6 deg deg ah & fudud oo guriga lagu sameeyo oo Japanese ah

About the Author: Joost Nusselder, qoraaga Buugga-karin-kariska ee Qorsheeyaha Cuntada Aasaasiga ah ee Jabbaan Cusbooneysiiyay May 23, 2022

Badanaa waxaa lagu bixiyaa sushi ama sashimi sida saxan dhinac ah, sinjibiil la karkariyey ("Gari"Carrabka Jabbaan), waxaa loo sameeyay ujeeddadu tahay in lagu nadiifiyo calaacalahaaga si dhadhankaagu uu u helo dhadhanka ugu fiican cuntadaada.

Dadku kaliya kama gudbi karaan 4-ta dhadhan ee sinjibiil la soosaaray siinaya: basbas, macaan, briny, iyo dhalaalaya.

Sida xaqiiqda ah, dadka qaarkiis xitaa waxay jecel yihiin inay wax ka cunaan makhaayadda sushi sababtoo ah sida gari u weyn yahay!

Bal qiyaas taas?! Oo waxaad moodday in sushi uu yahay waxa dadku aadka u xiiseeyaan (inkasta oo sushigu sidoo kale aad u fiican yahay, waxaana jira dhammaan noocyadaas kala duwan)!

Gari oo aad ka iibsan doonto makhaayadaha iyo dukaamada waxay u badan tahay inay dhadhamin doonaan.

Si kastaba ha ahaatee, waxa laga yaabo inaadan ogayn ayaa ah inay dhab ahaantii aad u fududahay (iyo sidoo kale mid aan qaali ahayn) in lagu diyaariyo guriga.

Aynu ka hadalno qoraalkan taas!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Isticmaalka sinjibiilkaaga

Gari waxa loo isticmaali karaa suxuunta kale marka laga reebo sushi ama sashimi. Iyo sababta oo ah waxay u dhadhamaysaa si aad u wanaagsan, waxay isla markiiba buuxisaa wax kasta oo macaan oo ku filan!

Waa kuwan tusaalooyin yar:

• Waxaad u isticmaali kartaa cuntooyinka walaaq-shiil, inkastoo laga yaabo inaad u baahato inaad jarjartid qaybo yaryar, ka dibna ku shub brine baasto qabow.
• Waxa kale oo aad ku wada karkarin kartaa salaad.
• Ku qas digirta cagaaran ee milixda leh iyo lawska.
• Waxa kale oo loo isticmaali karaa liin dhanaanta iyo is biirsaday si loo helo isku dhaf wanaagsan.
• Ku dar hilibka la dubay si dhadhanka loo wanaajiyo.
• Iyo, dabcan, u cun sida saxan dhinaca ah oo leh sushikaaga iyo sashimi!

Gari iyo beni shoga ha isku qaldin: labadaba waxaa lagu sameeyay sinjibiil laakiin xamaasad aad u kala duwan!

Cunnooyinka sushi sinjibiil ee "Gari" ee casaanka la kariyey ee ugu wanaagsan

Pink gari sushi sinjibiil

Joost Nusselder

Cuntadani waa in la sameeyo gari casaanka asalka ah: sinjibiilka sushi waxaad ka heli doontaa makhaayadaha Japan intooda badan.

4.50 ka 2 votes

Daabi Tarjeetada Cuntada Pin

Time Prep 10 daqiiqo daqiiqo

Wakhti Cuntada 5 daqiiqo daqiiqo

Course Sidee u dheehantahay

cunnada Japan

Adeegyada 4 dadka

Waxyaabaha ay ka kooban

  

1x2x3x

• 3.5-5 oz xididka sanjabiilka (100-150 g)
• ½ tbsp cusbo kosher ama milix badda; Isticmaal kala badh kaliya haddii ay tahay milix miiska

Khalka macaan ee Japan (Amazu)

• ½ koob laga jaray 1 tbsp bariis khal (100ml)
• 4 tbsp sonkorta (45 g)

Tilmaamaha

 

• Diyaari maaddooyinka.
• Qaado ku xoq meelaha bunniga ah ee aan la rabin, ka dibna isticmaal diirka si aad si khafiif ah u jarjartid sinjiga.
• Ku daadi sinjibiisha dhuuban ee la jarjaray 1/2 tsp cusbo kosher ah oo u daa inuu fadhiisto 5 daqiiqo, ka dibna ku dhex tuur dheri biyo karkaraya una ogolow inaad kariyo 1 ilaa 3 daqiiqo. Haddii aad doorbidayso in aad xajisato xabuubka sinjibiisha, ka dibna kari 1 daqiiqo oo keliya; haddii kale, ku hay dheriga 3 daqiiqo.
• Marka la kariyo, ku shub biyaha iyo sinjibiisha miiraha si aad biyaha u daadiso ka dibna ku faafi tuwaal waraaq ah saxan qallalan oo nadiif ah. Waxaad isticmaali kartaa galoofyada caaga ah ee cuntada si aad gacmahaaga u daboosho markaad mid mid u soo qaadanayso jeexjeexyada sinjibiisha oo aad ku tuujiso weelka Mason si aad uga saarto biyaha soo hadhay.
• Karkari 100 ml oo khal bariis ah, 4 qaado oo sonkor ah, iyo 1/2 tsp cusbo kosher ah oo ku jira dheri yar oo wax lagu kariyo ilaa 60 ilbiriqsi oo sug ilaa aad urayso khalka oo soo baxaya. 1 daqiiqo ka dib, dami shooladda, u ogolow dheriga inuu qaboojiyo, ka dibna ku shub khalka qasacadaysan ee dheriga ku jira weelka Mason ee aad hore u dhigtay sinjibiil la jarjaray. U ogolow inaad qaboojiso dhowr daqiiqo ka dibna ku xir daboolka oo ku rid qaboojiyaha.
• Dhowr saacadood ka dib, waa inaad awood u yeelatid inaad aragto jeexjeexyada sinjibiisha oo midab casaan ah u rogaya wax yar. Waxay muujin doontaa wax badan oo midab casaan ah dhowr maalmood ka dib. Isticmaal sinjibiisha casaanka leh ee la shiiday markaad u baahato. Habka loo ilaaliyo sinjibiisha la shiiday ayaa ah mid aad u wanagsan ilaa hal sano ka hor inta uusan xumeyn, ilaa inta lagu hayo weel aan hawadu lahayn oo la qaboojinayo.

Video

keyword Sinjibiil, Suugaan, Sushi

Ma tijaabisay cuntadan?Aan ogaano siday ahayd!

2. Sinjibiisha guriga lagu sameeyo

Waxyaabaha ay ka kooban

• 8 oz yar oo cusub xidid ginger, diiray
• 1 1/2 tsp milixda badda
• 1 koob oo khal bariis ah
• 1/3 koob sonkor cad

Tilmaamaha

• Guji sinjibiisha qaybo yaryar oo ku rid baaquli yar oo isku qasan. Ku daadi milix badda, si fiican isku walaaq si aad milix ugu daboosho sinjiga, ka dibna u daa inuu fadhiisto ilaa nus saac. Ku wareeji sinjibiisha milixaysan kuna rid weel Mason oo jeermis dilay.
• Ku sii kululee digsiga shooladda, ka dibna ku shub khalka bariiska iyo sonkorta, oo isku walaaq ilaa inta isku dhafan ay noqdaan sharoobada. Soo qaado karkari, ka dibna digsiga ku qaado weelka oo ku shub isku dhafka dareeraha kulul qaybaha xididada sinjibiil.
• Qajaarku ha qaboojiso in muddo ah, ka dibna xidh daboolka oo qaboojiyaha toddobaad ama wax ka badan ka hor intaadan isticmaalin sushi ama sashimi. Dhawr daqiiqo ka dib marka dareeraha kululi uu taabto sinjibiisha, waa inaad awood u yeelatid inaad dareento sida ay isugu bedeli doonto midab la'aan una noqon doonta mid yar oo casaan ah. Si kastaba ha ahaatee, looma baahna in laga welwelo, maadaama tani ay tahay fal-celin kiimikaad caadi ah oo u dhexeeya khalka bariiska iyo sinjibiisha (falcelintan kiimikaad waxay iman kartaa oo keliya haddii aad isticmaasho khalka bariis dhab ah). Qaar ka mid ah alaabooyinka sinjibiisha la soocay sida kuwa ganacsi ahaan la heli karo (aanay samaynin sushi chefs ee makhaayadaha sushi) waxay isticmaalaan midab cas si ay u helaan midabka casaanka leh. U jeex sinjibiisha qaybo khafiif ah oo warqad ah markaad u adeegto martidaada.

Gacmahaaga dhaq si nadiif ah ama isticmaal galoofyada caaga ah ee cuntada si aad uga tuujiso jeexyada sinjibiisha ee dareeraha ay nuugtay oo ku rid weelka Mason.

Daboolka saar weelka si aad u daboosho oo u qaboojiso. Qajaarku waa inuu jiraa ilaa 1 sano waxaadna u isticmaali kartaa cuntooyin kala duwan marka laga reebo sushi iyo Sashimi.

3. Sinjibiisha casaanka ah, sida kuwa laga bixiyo makhaayadaha sushi

Waxyaabaha ay ka kooban

• 150 g rhizomes cusub oo sinjibiil ah
• 1 / 4 tsp salt
• 1/2 koob oo khal bariis ah
• Sonkorta 3 tbsp
• 1/2 tsp budada kelp dashi

Tilmaamaha

• Furo qasabadda oo raaci rhizomes -ka sinjibiil adigoo xoqaya oo ka saaraya dhibco bunni ah.
• Iska yaree afkoda laakiin ka tag qaybta cas ee hoose ee ku xiran rhizomes, sababtoo ah tan ayaa loo baahan yahay si loo abuuro midabka casaanka ah ee qajaarka.
• Isticmaal deba ama santoku mindi si aad u jarjartid rhizomes-ka sida khafiif ah ee suurtogalka ah.
• Biyaha ku kari kar digsi oo ku dar geedka sinjibiinta ah.
• Ku shub biyaha la karkariyey oo ku sifee rhizomes sinjibiisha shaandho, dabadeed sinjabiilka la jarjaray dul saar saxaarad qaboojin ah oo dul saar tuwaal waraaq ah hal fayl oo u ogolow inay engegaan.
• Ku sii kululee digsi yar oo foornada dusheeda kulayl dhexdhexaad ah oo dhig khalka, sonkorta, milixda, iyo budada dashi kelp oo isku kari.
• Marka budada dashi iyo sonkortu ay milaan, dami shooladda.
• Hubi inaad xirato galoofyada cuntada balaastigga ah ama gacmahaaga nadiifi ka hor intaadan biyo badan ka saarin sinjibiisha la jarjaray oo la kariyey.
• Markan, ku rid sinjibiisha jarjaran weel cunto oo nadiif ah ama weel dhalo ah oo hel khalka isku qasan digsiga oo ku dul shub rhizomes sinjibiil inta uu weli kulul yahay. Marka isku darka dareeraha ahi uu la kulmo rhizomes sinjibiil, waxaad arki doontaa sida ay isu bedeli doonto caddaan iyo casaan isla markiiba.
• U ogolow inuu qaboojiyo dhowr daqiiqo, ka dibna qaboojiyaha. Waxaad ku isticmaali kartaa cunto kariye kasta oo loo baahan yahay 3 saacadood ka dib qaboojiyaha.

4. Cunto sinjibiil la kariyey oo Jabbaan ah oo leh kombu

Waxyaabaha ay ka kooban

• 9 ilaa 10 oz sinjibiil yar
• 1/3 koob oo lagu daray 1 1/2 qaado oo sonkor ah (organic doorbiday dhadhan weyn)
• 2 qaado oo cusbo ah oo wanaagsan, ama 1 1/2 tsp cusbo kosher ah
• 2/3 koob oo khal bariis Jabaan ah oo aan la karin
• 2 labajibaaran oo kombu qalalan (kelp), mid kasta oo ku saabsan cabbirka sawirkaaga yar (ikhtiyaari)

Tilmaamaha

• Qaadada u rog si aad uga xoqdo maqaarka sinjibiisha adigoo isticmaalaya dhinaca leexsan ee qaadada. Waxaad isticmaali kartaa mandoline ama mid ka mid ah kuwa aadka u fiiqan Mindiyooyinka Jabbaan. Si aad u hesho jeexyada ugu fiican, waa inaad gooysaa hadhuudhka oo aad isku daydaa inaad u jarto sida ugu yar ee suurtogalka ah si aad ugu dhowaato inaad aragto qaybo.
• Ku wareeji xaleef sinjibiil digsi aan dheg lahayn ama baaquli yar oo isku qasan. Ku dar 1 1/2 qaado oo sonkor ah iyo milix ah. U oggolow inay fadhiiso 30 daqiiqo si fal-celinta kiimikaad ee u dhaxaysa milixda, sonkorta, iyo sinjiga ay ka saarto cidhifka.
• Ku rid kildi biyo ah oo ku dul karkari; samee ugu yaraan 10 daqiiqo ka hor intaysan sanjabiilku lumin dhadhankiisa. Marka xanaaqa sinjibiilku dhamaado 30 daqiiqo ka dib, waxaa laga yaabaa inaad horay u sii wado oo aad ku shubto biyaha kulul dusheeda. Hubi inaad buuxisay baaquli ilaa 2/3 ee biyaha kulul ee u dhow cidhifka. Isku qas si tartiib ah laakiin si fiican u walaaq, ka dibna u daa 20 ilbiriqsi oo dheeraad ah si aad u yareyso geeskeeda. Ka daadi biyaha isku darka sinjibiisha (HA biyo raacin) oo isticmaal galoofyada cuntada ee caaga ah si aad biyaha uga sii tuujin jeexyada sinjiga. Kadibna ku wareeji weel Mason ah.
• Biyo raaci oo nadiifi digsiga aad hore u isticmaashay oo mar kale sii kululee si aad isugu qasto sonkorta, khalka, iyo kelp, oo isku kari. Dhawr jeer walaaq ilaa inta sonkorta ay kala diri doonto. Dami shooladda oo ku wareeji khalka isku qasan weelka aad hore u dhigtay sinjibiisha.
• Isticmaal qaaddo ama jeexjeexyo si aad hoos ugu riixdo jeexjeexyada sinjibiisha oo aad hoos u geliso si aad si hufan u ruusho. Weli ha daboolin si ay u qaboojiso. Marka ay gaadho heerkulka qolka, ka dibna daboolka saar oo qaboojiyaha. Iyada oo ku xidhan sinjibiilku, waxa laga yaabaa in ay diyaar u noqoto in wax lagu cuno 1 ilaa 3 maalmood. Sinjibiishu waa inay jirtaa ilaa 6 bilood ilaa sannad.

5. Sinjibiisha la shiiday ee u samaysan sida Shiinaha

Waxyaabaha ay ka kooban

• 250 g sinjibiil cusub, dhuuban jarjaran
• 100 g oo sonkor ah
• 250 ml oo khal bariis cad ah
• 1 tsp salt

Tilmaamaha

• Ku raaci sinjibiisha la jarjaray biyo socda oo qabow oo iska xoq dhibcaha wasakhaysan ee maqaarkiisa.
• Ku sii kululee dheri biyo ah oo keen karkari, ka dibna ku daadi xaleefyada sinjibiisha ee ku jira ilaa 10 ilbiriqsi. Ku daadi xaleef sinjibiil shaandho oo ku qalaji adigoo isticmaalaya tuwaal warqad ah. Ka dibna ku wareeji xaleef sinjibiil ku shub weel Mason ah.
• Ku sii kululee dheri yar kulayl dhexdhexaad ah oo milaan khalka bariiska iyo sonkorta. Ku dar milix ka dib 1 - 2 daqiiqo ka dibna dami shooladda una ogolow inay qaboojiso dhowr daqiiqo. Ku shub isku darka khalka ku jira weelka Mason halkaas oo ay ku yaalaan xaleef sinjibiil oo hubi in dhamaantood si fiican loo qooyay.
• Qaboojiyaha sinjibiilka qabooji oo sug ugu yaraan 2 maalmood ka hor intaadan cunin. Waa inay ku jirtaa ilaa 6 bilood qaboojiyaha kahor intaysan xumaanin.

6. Sinjibiishu sida Sichuan-ka oo aan sonkor lahayn

Qaar badan oo idinka mid ah sidoo kale waxay weydiiyaan: Sideed u sameysaa sinjibiil la karkariyey oo aan lahayn khal bariiska ama sonkor?

Sinjibiisha la dubay ee qaabka Sichuan waa jawaabta!

Waxyaabaha ay ka kooban

• 500 g sinjibiil cusub
• 6 basbaas cas oo cusub
• 800 ml oo biyo qabow oo la kariyey
• 2 tbsp cusbo
• 1 qaado oo ah basbaaska Sichuan oo dhan

Tilmaamaha

• Ku nadiifi oo ku raaci sinjibiisha tuubada, ka saar dhibcooyinka madow, diirka maqaarka adigoo isticmaalaya qaado, ka dibna si khafiif ah u jarjar qiyaastii 1/16 inch qaro weyn.
• Ku rid sinjibiisha digsi biyo ah oo karkaraya 1-2 daqiiqo si ay u yaraato dhadhanka macaan. Ku daadi xaleef sinjibiil miiraha oo ku rid weel ama weel cunto nadiif ah. Ku dar miraha basbaaska Sichuan iyo basbaaska gaduudan oo ay la socdaan jeexjeexyada sinjibiil.
• Diyaarso biyo nadiif ah oo ku milan milix. Ku shub biyaha cusbada weelka aad gelisay sinjibiisha, xidh furka, oo qaboojiyaha.

Samee gurigaaga sinjibiil la karkariyey

Iyadoo aad mar walba makhaayadaha ku heli karto sinjabiil la shiiday, waxa kale oo aad si fudud ugu samaysan kartaa gurigaaga. Habkaas, waxaad ku dhadhamin kartaa suxuunta qaar ama waxaad yeelan kartaa xoogaa sinjibiil la dubay si aad u cunto mar kasta oo aad dareento!

Fiiri buugaag cunto karinta cusub

Cuntooyinka qoyska ee Bitemybun oo leh qorsheeye cunto dhamaystiran iyo hagaha cuntada.

Isku day bilaash Kindle Unlimited:

Wax u akhri bilaash

Joost Nusselder, oo ah aasaasaha Bite My Bun waa suuqgeeye, aabbe iyo wuxuu jecel yahay inuu isku dayo cunto cusub oo leh cunnada Jabaan oo ah xuddunta hamigiisa, iyo isaga iyo kooxdiisaba wuxuu abuurayay maqaallo qoto dheer oo blog ah tan iyo 2016 si uu u caawiyo akhristayaasha daacadda ah oo leh cuntooyin iyo talooyin karinta.