Cuntada Kaldereta ee Doofaarka (Kalderetang baboy): Filibiin yaanyo hilib doofaar ah
Kaldereta waa mid ka mid ah suxuunta aad had iyo jeer arki doonto inta lagu jiro xafladaha Filibiin.
Haddi ay tahay dabbaaldegga dhalashadii ama fiidnimadii magaalada, waxaad, shaki la'aan, ku arki doontaa miiska dushiisa!
Dadka Filibiin waxay la qabsadeen habkan tan iyo markii Isbaanishka ay qabsadeen Filibiin waqti aad u dheer. Waxay halkan joogeen 300 oo sano, mana aha wax dabiici ah oo Filibiin ah inay la qabsadaan ma aha oo kaliya dhaqanka Isbaanishka, laakiin sidoo kale cunnadooda.
hilibka lo'da kaldereta, ari (kalderetang kambing), iyo digaag (kalderetang manok) hilibku waa kuwa caadiga ah ee loo isticmaalo kaldereta. Laakiin sidoo kale waxaad isku dayi kartaa hilibka doofaarka cuntadan.
Cuntadan kaldereta ee hilibka doofaarku waxay sidoo kale qancin doontaa qof walba caloosha gaajaysan. Oo aan kuu sheego sirta saxankan: basbaaska basbaaska kulul!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaashQoraalkan waxaan ku dabooli doonaa:
Cuntada kaldereta ee hilibka doofaarka (kalderetang baboy)
Waxyaabaha ay ka kooban
- 500 g hilibka doofaarka (liempo ama spareribs) jarjar gogo '
- 250 g Suugo yaanyo
- 1 ballaaran basasha duqeeyey
- 3 toon toon duqeeyey
- 3 ballaaran baradho Diiday
- 2 ballaaran karootada Diiday
- 2 basbaaska gambaleelka cas iyo cagaaran la jarjaray
- 4 koobabka biyaha
- 1 awooddo beerka ku fiday ama subagga lawska (85 garaam)
- ¼ cup saliidda cuntada
- 2-3 basbaaska kulul (labuyo) la jarjaray (ikhtiyaari)
- ¼ cup farmaajo daadi ama la jarjarey (ikhtiyaari)
- 1 cup soodhaha (7-kor)
Tilmaamaha
- In digsiga, kuleylka saliidda, shiil baradhada iyo karootada ilaa brown dahabka ah. Daadi oo dhinac dhig.
- Dheriga dhexdiisa, kuleyl saliidda wax lagu kariyo, ku kari toonta iyo basasha. Ku dar doofaarka. Sii wad in aad karisid ilaa midabku bunni noqdo.
- Ku dar suugo yaanyo, soodhaha, caleemaha bay, iyo biyo, ka dibna isku kari ilaa inta ay jilicsan tahay. Ku dar biyo haddii loo baahdo.
- Ku dar karootada, baradhada, basbaaska gambaleelka, faafinta beerka, iyo basbaaska. Isku kari ilaa 5 daqiiqo.
- Ku hagaaji xawaashka sonkorta, milixda, iyo basbaaska hadba dhadhanka.
- Ku dar farmaajo oo isku kari ilaa 2 daqiiqo oo kale ama ilaa maraqa ka sii dhumuc weyn yahay.
- Ku wareeji saxanka adeega. Ku darso bariis kulul.
Nafaqada
Fiiri fiidyowga isticmaalaha YouTube ee Panlasang Pinoy ee samaynta doofaarka kaldereta:
Talooyinka karinta
Sida cuntooyinka kale ee kaldereta, waxaad ku dari doontaa basbaaska basbaaska badan sababtoo ah kaldereta maaha kaldereta haddii aysan kululayn!
Dooro qayb jilicsan oo hilibka doofaarka ah si aad ugu raaxaysato cuntadan gabi ahaanba. Liempo (caloosha doofaarka) ama spareribs ayaa ah goynta ugu fiican ee cuntadan.
Cunto-cuntooyinka qaarkood waxay sidoo kale isticmaalaan garabka doofaarka maadaama ay leedahay dufan badan oo ay sii ahaan karto qoyaan.
Hal caqabad marka aad karisid hilibka doofaarka ayaa ah in ay si fudud u noqon karto mid aad u adag oo calalinaya. Sirtu waa in la karkariyo ilaa inta ay jilicsan tahay.
Talo kale waa in lagu daro soodhaha (7-Up) sababtoo ah waxay ka dhigaysaa hilibka doofaarka mid aad u jilicsan.
Karinta saxankan, waxaad kala dooran kartaa inaad isticmaasho koollada yaanyada ama yaanyada cusub. Waxay kuxirantahay sida aad rabto inaad iskudaydo.
Haddii aad doonayso inaad isku daydo yaanyada cusub, iska hubi inaad doorato kuwa bislaaday si aad u samayso maraqa qaro weyn oo siman. Waxaa dheer, waxay sidoo kale ku dari doontaa midab qurux badan iyo dhadhan adag.
Sidoo kale, iska hubi in aad bunni hilibka ka hor intaadan ku darin maaddooyinka kale, sida khudaarta. Way fiicantahay in la shiilo baradhada sidoo kale, hana iloobin karootada!
Ku dar faafi faafinta beerka, waxayna kuu noqon doontaa saxan kugu habboon adiga iyo dhammaan kuwa nasiibka leh ee dhadhamin doona saxankaaga soo jiidashada leh. Haddii fidinta beerka aan la heli karin, isku day beerka doofaarka cusub, waxayna ku siin doontaa saameyn isku mid ah.
Dabcan, ma kari doontid hal mar, si aad isku daydo dhammaan noocyada aad rabto!
Beddelka & kala duwanaanta
Markaad hagaajinayso saxankan, waxaad ku dari kartaa saytuun cagaaran, saytuun manzanilla ah, iyo farmaajo la jarjaray. Waxay ka dhigi doontaa saxankaada mid aad u macaan, waxaana hubaal ah inay noqon doonto mid la dhufto!
Waxa kale oo aad ku dari kartaa noocyo ka jaban oo saytuun ah si aad u siiso nooc kale oo dhadhan ah, laakiin qaar ayaa doorta in ay ku daraan pickles. Dhadhanka dhanaan ee pickles ayaa hubaal siin doona dhadhan cusub saxankaada.
Caadi ahaan, basbaaska gambaleelka cagaaran ayaa la isticmaalaa, laakiin waxaad isticmaali kartaa basbaaska kasta. Kulaylka, ku dar labuuyo basbaaska kulul ama siling labuyo, inkastoo basbaaska kulul uu sameyn doono.
Way fiicantahay in lagu daro farmaajo la jarjaray sida cheddar, mozzarella, ama queso de bola. Laakiin sidoo kale waxaad isticmaali kartaa kareemka.
Sidaad aragtey, caldereta hilibka doofaarku wuxuu u baahan yahay faafin beerka doofaarka, laakiin haddii aad neceb tahay dhadhanka, waxaad ku dari kartaa xoogaa subagga lawska ah. Waxay siin doontaa qaab labeen ah oo isku mid ah, laakiin waxay leedahay dhadhan macaan.
Dadka qaarkiis sidoo kale waxay jecel yihiin inay ku daraan sabiib, laakiin haddii aad rabto maroojin cusub, isku day inaad ku darto canab beddelkeeda. Waxay ku siin doontaa macaan badan oo khafiif ah kalderetaada.
Haddii aad rabto inaad ku darto khudaar badan, digir cagaaran waa doorasho wanaagsan. Waxa kale oo aad ku dari kartaa galleyda, taas oo ka dhigi doonta kalderetaada buuxin dheeraad ah.
Sida loo adeego oo loo cuno
Oo hadda, waa waqtigii qaybta ugu fiican ka dib karinta ka dib: wakhti aad ku dhadhami lahayd kaldereta hilibka doofaarka ee wanaagsan!
Hayso saxan bariis kulayl leh oo bilaw wakhtiga xidhiidhka qoyska adoo la wadaagaya cuntadan afka-cabida ah ee yaabka leh.
Kaldereta waxaa badanaa lagu bixiyaa bariis cad, laakiin waxa kale oo aad u adeegi kartaa baradho la shiiday ama xitaa baasto. Waxa kale oo aad ku cuni kartaa rooti cusub oo la dubay haddii aadan jeclayn bariiska.
Sidoo kale, caldereta hilibka doofaarka waxaa lagu adeegaa dhinac ka mid ah babayga cagaaran ee pickled (achara) ama atchara.
Haysashada khamriga Tempranillo markaad cunayso cuntadan waxay noqon doontaa mid ka mid ah waayo-aragnimada ugu fiican ee aad la yeelan doonto qoyskaaga!
Dhanka kale, haddii aad tan u diyaarisay munaasabad gaar ah oo ay dad kuugu imaanayaan gurigaaga, waxaad la wadaagi kartaa soodhaha ama shaaha barafaysan. Taasi waxay sidoo kale badbaadin doontaa kharashyada.
Cuntooyinka la midka ah
Ka sokow nooca doofaarka, kaldereta sidoo kale waxaa badanaa lagu sameeyaa hilibka ariga, hilibka lo'da, ama digaaga. Waxaa jira kaldereta hilibka lo'da ee caanka ah, kambing kaldereta (hilibka riyaha), iyo kaldereta digaaga.
Waxa kale oo jira nooc ka mid ah cuntooyinka badda oo beddela hilibka kaldereta dhaqameed ee kalluunka ama isku dhafka shrimp, squid, iyo mussels.
Kaldereta hilibka doofaarka waxaa badanaa la barbar dhigaa suxuunta kale sida mechado iyo afritada, laakiin waxay leedahay faraqyo dhowr ah oo muhiim ah. Waa qayb ka mid ah noocyada fuud yaanyada ku salaysan ee Filibiin.
Mechado waa saxan halka hilibka doofaarka lagu miiray maraqa yaanyada oo inta badan leh khudaar sida baradhada, karootada, iyo digir.
Afritada, dhanka kale, waa saxan halka hilibka doofaarka lagu kariyey suugo yaanyo leh toonta, basasha, iyo basbaaska.
FAQs
Sidee bay u dhadhamisaa kaldereta?
Kaldereta waa cunto qani ah, macaan, iyo cunto yar oo basbaas leh. Maqaarku waa sida fuud oo kale, laakiin aad uma buurna.
Waxaa jira xoogaa macaan ah sababtoo ah faafitaanka beerka, iyo basbaaska basbaaska ayaa siinaya xoogaa kulayl. Toonta duqadda ah ayaa sidoo kale ku dareysa qoto dheer oo dhadhan fiican leh.
Waa maxay faraqa u dhexeeya kaldereta iyo mechado?
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya kaldereta iyo mechado waa kaldereta inta badan waxay leedahay beerka faafa ama xuubka beerka lagu daray, halka mechado uusan lahayn.
Kaldereta sidoo kale waa ka basbaas badan mechado sababtoo ah basbaaska basbaaska. Ugu dambayntii, kaldereta waa fuud u eg, halka mechado uu aad ugu eg yahay maraq.
Waa maxay faraqa u dhexeeya kaldereta iyo afritada?
Farqiga ugu weyn ee u dhexeeya kaldereta iyo afritada ayaa ah in kaldereta ay leedahay mid ka sii qanisan, fuud u eg, halka afritada ay tahay maraq u eg.
Kaldereta sidoo kale badanaa waxay leedahay beerka faafa, ama beerka beerka lagu daray, halka afritada uusan lahayn. Ugu dambeyntiina, kaldereta inta badan waa ka basbaas badan afritada sababtoo ah basbaaska basbaaska.
Sideed u dhumucaysaa caldereta?
Waxaad u isticmaali kartaa daqiiqda sida wakiilka dhumucda. Dufanka doofaarka ayaa sidoo kale kaa caawin doona inuu qariyo maraqa marka uu soo saaro.
Beddelkeeda, waxaad ku daadi kartaa xabadaha doofaarka ee bur ka hor intaadan karinin.
Habka kale ee loo dhumucdi karo ayaa ah in laga saaro qaar ka mid ah hilibka iyo khudaarta la kariyey ka dibna lagu shidi karo blender ama mashiinka cuntada. Kadibna, ku dar isku darka saafiga ah ee ku soo celi dheriga.
Tani waxay kaa caawin doontaa in ay dhumucdo maraqa oo ay siiso muuqaal jilicsan.
Sideed uga dhigtaa caldereta mid aan basbas lahayn?
Haddii aad rabto in aad kaldereta ka dhigto mid yar oo basbaas ah, waxaad gebi ahaanba ka saari kartaa basbaaska basbaaska ama waxaad yareyn kartaa qaddarka aad isticmaasho.
Isku day hilibka doofaarkan ee Filibiin
Saaxiibadaa iyo qaraabadaada ayaa hubaal ah inay kaaga mahadcelin doonaan martiqaadka aad u fidisay. Waxay u badan tahay inay sugi doonaan munaasabadda xigta mar ay dhadhamiyaan saxankan!
Isku darka basbaaska basbaaska leh, suugo yaanyo, khudaar, iyo maraq ayaa ka dhigaya habkan caldereta hilibka doofaarka cunto aad u fiican xilli kasta!
Haddaba, maxaad sugaysaa? Bilow diyaarinta maaddooyinkaaga oo ku raaxayso cuntadan hilibka doofaarka ee macaan ee kaldereta!
Waad jeclaan doontaa Garoogyada doofaarka teriyaki ee Filipino sidoo kale. Waa inaad iska hubisaa!
Fiiri buugaag cunto karinta cusub
Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.
Isku day bilaash Kindle Unlimited:
Wax u akhri bilaash
Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.
