshahay guriga lagu sameeyo ama degdega ah, waxaad ogtahay inay muhiim u tahay karintaada.
Diyaar ma u tahay inaad u jihaysato dukaanka raashinka ee Jabaan? Waa wakhti aad ku darto dashi liiskaas oo aad qabato boorsadaada iyo furayaashaada. Waad ogtahay inaad rabto dhadhanka lafdhabarta ugu fiican!
Sidoo kale akhri: sidan ayaad u samaysaa maraq vegan miso oo aan lahayn bonito kaydkaaga
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
