Jabbaan vs cunnada Kuuriya | Farqiga u dhexeeya cunnooyinkan

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan La cusbooneysiiyay Juun 11, 2022

Cuntooyinka Aasiya waxaa laga jecel yahay adduunka oo dhan sababtoo ah dabeecadooda gaarka ah oo caafimaad leh.

Cunnooyinkan macaan kaliya lagama door bido wadamada Aasiya; Ku dhawaad ​​dhammaan wadamada kale waxay u isticmaalaan si uun ama si kale.

2 ka mid ah cuntooyinka ugu caansan arrintan waa Jabbaan iyo Kuuriya sababtoo ah labadaba waxaa loo tixgeliyaa cuntooyin caafimaad leh.

Maqaalkan, waxaan rabaa inaan ka hadlo farqiga ugu weyn ee u dhexeeya kuwan 2: Waa maxay faraqa u dhexeeya cunnada Japan vs Kuuriya?

Marka la soo koobo, farqiga ugu weyn ee u dhexeeya Japanese iyo Cunnada Kuuriya waa isticmaalka xawaashka. Halka cuntada Kuuriya ay isticmaasho xawaashka badan, Cuntada Jabbaan waxa uu ilaaliyaa waxyaabaha dabiiciga ah oo leh ugu yaraan dhadhan lagu daray. Gaar ahaan suxuunta kulul iyo kuwa basbaaska leh ayaa laga helaa cunnada Kuuriya, laakiin kuma jiraan cunnada Japan.

Tan ugu muhiimsan, dadku runtii ma yaqaanaan farqiga u dhexeeya cunnooyinkan, sidaas darteed horay ayaan u sii socday oo aan qoray tilmaan faahfaahsan, kaas oo ah maqaalkan!

*Haddii aad jeceshahay cunnada Aasiya, markaas waxaan sameeyay fiidiyoow heersare ah oo leh cuntooyin iyo sharraxaad ka kooban YouTube-ka waxaad u badan tahay inaad ka heli karto: Ku qor YouTube

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Maxaa ka dhigaya cunnada Japan asalka?

Cunnada Jabbaanku waxa ay ka kooban tahay cuntooyinka dhaqameed iyo dhaqameed ee Japan, cuntooyinka ka soo baxay sannado badan oo isbeddel dhaqameed iyo dhaqameed ah.

Waxa ku jira cuntooyin kala duwan oo u dhashay Japan, sida sushi, ramen, suxuunta la kariyey ee qaabka hibachi, gyudon, iyo kuwo kaloo badan.

Ramen aad buu caan u noqday oo aad ayaan u jeclahay dhadhanka, maqaal dhammaystiran ayaan ka qoray dhammaan maaddooyinka kala duwan ee aad ku dari karto maraqa ramen si ay u noqoto mid macaan oo dhab ah.

Cunto-dhaqameedka iyo dhaqanka Japan waxay ka kooban yihiin dhowr suxuun oo laga dhaxlay awoowayaashood. Waxa kale oo jira cuntooyin aad u yar oo dhawaanahan soo baxay oo lala xidhiidhay dadka Maraykanka ah.

Xaqiiqdii, Kuuriya waa isku mid. Waxay leeyihiin saameyn badan oo Mareykan ah iyo cunnooyin qasacadaysan oo ku jira cunnadooda ee suxuunta dhawaan la sameeyay, inta badanna lama huraan ka dib shaqadooda.

In kasta oo ay isku qalab iyo maaddooyin isku mid ah u isticmaalaan diyaarinta cuntada, habka wax loo kariyo, qaabka iyo agabkoodu aad bay u kala duwan yihiin.

Mid ka mid ah shay weyn oo ay ka soo jeedaan waa geedi socodkooda halsano.

Habka halsano ee Jabaanku

Halsano waa habka isticmaalka microorganisms, khamiirka. iyo bakteeriyada la cuni karo burburka cuntada. Waxay ku lug leedahay dhowr tillaabo oo cuntada lagu ilaalin karo lagana dhigi karo mid macaan!

Maaddaama cimilada Aasiya ay ku habboon tahay geeddi -socodyada noocaas ah, Japan waxay noqotay mid ka mid ah kuwa iibiya alaabada qallalan ee adduunka.

Ku dhawaad ​​dhammaan cuntooyinka Jabbaan waxay ka kooban yihiin shay khamiirsan. Sababtan awgeed, wax badan oo ka mid ah alaabooyinka asalka ah iyo kuwa saxda ah ee Japan ayaa yimid, sida dhejis miso, natto, khal, soybean, tempeh, iwm.

Gaar ahaan, isticmaalka dhadhanka khafiifka ah ee khalka ayaa kaliya aad ii xiisaya. waxaan leeyahay dhejintan ku saabsan khalka sushi Waa inaad hubisaa inaad wax badan ka akhrido dhadhanka qallafsan ee bariiska sushi.

Maxaa ka dhigaya cunnada Kuuriya mid cajiib ah?

Cunnada Kuuriya waa hab dhaqameed oo cunto karinta soo socota Dhaqanka Kuuriya iyo caadooyinka, iyadoo la adeegsanayo fanka cuntada ee Kuuriya. Cuntada Kuuriya ee ugu caansan waxay ka kooban tahay noocyo kala duwan oo suxuun ah, sida barbeque Kuuriya, kimchi, bariis, iwm.

Cunnada Kuuriya waxaa loola jeedaa cuntada ka timid Kuuriya, iyada oo loo marayo aragtidooda dhaqameed iyo dhaqameed, iyo sidoo kale booska ay ka joogaan adduunka.

Maadaama Kuuriya inta badan ay ku hareeraysan tahay badweynta, waxay inta badan caan ku tahay cunnadeeda badda. Qaar ka mid ah suxuunta kale (sida barbecue Kuuriya) iyo dhir udgoon gaar ah, suugo, iyo alaabooyin (sida kimchi) ayaa sidoo kale caan ah.

Cunnada Jabbaan iyo Kuuriya

Cunnooyinka cunto kariska ee wadamada Bariga Aasiya waxa si joogto ah loogu arkaa cuntooyinka ugu caafimaadka badan ee laga heli karo aduunka oo dhan. Gaar ahaan, marka aan ka hadalno cunnooyinka Jabbaan iyo Kuuriya, waxay caan ku yihiin inay ku daraan maaddooyinka ugu faa'iidada iyo caafimaadka badan iyo xawaashyada suxuunta.

Ku darista nidaam cunto cunid caafimaad leh, Jabaaniyiinta iyo Kuuriyaanka labaduba waxay ka fikiraan cuntada inay tahay qayb muhiim ah oo ka mid ah hab -nololeedkooda waxayna ku fidsan tahay habka ay u diyaariyeen suxuunta sidoo kale.

Qayb ka mid ah caadooyinkooda oo laga sameeyay dhinaca cuntada waa mid aad u kala duwan oo kaliya ayaa lagu baraa qoysaska dhexdooda ama cunto kariye ilaa cunto kariye, halka kuwa kale ay yaqaannaan ku dhawaad ​​qof kasta oo deggan.

Cuntada Jaban ee Casriga ah ka soo go'ay meel ka baxsan dunida ka dib, wakhti dheer oo isgaarsiineed iyo saameyn ka yimid dhammaan gobollada adduunka. Waxaa jiray is-dhaafsi firfircoon oo u dhexeeya Japan iyo Kuuriya muddadan magangalka ah. Si kastaba ha ahaatee, ganacsiga siyaasadda iyo bulshada ayaa u muuqda in hadda la yareeyay.

2da quruumood waxay labadooduba raaci karaan dhaxalka cunto karinta ee suxuunta qaarkood dib loogu celiyo Shiinaha iyo gobolada kale ee Asia, sida bariiska, curries, maraq, iyo baasto.

Inkasta oo labadan cunnooyinkani ay leeyihiin mawduucyo u gaar ah iyo tixraacyo dhaqameed, waxay leeyihiin waxyaabo badan oo ay iskaga mid yihiin, sida duubka iyo qaabka duubka ee suxuuntooda iyo xilliyo kale oo gaar ah.

Halka Japan loogu dabaaldego sushi iyo sashimi, Kuuriya waxa ay caan ku tahay barafka Kuuriya. Waa saxan caan ah oo waxa ay noqonaysaa dhacdo caalami ah ilaa goor dambe

Si aad u qadariso cuntooyinkan macaan ee maxaliga ah inta ay sameeyaan dadka waddanka u dhashay iyo in ay waqti fiican ku qaataan makhaayadaha Japan iyo Kuuriya (halkan ama dibadda), waa inaad wax badan ka sii ogaataa dhaqamada cunnada iyo heerarka.

Jabbaanku waxay leeyihiin taariikh dheer oo ah inay ku daraan caadooyin kakan iyo caado diyaarintooda cunto. Waxay xooga saareen muhiimada farshaxanka iyo farsamada gacanta, iyo ilaha cuntada, oo kaliya maaha inay dhadhamiyaan.

Tusaale ahaan, waa caado caadi ah in Jabbaanku ay la hadlaan shakhsiyaadka ay wax la cunayaan ama cunto kariyaha iyo shaqaalaha ka hor inta aanay wax cunin si ay calaamad ugu mahadnaqaan cuntadooda.

Jabbaanku sidoo kale waxay isku daraan dhadhanka suugo soy iyo umami in badan oo ka mid ah suxuunta, iyo gaarista dhadhanka umami qumman waa waxa cunto kariyaha Japan ku dadaali doono.

Suuggee iyo suxuunta dhinaca ayaa laga door bidaa Jabbaan iyo Kuuriya?

Suugo soy ah (ama "shoyu" oo Jabbaan ah) waxay haysaa shaqo aad muhiim u ah cunto karinta oo ballaaran. Isticmaalka suugo soy ah waxay dhisi kartaa udgoonka cuntada, iyo ka sii muhiimsan, dhadhankeeda.

Waxay cuntada ku kordhisaa lakab macaan iyo milix ah waxayna wanaajisaa dhadhanka cuntada ee afka iyada oo loo marayo umami.

Dhanka kale, qaabka cunnada Kuuriya waxaa ka mid ah caadooyin ka adag kan Jabbaan. Hase yeeshee isla markaa, waxay leedahay habab gaar ah oo u gaar ah.

Saxan qaran oo Kuuriyaan ah oo loo yaqaan Kimchi waxaa ka mid ah habka halsano si loo sameeyo kiimikooyin waxtar u leh farsamaynta, iyo sidoo kale baaxad ballaaran oo probiotics, beta-carotene, iyo fitamiin C.

Kuwani waxay sameeyaan waayo-aragnimo cunto cusub oo cusub!

Isticmaalka cuntada khamiirka leh ayaa aad ugu badan cuntooyinka kale ee Kuuriya sidoo kale.

Mid kastaa wuxuu lahaan doonaa saxan dhinaca loo yaqaan banchan oo miiska lala wadaago. Waxay ka kooban tahay bariis la kariyey, maraq, kimchi, iyo adeeg khudradeed oo lagu daray dhadhanka iyo geedo yaryar.

Tusaale kale wuxuu noqon lahaa saengchae, kaas oo ah nooc ka mid ah saxan Kuuriya oo ah cagaar isku dhafan oo isku daraya dhadhanka khudradda aan la karinin iyo digaaga. Waxa loo adeegaa sidii saxan dhinac ah oo loo diyaariyey koorasyo ​​badan oo Kuuriyaan ah oo caan ah, sida hilibka iyo baasto.

Marka lagu daro suxuunta khamiirka leh, Kuuriyaanka sidoo kale waxay jecel yihiin inay ku daraan koollada ay sida gaarka ah u sameeyeen. Gochujang koollada, tusaale ahaan, waxay ku salaysan tahay basbaaska waxaana ku jira xoogaa basbaas ah oo leh raad sonkor ah oo lagu daray.

Ama haddii aad u janjeerto dhadhan qoto dheer, waxaa laga yaabaa inaad aadi karto doenjang, oo laga sameeyay soybean iyo milix si kor loogu qaado dhadhanka maraq, khudaarta, iyo bariiska.

Sidoo kale akhri: kuwani waa dhammaan farqiga u dhexeeya dhejinta miso iyo doenjang

Waxay runtii leeyihiin hab ay ku diyaariyaan cunnadooda iyagoo isku dubaridinaya dhaqamadooda, caadooyinkooda, caadooyinkooda, iyo sidoo kale khibrada guud ee martidooda oo leh nafaqo caafimaad leh iyo martigelin ay bixiyaan.

Farqiga u dhexeeya cuntada Japan iyo Kuuriya

Dhaqanka cuntadu waa dhaqan iyo caadooyin cunto karinta oo dhamaystiran oo si gaar ah ula xidhiidha meel gaar ah, diin, ama dhaqan, mid walbana sidiisa u gaar ah.

Kuwani waa faraqa u dhexeeya cunnada Japan iyo Kuuriya.

dhadhamiya

Cunnada Kuuriya waxay leedahay isku-dhafan qani ah oo dhir udgoon ah iyo suugo, oo ay ku jiraan 2 kuwa ugu waaweyn: suugo soy ah iyo maraqa lohodka. Xawaashyadan iyo suugogu waa qayb ka mid ah saxan kasta oo Kuuriyaan ah waxayna bixiyaan dhadhan macaan saxan kasta.

Dhanka kale, cuntada Japan waxaa lagu diyaariyaa xawaash yar. Dadka reer Japan waxay doorbidaan dhadhan khafiif ah iyo caraf udgoon, suxuunta inta badan waxaa lagu hayaa dhadhanka dabiiciga ah ee maaddooyinka ugu muhiimsan.

Gaar ahaan, Jabaanku ma isticmaalaan basbaaska badan cuntadooda, halka Kuuriyaanku ay inta badan cunaan cuntadooda basbaaska.

cibaadaysi

Kuuriyaanka ayaa si fiican ugu raaxaysta cuntadooda, iyaga oo aan si rasmi ah uga hadlin sharciyada iyo caadooyinka. Xataa cuntadooda waxay ku cunaan maraqa iyo suugada ay iyagu doorteen, halka Japan, dhaqanka waa in si adag loo raaco.

Waa kuwan qaar ka mid ah caadooyinka:

• Cuntooyinka loo kariyo si gaar ah, sida dhaqanku qorayo
• Salaan shaqaalaha iyo cunto kariyayaasha ka hor inta aanad wax cunin
• Cunista maacuunta gaarka ah (sida chopsticks) si sax ah
• Dib u celinta goynta meel gaar ah ka dib marka ay dhammeeyaan

Waxay ku raaxaystaan ​​farshaxanka, taariikhda, iyo hababka dhaqanka ee wax loo cuno in ka badan cuntada lafteeda.

Cuntooyinka waddaniga ah ee caanka ah

Cuntooyinka caanka ah ee Japan u dhashay waa sushi, ramen, iyo sashimi, kuwaas oo dhamaantood laga helo Japan, iyo sidoo kale adduunka oo dhan. Laakiin asal ahaan waxay ka yimaadeen Japan waxaana loo cunaa si waafaqsan Dhaqanka Japan.

Suxuunta caanka ah ee u dhashay Kuuriya waa barbecue, hilib la dubay, iyo dabcan, kimchi (taas oo aan dhab ahaantii ahayn saxan lafteeda laakiin saxan dhinaca, ama macnaheedu yahay in lagu daro dhadhan suxuunta kale).

Diyaarinta

Farqi kale oo u dhexeeya 2da cunno waa habka cuntada loo diyaariyo.

Kuuriya gudaheeda, hilibka iyo cuntooyinka kale ee ceyriinka ah ayaa si aad ah loogu quudiyaa dhir udgoon iyo suugo si ay u dhadhamiyaan saxanka ka hor inta aan cuntada si dhab ah loo karin.

Inta lagu jiro Japan, cuntada ceeriin inta badan waa la kariyaa. Waxa lagu sameeyaa xawaash yar intii suurtogal ah oo dhadhanka ayaa lagu daraa ka dib marka cuntada si buuxda loo kariyo.

Sushi

Malaha farqiga ugu caansan ee u dhexeeya sushi Kuuriya iyo lamaanaheeda Japan waa diidmada wasabi.

Taa baddalkeeda, gochujang, basbaas, suugo basbaas cas Kuuriya oo khamiir leh ayaa inta badan loo isticmaalaa beddelka. Waxay gudbisaa kuleyl la mid ah iyada oo aan la helin dareenka wasabi.

Qaybaha aasaasiga ah ee sushi Kuuriya ee kalluunka cusub iyo bariiska khabiirka ah ee la kariyey ayaa la socda qaabka Japan ee samaynta sushi.

Xaqiiqda marka la sheego, cunto kariyeyaal sushi ah oo badan oo Kuuriyaan ah ayaa waxaa tababaray cunto kariyayaal Jabbaan ah oo muujiya muhiimadda diyaarinta aan cillad lahayn iyo habayntooda sharafta leh. Heerarkani waxay khuseeyaan sushi Kuuriya iyo Jabbaan labadaba.

Waxa iyaga ka dhigaya mid gaar ah waa habka ay cunnooyinka Kuuriya u fidiyaan waxbariddooda Jabbaan, iyagoo ku daraya suxuuntooda xawaashyada, dhadhanka, iyo farsamooyinka karinta ee ururinta cunto karinta ee dalkooda.

Cunnada Japan iyo cunnada Kuuriya labaduba waa macaan

Haddii aad jeceshahay macluumaadka ku jira qoraalkan oo sharxaya farqiga u dhexeeya cuntada Kuuriya iyo Jabaan, fadlan sidoo kale akhri qoraalkayga ku saabsan faraqa u dhexeeya cunnada Japan iyo Shiinaha oo leh hage qoto dheer oo 2 ah!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.